2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nani hapendi peremende? Kila mtu hushirikisha likizo na meza iliyowekwa vizuri, ambayo, kwa upande wake, haijakamilika bila dessert. Unaweza kununua keki ya dukaniau peremende, au unaweza kutengeneza yako mwenyewe. Kawaida watu hujaribu kutopoteza nishati kwa kutengeneza pipi na kwenda kwenye duka kubwa la karibu. Sio kila mtu atakayeangalia muundo wa pipi au kuki zilizonunuliwa, lakini huko, chini ya majina yasiyoeleweka, vipengele visivyojulikana kwetu, kama vile m altodextrin, vimefichwa. Ni nini, na kwa nini hutumiwa katika uzalishaji wa pipi sio tu, bali pia chakula cha watoto? Watu wanaojali afya bila shaka watataka kuangalia hili.
Kirutubisho cha chakula
Sehemu hii inaonekana kama unga mweupe au rangi ya krimu, ina sifa ya RISHAI, yaani, inachukua vimiminika haraka sana. Katika hali yake safi, haina ladha na harufu iliyotamkwa, ingawa wakati mwingine ni tamu ya wastani. Inapatikana kwa usindikaji wanga wa asili tofauti, kama sheria, mahindi au mchele hutumiwa. Inatumika sana katika utengenezaji wa bidhaa kama vilechakula cha watoto, kila aina ya confectionery, buns, pamoja na lishe ya michezo. Kweli, katika kila kesi ya mtu binafsi, mali tofauti ambazo m altodextrin inazo zinathaminiwa. Ni nini - poda ya kuoka au mbadala ya sukari - haiwezekani kuelewa mara moja. Kwa mfano, huingia kwenye bidhaa za mkate pekee kama kiboreshaji cha unga. Shukrani kwake, mikate haiharibiki kwa muda mrefu nainaonekana laini na safi hata baada ya siku kadhaa. Hii hapa orodha ya matatizo ambayo kuongeza kiungo hiki hutatua:
- Boresha uthabiti.
- Kupunguza kasi ya uoksidishaji wa bidhaa zinazoathiriwa kwa kiwango kikubwa.
- Kuacha unga au michanganyiko tayari.
- Katika bidhaa za jeli, inasaidia kujiweka sawa.
- Kusisimua kwa microflora ya matumbo (katika virutubisho vya lishe).
- Kuongeza kasi ya umumunyifu.
Kama unavyoona, umuhimu wake katika uzalishaji wa chakula ni mkubwa sana. Hata hivyo, swali la madhara au manufaa yake bado liko wazi.
Hatua
Kwa hivyo sehemu ya m altodextrin hufanyaje kazi inapoingia kwenye miili yetu? Je, ni wanga gani wa mgawanyiko, tayari tumegundua, lakini ni tofauti gani na glucose sawa? Kutoka kwa kozi ya biolojia, tunajua kuwa chanzo kikuu cha nishati kwetu ni sukari, hujilimbikiza kwenye misuli na ini na hutumiwa kama inahitajika. Inakuja kwetu katika mwili na vyakula vyenye wanga. M altodextrin hupatikana tu kwa kugawanya wanga tata kama wanga katika sehemu ndogo, dextrins. Hivyo, zinageuka kuwa hiiziada ya chakula si chochote ila glucose. Tofauti pekee ni kwamba mgawanyiko wa sehemu hutokea tu kwenye utumbo mdogo, ambayo inahakikisha mchakato mrefu na sare wa glucose kuingia kwenye damu.
Madhara na manufaa
Mtumiaji mdadisi bila shaka atakuwa na swali atakapoona m altodextrin katika bidhaa: "Ni nini? Kijenzi hatari au kiongeza cha chakula kisichodhuru?" Kwa kweli, kama bidhaa nyingine yoyote, inaweza kuwa hatari, lakini si kwa kila mtu. Inafaa kuogopa watu walio na ugonjwa wa kisukari mellitus au wale walio na tabia hiyo. Tatizo ni kwamba, kuwa jamaa wa karibu wa molasses na wanga, m altodextrin ina index ya juu ya glycemic, ambayo ni sifa ya kutolewa kwa sukari ndani ya damu. Lakini kuna upande mwingine wa sarafu: kwa watu wenye afya, kuchukua vyakula vilivyomo itakuwa aina ya kuzuia ugonjwa wa kisukari, kwani itasababisha uzalishaji wa insulini. Ni muhimu sana kujua ni bidhaa gani ya awali ya m altodextrin ilitolewa. Utungaji wa mahindi au mchele hausababishi wasiwasi, lakini ngano ina gluten, kutokuwepo kwa ambayo hutokea kwa watoto wengi. Lakini wanaosumbuliwa na mzio hawana chochote cha kuogopa, nyongeza hii haina uwezo wa kusababisha mzio. Kwa kuongeza, m altodextrin ina mali ambayo ni muhimu sana kwa mtu wa kisasa, husafisha mwili wa sumu, radionuclides na metali nzito, wakati hufanya kama fiber, ambayo haipo katika mlo wetu. Wanariadha wanathamini uwezo wake wa kurejesha nishatibaada ya mazoezi ya muda mrefu.
Ilipotumika
Mara nyingi unaweza kuona m altodextrin katika chakula cha watoto, hapa inahitajika ili kuboresha usagaji chakula. Mara nyingi hupatikana katika bidhaa mbalimbali za confectionery, lakini hakuna kitu cha kuogopa, ni muhimu kuongeza maisha ya rafu na kudumisha kuonekana sahihi. M altodextrin imepata matumizi hata katika utengenezaji wa sausage, hapa hufanya kama mbadala wa mafuta, ambayo, kimsingi, ni nzuri. Kama mbadala wa sukari, m altodextrin huongezwa kwa michuzi na vinywaji. Matumizi yake ni mengi sana, ilhali si hatari kwa mwili, kwa hivyo unaweza kununua kwa usalama bidhaa ambazo ziko katika muundo wao.
Lishe ya michezo
Kirutubisho hiki cha lishe kinachukua nafasi maalum katika lishe ya michezo, kwa sababu ndicho chanzo bora cha wanga wa muda mrefu. Inarejesha maduka ya glycogen kwenye misuli, huku inahakikisha unyonyaji sawa wa glucose. Katika bidhaa ya lishe ya michezo kama vile faida, m altodextrin ni muhimu sana. Mapitio ya wanariadha pia yanazungumza juu ya kufutwa bora na kunyonya kwa protini wakati sehemu hii inatumiwa pamoja, na kwa kweli protini ndio nyenzo kuu ya ujenzi kwa misuli. Kwa hivyo, tunaweza kuhitimisha kuwa m altodextrin sio tu haina madhara, lakini katika hali zingine ni muhimu na yenye faida.
Ilipendekeza:
M alt ya shayiri: inazalishwaje na inatumika kwa matumizi gani?
M alt - bidhaa hii ni nini? Utajifunza jibu la swali lililoulizwa kutoka kwa nyenzo za kifungu kilichowasilishwa
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
Mbadala ya mafuta ya maziwa: ni nini na inatumika wapi
Kwenye rafu karibu haiwezekani kupata bidhaa ambazo zina mafuta asilia ya maziwa pekee. Zinabadilishwa na mbadala, ambazo unaweza kupata habari nyingi zisizofurahi kwenye media. Je, ni mbadala gani za mafuta ya maziwa, zinaweza kutumika bila madhara kwa afya?
Garam masala inatumika kwa ajili gani? Je, ni kiungo gani hiki?
Viungo maarufu vya mashariki ni jina la utani "garam masala". Muundo wake ni wa asili kabisa. Katika viungo vile, viungo vya kunukia hukusanywa, vikichanganywa pamoja kwa idadi mbalimbali. Imeenea katika India Kaskazini na nchi kadhaa za Asia ya Kusini
Capers, ni nini, imeandaliwaje na inatumika wapi
Bidhaa mpya, zisizo za kawaida zimeonekana kwenye rafu za maduka ya nyumbani. Miongoni mwa aina mbalimbali za matunda ya kigeni yanayopatikana kwa wateja wetu, capers imetokea. Ni nini, na hata zaidi jinsi na kwa namna gani hutumiwa, wengi hawajui. Na kwa hivyo hupitia rafu na mitungi, ambayo hudhurungi-kijani hukauka ama mafigo au matunda hujivunia kando. Na ni bure kabisa, kwa sababu wanaweza kutoa piquancy ya kipekee na riwaya ya ladha kwa sahani nyingi
