Semolina imetengenezwa na nini? Semolina imetengenezwa na nafaka gani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kumbukumbu za utotoni mara nyingi huhusishwa na ulaji wa moja kwa moja wa chakula katika mfumo wa semolina. Kama sheria, kwa watoto wengi, aina hii ya bidhaa haijawahi kusababisha shauku kubwa, na hata zaidi, imehusishwa na chakula kisicho na ladha. Tulipokua tu tulianza kuelewa thamani halisi ya lishe ya lishe. Walakini, swali la nini semolina imetengenezwa bado halijajibiwa kwa wengi hadi leo. Hebu tuzame katika mchakato wa kuvutia wa utafiti na tujaribu kufunua fumbo la nafaka hii - kitu ambacho watoto hawapendi.

Uzalishaji wa semolina

Mahusiano makubwa ya usagaji na vifaa vidogo vya kusaga ni mahali ambapo, kwa shukrani kwa teknolojia ya nafaka, bidhaa ya lishe ya rangi nyeupe, beige au cream hupatikana kutoka kwa ngano. Hii ni kutokana na sifa za aina mbalimbali za nafaka.

Inafaa kukumbuka kuwa utengenezaji wa semolina kutoka kwa ngano ya durum ni mchakato unaohitaji nguvu kazi nyingi, kwani unatokana na mambo mengi ya kiufundi na nishati. Mchakato wa kutengeneza chembe za nafaka kutoka kwa aina laini za nafaka ni nafuu. Wakati huo huo, kundi la kusaga pamoja, linalojumuisha mbilimazao mchanganyiko, matokeo yatatoa wastani wa bidhaa, ambayo thamani yake itaonyeshwa kama asilimia ya moja ya mazao yaliyopo.

Mchakato wa kutengeneza semolina unaambatana na hatua kadhaa muhimu za uzalishaji:

• Maandalizi - usindikaji wa mazao ya nafaka: kusafisha, kuosha, kupumzika katika bunkers maalum.
• Kabla ya kusaga, ngano hupitia hatua ya mwisho ya kuchakatwa. Inapitishwa kupitia mashine mbalimbali: sufuria za ungo, trieres, debranders, mawe, nk. Hii inakuwezesha kuongeza kwa kiasi kikubwa ufanisi wa kusaga kwa ujumla.

Ni wakati mnyororo wa kiteknolojia hapo juu unapotekelezwa, nafaka huingia kwenye mashine maalum za mifumo iliyochanika na kusaga.

Maelezo ya mchakato muhimu wa kiufundi

Baada ya kupokea taarifa kuhusu kile ambacho semolina imetengenezwa, pengine utavutiwa kujua kuhusu hatua nyingine ya kati ya uzalishaji, na ile muhimu zaidi - kusaga. Chini ya ushawishi wa vipengele vya kimuundo vya mashine za roller - shafts, ambayo hutofautiana katika kasi ya mzunguko na mwelekeo wa kando ya kukata, nafaka huvunjwa.

Inafaa kumbuka kuwa semolina ni bidhaa ya kusaga. Hiyo ni, tofauti na unga, haipiti mchakato wa kutosha wa kiteknolojia wa usindikaji. Kawaida, baada ya mfumo wa pili uliopasuka, kwa kupitia ungo wa kipenyo tofauti, sehemu fulani ya semolina hutenganishwa, ambayo ni bidhaa ya mwisho - semolina. Baadaye, chembe za endospermhutajirishwa. Hii ni aina maalum ya kusafisha (mzunguko mmoja au zaidi), katika hatua ambayo nafaka za ukubwa wa 0.5 mm hutenganishwa kwenye hifadhi maalum (bunker).

Awamu ya mwisho ya uzalishaji

Kwa hivyo, sasa unajua ni aina gani ya semolina ya nafaka inatengenezwa kutoka. Lakini kabla ya chembe za nafaka zilizojaa kabisa kuingia kwenye semina maalum ya ufungaji, zinahitaji kupitia hatua ya mwisho na fupi, lakini muhimu - polishing. Ukweli ni kwamba ubora wa bidhaa ya mwisho imedhamiriwa kwa usahihi baada ya kufanyiwa usindikaji wa kiteknolojia kwa namna ya aina ya kusafisha. Shukrani kwa hili, maudhui ya majivu, asilimia ya maudhui ya mafuta na kiasi cha fiber katika semolina itapungua kwa kiasi kikubwa. Kwa maneno mengine, semolina itapata thamani maalum, ambayo itaonyeshwa kwa sifa nzuri zaidi za lishe ya nafaka.

Kwa kuzingatia daraja la ngano na ugumu wa teknolojia inayotumika, tunaweza kusema kwamba mchakato mzima wa uzalishaji kwa ujumla hutegemea viashirio kama vile ubora, masharti na masharti ya uhifadhi wa nafaka, pamoja na gharama yake. na baadhi ya vigezo halisi vinavyohusishwa na kupikia na kupikia bidhaa.

Tatu kati ya moja

Semolina imetengenezwa na nini - ngano - tumezoea kuona kwenye meza zetu katika muundo wa mkate, ambao urval wake ni tofauti kabisa. Wakati huo huo, moja kuu inaweza kutofautishwa kutoka kwa nafaka za lishe - semolina, mali nzuri ambayo husaidia watu ambao wamepata operesheni ya upasuaji. Hakika, katika kesi hii, bidhaa za vyakula korofi hazikubaliki na hata zimekataliwa.

Leosemolina imewasilishwa kwa aina tatu, haswa chapa za T, M na TM. Hata hivyo, ni aina mbalimbali za ngano iliyosindika ambayo inabakia kiashiria kuu cha maudhui ya vitamini na micro- na macroelements nyingine katika bidhaa ya mwisho. Kwa hivyo, alama zilizotajwa zinaweza kutuambia nini kuhusu:

• "T" - mboga kutoka kwa nafaka za durum.
• "M" ni aina laini ya ngano.
• "TM" - mtawalia, toleo la pamoja la aina mbili za awali.

Uji wa Masha

Kila mama wa nyumbani lazima ajue njia nyingi za kuandaa sahani kutoka semolina, ambazo hazipendwi na watoto na wakati huo huo zinahitajika sana kwa mwili. Kwa upande wake, baadhi ya kazi bora za upishi zinahitaji kufuata teknolojia fulani ya kupikia. Kwa hivyo, ni kawaida tu kwamba aina za semolina hazibadilishwi kila wakati.

Kwa hivyo, kwa mfano, uji wa kukaanga hutolewa na chembe za nafaka ngumu. Inapendekezwa kwa watoto wadogo kupika semolina kutoka kwa aina laini za ngano, kwa sababu uji kutoka kwa aina hii ya nafaka hugeuka kuwa homogeneous na yenye kupendeza kwa ladha. Wakati huo huo, bidhaa inayozalishwa chini ya chapa ya "M" huchemshwa haraka na ina faida kubwa kwa kiasi ikilinganishwa na sahani zilizotayarishwa kutoka kwa semolina zilizo na alama ya "T".

Je, wajua?

Uji sio kitu pekee kinachoweza kutayarishwa kutoka kwa nafaka za lishe za aina iliyoelezewa. Swali la nini semolina imetengenezwa huwa halina umuhimu linapokuja suala la chakula kitamu na jinsi ya kuitayarisha.

Kwa hivyo, umuhimu wa "mashamba ya mana"inajidhihirisha katika maandalizi ya pies tamu na puddings. Inafanya supu ladha ya kushangaza na kuongeza ya mimea mbalimbali, na pancakes favorite kila mtu na casseroles pia ni pamoja na matumizi ya nafaka katika mapishi. Mousses tamu na hata pati za nyama ya kusaga bila kiboreshaji cha lishe haitakuwa kitamu kama kwa kuongeza semolina. Na njia ya ufanisi ya kupoteza uzito, isiyo ya kawaida, pia inahusishwa na matumizi ya nafaka hii. Bila shaka, neno "pima" katika muktadha huu ni la muhimu sana.

Kwa njia, watoto wadogo pia hawapaswi kulazimishwa mara nyingi kutumia uji wa semolina, kwa sababu phytin, ambayo ni sehemu ya nafaka, ina fosforasi, ambayo, kwa upande wake, hufunga chumvi za kalsiamu na kuzuia kupenya kwao ndani. damu. Hii mara nyingi husababisha ukuaji wa rickets na spasmophilia kwa watoto.

Tunafunga

Kumbuka: kila kitu kinapaswa kuwa katika kiasi. Kweli, ikiwa mtoto anakataa kula semolina yenye afya kila wakati, basi inafaa kurekebisha kichocheo au kutoa aina tofauti ya kutumikia. Hamu ya kula na afya njema!