Supu baridi. Mapishi ya Supu ya Majira ya joto

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mara nyingi supu baridi huandaliwa msimu wa joto. Ukweli huu ni kutokana na ukweli kwamba wao hufanywa kwa kutumia mboga safi na mimea. Aidha, supu baridi huburudisha sana, si nzito juu ya tumbo na hupika haraka sana.

Tengeneza okroshka tamu kwenye kefir

Kefir Okroshka ni aina ya supu baridi. Ili kuandaa sahani kama hiyo, inachukua muda kidogo, lakini viungo vingi vya bei nafuu.

Kwa hivyo, ili kutengeneza okroshka tunahitaji:

• viazi vidogo 5;
• matango safi ya ukubwa wa kati - pcs 2.;
• figili kubwa safi - pcs 5;
• vitunguu vya kijani - kikundi kidogo;
• bizari safi - rundo kubwa;
• soseji ya kuchemsha - takriban 250 g;
• mayai ya kuchemsha - pcs 4.;
• kefir yenye mafuta ya wastani - takriban 600 ml;
• pilipili nyeusi na chumvi - ongeza kwenye sahani iliyomalizika ili kuonja;
• maji au madini, lakini bila gesi - takriban 200 ml.

Kuandaa bidhaa za kupikia okroshka

Okroshka kwenye kefir hutayarishwa kwa urahisi na haraka sana. Lakini kablakuliko kumwaga viungo kwenye kinywaji cha maziwa kilichochachushwa, vinapaswa kusindika vizuri.

Viazi vidogo (kwenye ngozi) na mayai ya kuku huchemshwa kwenye maji yenye chumvi, kisha kupozwa na kumenya. Baada ya hayo, bidhaa zote mbili hukatwa kwenye cubes za kati. Tango safi, radish na sausage ya kuchemsha hukatwa kwa njia ile ile. Kuhusu vitunguu kijani na bizari, hukatwakatwa kwa kisu kikali.

Mchakato wa kutengeneza supu baridi

Supu baridi huitwa supu baridi kwa sababu fulani. Baada ya yote, wameandaliwa si kwa kuchemsha mchuzi kwenye jiko, lakini kwa kuongeza baadhi ya vinywaji baridi kwa viungo kuu. Mama wengi wa nyumbani huongeza kvass safi kwa okroshka. Hata hivyo, tuliamua kuendelea na kefir isiyo na tindikali na isiyo na mafuta mengi.

Kwa hivyo, viungo vyote vilivyochakatwa (tango mbichi, figili, soseji iliyochemshwa, mayai ya kuku, viazi vya kuchemsha, vitunguu kijani na bizari) huwekwa kwenye chombo kimoja, na kisha kuongezwa kwa pilipili na chumvi ili kuonja. Baada ya kuchanganya bidhaa, hutiwa na kefir baridi.

Ikiwa sahani kama hiyo inaonekana nene kwako, basi inaweza kuongezwa kwa maji tulivu ya madini.

Jinsi ya kuhudumia?

Supu baridi hutolewa kama vile moto. Wao hutiwa kwenye sahani za kina, na, ikiwa ni lazima, ladha na viungo. Ikiwa inataka, kipande cha mkate na cream ya sour hutolewa na sahani hii. Hamu nzuri!

Kupika supu ya nyanya baridi

Mlo wa Kihispania unaoitwa salmorejo ni maarufu kama gazpacho. Aidha, nitu kama kitamu na asili. Jinsi ya kupika kwa usahihi, tutazingatia hivi sasa. Kwa hili tunahitaji:

• nyanya mbichi za nyama - 700 g;
• mlozi zilizokatwa - mkono;
• mkate mweupe - vipande 2 vya wastani;
• kitunguu saumu cha wastani - karafuu 2;
• mafuta - ¼ kikombe;
• siki ya divai - ½ kijiko cha dessert;
• chumvi na viungo vingine - tumia kwa ladha na busara;
• yai la kuchemsha - 1 pc.;
• ham - vipande 2 vya wastani.

Kusindika viungo

Kabla ya kupika supu baridi ya Kihispania, unahitaji kuandaa viungo vyote.

Nyanya mbichi zenye nyama huoshwa vizuri na kisha kukatwa katikati, rojo na mbegu hutolewa. Wanaiweka kwenye ungo na kusaga. Tope linalotokana limeunganishwa na nusu iliyobaki ya nyanya.

Lozi zilizokatwa huwekwa kwenye kikaango kikavu na kukaangwa kidogo. Vile vile hufanywa na vipande vya mkate mweupe. Ikiwa inataka, hukaushwa kwenye kibaniko, kisha huvunjwa vipande vidogo.

Ama yai la kuku huchemshwa na kukatwakatwa vipande vipande. Vipande vya ham pia hukatwakatwa.

Kupika msingi

Supu baridi ni tofauti na za moto. Baada ya yote, katika kesi hii hakuna mchuzi. Inatumika kama msingi, ambayo inaweza kutengenezwa kwa bidhaa tofauti kabisa.

Ili kuandaa chakula cha Kihispania, tunahitaji juisi asilia ya nyanya. Kwa hili, nyanya za kusindika, pamoja namassa iliyokunwa huwekwa kwenye bakuli la blender na kupigwa kwa nguvu. Baadaye, karafuu za vitunguu iliyokunwa, mlozi wa kukaanga na mkate huongezwa kwenye gruel inayosababisha. Wakati wa kukoroga viungo tena, mafuta ya zeituni hutiwa ndani yake kwa mkondo mwembamba.

Besi iliyokamilishwa imewekwa kwenye ungo na kusagwa kwa uangalifu. Kama matokeo, juisi ya nyanya ya kioevu huundwa, ambayo viungo na siki ya divai huongezwa. Imewekwa kwenye jokofu. Katika fomu hii, msingi wa nyanya huzeeka kwa saa kadhaa.

Jinsi ya kuwasilisha kwa chakula cha jioni?

Supu za mboga baridi, ikiwa ni pamoja na za Kihispania, zinapaswa kutumiwa kwenye bakuli za kina. Wanamwaga mchanganyiko wa nyanya ndani yao, na kisha kuweka wachache wa mayai ya kuku ya kuchemsha na kung'olewa, pamoja na vipande kadhaa vya ham yenye harufu nzuri. Katika fomu hii, mlo wa Kihispania unaoitwa salmorejo hupewa wageni.

Kupika supu tamu ya cherry

Watu wachache wanajua, lakini supu baridi inaweza kutayarishwa sio tu na mboga, mimea, soseji, ham na vitu vingine. Mara nyingi hutengenezwa kwa kutumia matunda, cream na hata matunda. Katika kesi hii, utapata supu baridi tamu. Ni vizuri kutumika kama dessert.

Kwa hivyo ni viungo gani vinahitajika ili kutengeneza supu tamu halisi ya cheri ya Hungaria nyumbani? Kwa hili tunahitaji:

• kijiti cha mdalasini - vipande 1-2;
• cherries (mbichi, zilizogandishwa au za makopo) - takriban 1kg;
• divai nyekundu kavu - takriban 750 ml;
• sukari nyeupe - takriban 180-250 g;
• maji bado ya madini au yaliyochujwa - takriban 250 ml;
• kiini cha mlozi - kijiko cha dessert;
• cream ya mafuta kidogo - takriban 250 ml;
• cream nene ya siki - 250g

Inachakata vipengele

Kabla ya kuanza kupika supu tamu, unahitaji kuchakata beri. Ikiwa zilinunuliwa waliohifadhiwa, basi hazipaswi kuwa thawed. Ikiwa ni safi, basi matunda yanahitaji kuosha kabisa na kuondoa mifupa. Kama cherries za makopo, syrup yote lazima iondolewe kutoka kwayo kabla ya matumizi. Inaweza kuliwa peke yake au kutumika kuandaa sahani nyingine yoyote (kitindamlo).

Kupika supu tamu

Ili kuandaa supu tamu ya Hungarian, unahitaji nusu saa pekee ya muda wa bure. Ni katika kipindi hiki ambapo matunda yatachemka vizuri katika mchuzi wenye harufu nzuri, ikionyesha harufu na ladha yao iwezekanavyo.

Kwa hivyo, kutengeneza supu baridi, divai nyekundu kavu, maji ya madini bado, sukari nyeupe na fimbo ya mdalasini hutiwa kwenye sufuria. Baada ya kuweka cherry iliyosindika hapo awali kwenye msingi, hutiwa kwa chemsha na kuchemshwa juu ya moto mdogo sana kwa dakika 25. Wakati huu, matunda yanapaswa kulainika.

Katika siku zijazo, kiini cha mlozi kitawekwa kwenye msingi. Katika bakuli tofauti, mjeledi cream na sour cream, na kisha hatua kwa hatua uwaongeze kwenye mchuzi nyekundu na tamu. Baada ya kuchanganya vipengele vyote, hufunikwa na kifuniko, huondolewa kwenye jiko na kusisitizwa kando.

Baadayeikiwa imepozwa kwa kiasi, supu tamu ya Hungarian hutumwa kwenye jokofu.

Kutoa supu tamu ya cherry

Kulingana na mapishi, supu nyekundu ya Kihungari inaweza kutolewa kwa wageni ikiwa imepozwa na moto. Tuliamua kutumia chaguo la kwanza, hivyo baada ya kupika kwa muda mfupi wa berries, tunaweka sahani kwenye jokofu. Baada ya masaa kadhaa, supu iliyo na matunda inaweza kutumika. Inamiminwa kwenye sahani, na kisha kuwasilishwa kwenye meza.

Kwa sababu ya ukweli kwamba supu ya baridi ya Hungarian ilitayarishwa na kinywaji cha pombe, haipendekezi kuwapa watoto. Ingawa katika mchakato wa utayarishaji wa mafuta ya divai, pombe yote inakaribia kuyeyuka kabisa.

Fanya muhtasari

Kama unavyoona, mchakato wa kuandaa mboga baridi na supu tamu hauchukui muda mwingi na hauhitaji idadi kubwa ya viungo. Karibu kila mtu anaweza kupika sahani kama hizo nyumbani. Baada ya yote, hii haihitaji ujuzi maalum katika sanaa ya upishi. Hata hivyo, supu hizo zinapaswa kutumiwa kwenye meza ya chakula cha jioni tu katika msimu wa majira ya joto, kwa kuwa zimeburudishwa vizuri, zimepozwa na zimeshiba bila hisia ya uzito na msongamano ndani ya tumbo. Hamu nzuri!