2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Sax ya Sturgeon ni kitamu sana, lakini inaweza kuwa vigumu kununua bidhaa bora dukani. Ingawa, inaweza kuonekana kuwa inaweza kuwa rahisi - kwenda kwenye idara ya samaki na kununua mzoga unaotaka. Lakini, kwa mazoezi, karibu haiwezekani kununua samaki wa kupendeza wa kuvuta sigara ambao wanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa bila harufu. Makala haya yatakuambia jinsi ya kutengeneza lax ya sturgeon mwenyewe nyumbani haraka iwezekanavyo na bila juhudi nyingi.
Maandalizi
Ukiamua kupika sturgeon balyk nyumbani, basi unapaswa kuanza kupika mara baada ya kununua viungo. Hatua ya kwanza ni kununua sturgeon yenye ubora wa juu. Ni bora kuchagua samaki yenye uzito wa kilo 3. Inapaswa kuwa chilled, yaani, kuhifadhiwa kwa joto la digrii 0 hadi -2. Haitafanya kazi kutumia samaki ambao wamegandishwa tena kwa kuvuta sigara - watakuwa wa maji na wasio na ladha.
Kukata samaki
Hatua ya kwanza ya kupika sturgeon balyk ni kukata samaki. Anapaswa kukatwa kichwa na mkia wake, na pia kuvutwa njematumbo yote kutoka tumboni. Kisha, katikati ya ridge, unahitaji kufanya chale na kuvuta nje screech kwa njia hiyo, yaani, kinachojulikana uti wa mgongo, ambayo si tayari kwa samaki kubwa, kwa vile mara nyingi ni sumu. Kisha peritoneum hukatwa, na wengine hugeuka kuwa lax. Kwa kuvuta sigara, ni bora kuchukua sehemu ya kati - ni ladha zaidi na juicy, kwa sababu kuna mafuta mengi.
Kuloweka na kutia chumvi
Hatua inayofuata katika kupika sturgeon balyk ni kuweka chumvi. Kwa kufanya hivyo, chumvi huwekwa chini ya chombo kuhusu urefu wa 1 cm, na kisha vipande vya samaki huwekwa juu yake. Hii inapaswa kufanyika tu na ngozi chini. Kila safu pia hunyunyizwa na chumvi. Sturgeon inapaswa kuwekwa mahali pa baridi kwa siku.
Baada ya wakati huu, brine itatengenezwa. Ili kuitayarisha, kijiko cha chumvi bahari hupasuka katika lita moja ya maji, baada ya hapo samaki wote hutiwa na kioevu hiki ili iweze kufunikwa kabisa. Sturgeon inapaswa kusimama kwenye brine kwa muda wa siku 5, na kisha kulowekwa kwenye sufuria na maji safi kwa wakati uleule wa kuweka chumvi.
Kukausha
Samaki waliotiwa chumvi tayari baada ya kulowekwa pia wanapaswa kukaushwa kabla ya kuvuta. Inapaswa kusimama mahali pa joto na hewa kavu. Kwa jumla, kukausha hakutachukua zaidi ya siku mbili, ikiwa unafuata sheria hizi. Hata hivyo, ikiwa hewa ni unyevu sana, basi wakati wa kupikia utachelewa kwa muda sawa. Kwa hiyo unahitaji kufuatilia kwa makini kwamba samaki hupungua, lakini wakati huo huo hawana mbayaharufu. Baada ya hayo, inaweza kuliwa au kuvuta sigara kidogo ikiwa inataka. Hii itafanya balyk ya moshi baridi.
Moto moshi
Ikiwa hakuna tamaa ya kusubiri kwa muda mrefu na, zaidi ya hayo, kuna smokehouse, basi sturgeon inaweza kuvuta ndani yake. Ili kufanya hivyo, futa mchanganyiko wa viungo mbalimbali ndani ya samaki - kwa hili unapaswa kutumia karafuu, mdalasini, pilipili nyeusi ya ardhi, jani la bay na sukari. Iache katika fomu hii kwa muda wa siku, na kisha kumwaga glasi ya divai nyeupe. Samaki watakuwa tayari kwa siku. Baada ya hayo, inapaswa kuondolewa kutoka kwa marinade na kuoshwa vizuri, na kisha kukaushwa kwenye hewa safi kwa saa kadhaa.
Kwa uvutaji wa moto, sturgeon huwekwa kwenye moshi, ambapo lazima ipikwe kwa saa kadhaa kwa joto la nyuzi 70-80. Unapaswa kuangalia kwa makini saa na halijoto, vinginevyo samaki watakuwa kavu kabisa.
Kwa wale wanaotaka kupata samaki aina ya salmoni yenye ladha kali ya kuvuta sigara, unapaswa kuwaweka samaki kwenye banda la moshi kwa muda mrefu zaidi. Ni bora kuiacha kwa karibu siku 2-3. Halijoto katika siku ya kwanza haipaswi kuzidi digrii 25, na wakati uliosalia sio zaidi ya 30.
Uteuzi wa duka
Ikiwa una shaka kuwa unaweza kupika sturgeon balyk peke yako, basi jaribu kufanya ununuzi wa ubora kwenye duka. Ili kufanya hivyo, utahitaji kufuata sheria chache:
- Uzito wa mzoga wa samaki uwe karibu kilo tatu, yaani, iwekubwa kabisa yenye mafuta mengi. Sturgeon kama huyo pekee ndiye atakayeonja ladha nzuri.
- Balyk ya kuvuta sigara inapaswa kuhisi elastic sana inapoguswa, na safu nyembamba sana ya mafuta inapaswa kuifunika juu.
- Kusiwe na madoa ya kijivu kwenye sehemu iliyokatwa, pamoja na unyevunyevu - hivi ni viashiria kuwa samaki wamechakaa na kulowekwa.
- Ikiwa ukungu au ute unaonekana kwenye sturgeon, basi imeharibika kabisa na haiwezi kuliwa.
Hitimisho
Hakikisha kukumbuka kuwa huyu ni samaki wa bei ghali, kwa hivyo haiwezekani kununua sturgeon mzuri na wa hali ya juu anayefuka kwa baridi kwa bei ya chini. Kwa hivyo kwa ununuzi kama huo utalazimika kulipa zaidi ya elfu moja na nusu kwa kilo. Ndiyo sababu ni bora kupika mwenyewe, kwa sababu kwa njia hii unaweza kuwa na uhakika kwamba itakuwa safi na ya kitamu sana.
Ilipendekeza:
Samaki balyk nyumbani: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya samaki huenda kwa balyk
Kwa ajili ya maandalizi ya balyk ya samaki nyumbani, aina kubwa za samaki tofauti hutumiwa, ambazo zina sifa ya maudhui ya juu ya mafuta. Sahani hii ni ya kitamu, inagharimu pesa nyingi kwenye duka. Ndiyo sababu watu wengi hununua kwa meza ya likizo. Ikiwa unataka kushangaza kaya yako na wageni, unaweza kupika kwa urahisi samaki balyk nyumbani. Lakini jinsi ya kufanya hivyo?
Cocktails na "Sprite": maagizo ya hatua kwa hatua ya kupikia yenye picha, visa mbalimbali, vidokezo muhimu kutoka kwa mashabiki
Cocktails ni chaguo bora kwa sherehe. Pamoja na pombe ni kinywaji nyepesi ambacho kinaweza kuliwa wakati wa joto. Vinywaji visivyo na pombe vinaweza kutayarishwa kwa watoto. Visa vya Sprite hufanywa mara nyingi sana. Ni muhimu kukumbuka kuwa mapishi yote yanaweza kurudiwa kwa usalama nyumbani
Saladi kutoka kwa kifurushi cha ufuo: maelezo ya hatua kwa hatua ya mapishi, vipengele vya kupikia, picha
Mlo huu ni wa aina ya vyakula vitamu ambavyo vinaweza kutayarishwa kwa dakika chache, lakini matokeo yake, kulingana na mashabiki, yanazidi matarajio yote yanayowezekana. Mbali na noodles wenyewe, anuwai ya bidhaa huongezwa kwenye saladi kutoka kwa kifurushi cha pwani: mahindi, sausage (kuvuta sigara), mboga mboga, samaki wa makopo, jibini, mayai, nk
Nyama ya ng'ombe iliyookwa kwa mboga: mapishi ya hatua kwa hatua, vipengele vya kupikia na maoni
Nyama ya ng'ombe iliyookwa na mboga mboga ni chakula kitamu na cha kuridhisha ambacho humezwa kwa urahisi na mwili na hakisababishi uzito tumboni. Aidha, nyama ya ng'ombe ni matajiri katika maudhui ya juu ya carotene, chuma na protini za wanyama. Shukrani kwa hili, sahani hii ni ya thamani sana na yenye lishe
Mchuzi wa jibini kwa pasta: mapishi matamu, maelezo ya hatua kwa hatua ya kupikia, picha
Mchuzi wa jibini umeandaliwa kwa urahisi sana, umeunganishwa na bidhaa nyingi za ziada, ikiwa inataka, mboga yenye harufu nzuri na vipande vya nyama, uyoga unaweza kuongezwa kwenye mchuzi. Hebu tuchunguze kwa undani chaguzi za kupikia za kuvutia
