Nyama ya Uturuki: faida, kalori, mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-18 01:24

Nyama ya Uturuki inachukuliwa kuwa lishe zaidi ya aina zote za nyama. Huko Amerika, bidhaa hii hutumiwa kwa jadi kwa sahani kuu ya Krismasi. Uturuki ilionekana kwenye rafu za nchi yetu hivi karibuni. Walakini, wakulima wa kibinafsi wanazidi kupendelea aina hii ya ndege. Leo katika makala yetu tutazungumza juu ya kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa nyama ya Uturuki (pamoja na mapishi), kuhusu hatari na faida zake, na kalori.

Mtungo na maudhui ya kalori

Nyama ya Uturuki ina kiasi kikubwa cha protini kamili na seti ya amino asidi (AA), muhimu kwa binadamu. Unapojumuisha Uturuki katika mlo wako (kwa kila huduma), mwili utajazwa na nusu ya ulaji wa kila siku wa seleniamu, na Uturuki hupita hata nyama ya ng'ombe katika maudhui ya chuma. Kwa kuongeza, nyama inayohusika ina vipengele vifuatavyo vya macro- na microelements:

• fosforasi;
• zinki;
• magnesiamu;
• potasiamu;
• shaba.

Kuna kiasi kikubwa cha vitamini katika Uturuki, ambazo ni muhimu sana kwa mwili - hizi ni vitamini B. Nyama pia ina biotin na choline. Uwepo wa asidi isiyojaa mafuta ndani yake, ambayo ina mali muhimu sana, inastahili tahadhari maalum. Kwa chakula cha usawa cha binadamu, uwiano kati ya omega-6 na 3 ni muhimu sana. Viashiria hivi vyote, pamoja na maudhui ya kalori ya nyama ya Uturuki, yanaweza kuonekana katika meza. Data iliyoonyeshwa ni kwa kila toleo au gramu 110.

Jedwali la kalori na maudhui ya mafuta katika nyama ya Uturuki imewasilishwa hapa chini.

Sehemu mizoga	Kalori, kcal	Mafuta, r	Cholesterol, mg	Omega-6: omega-3	Tajiri mafuta, g
matiti ya Uturuki bila ngozi	153	0, 84	94	10:1	0, 27
Ngozi ya matiti kwenye	214	8, 4	84	11, 4:1	2, 38
Miguu	236	11, 14	96	13:1	3, 47
Mapaja	178	9, 68	70	13:1	3, 01

Nyama ya Uturuki ina manufaa gani

Nyama ya Uturuki humeng'enywa na mtu kwa 95%, takwimu hii ni kubwa zaidi kuliko ile ya nyama ya kuku wa chakula. Uturuki ina cholesterol kidogo sana, ambayo ina maana kwamba matumizi ya bidhaa hiyo haitakuwa na athari mbaya kwa watu wenye atherosclerosis na fetma. Utungaji wa nyama una potasiamu na kiasi kikubwa cha mafuta yasiyotumiwa, ambayo yatafaidika mishipa ya damu na moyo. Maudhui ya fosforasi ndani yake na maudhui ya chini ya mafuta huruhusu ngozi kamili ya kalsiamu. Kwa hiyo, matumizi yake yatakuwa muhimu sana kwa kuzuia magonjwa ya viungo na osteoporosis.

Kwa njia, nyama ya bata mzinga ni karibu mara mbili ya juu ya nyama ya ng'ombe kwa maudhui ya chuma, ambayo hufanya bidhaa kuwa muhimu sana kwa watu walio na viwango vya chini vya hemoglobini katika damu yao. Nyama ya Uturuki ina kiasi kikubwa cha kipengele kingine muhimu sana kwa mwili - zinki. Inaimarisha mfumo wa kinga, pamoja na nguvu za kiume. Kulingana na data inayopatikana, matumizi ya utaratibu wa bidhaa huzuia ukuaji wa uvimbe mbaya katika mwili wa binadamu.

Faida na madhara

Nyama ya Uturuki ni bora kuliko nyama ya ng'ombe iliyo na sodiamu. Mara nyingi, huwapa mwili faida tu: hurekebisha michakato yote ya kimetaboliki katika mwili wetu na, kwa kushangaza, hujaza plasma ya damu. Kutokana na kuwepo kwa sodiamu katika nyama wakati wa kupikia, huwezi kuongeza chumvi kwenye sahani, ambayo, bila shaka, itakuwa ya manufaa, hasa kwa watu wenye shinikizo la damu. Ikiwa sheria hii haifuatwifaida inaweza kugeuka kuwa madhara, kwa sababu ukimpa chumvi bata mzinga, utapata sodium ya ziada.

Madhara badala ya manufaa wakati wa kula sahani za nyama ya Uturuki inaweza kupata watu wanaosumbuliwa na gout na figo. Hii hutokea kutokana na kiwango kikubwa cha protini kwenye nyama.

Taarifa muhimu

Kama ilivyotokea, faida za kula nyama hii ni kubwa zaidi kuliko madhara. Kwa hiyo, inashauriwa sana kuingiza bidhaa hii katika chakula. Ni muhimu hasa kwa makundi yafuatayo ya wananchi:

1. Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, watoto wa umri wowote (kutokana na maudhui ya asidi ya foliki na hypoallergenicity).
2. Watu wanaosumbuliwa na kukosa usingizi, huwa na msongo wa mawazo na mfadhaiko (ina sifa za hypnotic na ina viini vya kutengeneza serotonin - homoni ya furaha).
3. Bidhaa ni muhimu wakati wa kujitahidi sana kimwili, na pia kwa watu walio katika kipindi cha baada ya upasuaji au walio na magonjwa (yaliyomo juu ya protini).

Uturuki katika mlo wa watoto

Madaktari wa watoto wa Urusi pia huzungumza kuhusu mali ya manufaa ya Uturuki. Nyama ya Uturuki ya laini inafaa zaidi kwa kulisha watoto kutoka miezi sita. Ni hypoallergenic, kufyonzwa vizuri na mwili wa mtoto, hutoa dozi kubwa za protini kwa hiyo, ambayo ni muhimu kwa ukuaji kamili zaidi wa meno na mfumo wa musculoskeletal. Kituruki puree ni bidhaa inayostahili kuangaliwa hasa ikiwa mtoto hakui vizuri au ana mabadiliko ya mara kwa mara ya hisia.

Vidokezo vya Uchaguzi wa Uturuki

Unaponunua Uturuki, unapaswabainisha ungependa kukinunua katika aina gani: safi, kilichopozwa au kilichogandishwa. Hadi sasa, uteuzi mkubwa wa bidhaa umewasilishwa:

• mzoga mzima;
• mzoga wa kipande;
• kiuno;
• Uturuki wa kusaga;
• sehemu tofauti katika mkatetaka - mapaja, matiti, mbawa, gongo, offal.

Wakati wa kununua, unapaswa kuzingatia mwonekano wa bidhaa, kwani kwa mzoga, inapaswa kulishwa vizuri, yenye nyama ya kutosha, na matiti na miguu iwe nene. Kwa ajili ya ngozi, inapaswa kuwa nyepesi, na tint nzuri ya njano, bila matangazo na unyevu. Unaweza kuangalia upya wa bidhaa kama ifuatavyo: bonyeza mzoga kwa kidole chako, ikiwa denti itanyooka mara moja, basi nyama ya Uturuki ni safi, na ikiwa sivyo, ni bora kukataa ununuzi.

Hifadhi

Nyama ya Uturuki inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu kwenye mfuko wa plastiki ikiwa tu utaipika mara moja. Unaweza kuhifadhi si zaidi ya siku. Wakati wa kufungia nyama, fahamu kwamba ni lazima kupikwa mara moja, kwa sababu microorganisms huanza kuongezeka ndani yake haraka sana, ambayo, wakati wa kufungia tena, haitapotea, lakini kubaki katika bidhaa.

Kupika

Kuna mapishi mengi ya upishi na bata mzinga, inaweza kuchemshwa, kuoka, kukaangwa, kuvuta sigara, kukaanga. Kutoka kwayo vipandikizi, pati, soseji na vyakula vya makopo hupatikana.

Inachukua muda mwingi kuandaa mlo kutoka kwa bidhaa hii. Kwa mfano, kwa utayari kamili wa nyama ya Uturuki iliyooka katika oveni (mizoga yote)itachukua kama masaa 3. Bidhaa kama hiyo hutolewa kutoka nusu saa hadi saa moja na nusu. Utayari wa Uturuki wa kukaanga unaweza kuamua kwa kutoboa, ikiwa juisi ni safi, basi sahani iko tayari.

Jedwali la saa za kupikia limeonyeshwa hapa chini.

Aina	Wakati wa kuchemsha, dakika.	Wakati mwingine wa kupika, dakika.
Matiti	30	36
Shanki	50	60
Mapaja	60	72
mzoga wa Uturuki	180	_

Rose ya Uturuki na nyanya zilizokaushwa kwa jua

Tunajitolea kuandaa chakula kitamu na cha kuvutia cha nyama ya Uturuki kwa ajili ya meza ya sherehe. Nyama ya ndege hii inafyonzwa kikamilifu na mwili, ina kiwango cha chini cha cholesterol, ina vitamini nyingi muhimu. Ili kufanya kazi, tunahitaji vipengele vifuatavyo:

• nyama ya uturuki - kilo 4;
• nyanya kavu - 2 tbsp;
• sl. siagi - 400 g;
• bacon - 350g;
• thyme - Bana;
• basil - kuonja;
• mafuta ya mzeituni. - 6 tbsp. l.

Nyanya zilizokaushwa zimekatwa sio laini sana katika umbo la kiholela. Gawanya fillet ya Uturuki katika sehemu, piga, chumvi kidogo na pilipili. Kwa kila kupigwakipande cha kujaza kinawekwa katika tabaka katika mlolongo wafuatayo: kwanza bacon, kisha nyanya, kisha thyme, basil, na hatimaye siagi. Kila kitu hunyunyizwa na mafuta ya mzeituni, kilichovingirishwa, kilichofungwa na thread kali. Oka rolls kwa dakika 30-40 kwa digrii 180.

Upande wa Uturuki

Chops za Uturuki zilizokaangwa kwenye sufuria zina ladha bora. Wapishi wote, hata wanaoanza, wanataka kupika nyama ya Uturuki yenye juisi, kwa hili imefungwa vizuri na cream ya sour. Viungo:

• 500g Uturuki;
• 30g jibini (ikiwezekana jibini gumu);
• jozi ya mayai;
• viungo;
• unga kwa mkate;
• miganda ya mafuta. kwa kukaanga.

nyama ya Uturuki imekatwa vipande vipande vya mm 7-8. Nyama hupigwa na nyundo ya jikoni, iliyohifadhiwa na viungo. Unga hutengenezwa kutoka kwa mayai na jibini iliyokunwa. Kwanza, chops hupigwa kwenye kikombe na unga, kisha hutolewa kwenye unga wa yai-jibini na kuwekwa kwenye sufuria yenye moto. Vipande vinakaanga kwa njia tofauti kwa pande zote mbili. Nyama ya Uturuki iliyotayarishwa kulingana na kichocheo hiki ni laini na ya kitamu sana, zaidi ya hayo, sahani ni rahisi na ya kutayarishwa haraka.

Uturuki wa kukaanga kwa karatasi

Nyama ya bata mzinga iliyookwa kwa karatasi imeokwa vizuri na matokeo yake ni ya juisi na yenye harufu nzuri. Ni muhimu sana kuhakikisha kwamba wakati wa kupikia nyama haifai sana na haina kuwa kavu sana. Kwa kuoka, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 700 g minofu ya Uturuki (unaweza kuchukua ndege mzima);
• 3 tsp viungo mbalimbali;
• vijiko 5 (std.)mchuzi wa soya;
• chumvi kuonja.

Nyama ya Uturuki huoshwa kwa maji baridi na kufutwa kwa kitambaa cha karatasi au leso. Ili fillet ijazwe sawasawa na manukato, kwa kutumia kisu mkali, tunafanya kupunguzwa kwa kina kwenye nyama. Viungo na, ikiwa inataka, mimea mbalimbali inapaswa kuchaguliwa kwa ladha yako. Tunaweka fillet kwenye chombo, ongeza viungo vyetu ndani yake na kumwaga kila kitu na mchuzi wa soya, changanya vizuri. Ikiwa unapenda vitunguu, unaweza kuiweka kwenye chale zilizofanywa. Baada ya hayo, bidhaa hiyo imefungwa kwa uangalifu kwenye foil, mshikamano mzuri wa kifurushi ni muhimu ili juisi isiisha.

Baada ya hayo, weka nyama kwenye kifurushi kwenye jokofu kwa masaa matatu ili kuandamana. Baada ya kipindi hiki cha muda, weka nyama katika tanuri na joto la hadi digrii 220. Inapaswa kuoka kwa dakika hamsini. Ikiwa unataka bidhaa iwe na ukoko wa dhahabu, muda mfupi kabla ya mwisho wa kuoka, fungua foil. Toa sahani iliyomalizika na ukate vipande vipande.