Kichocheo cha mkate wa tumbili na picha. Jinsi ya kupika mkate wa tumbili kwenye jiko la polepole?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mkate wa tumbili ni bidhaa asili ya unga ambayo kila mtu katika kaya yako atapenda. Keki hii ina jina lake kwa sababu. Ili kufichua siri ya mkate kama huo, tunajitolea kutumbukia katika historia ya asili yake.

Maelezo ya jumla

Jinsi mkate wa tumbili unavyotengenezwa ilielezwa kwa mara ya kwanza mwaka wa 1950. Kichocheo cha kina cha bidhaa hii kiliangaziwa katika jarida la wanawake lililochapishwa nchini Marekani.

Kwa nini mkate wa tumbili una jina lisilo la kawaida inaweza kuamuliwa kulingana na jinsi unavyoonekana. Baada ya kuandaa bidhaa hii ya unga peke yangu, mara moja nakumbuka tunda la Kiafrika linaloitwa "mbuyu". Kama unavyojua, kunde lake lina vipande tofauti vya matunda, na nyani hupenda sana. Ndio maana mkate uliitwa.

Kwa njia, unaweza kupika keki kama hizo nyumbani kwa njia tofauti. Hata hivyo, mapishi maarufu zaidi ni wale wanaotumia jibini ngumu, vitunguu na sukari na poda ya kakao. Kutumia viungo hivi, unaweza kufanya harufu nzuriau mkate mtamu wa tumbili ambao hautamwacha mtu yeyote katika kaya yako bila kujali.

Hebu tuangalie mapishi mawili yaliyotajwa kwa undani zaidi.

Mkate wa tumbili na kitunguu saumu na jibini ngumu

Tuliamua kuoka bidhaa kama hiyo kwa kutumia multicooker. Kifaa hiki kitakusaidia kuoka mkate wako vizuri kwa kuzuia kuwa kahawia na kuungua kupita kiasi.

Kwa hivyo, ili kutengeneza mkate wetu wenyewe wa tumbili na jibini na vitunguu saumu, tunahitaji:

• unga wa ngano wa daraja la juu - kutoka g 450 (ongeza kwa hiari yako);
• maji yaliyochemshwa (yanayotumiwa vyema ya joto) - takriban 250 ml;
• sukari iliyokatwa - 2/3 kijiko kikubwa;
• chumvi ndogo ya mezani - kijiko cha dessert;
• chachu kavu - kijiko kidogo;
• siagi asilia (ya kujaza) - vijiko 8 vikubwa;
• chumvi safi ya baharini (ongeza kwenye kujaza) - 1/3 kijiko kidogo;
• kitunguu saumu safi kilichokandamizwa - karafuu chache kubwa (kwa kujaza);
• jibini gumu lolote - takriban 160 g (ya kujaza).

Kanda unga wa chachu

Ili kuoka mkate wa tumbili kwenye jiko la polepole, unapaswa kuandaa msingi wa chachu mapema. Ili kufanya hivyo, futa sukari iliyokatwa vizuri na maji ya joto, kisha ongeza chachu kavu ndani yake na uiache peke yake kwa saa ¼. Baada ya muda uliowekwa, inahitajika kuongeza chumvi laini kwenye misa inayotokana na kuongeza unga wa hali ya juu.

Baada ya kuchanganya msingi wa chachu, inashauriwa kuiacha chini ya mnenekitambaa kwa dakika 90. Katika hali hii, unga unapaswa kukandamizwa mara kwa mara na kiganja kilichowekwa kwenye mafuta ya mboga.

Kutayarisha kujaza

Ili kufanya mkate wa tumbili wa kitunguu saumu uwe wa kitamu na wenye harufu nzuri, ni muhimu kutumia kujaza jibini wakati wa uundaji wake. Ili kufanya hivyo, bidhaa ya maziwa imara lazima ikunwe mapema kwenye grater kubwa.

Pia, bidhaa ya unga lazima iingizwe kwa wingi kwenye vazi lenye mafuta. Ili kuitayarisha, kuyeyusha mafuta ya kupikia kwenye bakuli la chuma, kisha ongeza karafuu za vitunguu zilizokandamizwa na chumvi nzuri ya bahari ndani yake. Baada ya hapo, viungo vyote vinahitaji kuchanganywa.

Kutengeneza mkate mtamu na asilia

Mkate wa tumbili, unaohitaji jibini na vitunguu saumu, ni rahisi sana kuutengeneza. Ili kufanya hivyo, unga wa chachu lazima ugawanywe katika vipande vidogo vingi na kuvingirisha mipira safi kutoka kwao. Ifuatayo, kila bidhaa lazima iingizwe kwenye misa ya mafuta na vitunguu na chumvi. Baada ya hayo, vipande vya harufu nzuri vya msingi wa chachu vinapaswa kuwekwa kwenye bakuli la multicooker. Zaidi ya hayo, kila safu iliyojazwa lazima inyunyiziwe jibini iliyokunwa kwa wingi.

Baada ya kukamilisha uundaji wa bidhaa ya unga, inahitajika kuifunika kwa safu nyembamba ya bidhaa ngumu ya maziwa. Ikiwa inataka, inaweza kunyunyizwa na mbegu za ufuta.

Mchakato wa kuoka

Mkate wa tumbili kwenye jiko la polepole hauokwi kwa muda mrefu sana. Baada ya kuundwa kwa uzuri, lazima iwe imefungwa naweka programu ya kukaanga (au kuoka). Katika kesi hii, kipima saa kinapaswa kuwekwa kwa dakika 60 au 70. Muda huu unatosha kwa mkate kuoka kabisa, kuwa laini, laini na kitamu sana.

Hatua ya mwisho

Baada ya multicooker kukamilisha programu ya kuoka, mkate unapaswa kuondolewa kwa uangalifu kutoka kwenye chombo na kuwekwa kwenye ubao. Baada ya kupoza bidhaa kidogo, inaweza kuwasilishwa kwa meza kwa usalama pamoja na kozi yoyote ya kwanza au ya pili.

Kwa njia, mkate wa tumbili, kichocheo kilicho na picha ambayo imewasilishwa hapo juu, inapaswa kutolewa bila kukatwa. Haihitaji kukatwa kwa kisu hata kidogo, kwa kuwa vipande vyote vya unga vilivyowekwa hapo awali katika fomu huvunjika vizuri kwa mikono yako.

Mkate wa Tumbili: Mapishi ya Kuoka Unga Tamu

Ikiwa unataka kutengeneza sio mkate wa kawaida ambao unaweza kuliwa na kozi ya pili au ya kwanza, lakini keki tamu na kitamu kwa chai, basi bidhaa kama hiyo lazima iandaliwe tofauti kidogo. Ili kufanya hivyo, kwa kuongeza tumia poda ya kakao, mdalasini na sukari kidogo zaidi. Lakini mambo ya kwanza kwanza.

Kwa hivyo, kwa mkate mtamu wa tumbili tunaohitaji:

• unga mwepesi wa daraja la juu - kutoka glasi 3 (ongeza kwa hiari yako);
• maziwa ya mafuta, joto kidogo - glasi kamili;
• yai la kati la nchi - pc 1;
• chumvi safi ya bahari - kijiko kidogo kisichokamilika;
• chachu kavu - takriban kijiko 1 kidogo bila slaidi;
• sukari iliyokatwa - 200 g (kijiko kikubwa cha unga, kilichobaki kwa unga);
• vanillin - kijiko kidogo (kwa unga);
• siagi asilia (kabla ya kuyeyuka) - takriban g 100 (+ vijiko 2 vikubwa kwenye unga);
• poda ya kakao - vijiko 3 vikubwa (kwa unga);
• mdalasini ya kusaga - kijiko kidogo (kwa unga).

Kuandaa unga

Mkate wa tumbili unapaswa kutengenezwa vipi? Kichocheo na picha ya sahani hii, inayohusisha matumizi ya vitunguu na jibini, iliwasilishwa hapo juu. Lakini ikiwa unahitaji kupata bidhaa tamu, tunapendekeza utumie mbinu ya utayarishaji iliyofafanuliwa hapa chini.

Kwa hivyo, ili kukanda msingi wa chachu, unahitaji kufuta sukari iliyokatwa kwenye maziwa ya joto, kisha ongeza chachu inayofanya kazi ndani yake na subiri kama saa ¼ hadi ifanye kazi. Baada ya hayo, unahitaji kuongeza yai iliyopigwa, chumvi bahari, vijiko vichache vya siagi iliyoyeyuka na unga wa daraja la juu kwa viungo. Baada ya kuchanganya bidhaa, unga unapaswa kufunikwa na kitambaa kikubwa na kushoto karibu na radiator au jua kwa masaa 1.6. Wakati huo huo, kila nusu saa, msingi lazima ukandamizwe kwa mikono yako ili iwe laini na laini.

Kutayarisha unga na kujaza

Ili kupata bidhaa ya unga tamu, poda inapaswa kutayarishwa tofauti. Ili kufanya hivyo, changanya sukari ya granulated na mdalasini, vanilla na poda ya kakao, kisha uweke kwenye bakuli la kina. Kuhusu kujaza, kuandaa ni rahisi. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuyeyusha siagi asilia kwenye moto mdogo.

Mchakato wa uundajimaandazi matamu

Mkate wa tumbili huwa na umbo sawa kila wakati. Lakini kulingana na aina gani ya kuoka unayotaka kumaliza, bidhaa hii imeingizwa kwenye viungo fulani. Ili kuandaa sahani tamu, unga wa chachu lazima ugawanywe katika mipira mingi, na kisha uingizwe kwenye mafuta ya kupikia yaliyoyeyuka. Baada ya hayo, bidhaa zinapaswa kuvingirwa vizuri katika mchanganyiko kavu wa poda ya kakao na sukari. Kwa kumalizia, vipande vyote vya msingi lazima viweke kwenye bakuli la kina la kuoka kwenye scarf ya tanuri. Ikiwa una poda kavu iliyobaki, basi inaweza kuenea juu ya uso wa mkate ulioundwa.

Mchakato wa kuoka

Baada ya kujaza fomu na mipira ya hudhurungi tamu, lazima iwekwe kwenye oveni iliyowashwa tayari. Inashauriwa kuoka bidhaa kwa dakika 65 kwa joto la digrii 205. Wakati huo huo, mkate wa tumbili unapaswa kuongezeka kwa kiasi, kuwa laini sana, laini, na muhimu zaidi - ladha.

Jinsi ya kuwapa wageni keki za kutengenezwa nyumbani?

Unaweza kupika bidhaa kama hiyo sio tu kwenye jiko la polepole au oveni, lakini pia kwa msaada wa vifaa vingine vya jikoni. Kwa mfano, mkate wa tumbili kwenye mashine ya mkate pia ni kitamu sana na laini. Walakini, katika kesi hii, kifaa kama hicho kinaweza kuwa muhimu tu kwa kukanda unga wa chachu ya homogeneous na kuinua. Lakini inapaswa kuundwa mwenyewe.

Baada ya bidhaa ya unga kukabiliwa na matibabu ya joto, lazima iondolewe kwenye ukungu na kuwekwa kwenye ubao. Baada ya kupoza mkate mtamu kidogo, ndivyoinapaswa kuletwa mezani mara moja. Kama sheria, keki kama hizo hutumiwa kama mikate ya kupendeza ya kujitengenezea nyumbani pamoja na chai ya moto au kahawa kali.