2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kupika, kama Mashariki, ni jambo tete sana. Hii ni kweli hasa kwa sahani za nyama, na hata kutumika na mchuzi. Mchuzi ulioandaliwa vizuri unaweza kuokoa hali ya mhudumu asiye na bahati ikiwa nyama yake imechomwa au kukaushwa. Kwa upande wake, ikiwa imechaguliwa vibaya au "kupikwa vibaya", mchuzi unaweza kuharibu ladha yoyote ya nyama kwenye bud.
Familia ya Mchuzi
Mchuzi wa nyama ni nyongeza nzuri kwa vyakula vingi unavyovipenda. Michuzi, kama gravies, kuna aina kubwa. Baadhi yao ni ya ulimwengu wote, wengine yanafaa tu kwa sahani maalum, aina fulani au aina ya nyama. Na, hebu sema, sungura iliyohifadhiwa iliyotumiwa na mchuzi wa divai nyeupe itakuwa tofauti sana na ile iliyoandaliwa sawa ikiwa mchuzi wa nyama na divai nyekundu hupikwa kwake. Kwa hivyo, kuwa mwangalifu unapochagua mapishi.
Mchuzi wa nyama unaweza kugawanywa katika kategoria kadhaa. Hizi ni tamu na siki, nyanya, divai, cream ya sour, vitunguu, vitunguu na spicy, pamoja na juisi halisi ambayo nyama hutoa wakati wa kukaanga. Msingi ni kawaida broths kuongezwa kwa viungo mbalimbali.
Mchuzi rahisi zaidi kwa nyama ni juisi ya nyama. Imeandaliwa kama ifuatavyo: baada ya kukaanga vipande vipande, huhamishwa kutoka kwa chuma cha kutupwa au sufuria ya kukaanga hadi kwenye sahani, na mafuta iliyobaki, juisi hupunguzwa kwa kiasi fulani na mchuzi au maji, na kuruhusiwa kuchemsha. Wakati mchuzi wa nyama ukiwa tayari, chuja, mimina juu ya sahani na uitumie.
Nyama na beri
Ingawa inaonekana kuwa matunda na nyama ni vyakula vya kipekee, kwa kweli, hii ni mbali na kuwa hivyo. Michuzi ya matunda na beri inasisitiza ladha ya nyama, ongeza piquancy na kuacha ladha ya kupendeza kinywani. Na kuonekana kwa sahani inakuwa ya kuvutia zaidi, haswa ikiwa unajua siri kadhaa za kutumikia kwa mafanikio. Mfano wa hii ni mchuzi wa komamanga kwa nyama, ambayo si vigumu sana kuitayarisha.
Kipengele chake kikuu ni glasi ya juisi, iliyowekwa kwenye makopo au iliyokamuliwa hivi karibuni. Utahitaji pia kijiko cha sukari (kijiko), vijiko viwili vya mbegu za makomamanga, pamoja na kijiko cha maji ya limao na wanga. Mchuzi lazima uwe tayari kwenye sufuria na chini ya nene, vinginevyo itawaka. Kwanza, glasi ya nusu ya juisi hutiwa, sukari hutiwa, imechanganywa na kuletwa kwa chemsha. Kisha moto ni "screwed" kwa chochote, juisi ni kuchemshwa na sukari mpaka kiasi ni karibu nusu. Kwa kawaida, "maandalizi" huchochewa ili sukari isishikane.
Wanga hutiwa kwenye juisi iliyobaki kwenye glasi, kukorogwa, kisha mchanganyiko huo hutiwa kwenye sufuria. Hii inafanywa polepole, kwa mkondo mwembamba, kuchochea mara kwa mara ili wanga usiingie. Baada ya mchuzi kuchemsha tena,huondolewa kutoka kwa moto na matunda huongezwa, maji ya limao hutiwa ndani. Kiasi cha kuongeza ya limao kinaweza kubadilishwa kwa ladha: mtu anapenda sour kidogo, na mtu - tamu zaidi. Kwa njia, kwa njia hiyo hiyo, unaweza kupika mchuzi mwingine wa awali - cherry. Itakuwa rufaa si tu kwa gourmets, lakini pia kwa wapenzi tu wa chakula bora. Cherry pekee ndizo zinazopaswa kuchujwa, zikiwa mbichi au ziko kwenye juisi yake.
Vidokezo vya kusaidia
Kila mama wa nyumbani ana mapishi yake ya jinsi ya kupika mchuzi wa nyama. Walakini, kuna sheria kadhaa za jumla ambazo kila mtu anapaswa kufuata:
- Kabla ya kuandaa mchuzi, inashauriwa kujua ikiwa na nyama ambayo imekusudiwa itakuwa sawa na kila mmoja.
- Ikiwa mchuzi ni wa viungo, ni muhimu usiiongezee kwa viungo au chumvi, pamoja na viungo mbalimbali. Wanapaswa kutimiza harufu na ladha ya sahani, na sio kuziba kila mmoja.
- Mchuzi haupaswi kuungua! Vinginevyo, rangi na ladha ya sahani haitakupendeza.
- Mchuzi unapendeza kufanya mengi! Inaweza kuwa kitamu sana kula sio tu na nyama, bali pia na viazi, nafaka, pasta badala ya mchuzi.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kuoka nyama mwenyewe? Kujifunza kupika nyumbani
Sahani za nyama zilikuwa na husalia kuwa kuu katika sikukuu yoyote. Hata hivyo, lazima waweze kupika vizuri. Vinginevyo, nyama itakuwa kavu na ngumu. Ikiwa unataka kujitendea mwenyewe na wageni wako kwa kitu cha awali na kisichosababishwa, basi tumia tanuri. Kuoka nyama sio ngumu sana. Inatosha kujua sheria chache za msingi. Ikiwa utawafuata, basi nyama itageuka kuwa ya juisi sana, yenye harufu nzuri na yenye zabuni
Nyama ya nyama ya nyama kitamu: uteuzi wa nyama, mbinu za kupika na kuchakata
Nyama ni takatifu kwa familia nyingi. Siku za kufunga kwa wengi huwa mtihani halisi wa ujasiri. Kwa hiyo, kuna makumi ya maelfu ya njia za kupika sahani ya nyama. Lakini kesi maalum sana ni nyama ya nyama ya ng'ombe. Chops, goulash na hata chaguo nyingi za barbeque sio chochote ikilinganishwa na kipande hiki cha juisi, harufu nzuri na cha kupendeza cha nyama. Kukamata pekee ni jinsi ya kupika steak ya veal yenye juisi sana
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Kalori ya maudhui ya nyama ya nyama ya ng'ombe, je, unaweza kula nyama ya nyama unapopungua uzito?
Nyama… Ni picha gani hutokea unaposikia neno hili? Ukoko mwekundu, uliokaanga, nyama ya pinki yenye juisi ndani, ambayo, inaposhinikizwa, hutoa juisi … Ndiyo, hii ndiyo picha ambayo wengi wetu huchota tunaposikia neno "steak". Lakini ni kalori ngapi kwenye sahani hii ya kupendeza? Je, ni aina gani za steaks na inawezekana kutibu mwenyewe kwa sahani hii ya ladha wakati wa chakula? Sasa tutachambua na kujibu maswali haya kwa undani zaidi
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
