Arugula: faida na madhara, vitamini na madini, tumia katika kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Imejulikana kwa muda mrefu kuwa mboga za kijani zinaweza kusafisha mwili wa binadamu, kuongeza kinga na kuondoa utendakazi wa vimelea vya saratani. Kwa kuongeza, matumizi ya mara kwa mara ya wiki huponya mwili na kuufufua. Hivi majuzi, arugula ilionekana kwenye meza, ambayo hapo awali ilizingatiwa kama magugu yasiyo na madhara. Gourmets za kisasa zinasema: ladha ya arugula ni mchanganyiko wa viungo, harufu ya ladha na mali ya uponyaji. Tunatoa kuzungumza juu ya faida za mmea, hatari zake. Kama bonasi nzuri - mapishi machache na arugula!

Maelezo

Jina lingine la mmea huu ni kiwavi anayepanda mbegu. Ni ya familia ya cruciferous, na kwa hiyo (kama wawakilishi wengine wa familia hii) ina kiasi kikubwa cha vitamini. Arugula ni saladi na ladha iliyotamkwa ya viungo. Ni vyema kutambua kwamba vipengele vyote vya mmea huu vimetumika: mafuta hutengenezwa kutoka kwa mbegu, maua na majani hutumiwa katika kupikia.

Ladha maalum ilileta arugulamaarufu katika vyakula vya Mediterranean na Italia. Haiwezekani kufikiria risotto, pasta au saladi zenye harufu nzuri bila hiyo.

Muundo

Kuna nini Arugula? Vitamini na microelements. Ina vitamini B, beta-carotene, vitamini E na C. Arugula ina mahitaji ya kila siku ya vitamini K. Ina matajiri katika vitu kama vile sodiamu, seleniamu, zinki, chuma, magnesiamu, manganese. Maudhui ya kalori ya bidhaa yanastahili kuangaliwa zaidi - ni kcal 25 tu!

Sifa muhimu

Tunajitolea kuzungumzia faida na madhara ya arugula. Hebu tuanze, bila shaka, na mali ya uponyaji. Vitamini K iliyomo kwenye arugula ni muhimu kwa uponyaji wa jeraha - ukweli ni kwamba huongeza kuganda kwa damu. Kwa kuongeza, bidhaa hii huongeza kiwango cha hemoglobin, normalizes kimetaboliki. Arugula hupunguza kiasi cha sukari katika damu, huimarisha kuta za mishipa ya damu. Wataalamu wa lishe wanasema ni arugula ambayo inaweza kuupa mwili sauti na kuondoa kolesteroli isiyo ya lazima.

Miongoni mwa sifa muhimu za arugula ni diuretiki, expectorant na disinfectant. Unaweza kupata habari kwamba mmea huu unaweza kutumika kama kuzuia saratani. Inaweza pia kuponya homa. Faida ya arugula ni kwamba inasaidia kuboresha utendaji wa njia ya utumbo. Pia inasimamia kimetaboliki ya maji-chumvi. Watu walio na ugonjwa wa vena na shinikizo la damu wanapaswa pia kuzingatia bidhaa hii.

Wataalamu wa lishe pia huzungumza kuhusu manufaa ya arugula. Wanashauriwateja wake kutumia kiwavi kupanda, kwa kuwa ni chini ya kalori, ina kiasi kikubwa cha dutu kwamba kusaidia mwili si kupoteza ufanisi na nishati. Kwa kuongeza, mmea huu una fiber, shukrani ambayo mtu anahisi haraka kamili. Uwepo wa asidi ya folic ni manufaa sana kwa wanawake katika nafasi ya kuvutia.

Arugula ni muhimu kwa wale wanaougua magonjwa kama vile gastritis au vidonda vya tumbo. Kwa njia, gastroenterologists wa Marekani wameweza kutumia wiki ya spicy kwa ajili ya matibabu ya vidonda vya peptic: njia mpya sio tu inakuwezesha kulinda kuta za tumbo, lakini pia huwaimarisha. Kuzungumza juu ya faida za arugula, inafaa kusema kuwa ni muhimu kwa shida na potency: inatosha kutumia vijiko vitatu vya mafuta ya mmea kila siku. Mafuta muhimu ya haradali yaliyopatikana kutoka kwa arugula na nywele. Inawaimarisha, ina athari nzuri juu ya muundo wao na kuzuia hasara. Inafaa kusema juu ya faida za arugula kwa kucha na ngozi. Si ajabu kwamba kiwavi anaitwa mmea wa uzuri!

Mapingamizi

Kumbuka kwa wataalam: arugula haina vikwazo. Lakini mtu haipaswi kufikiri kwamba kabisa kila mtu anaweza kutumia mmea huu. Kwa mfano, watu wenye mzio au kutovumilia kwa mtu binafsi hawapaswi kula mmea. Wale wanaougua urolithiasis wanapaswa pia kuwa waangalifu na bidhaa hii.

Jinsi ya kuchagua

Jambo la kwanza unahitaji kulipa kipaumbele wakati wa kuchagua arugula (kuhusu faida na madhara ambayo wewetayari kujua) ni ubichi wa majani. Greens haipaswi kuwa lethargic, rangi yake inapaswa kuwa ya kijani. Tafadhali kumbuka: ladha ya mmea huu inategemea saizi ya jani: jinsi inavyokuwa ndogo, ndivyo inavyozidi kuwa chungu.

Jinsi ya kuhifadhi

Ili kuhifadhi arugula kwa wiki nzima, unahitaji kuihifadhi vizuri. Tunapendekeza si tu kuweka wiki kwenye jokofu, lakini kuziweka kwenye chombo cha maji. Ikiwa unahitaji muda mrefu zaidi, unaweza suuza kabisa na kukausha arugula, na kisha uifungishe tu. Kwa kuongeza, unaweza kukua mboga kwenye dirisha lako la madirisha: mmea hauna adabu, hautakuwa vigumu kuutunza.

Matumizi ya arugula katika kupikia

Wapishi wenye uzoefu wanasema kwamba mboga hii ya kusulubu inaweza kuwa sahani ya kando, au inaweza kuwa sahani huru. Sio mbaya mmea huu umejumuishwa na dagaa, samaki, nyama na kunde. Ni muhimu tu kwa michuzi na pizza, risotto na appetizers baridi. Kwa hivyo ni nini cha kupika kutoka kwa arugula? Tumekukusanyia mapishi ya kuvutia zaidi!

Arugula na saladi ya beetroot

Saladi hii ni kamili kwa wale wanaotaka kupunguza uzito, lakini hawataki kujinyima chakula kitamu. Itahitaji viungo vifuatavyo:

• beets tatu ndogo;
• gramu 100 za jibini la Cottage - iliyotengenezwa nyumbani vizuri zaidi;
• rundo la arugula;
• tunguu nyekundu moja;
• kijiko kikubwa kimoja cha maji ya limao na mafuta ya mizeituni (huondoa uchungu wa arugula);
• tsp kila mchuzi wa soya na mbegu ya haradali;
• vipande 2 vya mkate;
• chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja.

Kitu cha kwanza cha kufanya ni kuandaa beets: zifunge kwenye tabaka mbili za foil na uoka katika tanuri kwa saa moja. Beets tayari lazima kusafishwa na kukatwa katika vipande. Arugula inapaswa kuosha kabisa (hii inapaswa kufanyika tu katika maji baridi!). Vitunguu vinahitaji kukatwa, vikichanganywa na maji ya limao, haradali, mchuzi wa soya, mafuta, pilipili na chumvi. Jaza beets na nusu ya mchuzi huu, kisha kuweka beets kwenye sahani, kuweka arugula juu (huna haja ya kuikata, ni bora kuivunja kwa mikono yako), mimina saladi na mchuzi uliobaki.. Kabla ya kutumikia, ongeza jibini la Cottage na vipande vidogo vya mkate.

Sandiwichi rahisi

Je! una njaa? Je, huna muda wa kupika chakula kitamu? Kuna njia ya kutoka! Tunatoa kupika rahisi (lakini kitamu sana!) Sandwich. Inahitaji:

• baguette;
• mozzarella (unaweza badala yake na jibini feta na jibini) - gramu 200;
• rundo dogo la arugula;
• nyanya za cherry - tawi moja linatosha;
• siagi;
• chumvi.

Kwanza unahitaji kuosha mboga mboga na nyanya za cheri. Baguette inapaswa kukatwa kwa urefu, mafuta ya nusu na siagi. Mozzarella na nyanya zinapaswa kukatwa kwenye miduara ndogo, kuweka chini ya baguette, chumvi kidogo. Kisha unahitaji kufunika sandwich na nusu ya pili ya baguette, bonyeza kidogo.

Arugula, lax, tango na parachichi

Kupikasaladi hii itachukua muda kidogo, na viungo vyake vinahitaji kidogo:

• parachichi - 1 pc.;
• salmoni iliyotiwa chumvi kidogo - gramu 100;
• tango safi - kipande 1;
• rundo la arugula;
• mafuta ya mzeituni na maji ya limao kwa ajili ya kuvaa.

Parachichi lazima likatwe katikati, shimo litolewe, na nyama ikatwe vipande vidogo. Ondoa peel kutoka kwa tango, kata mboga kwenye vipande. Ni bora kukata samaki kwenye vipande nyembamba. Changanya viungo na kuongeza chumvi kidogo. Kisha kuongeza majani ya arugula. Nyunyiza saladi na mafuta ya zeituni na maji ya limao kabla ya kutumikia.

Nguruwe ya arugula na nyanya

Mlo huu ni mzuri kwa chakula cha jioni cha kawaida cha familia na meza ya sherehe! Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:

• nyama ya nguruwe - gramu 400;
• nyanya cherry - pcs 6;
• rundo la arugula;
• vitunguu saumu - 2 karafuu;
• rosemary - tawi;
• vitunguu - 1 pc.;
• mvinyo mweupe - 130 ml;
• mafuta ya mboga
• Dijon haradali, chumvi, pilipili, Parmesan ili kuonja.

Mimina mafuta kwenye kikaangio kilichoota moto, weka rosemary na kitunguu saumu ndani yake, kaanga na uondoe. Nyama ya nguruwe, iliyokatwa vipande vidogo, inapaswa kuwekwa kwenye sufuria, kaanga nyama mpaka rangi ya dhahabu, bila shaka, pande zote mbili. Spice inapaswa kuongezwa kwa nyama ya nguruwe, vitunguu iliyokatwa, nyanya za cherry, katakatika nusu. Baada ya dakika 10, divai na haradali inapaswa kuongezwa kwa nyama. Changanya kila kitu vizuri na chemsha hadi kupikwa, funga kifuniko na sufuria ya kukata. Weka nyama ya nguruwe iliyokamilishwa kwenye sahani, weka arugula na jibini iliyokunwa juu. Hamu nzuri!