Meringui ya Uswizi: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Meringuu ya Uswizi ni chanzo muhimu cha msukumo kwa wapishi wenye uzoefu. Cream ya hewa ya kupendeza ni muhimu sana ikiwa ungependa kupika keki, keki na keki. Tazama makala yetu ili ujifunze jinsi unavyoweza kutengeneza meringue za Uswisi na kupamba nazo kazi zako tamu za sanaa.

Krimu ya Asili ya Protini

Krimu ya meringue ya Uswizi, kichocheo chake ambacho unaweza kusoma hapa chini, ni kali sana na huweka umbo lake kikamilifu. Kulingana na hilo, unaweza kuandaa creamu mbalimbali za protini na mousses.

• Tenganisha mayai mawili (lazima kwenye joto la kawaida) kuwa viini na nyeupe.
• Changanya protini na gramu 150 za sukari na chumvi kidogo.
• Weka bakuli pamoja na mchanganyiko huo kwenye bain-marie na upike, ukikoroga kila mara.
• Uzito wa protini-sukari unapofikia digrii 75, iondoe kwenye moto na uanze kuipiga kwa kuchanganya kwa kasi ya juu. Mchakato unapaswa kukamilishwa wakati mchanganyiko umepoa na kufikia msongamano unaohitaji.

Tumia povu nyepesi ya soufflé, povu yenye msongamano wa wastanikwa cream, na kali zaidi kwa kupamba maandazi na keki.

meringue ya siagi ya Uswizi

Ikiwa ungependa kutengeneza cream nzuri yenye ladha ya ajabu, basi zingatia kichocheo hiki. Unaweza kuitumia kutengeneza keki, keki au kujaza eclairs. Unaweza kusoma jinsi meringue ya siagi ya Uswizi inavyotengenezwa hapa:

• Andaa bakuli kwa ajili ya krimu - osha, kaushe, kisha uipake mafuta kwa siki.
• Tenganisha protini nne kutoka kwa mayai ya kuku, ongeza glasi nusu ya sukari kwao na weka chakula kwenye bafu ya maji.
• Koroga cream hadi sukari iiyuke kabisa.
• Baada ya dakika tano au saba, toa bakuli kutoka kwenye moto na upige mchanganyiko huo hadi vilele vigumu.
• Katika bakuli tofauti, piga gramu 300 za siagi. Tafadhali kumbuka kuwa bidhaa lazima iwe kwenye halijoto ya kawaida.
• Rudi kwenye protini na, ukiongeza kijiko kimoja cha mafuta kwao, endelea kupiga cream. Mwishoni kabisa, ongeza vanila na matone kadhaa ya maji ya limao kwao.

krimu ikiwa tayari, unaweza kuanza kupamba nayo kitindamlo.

Meringue ya keki ya Uswizi

Wapishi waliobobea hutofautisha aina kadhaa za meringue, ambayo inayodumu zaidi ni Uswisi. Ni yeye ambaye hutumiwa kupamba desserts tamu na mikate ndogo. Je, meringue halisi ya Uswizi inatengenezwaje? Kichocheo ni rahisi:

• Chukua nyeupe yai tatu na uongeze vijiko vitatu vya maji kwao. Kisha ongeza gramu 200 za sukari.
• Weka sahani iliyo na mchanganyiko huo juu ya sufuria ya maji yanayochemka na anza kupiga yaliyomo ndani yake na mchanganyiko. Anza kwa kasi ya chini kisha sogea hadi kasi ya juu.
• Wakati cream ya baadaye inakuwa mnene wa kutosha na kugeuka nyeupe, ondoa vyombo kutoka kwenye sufuria na uendelee kuipiga kwa kuchanganya kwa kasi ya juu.

Meringue iliyokamilishwa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa, lakini ni bora kuanza kupamba keki mara moja.

cream ya protini yenye matunda

Meringui za Uswizi zilizo na kiwi, persimmon, ndizi na zabibu zinaweza kutayarishwa hata na mpishi anayeanza. Soma maagizo kwa uangalifu na ujisikie huru kuanza biashara:

• 230 gramu za protini (hiyo ni kutoka kwa takriban mayai sita makubwa) pamoja na gramu 450 za sukari.
• Weka bakuli la molekuli ya protini kwenye uoga wa maji na upike huku ukikoroga. Jaribu kutoipasha moto kupita kiasi, na sukari ikishayeyuka, toa cream kutoka kwenye jiko.
• Piga meringue kwa kichanganya hadi kilele kigumu, peleka kwenye mfuko wa kusambaza mabomba na panga kwenye viota kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi.
• Jaribu keki katika oveni kwa digrii 120 kwa saa mbili. Inapopikwa, viota vinapaswa kuwa na ukoko crispy na katikati laini.
• Changanya cream na icing sugar ili kuonja, kupiga na kuweka katikati ya kila keki.

Pamba kitindamlo kwa vipande vibichi vya matunda na uwape chai moto.

krimu ya karameli yenye ladha ya kahawa

cream hii laini na laini inafaa kwa maandazi na keki. Unaweza kupika bila shida sana:

• gramu 200 za sukari huyeyushwa katika 100 ml ya maji ya moto, ongeza kijiko cha nusu cha kahawa na upika juu ya moto mdogo hadi wingi unene. Mchakato huu utakuchukua kama robo ya saa.
• Mayai manne yaliyopozwa hupiga ndani ya povu gumu, na kisha uwaongezee caramel moto hatua kwa hatua. Piga bidhaa kwa kasi ya juu hadi zigeuke kuwa misa mnene isiyo na usawa.

Krimu iliyokamilishwa inaweza kupaka maandazi na keki, kwani inageuka kuwa laini sana na huweka umbo lake kikamilifu.

Siagi ya Rangi

Kulingana na kichocheo cha krimu ya protini inayojulikana sana, unaweza kupika kitindamlo nyingi kitamu. Katika kesi hii, tunataka kukuambia jinsi ya kufanya siagi ya meringue ya Uswisi ya rangi. Bidhaa hii inaendelea sura yake kikamilifu, haina kuenea, na kwa hiyo inaweza kutumika kwa ajili ya kufanya cupcakes na creams. Kichocheo cha siagi cream ni rahisi sana:

• Tengeneza meringue ya Uswizi na nyeupe yai 3 na gramu 180 za sukari kwenye bain-marie.
• Baada ya cream kuwa tayari, ongeza matone kadhaa ya rangi ndani yake na uchanganye kila kitu tena.
• Hatua kwa hatua ongeza gramu 200 za siagi yenye joto la kawaida kwenye meringue. Koroga chakula kwa kasi ya wastani ya mchanganyiko.
• Mwishoni kabisa wa mchakato, badilisha pua iwe bapa na uendelee kupiga chache zaidi.dakika. Kwa hivyo, unapaswa kupata misa laini na nyororo.

Bidhaa iliyokamilishwa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa, lakini inapaswa kuwekwa kwenye joto la kawaida kwa saa kadhaa kabla ya kuitumia.

Meringuu ya chokoleti

Keki hii inaonekana ya kupendeza sana, na ladha yake itakufanya usahau kuhusu kila kitu duniani. Unaweza kuitayarisha kama ifuatavyo:

• Piga mayai matatu meupe kwa mchanganyiko hadi kilele cha juu, kisha hatua kwa hatua ongeza gramu 170 za sukari kwao.
• 80 gramu ya chokoleti nyeusi kuyeyuka katika umwagaji wa maji au microwave. Baada ya hayo, ongeza kwenye cream na ukoroge kwa kijiko ili kupata madoa mazuri.
• Weka wingi unaosababishwa katika sehemu kwenye mkeka (au karatasi ya kuoka iliyofunikwa kwa karatasi ya kuoka) kwa kijiko.

Oka meringues kwa angalau saa moja kwa joto la digrii 100. Watakuwa tayari watakapoanza kuondoka kwa uhuru kutoka kwa mkeka.

Meringu na maziwa ya kondomu

Hiki hapa ni kichocheo cha ladha nyingine ambayo itafurahisha sio watoto tu, bali pia watu wazima. Ili kuitayarisha, utahitaji kufuata maagizo hapa chini:

• Piga protini mbili za kuku kwa mchanganyiko kwenye povu nyingi, kisha hatua kwa hatua ongeza gramu 100 za sukari kwao.
• Mwishoni, ongeza juisi ya theluthi moja ya limau kwenye cream inayotokana na kuchanganya kila kitu tena.
• Chora miduara ya ukubwa unaotaka kwenye ngozi au karatasi ya kuoka. Baada yaBaada ya hayo, uhamishe meringue ya protini kwenye mfuko wa confectionery na kuiweka kwenye maeneo yaliyowekwa. Ikiwa huna vifaa vinavyohitajika, unaweza kuweka cream kwenye karatasi kwa kutumia kijiko.
• Weka meringue katika oveni iliyowashwa tayari hadi digrii 100 na uiweke hapo kwa angalau saa moja. Muda ukiisha, acha keki zikauke kwenye oveni iliyozimwa kwa saa moja zaidi.
• Fungua kopo la maziwa ya kufupishwa na brashi chini ya kila meringue. Baada ya hapo, unganisha nusu pamoja.

Tumia keki kwa chai moto au kahawa.

Meringue roll

Kulingana na kichocheo hiki asili, unaweza kuandaa kitindamlo kitamu kwa chai. Ni muhimu sana kuitumikia kwenye meza mara baada ya kupika, kwa sababu baada ya muda itapoteza sura yake na kuyeyuka. Unaweza kupata kichocheo cha safu hii hapa:

• Chukua mayai matano ya kuku yaliyopozwa na uwatenganishe wazungu na viini.
• Osha, kausha na upangue mafuta kwenye bakuli lenye kina kirefu, kisha piga chenga nyeupe ndani yake.
• Endelea kupiga na kuongeza glasi ya sukari hatua kwa hatua na kijiko kimoja cha wanga kwao.
• Mwishoni kabisa, ongeza kijiko kimoja cha siki nyeupe ya divai kwenye krimu.
• Weka karatasi ya kuokea kwa karatasi ya kuoka na ueneze wingi wa protini juu yake katika safu sawia.
• Oka keki hadi iive na jaribu kutoikausha kupita kiasi (vinginevyo inaweza kukatika). Hii itachukua takriban dakika 20.
• Wakati msingi wa roll unatayarishwa, piga kwa mchanganyiko glasi moja ya cream iliyopozwa, na mwishoongeza maji ya nusu ya limau (ndogo) kwao.
• Tandaza cream iliyopigwa juu ya keki, ikunja na kuipamba kwa chokoleti.

Pika meringues za Uswizi kwa raha, tumia krimu tamu kupamba keki au ujiandae vitandamra vipya. Tutafurahi ikiwa utapata mapishi ambayo tumekukusanyia katika makala haya yanafaa.