Saladi na champignons: mapishi na uteuzi wa viungo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saladi za Champignon ni maarufu kwa ladha yake bora na uhalisi. Kwa kuongeza, wao ni lishe sana, ambayo pia huwafanya kuwa maarufu. Kwa hiyo, ni mapishi gani rahisi zaidi na ya awali ya sahani hizo? Ni sifa gani za teknolojia ya kuandaa saladi na champignons? Zaidi kuhusu haya yote baadaye.

Maelezo ya jumla

Ili kuandaa saladi na uyoga, unaweza kutumia champignons zilizochujwa na safi, katika kesi ya pili tu lazima zitibiwe kwa joto. Unaweza kuongeza thamani ya lishe ya sahani iliyomalizika kwa kutumia viazi, maharagwe, mchele au mboga mboga pamoja na uyoga wa aina hii - bidhaa hizi zote huenda vizuri na champignons zilizoandaliwa kwa njia yoyote.

Je, kiungo hiki kinaoanisha na bidhaa gani nyingine? Maharage, mahindi, jibini, mayai ya kuku, na nyama ya kuvuta sigara ni nzuri kwa hili. Kwa kuongeza, prunes na nyama ya nguruwe inaweza kuongeza viungo kwenye saladi yoyote na champignons.

Wapishi wengine hupendelea kuandaa saladi moto kwa kiungo hiki - zina ladha maalum.

Kwa hivyo, ni mapishi gani ya saladi maarufu zaidi na champignons, na sahani zilizoandaliwa kulingana nao ni tamu? Hebu tutazame baadhi yao hapa chini.

Na kuku na uyoga

Kama unavyojua, kuku wa kuvuta na kuchemsha huenda vizuri na uyoga ulioandaliwa kwa njia yoyote. Kutumia ujuzi huu, unaweza kuandaa saladi ya puff na uyoga na kuku kwa likizo yoyote. Itakuwa sio tu ya lishe sana, lakini pia ya juisi, kwani kila safu yake imefunikwa na mchuzi ulioandaliwa tofauti.

Ili kufanya hivyo, chemsha 400 g ya fillet ya kuku (ni bora kuchukua matiti - hii ndio sehemu iliyokonda zaidi), kisha uipoze na uikate kwenye cubes ndogo. Kwa kuongeza, mayai ya kuchemsha yanapaswa pia kupikwa. Kisha wanapaswa kusafishwa na kugawanywa katika protini na viini. Kila sehemu inapaswa kusagwa kwenye grater nzuri na kuwekwa kwenye bakuli tofauti.

Baada ya maandalizi yote yaliyoelezwa hapo juu kufanyika, unaweza kuanza kuandaa vitunguu na uyoga. Kwa kufanya hivyo, kichwa kikubwa cha vitunguu lazima kikatwa na kutumwa kwenye sufuria ya kukata na mafuta. Inapaswa kukaanga kwa dakika tano, baada ya hapo champignons zilizokatwa vizuri (karibu 400 g) zinapaswa kutumwa huko. Kuchochea kila wakati, lazima uimimishe vyakula hivi juu ya moto mdogo, umefunikwa, kwa dakika 15. Baada ya muda uliowekwa, kifuniko lazima kiondolewe, chumvi viungo ili kuonja na kuendelea na mchakato.kukaanga bila hiyo kwa dakika 10 zaidi.

Loweka 150 g ya prunes kwenye bakuli tofauti ili iweze kuvimba sana. Katika bakuli lingine, wavu 60 g ya walnuts, ambayo lazima kwanza kusafishwa kwa shells na mishipa. Kwa kuongeza, unahitaji kuandaa matango machache safi: yanapaswa kuoshwa na kukatwa kwenye vijiti vidogo.

Viungo vyote vitakapotayarishwa, unaweza kuanza kukusanya lettuce. Kama ilivyoelezwa hapo juu, ni muundo wa puff, katika sehemu ya chini ambayo inapaswa kuwa na mchanganyiko wa karanga na prunes. Baada ya kuwekewa viungo lazima smeared kwa kiasi kidogo cha mchuzi tayari. Katika mchakato wa kukusanya sahani, hakikisha kukumbuka kwamba kila tier lazima iwe na mafuta na mchuzi ulioandaliwa. Baada ya safu ya prunes, weka viungo vingine juu ya kila mmoja kwa utaratibu ufuatao:

• uyoga wa kukaanga na vitunguu;
• kuku wa kuchemsha;
• kachumbari safi;
• wazungu wa mayai;
• viini.

Baada ya haya yote, unaweza kupamba saladi nzuri. Baadhi ya akina mama wa nyumbani wanaofikiria wanapendelea kupamba saladi hii ya kupendeza ya champignon kwa namna ya mti wa birch, ambayo inaweza kutayarishwa na kipande cha mayonnaise, vipande nyembamba vya prunes, na sprig ya parsley, ambayo inaweza kuwekwa juu.

Jinsi ya kutengeneza mchuzi ili kuweka saladi kama hiyo mimba? Ili kufanya hivyo, kuchanganya katika bakuli moja kioo nusu ya kefir, 150 g ya mayonnaise, na kijiko cha nusu cha curry. Viungo vyote lazima vikichanganywa vizuri sanahomogeneity, na mchuzi uko tayari.

Na maharage

Bila shaka, saladi iliyo na champignons na maharagwe ni chaguo bora kwa vitafunio vyovyote vilivyo na aina tofauti za sahani. Ni rahisi zaidi kuitayarisha kuliko toleo la awali, lakini si duni kwa ladha yake.

Ili kutengeneza saladi na maharagwe na champignons, unapaswa kuchukua kiasi kidogo cha uyoga safi (si zaidi ya 250 g), osha na ukate vipande vipande. Baada ya hayo, wanahitaji kuzamishwa kwenye sufuria na mafuta ya mboga moto, kukaanga kwa uangalifu kwa dakika tano hadi ukoko wa dhahabu utengeneze. Baada ya muda uliowekwa, 200 g ya vitunguu vya lulu inapaswa kutumwa kwa uyoga. Viungo vyote vinapaswa kuwa pilipili na chumvi ili kuonja na kuendelea kaanga mpaka kuwa rosy. Mara tu hii ikitokea, ongeza shallot 1 na karafuu kadhaa za vitunguu zilizokandamizwa kwenye sufuria hiyo hiyo. Baada ya hayo, vijiko viwili vya siki ya balsamu na kiasi kidogo cha maji vinapaswa kuongezwa kwa viungo - hii ni muhimu ili misa isianze kukusanyika kwenye uvimbe wakati wa mchakato wa kupikia.

Katika sufuria tofauti unahitaji kuteka maji, chumvi, acha ichemke. Tu baada ya hayo, 450 g ya maharagwe ya kijani inapaswa kumwagika ndani yake. Ni muhimu kupika kwa muda wa dakika 3 hadi 5, kisha ukimbie maji na kuruhusu pods kuwa baridi kidogo. Ikiwa kuna tamaa ya kuweka mboga rangi nzuri ya kijani yenye rangi ya kijani, baada ya kukimbia maji ya moto, lazima imwagike na maji baridi, na kisha ikatolewa. Maharagwe yaliyopozwasaga ndani ya chembe zinazofaa, kisha tuma kwa uyoga, changanya na uhamishe kwenye sahani ya kuhudumia. Saladi hii hutolewa kwa joto, kwa hivyo wengi hawapendi kuihamisha kutoka kwenye sufuria, lakini kuiweka kwenye meza ndani yake.

Saladi ya kijani

Saladi iliyo na champignons za kukaanga inaweza kutayarishwa na kutumiwa katika rangi asili ya kijani kibichi. Ili kuunda kito cha kushangaza kama hicho cha upishi, unahitaji kuchukua 300 g ya uyoga, peel au kuosha, kisha uikate vipande vipande na upeleke kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya kukaanga. Baada ya kupata rangi ya dhahabu, unapaswa kuongeza mimea unayopenda.

Katika sufuria tofauti, chemsha maji na kutupa 300-400 g ya brokoli ndani yake, baada ya kuitenganisha kwenye inflorescences ndogo. Baada ya dakika tatu za kupikia, ni muhimu kumwaga maji ya moto haraka na suuza kwa maji baridi - hii itasimamisha mchakato wa kupikia wa bidhaa, haitapoteza rangi yake ya kijani kibichi na kubaki mnene.

Baada ya viungo kuu kuwa tayari, weka uyoga na maua ya kabichi iliyokatwakatwa kwenye bakuli la kupikia. Huko pia unahitaji kuongeza 300 g ya mbaazi za makopo na mahindi, pamoja na mayai manne ya kuku ya kuchemsha na kukatwa kwenye cubes ndogo. Baada ya hayo, viungo vinapaswa kuwa na chumvi kwa ladha, kuongeza pilipili nyeusi ya ardhi, msimu wa wingi na vikombe 2/3 vya mayonnaise na kuchanganya. Saladi asili na yenye afya tele na champignons za kukaanga iko tayari!

Upole

Mlo huu hutolewa mara nyingimapambo ya meza ya sherehe. Ikumbukwe kwamba saladi iliyo na champignons ya makopo "Upole" inaweza kutayarishwa sio tu kwa likizo, bali pia kwa kila siku, ikishangaza kaya yako na ladha yake ya kushangaza.

Ili kuunda kito hiki cha upishi, kwanza unahitaji kuchemsha mayai matatu ya kuku na 200 g ya minofu ya kuku. Viungo hivi vinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo na kuweka kando kwa muda (viini vya yai na viini - tofauti).

Sasa unapaswa kuanza kupika bidhaa zingine - vitunguu na uyoga. Ili kuunda saladi, chukua vitunguu, uikate vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga hadi uwazi. Baada ya hayo, 200 g ya champignons zilizokatwa, zilizokatwa kwenye sahani, zinapaswa kutumwa kwake, na pia kukaanga pande zote hadi rangi ya dhahabu ya kupendeza itengenezwe - hii itachukua dakika 1-2.

Viungo vyote vikiwa tayari, unaweza kuanza kuunda muundo. Ikumbukwe kwamba saladi kama hiyo iliyo na champignons imewekwa kwenye tabaka, wakati kila moja lazima ipakwe na mesh nyembamba ya mayonnaise.

Chini kabisa ya "Upole" inapaswa kuwa safu ya nusu ya wingi mzima wa kuku. Inapaswa kufunikwa na mayonnaise. Ifuatayo, weka viungo kwa mpangilio huu:

• 1/2 sehemu ya uyoga wa kukaanga na vitunguu;
• 50g jibini ngumu iliyokunwa;
• wazungu wa mayai.

Ifuatayo, tabaka zote lazima zirudiwe kwa mpangilio sawa na zilivyopangwa hapo awali, katika kesi hii tu, viini vinapaswa kuwa safu ya juu.

Baada ya saladichampignons za makopo zitakusanywa, inapaswa kutumwa kwenye jokofu kwa angalau dakika 20-30 ili iweze kulishwa vizuri. Kwa hivyo, itakuwa tayari kuhudumiwa.

saladi tamu

Unaweza kushangaza kaya yako wakati wowote kwa saladi iliyotayarishwa kwa ladha na matiti ya kuvuta sigara na champignons. Sahani hii ni ya kuridhisha sana, kwa hivyo haupaswi kuipika kwa idadi kubwa, isipokuwa, bila shaka, karamu kubwa imepangwa.

Kwa hivyo, ili kuunda kito hiki cha kipekee cha upishi, unahitaji kuchemsha viazi 3-4 na karoti za ukubwa wa wastani kwenye ngozi zao. Unahitaji pia kuchemsha mayai kadhaa. Viungo vilivyoorodheshwa vinapaswa kupozwa baada ya mwisho wa mchakato wa kupika.

Baada ya hapo, unahitaji kuanza kuandaa uyoga. Kwa kufanya hivyo, wanapaswa kuchukua 350 g, kata vipande vidogo na kaanga kwenye sufuria hadi rangi ya dhahabu. Baada ya uyoga tayari, lazima iwe chumvi kwa ladha na baridi. Katika sufuria nyingine, unahitaji kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, ambavyo pia inashauriwa kutumia mboga au mafuta ya mizeituni.

Katakata kando gramu 250 za matiti ya kuku ya kuvuta sigara. Mboga ya kuchemsha lazima yamevuliwa na kusagwa kwenye grater coarse. Fanya vivyo hivyo na mayai.

Saladi hii ya uyoga na kuku inahitaji kuwekwa tabaka. Kwa kuongeza, kama katika kesi zilizopita, kila tier lazima iwe na wavu wa mayonnaise. Chini ya sahani za kutumikia, weka matiti ya kuku, na kisha uyoga, vitunguu, viazi, karoti, na juu kabisa lazima.kuwa mayai. Unaweza kupamba sahani iliyokamilishwa kwa njia yoyote unayotaka. Kabla ya kutumikia, inashauriwa kuweka saladi kwenye jokofu kwa nusu saa au zaidi.

Kwa ulimi

Kama inavyoonyesha mazoezi, saladi iliyo na champignons na jibini, iliyopikwa pamoja na ulimi wa nyama ya nguruwe iliyochemshwa, inachukuliwa kuwa ya kitamu sana. Matokeo yake ni sahani yenye juisi sana ambayo itapamba sikukuu yoyote kwa njia ya ajabu.

Ili kuunda kito hiki cha upishi, unahitaji kuandaa viungo vyake vyote kando. Ili kufanya hivyo, chemsha lugha ya nguruwe, baridi, na kisha uikate vipande vidogo. Kwa njia hiyo hiyo, unahitaji kukata kachumbari nne, baada ya kukata vidokezo vyao. Chemsha mayai 4 ya kuku kwenye sufuria, yamenya na yakate kwa njia yoyote ile.

Ili kuandaa saladi kama hiyo na champignons, uyoga (100 g) unapaswa kukatwa vizuri na kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto na kiasi kidogo cha siagi (au mboga). Baada ya uyoga kupoa, viungo vyote vya saladi ya baadaye lazima vikichanganyike kwenye bakuli moja, vinyunyike na kiasi kidogo cha pilipili nyeusi ya ardhi, ongeza kiasi kinachohitajika cha mayonesi, 150 g ya jibini ngumu iliyokunwa na kuchanganya vizuri mpaka homogeneous. hali imepatikana.

Wakati saladi hii rahisi ya champignon iko tayari, inapaswa kuwekwa kwenye bakuli ndogo za kutumikia na kutumwa kwa meza. Kama inavyoonyesha mazoezi, huduma nne za sahani hupatikana kutoka kwa idadi iliyoonyeshwa ya viungo, lakini ikiwa inataka, kiasi chao kinaweza kuwa.ongeza.

Na ngisi

Saladi iliyo na champignons na ngisi ina ladha isiyo ya kawaida, lakini ya kupendeza. Ili kuitayarisha, utahitaji maandalizi tofauti ya uyoga safi. Ili kufanya hivyo, 200 g ya champignons inapaswa kuosha na kukatwa kwenye cubes ndogo. Kiungo kinapaswa kuwekwa kwenye sufuria na siagi ya moto na kaanga vizuri. Katika mchakato wa kukaanga, unahitaji kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwao, pamoja na karoti zilizokunwa (pia 1 pc.). Wakati utaratibu wa kukaanga unakuja mwisho, mboga inapaswa kuwa chumvi kwa ladha na pilipili. Kwa kuongeza, wapishi wengine wanapendekeza kuongeza mimea kwenye sehemu hii ya sahani - hufanya ladha ya saladi iliyokamilishwa kuwa ya kuvutia sana.

Katika vyombo tofauti, chemsha mizoga mitatu ya ngisi na 100 g ya tambi za wali, kwa kufuata maagizo kwenye kifungashio chake. Kama ngisi, lazima zitumbukizwe katika maji yanayochemka yenye chumvi na kuchemshwa kwa dakika 1.5-2 - vinginevyo zinaweza kuwa "mpira".

Kwenye bakuli ambalo saladi hii ya kitamu na rahisi na champignons na dagaa itatayarishwa, weka uyoga kukaanga na mboga, ongeza noodles za mchele kwao, kisha tuma ngisi iliyokatwa kwenye pete, ambazo zinapaswa kupozwa kwanza.. Pia ni muhimu kuongeza nusu ya mbaazi za makopo kwenye sahani (brine lazima kwanza iondokewe). Viungo vyote vinapounganishwa, saladi inapaswa kutiwa chumvi na kutiwa pilipili ili kuonja.

Nzuri kwa kuandaa sahani hiimchuzi unaofaa, ambayo hufanya njia rahisi zaidi. Ili kufanya hivyo, changanya siki ya divai na mchuzi wa soya kwa uwiano wa 1: 4, na pia kuongeza kiasi kidogo cha pilipili (ikiwa hakuna mashabiki wa chakula cha spicy kati ya kaya au ni kinyume chake kwa sababu za matibabu, basi kiungo hiki kinaweza. kutengwa).

Bustani la uyoga

Kichocheo cha saladi ya uyoga Glade kilijulikana sana zamani za Sovieti. Kisha sahani hii isiyo ya kawaida na nzuri sana ilipamba sikukuu nyingi. Kupika ni rahisi sana, unahitaji tu kufuata teknolojia iliyowekwa.

Ili kuunda saladi hii nzuri, unapaswa kuchukua sahani ya kina iliyo na kingo laini na kufunika sehemu yake ya chini na kando kwa filamu ya kushikilia kutoka ndani. Baada ya hayo, chini nzima ya fomu inapaswa kuwekwa na uyoga wa pickled, kuwaweka na kofia zao chini. Ikumbukwe kwamba sahani zitahitaji kugeuzwa, kama matokeo ambayo champignons zilizochapwa zitakuwa juu. Ndiyo sababu ili kuunda sahani hiyo, unahitaji kuchagua uyoga mzuri tu, ikiwezekana ukubwa sawa. Kuhusu mapengo kati yao, yanaweza kujazwa na bizari au parsley.

Ili kuunda saladi na champignons "Mushroom Glade" unahitaji kuchemsha viazi vikubwa kadhaa, mayai matatu, karoti za wastani na 200 g ya minofu ya kuku mapema. Wakati viungo hivi vimepozwa, vinapaswa kuundwa kwenye saladi ya layered. Katika mchakato wa malezi, ni lazima ikumbukwe kwamba kila moja ya tiers yake lazima lubricated na kiasi kidogo cha mayonnaise kutoa juiciness. Safu zimepangwa kwa mpangilio huu:

• kuku kata vipande vidogo;
• karoti zilizosagwa;
• Jibini gumu (gramu 100);
• mayai ya kuku yaliyokatwa.

Safu ya mwisho ya saladi inapaswa kuchujwa matango, kata ndani ya cubes ndogo (vipande 1-2).

Baada ya kufanya maandalizi yote, unahitaji kugeuza fomu, kuweka saladi kwenye sahani nzuri ya kutumikia. Katika fomu hii, inapaswa kutumwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa ili kuloweka.

Saladi "karne ya 21"

Kichocheo kingine cha saladi ya uyoga ambacho kitavutia kwa urahisi wake na ladha yake asili. Saladi "karne ya 21" ni sahani ambayo huandaliwa vyema wakati wa baridi.

Ili kuitengeneza, unahitaji kuchemsha mayai 3 ya kuchemsha, yapoe na kuyakata kwenye cubes ndogo. Baada ya hayo, lazima ziwekwe kwa fomu ya kina, ambayo sahani hii ya puff itawekwa hapo awali. Mayai hutumika kama safu ya kwanza ya saladi ya karne ya 21. Juu yao, unahitaji kutumia kiasi kidogo cha mayonnaise - hii itahitaji kufanywa na kila safu ya sahani. Ifuatayo, viungo vinapaswa kukunjwa katika tabaka kwa mpangilio huu:

• 100g gherkins zilizokatwa;
• 150g jibini iliyokunwa (ngumu, mafuta);
• matiti ya kuku ya kuchemsha na kukatwakatwa (g 200).

Ifuatayo, unahitaji kuweka 150 g ya jibini iliyokunwa, ambayo juu yake imewekwa ham (150 g), iliyokatwa kwenye cubes. Juu ya saladi kama hiyo na champignons na matango, unaweza kupamba na nyanya ndogo na kuinyunyiza.jibini.