2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kila mtu anajua kuwa mboga zilizogandishwa, baada ya kuganda, huhifadhi takriban vitamini zote, rangi asili na hata harufu. Na blanching - ni nini? Na kwa nini inahitajika? Akina mama wengi wa nyumbani bado wanateswa na swali hili.
Kwa hivyo, blanching ni operesheni inayojumuisha kuandaa bidhaa kwa ajili ya usindikaji zaidi.
Mboga, beri kwa kawaida huchakatwa kwa maji yanayochemka, maji ya moto au hata mvuke. Kwa nini hili linafanywa?
Ukweli ni kwamba blanching ni aina ya usaidizi kwa matumizi zaidi ya bidhaa. Wakati wa matibabu ya joto, hewa hutolewa kutoka kwa tishu zote, microorganisms huharibiwa, na baadhi ya enzymes huharibiwa. Mara nyingi hii hufanywa na mboga ambazo ungependa kuhifadhi.
Kwa hivyo, kukata nyanya ni kama ifuatavyo. Kwenye kila nyanya, lazima kwanza ufanye mchoro wa umbo la msalaba. Hata hivyo, haipaswi kuwa kirefu, ili usikate nyanya yenyewe. Jaribu kugusa ngozi tu. Chemsha kettle na kumwaga mboga iliyoandaliwa na maji ya moto. Wanapaswa kuzamishwa kabisa ndani ya maji! Ikiwa una mpango wa kutumia nyanya kwa supu, uimimishe kwa maji ya moto kwa dakika tano; kwa saladi, wakati wa blanching umepunguzwa hadi dakika moja. Kama unaweza kuona, kila kiturahisi sana. Wengine wanashauri kuongeza chumvi au asidi ya citric kwa maji ya moto, lakini hii tayari ni suala la ladha. Sasa inabakia tu kuondoa ngozi (itatoka kwa urahisi) na kuondoa mbegu. Utapata maandalizi bora ya vyakula mbalimbali.
Je, beri zinaweza kukaushwa?
Ndiyo, unaweza. Blanching ni mchakato karibu wote. Tofauti kuu kutoka kwa usindikaji wa mboga ni kwamba matunda yanapaswa kuchemshwa kidogo tu, na sio kuchemshwa. Na hata zaidi kuweka ndani yake. Unaweza kuchukua colander ya kawaida, kumwaga matunda safi ndani yake na kuwashikilia kidogo juu ya sufuria ya maji ya moto. Hii ni blanching ya berries. Ikiwa wana ngozi ya zabuni, basi wakati wa usindikaji utakuwa dakika moja. Lakini kama vile, kwa mfano, cherries, unaweza kuzianika kwa muda wa dakika tatu.
Maelezo zaidi kuhusu blanching
Neno lenyewe lilitujia kutoka Ufaransa. Sasa sio mboga tu na matunda yaliyokaushwa, lakini pia samaki, na hata mboga. Malengo ya mchakato huu ni nini? Kwanza, upande wa uzuri. Mboga inapaswa kuhifadhi rangi ya kupendeza. Hii ni muhimu hasa kwa migahawa na mikahawa. Lakini nyama baada ya usindikaji huo inakuwa, kinyume chake, nyeupe. Kama ilivyoelezwa tayari, matibabu ya joto husaidia ngozi kutoka kwa matunda kwa urahisi zaidi. Wakati huo huo, uchungu wowote na harufu mbaya, ikiwa ni, huondolewa. Kuhusu matunda, kuondolewa kwa oksijeni husababisha ukweli kwamba vitamini ndani yao huhifadhiwa katika fomu yao ya asili. Ikiwa wewe si shabiki wa avokado au mchicha, basi jaribu blanching hizibidhaa. Ladha yao itaboresha kwa kiasi kikubwa. Mama wa nyumbani wenye ujuzi kwa muda mrefu wametumia hila hii kufundisha familia kula afya. Ni muhimu tu kuzingatia mali ya bidhaa na kuchagua wakati mzuri wa usindikaji. Parachichi zilizokaushwa kwa sekunde arobaini, lakini kabichi inaweza kuchukua hadi dakika sita.
Ilipendekeza:
Bizari iliyokaushwa: mali muhimu na mapishi ya kukausha nyumbani
Dili ndicho kiungo maarufu na cha bei nafuu kwa mtu yeyote. Ina ladha maalum, lakini ya kupendeza na maelezo ya upya. Takriban sahani yoyote inakuwa ya kupendeza zaidi, nzuri zaidi na yenye afya ikiwa utaionja na kitoweo kidogo cha kitoweo hiki cha kijani kibichi
Faida na madhara ya kasumba. Mbegu za poppy: faida na madhara. Kukausha na mbegu za poppy: faida na madhara
Poppy ni ua zuri ajabu ambalo limejipatia umaarufu wa kutatanisha kutokana na sifa zake za kutatanisha. Hata katika Ugiriki ya kale, watu walipenda na kuheshimu mmea huu kwa uwezo wake wa kutuliza akili na kuponya magonjwa. Faida na madhara ya poppy yamejifunza kwa karne nyingi, kwa hiyo leo habari nyingi zimekusanywa kuhusu hilo. Wazee wetu wa mbali pia waliamua msaada wa maua haya ya ajabu. Kwa bahati mbaya, leo watu wachache wanajua kuhusu athari za uponyaji ambazo mmea huu una kwenye mwili wa mwanadamu
Maelezo kuhusu jinsi ya kukausha tufaha kwenye microwave kwa majira ya baridi
Jinsi ya kukausha tufaha kwenye microwave na kuyaweka hadi majira ya masika? Swali hili mara nyingi huulizwa na wale ambao wana idadi kubwa ya matunda ya kukomaa kwenye miti mwishoni mwa msimu wa joto. Ni huruma kuwatupa, na sio thamani yake
Saladi bora ya kukausha mwili
Ili sio tu kupunguza uzito, yaani kuchoma mafuta ya chini ya ngozi yasiyo ya lazima na kukaza mwili, ardhi kavu hutumiwa. Mfumo huu wa mafunzo na lishe huruhusu wanariadha wa kitaalam na amateurs kuweka miili yao kwa mpangilio kwa muda mfupi. Kanuni kuu ya mfumo huu ni kukataa wanga na shughuli kali za kimwili
Jinsi ya kukausha tufaha kwenye kikaushio cha umeme? Kwa joto gani kukausha maapulo
Tufaha ni matunda yenye juisi sana. Ili kuandaa matunda yaliyokaushwa kutoka kwao, utahitaji kuyeyusha unyevu uliomo kwenye matunda. Hii inaweza kupatikana kwa njia ya kuongezeka kwa joto na mtiririko wa hewa mara kwa mara. Kwa madhumuni haya, miundo mbalimbali ya dryers umeme imeundwa, ambayo hutoa mchakato wa uvukizi wa unyevu
