Kichocheo cha pancakes - ladha zaidi na rahisi. Pancake unga

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mapishi ya jinsi ya kuoka chapati yanapaswa kumfahamu mama yeyote wa nyumbani. Mara nyingi, njia kadhaa zilizothibitishwa hutumiwa kutengeneza pancakes. Ni rahisi na haraka. Leo tunatoa mapishi kadhaa ya pancakes ambayo kawaida hupika. Labda kutoka kwa idadi hii ya mapishi rahisi utatumia chache zaidi.

Paniki za maziwa ya lacy

Hiki ni kichocheo cha kitamaduni cha chapati yenye mashimo, ambayo mara nyingi huonekana kwenye meza za wapenda vitu vizuri.

Bidhaa zinazohitajika:

• mayai matatu;
• glasi mbili za unga mzuri;
• glasi ya maziwa;
• mafuta ya alizeti - karibu nusu kikombe;
• chumvi - karibu nusu kijiko cha chai;
• soda ya kunywa - pia nusu kijiko cha chai.

Kupika chapati

Ili kutafsiri kichocheo cha pancakes zilizo na mashimo kuwa uhalisia, unahitaji kuchanganya mayai na sukari, chumvi na soda. Ongeza maziwa na unga huku ukichochea unga kwa whisk. Hatua kwa hatua mimina glasi ya maji safi kwenye unga unaosababishwa. Wakati unga unafikia msimamo unaohitajika wa pancakes,kumwaga glasi nusu ya mafuta ya mboga huko. Ili kupata pancakes za openwork, unahitaji kukumbuka sheria moja: unga mwembamba hugeuka, pancakes nyembamba na zenye porous zitakuwa. Walakini, usichukuliwe na dilution. Panikizi zilizookwa zinapaswa kuondoka kwenye sufuria bila kuzuiwa.

Kwenye maji ya madini

Unga wa chapati pia unaweza kutayarishwa kwa maji yenye madini. Pancakes hizi ni lacy na chini ya kalori. Kichocheo hiki kinafaa kwa wale wanaofuata takwimu.

Viungo vya mapishi ya chapati ya maji ya madini:

• glasi moja na nusu ya maji ya madini ya kaboni;
• mayai mawili;
• vijiko sita vikubwa vya unga (vijiko);
• chumvi kidogo;
• mafuta yasiyo na ladha - vijiko kadhaa.

Kichocheo hiki cha unga wa chapati kitakuwa na ladha ya chumvi. Ikiwa haupendi utamu mwingi, hii ndio unayohitaji. Ukipenda, pancakes za siku zijazo zinaweza kutiwa utamu kidogo kwa kuongeza asali au sukari kwenye unga.

Mchakato wa kupikia:

1. Changanya mayai na chumvi kwenye bakuli la kina.
2. Waongezee unga wa ngano uliopepetwa awali.
3. Sasa unahitaji kuanza kuchanganya unga na kuongeza maji yanayometa. Changanya vizuri - kwa njia hii utaepuka uvimbe kwenye pancakes zilizokamilishwa.
4. Wakati uvimbe umekwisha na unga kuwa na uthabiti wa kimiminika homogeneous, ongeza mafuta ya mboga kwenye mchanganyiko huo.
5. Wacha unga usimame hivi kwa takriban dakika ishirini. Wakati huu, gluten itasimama kutoka kwenye unga, na pancakes itakuwa bora zaidi wakatisufuria ya kukaanga. Na kwa ujumla wataonekana warembo zaidi.

Kwenye kefir, custard

Tunakupa kujaribu kichocheo cha kutengeneza pancakes bila mayai, ambazo zimetengenezwa kwa kefir au mtindi.

Andaa chakula:

• 400 ml kefir;
• nusu kijiko cha chai cha baking soda;
• vijiko viwili vya sukari;
• nusu kijiko kidogo cha chumvi;
• 250 g unga;
• vijiko vinne. vijiko vya mafuta ya mboga.

Na sasa unapaswa kuzingatia nuance muhimu ya mapishi haya. Kwa kuwa njia hii imejumuishwa katika kategoria ya pancakes za kupikia katika maji yanayochemka, maji ya kuchemsha (200 ml) yatahitajika hapa.

Anza kupika:

1. Changanya maziwa ya curdled na chumvi na soda.
2. Ongeza sukari kwenye mchanganyiko.
3. Sasa ongeza unga katika sehemu na ukoroge kwa upole hadi uvimbe upotee.
4. Koroga tena na wakati huo huo mimina maji yanayochemka kwenye mkondo mwembamba.

Unga wetu wa chapati za maji yanayochemka uko tayari! Inabakia kuongeza kiasi kizima cha mafuta ndani yake na kuoka pancakes kwenye kikaangio kilichopashwa moto.

pancakes za custard ya maziwa

Keki ya choux ya pancakes inaweza kutengenezwa sio kwa kefir pekee. Maziwa pia ni nzuri. Na ladha ya pancakes kusababisha, bila shaka, itakuwa tofauti. Huwezi kuhisi uchungu wa tabia uliopo katika bidhaa zinazotumia kefir. Hii ni unga wa pancake usio na mayai. Kwa hivyo, inafaa kwa watu ambao wana mzio wa mayai ya kuku.

Kukusanya bidhaa zakupika:

• lita moja ya maziwa;
• vikombe viwili na nusu vya unga;
• nusu glasi ya sukari;
• nusu kijiko cha chai kila moja ya chumvi na baking soda;
• gramu mia moja za siagi;
• mafuta ya mboga - takriban vijiko viwili.

Kupika kwa hatua

1. Changanya unga, sukari, chumvi na soda na nusu ya kawaida yote ya maziwa.
2. Koroga ili kuondoa uvimbe. Unga unapaswa kuonekana kama cream nene ya siki.
3. Ongeza mafuta ya mboga kwenye unga unaozalishwa na uchanganye kwa nguvu.
4. Chemsha maziwa yaliyosalia na ukunje ndani ya unga wa chapati.
5. Ni wakati wa siagi. Ni lazima iyeyushwe na kumwaga ndani ya bakuli la unga.
6. Kuoka chapati kwenye sufuria yenye moto nene-chini.

Panikizi chachu

Na hapa kuna kichocheo cha chapati kwenye unga. Watakuwa wanene na laini. Ladha na harufu ya chapati kama hizo ina sifa bainifu ya siki.

Tengeneza unga:

• pakiti (10 g) ya chachu;
• glasi moja ya unga;
• glasi moja ya maji ya joto;
• kijiko cha dessert cha sukari.

Unga:

• glasi mbili za maziwa;
• mayai mawili;
• gramu mia moja za unga;
• chumvi - kuonja;
• mafuta konda yasiyo na ladha - kadri inavyohitajika kwa kukaangia.

Teknolojia ya kupikia:

1. Kwenye bakuli la kina, futa chachu katika maji ya joto.
2. Ongeza sukari kwenye mchanganyiko huo ili kutengeneza chachuimewashwa.
3. Nyunyiza kwenye unga na changanya vizuri, ukivunja uvimbe.
4. Weka sahani pamoja na unga uliomalizika kwenye moto kwa takriban saa moja.
5. Unga unapokuwa kama kifuniko cha hewa, unahitaji kuanza ukandishaji mkuu wa unga. Ili kufanya hivyo, lazima uweke mayai yaliyopigwa na maziwa ya joto ndani yake.
6. Baada ya kuchanganya, ongeza gramu mia moja za unga na chumvi.
7. Sasa unga unahitaji kupata joto tena.
8. Baada ya nusu saa itakuwa laini na kuwa na mapovu mengi. Uthabiti haupaswi kuwa mnene.

Sasa unahitaji kuwasha sufuria moto na, ukiilainisha kwa mafuta ya mboga, uoka mikate ya chachu tamu.

Panikiki za Rye

Kichocheo cha chapati zilizotengenezwa kwa unga wa shayiri hazionekani mara kwa mara kwenye kitabu cha kupikia cha familia. Hebu turekebishe dhuluma hii na tuanze kutengeneza chapati hizi.

Viungo:

• kikombe 1 kila moja ya unga wa ngano iliyopepetwa na wa warii;
• mayai mawili;
• glasi mbili za maziwa au kefir - kuonja;
• chumvi kidogo;
• kijiko kikubwa kimoja na nusu cha sukari;
• mafuta ya mboga yaliyosafishwa - takriban 50 ml;
• bado inahitaji kumwaga maji ili kuleta unga unaohitajika.

Changanya mayai na chumvi na sukari, mimina kwenye glasi ya kefir - changanya tena. Panda unga na uongeze kwenye mchanganyiko. Hatua kwa hatua mimina glasi ya pili ya kefir. Unga ulipata nene. Mimina katika maji ya joto kidogo na koroga hadi mchanganyiko ufikiemsimamo wa kawaida wa pancake. Ongeza mafuta ya mboga na kuchanganya vizuri na unga. Kaanga chapati za rye kama kawaida kwa pande zote mbili.

Lahaja hii ya pancakes inaendana vyema na viongezeo vitamu. Uyoga wa kukaanga, na vile vile vya kung'olewa, vitasaidia ladha ya bidhaa hizi asili vizuri. Kujaza kutoka kwa kuku, viazi au mayai ya kuchemsha ngumu pia yanafaa hapa. Siki cream na siagi iliyoyeyuka pia itapendeza pamoja na chapati za rai.

Pancakes kwenye maji ya kawaida

Bidhaa za chapati nyembamba kwenye maji:

• glasi tatu za maji;
• mayai matatu;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi;
• nusu glasi ya sukari;
• vikombe viwili vya unga;
• robo kikombe cha mafuta ya mboga.

Piga mayai kwa chumvi na sukari. Katika kesi hii, unaweza kutumia si tu whisk au kijiko. Mchanganyiko utarahisisha sana mchakato mzima. Mimina vikombe vyote vitatu vya maji kwenye mchanganyiko wa yai na uendelee mchakato wa kupiga. Wakati maji na mayai huanza Bubble, unaweza kuongeza unga iliyobaki. Koroga na kusugua uvimbe ikiwa yanaonekana. Sasa mimina mafuta yote kwenye mchanganyiko wa chapati.

Andaa sufuria kwa ajili ya kukaanga pancakes - paka ndani mafuta ya mboga. Sasa joto juu ya joto la kati. Mimina unga ndani ya sufuria na kaanga mpaka kingo za pancake ziwe dhahabu kidogo. Sasa tenga pancake na ugeuke upande mwingine. Baada ya nusu dakika, pancake inaweza kuondolewa kutoka kwenye sufuria. Kwa pancakes ya pili na inayofuata, si lazima kupaka sufuria na mafuta. Mafuta yaliyojumuishwa ndanipiga ili kuzuia chapati zisishikane chini ya sufuria.

Pancakes kwenye maji zinafaa kwa kujaza yoyote. Unaweza kufunika jibini la Cottage tamu au chumvi, nyama ya kukaanga ndani yao. Unaweza kuvila vilivyochovywa kwenye maziwa yaliyofupishwa au asali.