Vidakuzi vya Kurabie: mapishi, viungo, kalori

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hakika, tunapojaribu kuki za mkate mfupi wa kurabye, kumbukumbu za utotoni hutujia mara moja, wakati dessert hii inaweza kuliwa pamoja na chai na maziwa.

Mchanganyiko uliofaulu wa unga uliokauka na safu nyembamba ya beri huinua mlo huu hadi urefu wa ajabu. Na muhimu zaidi, kichocheo cha kurabye ni rahisi sana hata wapishi wanaoanza wanaweza kukijua vizuri.

Historia kidogo

Haiwezekani kwamba watu wengi walijua jina halisi la kidakuzi hiki chenye umbo la maua. Lakini historia inaeleza kwamba mizizi ya kichocheo hicho inaenda mbali sana Mashariki, ambako ilianzia nyumbani kwa sultani tajiri wa Uajemi.

Wakati peremende zote za kitamaduni, kama vile ladha ya Kituruki, marshmallow na kadhalika, zilipotoweka nyumbani, fikra bunifu ya mmoja wa watumishi ilirekebisha hali hiyo kwa ustadi. Alichanganya viungo vyote vilivyopo kwenye chombo kimoja na kuoka katika tanuri. Kwa ajili ya mapambo, alinyunyiza dessert na sukari na kuongeza kijiko cha marmalade tamu.

Vidakuzi vinapenda watu sana hivi kwamba sasa vinaweza kupatikana sio tu nyumbani kwa Sultani tajiri, bali pia katika maduka makubwa yote. Naam, sisitwende tukapike kurabye nyumbani!

Orodha ya viungo

Kwa kupikia tunachukua:

• Siagi – 80g
• Kiini cha yai - pc 1.
• Unga wa ngano - 150g
• Poda ya Kuoka - 1/4 tsp
• sukari ya unga - 60g
• Wanga - 1 tbsp. l.
• Jam/beri mbichi + sukari.

Kutengeneza jamu ya beri

Bila shaka, unaweza kuruka hatua hii na kununua jamu iliyotengenezwa tayari kwenye duka kubwa, lakini bado hatutaokoa kwa ubora, tunapopika kuki za kurabye kulingana na GOST.

Aidha, kutengeneza jamu ya beri ni rahisi sana:

• Chukua beri mbichi au iliyogandishwa na kuiweka kwenye chombo kirefu. Ni vyema ukichagua matunda matamu ili usilazimike kuongeza sukari zaidi ili kukomesha uchungu.
• Ponda beri kwa uma au blender, kulingana na matokeo unayotaka. Ikiwa unataka jamu yenye muundo zaidi, uma utatosha, kwa hivyo unapouma kwenye kipande cha biskuti, utapata unga wa mkate mfupi na vipande vya beri za juisi.
• Nyunyiza yaliyomo na sukari na ukumbuke tena. Mara tu kiasi cha kutosha cha juisi kinapoonekana, weka chombo kwenye jiko na uwashe beri vizuri hadi iwe nzito.
• Weka jam kando ili ipoe vizuri tunapoendelea na kidakuzi halisi!

Kutengeneza keki fupi

Kuna maoni kwamba kutengeneza unga wa keki ni ngumu sana. Na ni ajabu sana kwa sababukwamba hii si kweli kabisa.

Unga wa kurabye hutayarishwa kwa hatua chache tu, kwa kuongeza, tutakuelezea kwa undani, kwa hivyo usijali kuhusu hatua hii.

• Kwenye chombo kirefu tofauti, changanya siagi, poda ya sukari na yoki, saga viungo kwa uangalifu kwa uma. Ili kuwezesha mchakato huu, tunaweza kukushauri kuondoa mafuta mapema, dakika 30-40 kabla ya mchakato wa kupika, ili iwe laini.
• Kwenye bakuli lingine, changanya viungo vyote kavu, unga, hamira na wanga ili visambazwe sawasawa katika misa yote.
• Sasa unahitaji kumwaga viungo vikavu kwenye chombo cha kwanza na kwa uangalifu, kwanza kwa kijiko na kisha kwa mikono yako, kanda unga nyororo na mtiifu. Kwa kuongeza, unaweza kufanya kazi yako iwe rahisi ikiwa una mchanganyiko maalum wa unga. "Kolobok" iliyokamilishwa inapaswa kuvikwa na filamu ya chakula au kitambaa cha uchafu ili isikauke, na kuweka kando.

Kichocheo cha Kurabie: kuunda vidakuzi

Wakati unga na jamu ya beri iko tayari, unaweza kuendelea kwa usalama hadi hatua ya mwisho, ili kuunda umbo la ua la kitindamlo.

• Weka oveni ili iwake joto hadi digrii 180, na kwa wakati huu tunaanza kutengeneza vidakuzi.
• Inaweza kudhaniwa kuwa kichocheo cha kurabye ni maarufu kwa umbo lake la kustaajabisha la kidakuzi, ambacho si rahisi kuunda. Ndiyo sababu tutakujulisha kwa njia mbili jinsi unaweza kufanya fomu hiyo.kwenye kuki. Kwa chaguo la kwanza, chukua unga, katika kesi hii inaweza kuwa nene na mnene, na ugawanye katika vipande sawa.
• Kisha tunaunda vipande vilivyopatikana vya ukubwa mdogo ndani ya mipira, ambayo tunaiweka ndani ya pancakes na kipenyo cha sentimita 3-4. Kutumia kisu, tunaunda kupunguzwa ili kuunda kufanana zaidi na maua. Nafasi hizi zilizoachwa wazi tayari zinaweza kuokwa, ukikumbuka kuongeza tone la jamu kwa kila kuki.
• Kwa mbinu ya pili, tunahitaji unga zaidi wa plastiki na kioevu, kwa kuwa tutaunda umbo la dessert kwa kutumia mfuko wa keki wenye pua maalum.
• Baada ya mfuko kujazwa na unga, tunaweka vidakuzi vidogo kwenye karatasi ya kuoka. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuleta pua karibu na karatasi iwezekanavyo na bonyeza begi, unga utaanza kutoka, ukibaki kwenye karatasi. Na mara tu bidhaa inapofikia ukubwa unaohitajika, unaweza kuacha kufinya na kuondoa mfuko.
• Kwa kweli, itabidi utumie nguvu fulani kulazimisha unga kutoka, lala chini kwa upole na wakati huo huo uachane na kuki zilizoandaliwa tayari, lakini njia hii inachukuliwa kuwa ya jadi katika utengenezaji wa kurabye..

Hatua za mwisho

Sasa tunaweza kudhani kuwa vidakuzi vinakaribia kuwa tayari, bila kuhesabu vitendo viwili au vitatu vinavyohitajika.

• Hamisha vidakuzi vilivyokamilika kwenye karatasi ya kuoka iliyo na karatasi ya kuoka na ujaze na jamu ya beri juu. Hii inaweza kufanyika kwa njia ya zamani, kwa kutumia kijiko cha kawaida, au hifadhina begi ya keki bila pua yoyote na, ukikata mwisho wa begi, mimina jamu katika sehemu kwenye kila tupu. Jambo muhimu zaidi sio kuzidisha ili jamu iliyozidi isimwagike kwenye unga.
• Weka keki kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 10-15. Lakini usisahau kwamba nguvu za tanuri zote ni tofauti, hivyo utakuwa na kurekebisha wakati wa kupikia mwenyewe. Ishara kuu ya utayari itakuwa unga wa dhahabu kidogo, zaidi ya tanned chini na kuzunguka kando ya cookies. Jamu inapaswa kubaki vile vile ilivyokuwa mwanzoni, inaweza tu kuwa nene kidogo na kugeuka kuwa kitu kama berry nougat.
• Vidakuzi vilivyomalizika vinaweza kutumiwa mara moja au kwanza kunyunyiziwa na sukari ya unga kwa uzuri zaidi.

Hitimisho

Kwa hivyo, leo tumejifunza jinsi ya kupika kurabye nyumbani, ambayo ilikuwa rahisi zaidi kuliko tunavyoweza kufikiria. Kwa kuongezea, hatukuwa wavivu sana na kwa kujitegemea tuliunda jam ya beri kwa dessert, ambayo ni nzuri nayo na kama sahani tofauti.

Kidakuzi chenyewe kiligeuka kuwa chepesi sana na chenye hewa, kinayeyuka mdomoni mwako, na kiongeza kidogo cha jamu ya beri mara moja hubadilisha ladha nzima kwa ujumla. Bila shaka, hata vidakuzi vya kurabye, ambavyo maudhui yake ya kalori ni takriban 500 kcal kwa gramu 100, haitafanya kazi kwa matibabu ya kila siku.

Lakini hii haimaanishi kuwa unahitaji kuacha kabisa starehe kama hizo, badala yake, unahitaji kujifurahisha, angalau mara moja kwa wiki, ukijipanga likizo ndogo. Na kichocheo cha kurabye ni kamili kwahii!