2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Watu wazima na watoto wengi wanapenda jeli. Hii ni ladha ya kitamu na isiyo ya kawaida, ambayo, ikiwa imeandaliwa vizuri, haiwezi tu kupendeza gourmets, lakini pia kuleta faida fulani. Hebu tuchunguze kwa undani utamu huu - mbinu ya kupikia, faida na hasara, ni kiasi gani cha jeli hukauka, na mambo mengine fiche.
Faida na madhara ya jeli
Wapenzi wengi wa ladha hii tamu watafurahi kujua kwamba inaleta manufaa makubwa. Hasa watoto na wazee. Baada ya yote, mama wa nyumbani wenye uzoefu wanajua ni kiasi gani cha jelly kigumu, lakini sio wote wanajua kwanini. Na shukrani zote kwa misingi maalum, ambayo tutazingatia baadaye kidogo. Wana athari nzuri kwa mifupa na viungo - kwanza kuwa na nguvu, na pili - simu. Ndiyo, na kwa mivunjiko, madaktari wengi hupendekeza uongeze nyama ya jeli na jeli kwenye mlo wako ili mifupa ikue pamoja haraka.
Ikiwa jeli imetengenezwa kwa juisi asilia au kwamatunda, pia hufanya kama chanzo cha vitamini, ambayo pia ni muhimu sana.
Ole, inaweza pia kudhuru, haswa ikitumiwa kupita kiasi. Hata hivyo, hapa jelly moja ni tofauti kwa mwingine. Homemade, tayari kwa kutumia msingi, berries kutoka Cottage na maji ya nyumbani, huleta faida tu. Lakini mifuko ya dukani inayotangazwa kuwa jeli ya kupikia haraka mara nyingi huwa na vitu vyenye madhara. Inaweza kuwa ladha mbalimbali, vitamu na dyes. Baadhi hazisababishi madhara hata kidogo kwa afya ya binadamu. Lakini wengine wanaweza kusababisha maendeleo ya athari za mzio. Sio bahati mbaya kwamba dyes nyingi zinazoongezwa kwa bidhaa za kumaliza nusu katika nchi yetu zimepigwa marufuku katika nchi zingine kuwa hatari au hatari. Kwa hivyo, sio bure kwamba akina mama wa nyumbani wengi wanapendelea kutumia wakati wao na kuandaa bidhaa za kujitengenezea nyumbani, za kikaboni.
Besi tofauti za jeli
Ili kutengeneza jeli, kwanza unahitaji kutafuta msingi au kinene. Hadi sasa, chaguzi tatu za kawaida: gelatin, agar-agar na pectin. Hebu tuzungumze kuhusu vipengele vya kila mmoja wao.
Gelatin hutolewa kutoka kwa mifupa, kano, ngozi na gegedu ya wanyama, kwa hivyo huwa haijumuishwi kwenye menyu ya wala mboga. Lakini inafaa kwa kutengeneza sio jelly tu, bali pia aspic, puddings, na michuzi kadhaa. Ni thickener ya kawaida na inaweza kununuliwa katika duka lolote la mboga. Lakini jeli iliyotengenezwa nayo itayeyuka haraka halijoto iliyoko inapopanda.
Agar-agar inafaa zaidiwala mboga, kama msingi wa utengenezaji wake ni mwani. Inagharimu zaidi ya gelatin, lakini vyombo vilivyotayarishwa kutoka kwayo vinaweza kuhimili joto na sio kuyeyuka bila madhara kwao wenyewe. Haina harufu na ladha, ambayo inafanya kuwa chaguo nzuri kwa kutengeneza si jeli tu, bali pia aspic.
Bidhaa adimu na ghali zaidi ni pectin. Pia ina asili ya mmea. Lakini haijatolewa kutoka kwa mwani, lakini kutoka kwa aina fulani za apples, pears, beets, matunda ya machungwa. Sahani zilizoandaliwa kutoka kwake haziogope kupokanzwa. Kwa hiyo, pectini mara nyingi hutumiwa sio tu katika kupikia, lakini pia katika pharmacology - mara nyingi hutumiwa kufanya shells kwa madawa yaliyotolewa katika vidonge.
Jinsi ya kutengeneza jeli?
Sasa tutazungumza kwa ufupi kuhusu mchakato wa kupika na ni kiasi gani cha jeli kutoka kwa gelatin au viunzi vingine vinavyofanya kigumu.
Kwanza kabisa, unahitaji kuchagua msingi unaofaa na ujaze na maji ili iweze kuvimba na kulainika. Hapa ni muhimu sana kuchunguza uwiano wa maji na thickener. Vinginevyo, unaweza kupata jeli ngumu sana, kama marmalade kuukuu, au, kinyume chake, maji ya kioevu ambayo hayataki kugandisha kwenye jokofu.
Wakati besi iko tayari, amua ni bidhaa gani nyingine utatumia. Chaguo ni kubwa kabisa. Unaweza kuchukua juisi yoyote, kuondokana na jamu katika maji, au hata tu kutumia maji tamu - chaguo la bajeti zaidi. Kwa uzuri na ustadi, unaweza kuongeza matunda yaliyokatwakatwa.
Weka msingi uliotayarishwajuu ya moto na kuleta kwa chemsha. Koroga mara kwa mara ili gelatin au pectini kufuta bila mabaki. Kisha mimina juisi au kinywaji cha matunda kwenye mkondo mwembamba na uondoe mara moja kutoka kwa moto. Ruhusu baridi kidogo na kumwaga ndani ya glasi au molds nyingine yoyote. Unaweza kuongeza vipande vya matunda kwao, kama ilivyotajwa hapo juu.
Ikiwa unatarajia wageni au unataka tu kuwaburudisha wapendwa wako na sio tu ya kitamu, bali pia jeli nzuri, jaribu kutumia juisi au matunda aina mbalimbali ya matunda. Hii ni ngumu zaidi - italazimika kumwaga jelly kwenye ukungu mara kadhaa, baridi kwenye jokofu hadi iwe ngumu, na kisha kumwaga safu ya pili. Rangi na ladha tofauti zitashangaza hata mkosoaji anayehitaji sana.
inaweka kasi gani
Ni muhimu sana kujua ni kiasi gani cha jeli huganda kwenye jokofu, ili usifanye makosa wakati wa kupika.
Kwa ujumla, inategemea ukolezi wa unene. Lakini kwa kawaida jelly iliyoandaliwa vizuri inakuwa ngumu kwa dakika 40-60. Hata hivyo, ni bora kuifanya kabla ya muda na kuiacha kwenye friji kwa usiku mmoja. Kisha itanyakua kwa hakika, na utatumikia ladha nzuri na ya kitamu kwenye meza ambayo itapendeza kila mtu anayeila.
Lakini hupaswi kuiweka kwenye friji. Jelly iliyohifadhiwa haiwezekani kufurahisha wageni. Sawa, isipokuwa wale wanaopenda jeli popsicles.
Tunda lipi la kuchagua?
Baadhi ya akina mama wa nyumbani, wakiamua kuwashangaza wapendwa wao, kupamba kitamu hicho kwa matunda mbalimbali, yakiwemo ya kigeni. Bila shaka, wanashangaa na hata kukasirika wakati jelly haipoimara kwa usiku mmoja, iliyobaki kioevu. Lakini wanajua haswa muda ambao jeli huganda kwenye friji, na hawawezi kukosea!
Je, umepatikana katika hali hii? Kumbuka - umeongeza kiwi kwenye jelly? Hili ni kosa kubwa. Dutu zilizomo kwenye matunda huzuia unene. Kwa hivyo, hupaswi kuzitumia - ni bora kutoa upendeleo kwa tufaha za kawaida, ndizi, machungwa au matunda yoyote.
Hitimisho
Hii inahitimisha makala yetu. Sasa unajua zaidi juu ya ladha yako ya kupenda, umejifunza ni kiasi gani cha kufungia jelly, jinsi ya kupika vizuri. Na wakati huo huo tuligundua ni matunda gani yangekuwa nyongeza nzuri kwa ladha, na ni yapi ambayo hayangefanya. Kwa hivyo, unaweza kupita kwa urahisi kwa mtaalamu aliye na uzoefu wa upishi.
Ilipendekeza:
Kiasi gani cha kupika viazi katika oveni: vidokezo muhimu. Muda gani kuoka viazi katika tanuri
Haijalishi jinsi wataalamu wa lishe wanavyosisitiza kwamba ni bora kutoa mboga mboga kama sahani ya kando ya nyama au, katika hali mbaya zaidi, brokoli au maharagwe ya kijani, watu wengi bado wanapendelea viazi vya kawaida kuliko bidhaa hizi. Lakini sahani kutoka kwake pia zinaweza kuwa muhimu, haswa ikiwa utazipika kwenye oveni. Lakini si kila mtu anajua jinsi ya kuchagua joto sahihi na wakati wa kuoka. Kwa hiyo, kwanza unahitaji kufikiri jinsi na kiasi gani cha kupika viazi katika tanuri
Ni wakati gani wa kuweka mchele chumvi unapopika kwenye sufuria na ni kiasi gani cha chumvi ya kuongeza?
Wali uliochemshwa ni mojawapo ya vyakula vingi vinavyoendana vyema na sahani za nyama na kutayarisha ladha tamu ya samaki waliopikwa. Ikiwa unachanganya mchele na mboga, unapata sahani ya ajabu ya chakula, na watoto watafurahia kula mchele tamu na matunda. Jambo kuu ni kujua jinsi ya kupika vizuri na kitamu, wakati wa mchele wa chumvi na ni kiasi gani cha kupika
Gramu 100 za sukari - kiasi gani? Je, ni rahisi kiasi gani kuzipima?
Mara nyingi sana akina mama wa nyumbani hukabiliwa na hitaji la kujua jinsi nyingine ya kupima gramu 100 za sukari, isipokuwa mizani. Wacha tuangalie vifaa vinavyowezekana vilivyoboreshwa
Ni kiasi gani cha kupika manti. Ni kiasi gani cha kupika manti kwenye jiko la polepole. Kichocheo cha kutengeneza manti
Ni nani ambaye hajaonja manti yenye harufu nzuri ya ajabu? Mama wengi wa nyumbani huwapika kulingana na mapishi yao wenyewe, wakipendeza familia nzima. Kawaida hupikwa kwenye sahani maalum inayoitwa jiko la shinikizo
Vidokezo: kiasi gani cha kupika uyoga wa aina tofauti
Kabla ya kuanza kazi, akina mama wa nyumbani hupendezwa kila wakati: "Unapaswa kupika uyoga kwa muda gani: chanterelles, porcini, boletus au champignons?" Jibu la swali hili litakuwa tofauti kulingana na aina ya sahani na ushirika wa aina ya bidhaa zinazotumiwa
