2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Maalum ya kilimo cha ndani ndilo jambo kuu linaloathiri vipengele vya vyakula vya Uzbekistan. Kilimo cha nafaka, ufugaji wa kondoo ni sekta zilizoendelea zaidi katika jimbo hili, ndiyo maana bidhaa maarufu hapa ni tambi, mkate, kondoo.
Ushawishi wa msimu
Milo ya Uzbekistan inahusishwa na vyakula vyenye harufu nzuri, mafuta na viungo kiasi. Na kweli ni. Lakini kuna kipengele kimoja: sahani za Kiuzbeki zinaweza kugawanywa katika sehemu mbili, kwani msimu una jukumu muhimu hapa. Katika majira ya baridi, mboga za kung'olewa, matunda yaliyokaushwa na nyama ya mafuta hutumiwa kupika, lakini katika majira ya joto chakula ni nyepesi, inategemea hasa mboga mboga na matunda. Vyakula vya Uzbek vinajumuisha uwepo wa idadi kubwa ya viungo na viungo, kama vile basil, pilipili nyeusi, coriander, pilipili nyekundu ya moto hupendwa sana. Mara nyingi, mboga hutumiwa katika kupikia: viazi, malenge, karoti, vitunguu na nyanya.
Mlo maarufu zaidi
Tukizungumza kuhusu vyakula vya Uzbekistan, bila shaka, kila mtu hukumbuka mara moja pilau maarufu duniani. Hakika, hii ni moja ya sahani maarufu zaidi nchini Uzbekistan, ambayo ni vipande vya kukaanga vya kondoo na vitunguu vingi, karoti, pamoja na kuongeza ya groats ya mchele. Pilaf hapa sio tu sahani inayopendwa - ni ishara ya kitamaduni ya nchi. Ni jadi iliyoandaliwa na mmiliki wa nyumba mwenyewe, kutumikia sahani hii kwa wageni ni ishara ya eneo nzuri na heshima. Kuna hata utani unaosema kwamba vyakula vya Uzbek vina sahani 100, 95 ambazo ni aina za pilaf. Na ingawa aina nyingi za sahani hii zinajulikana hapa, bado kuna sahani nyingi ambazo zinaweza kujivunia katika hali hii.
Hakuna sahani maarufu na zinazopendwa zaidi
Milo ya Uzbekistan kama vile lagman, shurpa, mastava, samsa, manti, chuchvara, dimlama pia inajulikana duniani kote. Aina mbalimbali za kebabs na shish kebabs zisizo za kuvutia na zinazopendwa zaidi
Chaguo la supu za moto hapa ni pana sana, lakini vyakula vya Uzbekistan, ambavyo mapishi yake ni ya kuvutia na ya kawaida, hawezi kujivunia aina mbalimbali za desserts. Chakula kawaida hukamilishwa na compote ya matunda yaliyokaushwa na matunda mapya, wakati mwingine halva na karanga hutumiwa kwenye meza. Lakini maandazi matamu hayapatikani hapa.
Vinywaji
Kama katika nchi nyingine za Asia ya Kati, chai ya kijani ni kinywaji cha kitamaduni nchini Uzbekistan. Kinywaji hiki kina umuhimu wa kitamaduni na kitamaduni hapa. Hakunachakula si kamili bila chai ya kijani, kinywaji hiki ni ishara ya ukarimu. Chai nyeusi pia hupatikana, lakini wanakunywa kidogo sana kuliko chai ya kijani.
Uzbek plov
Kama unavyoona, vyakula vya Uzbekistan vinaweza kupendeza na vya aina mbalimbali. Mapishi yake ni mengi. Lakini, kama ilivyoelezwa hapo juu, pilaf ni sahani maarufu zaidi nchini Uzbekistan. Fikiria kichocheo cha kutengeneza pilau halisi.
Viungo:
- Mwana-Kondoo - 1.2 kg.
- Mchele "Devzira" - gramu 900.
- Kitunguu - pcs 4
- Vitunguu vitunguu - vichwa 2.
- mafuta ya mboga - 300 ml.
- Karoti - kilo 1.
- Chilimoto - pcs 2
- Viungo: cumin, barberry kavu, mbegu za coriander - kijiko 1 kila kimoja
- Chumvi kuonja.
Kupika:
- Miche inapaswa kuoshwa vizuri katika maji kadhaa. Mchele ukiwa msafi ndivyo pilau inavyokuwa na ladha zaidi.
- Menya kitunguu saumu kutoka kwenye ganda, huku usigawanye katika vipande.
- Menya vitunguu vitatu na karoti zote.
- Karoti iliyokatwa vipande nyembamba, vitunguu ndani ya pete za nusu.
- Osha kondoo na ukate vipande vya ukubwa wa wastani.
- Pasha sufuria kubwa, pasha mafuta ya mboga ndani yake. Weka kitunguu ambacho hakijaganda, kaanga mpaka kiwe nyeusi, kisha uitupe.
- Ongeza kitunguu kilichokatwakatwa kwenye mafuta ya mboga, koroga-kaanga kwa dakika 10, hadi viwe rangi ya hudhurungi ya dhahabu.
- Ongeza mwana-kondoo kwenye sufuria, kaanga juu ya moto mwingi hadi kahawia ya dhahabu.
- Tandaza karoti juu ya nyama na vitunguu, sambaza sawasawa chini, chemsha bila kukoroga, dakika 5, kisha koroga vizuri kaanga, koroga kwa dakika 10.
- Mimina maji yanayochemka kwenye sufuria, yakizidi yaliyomo kwa cm 1, ongeza pilipili hoho, punguza moto, funga sufuria na kifuniko, chemsha viungo vyote kwa saa 1.
- Baada ya muda, ongeza zira iliyosagwa na coriander, barberry, chumvi kwenye viungo vya kupikia. Koroga na upike kwa dakika nyingine 15.
- Osha mboga kwa mara nyingine tena, acha maji yamwagike kabisa. Weka mchele kwenye nyama, laini bila kuchochea. Mimina maji yanayochemka ya kutosha kufunika grits na safu ya sentimita tatu.
- Pila pilau kwenye moto wa polepole zaidi hadi mchele ufyonze maji yote.
- Chomoa mashimo kwenye groats kwa mshikaki wa mbao mahali kadhaa, weka kitunguu saumu, chemsha kwa dakika 30 zaidi.
Pilau ni sahani huru, kulingana na mila, unapaswa kula kwa mikono yako.
Milo ya Kitaifa ya Uzbekistan (unaweza kuona picha za sahani maarufu zaidi katika makala hii) sio tu sahani ladha, lakini pia mpangilio sahihi wa meza, na sherehe maalum ya chakula ambayo ni ya asili katika hali hii. Hapa, mlo wa kawaida kabisa hugeuka na kuwa sherehe halisi.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Milo ya Uzbekistan: mapishi. Sahani za nyama za Kiuzbeki
Milo ya Uzbekistan mara nyingi huchukuliwa na wenzetu wengi kuwa ya asili. Na kwa kweli: ni nani ambaye hajapika pilaf angalau mara moja katika maisha yao?
Mlo Tajiri wa Kitatari - likizo ya kitamu kweli
Mlo wa Kitatari wa Kale utakufurahisha kwa vyakula vitamu isivyo kawaida. Muhimu na lishe, nzuri na ladha, wataangaza maisha yako na kuleta hisia chanya ndani yake
Pilau ya Uzbekistan: mapishi. Jinsi ya kupika pilaf halisi ya Kiuzbeki
Katika makala haya tutajifunza jinsi ya kupika pilau ya Uzbekistan. Kuna mapishi mengi ya sahani hii. "Pilaf" hupikwa Mashariki ya Kati na Mashariki ya Kati. Na katika Uzbekistan yenyewe, kila jiji na hata kanda ndogo ina matoleo yake ya sahani hii ya ladha na ya moyo. Kwanza, hebu tuangalie jinsi pilau inatofautiana na uji mwingine wa mchele
Kaurma lagman: mapishi bora zaidi ya mlo wa Uzbekistan
Milo ya kitaifa ya Uzbekistan sio tu pilaf, samsa, shurpa, manti na barbeque, lakini pia lagman. Inaitwa kwa usahihi "kuonyesha" kwa vyakula vya jadi vya Uzbek. Kaurma lagman, pamoja na maandalizi sahihi, ataweza kubadilisha menyu ya kila siku. Inavutia na ladha yake ya ajabu, pamoja na harufu ya wale wanaojaribu sahani hii kwa mara ya kwanza
