Mgahawa "Darbazi": hakiki, menyu, anwani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika mji mkuu, unaweza kupata mkahawa kwa urahisi na vyakula vyovyote unavyopendelea duniani, unahitaji tu hamu. Lakini ili mgahawa huu uwe mzuri, unahitaji kufanya bidii kidogo: angalau waulize marafiki zako au uchunguze kupitia mtandao na ujue hakiki. Uanzishwaji wa vyakula vya Kijojiajia ni maarufu sana sio hapa tu, bali pia mbali nje ya nchi. Sahani zingine zimekuwa za kimataifa tu: barbeque, kharcho. Walakini, sio tu vyakula vitamu na vya kukumbukwa huvutia wageni kwenye mikahawa kama hiyo, lakini pia mambo ya ndani ya maeneo haya huvutia na faraja yake ya nyumbani na ukarimu maalum.

Nia za Kijojiajia katikati mwa jiji kuu

Mojawapo ya vituo hivi ni mkahawa wa "Darbazi", ambao, kuanzia jina na kumalizia na mila na menyu, ni mfano halisi wa taasisi ya kitaifa ya Kijojiajia. Hapo awali, jina lilipaswa kuwa tofauti, lakini usanifu wa jengo yenyewe ulipendekeza jinsi ya kuiita kwa usahihi. Katika Georgia ya kale, katika sehemu zake za mashariki na kusini, makao yaliitwa hivyo. Ndani yao, vault ya hip ilikuwa na dari zilizopigwa kwa mbao - gvirgvini. Kwa hivyo hapa kuna mihimili yenye nguvu,ambayo inaonekana kamili kwa ndani. Katika karne ya kumi na tisa, kulikuwa na zizi hapa.

Usuli mdogo

Muda mfupi kabla ya mgahawa wa Darbazi kuonekana kwenye Nikoloyamskaya, kulikuwa na mkahawa wa Kiitaliano ndani ya jengo hilo, na samani zilizoondoka baada ya kufungwa zilifaa sana kwa taasisi ya sasa. Samani kubwa iliyochakaa kidogo inafaa kabisa ndani ya mambo ya ndani ya mgahawa. Kukamilisha hali ya jumla ya uanzishwaji ni michoro ziko kwenye paneli za mbao kwenye ukumbi kuu. Miti ya cypress iliyoonyeshwa juu yao ni kukumbusha asili ya Caucasus, na jiko lililo kwenye bar sio tu linafaa kwa usawa ndani ya mambo ya ndani, lakini pia hufanya kazi yake ya moja kwa moja. Jiko limefungwa kwa pambo linalofanana na mimea. Na ingawa baadhi ya maelezo yalisalia kutoka kwa taasisi ya awali, mahali pamebadilika kabisa.

Utoshelevu na faraja ya uanzishwaji

Mgahawa "Darbazi" (Moscow) inajumuisha sio kumbi tatu tu, bali pia veranda nzuri. Katika ukumbi kuu wa taasisi, kuta zinafanywa kwa matofali ya zamani, na inakamilishwa kikamilifu na sahani za porcelaini zilizowekwa kwenye chumba. Hobby ya mhudumu ni meza ya zamani, kwa hivyo mkusanyiko kwenye kuta hukua kwa wakati, kwani maelezo mengine ya mapambo yanaongezwa. Pia kuna nakala bora za wasanii wa Kijojiajia, ambazo zinaonyesha mavazi ya kitaifa ya watu wote wanaoishi Georgia. Sideboards pia kujazwa na seti ya kale. Kuna taa kubwa sana ndani ya ukumbi, ambayo hapo awali ilikuwa iko kwenye mojakutoka kwa madaraja ya Petersburg.

Kwa utulivu nyumbani

Yote haya yanakamilisha idadi kubwa ya zulia za Kijojia zisizo na pamba - pardagi. Hapo awali, zinaweza kupachikwa kwenye ukuta au kufunikwa na ottoman, lakini katika mgahawa ziko kwenye sofa, kwenye sakafu. Jedwali zilizofunikwa na vitambaa vya theluji-nyeupe zinafaa kabisa ndani ya mambo ya ndani, na kila mmoja wao ana maua safi. Mgahawa wa Darbazi utashangaza wengi na wafanyakazi wake: wanaume pekee hufanya kazi hapa, ambao wanajua vizuri masuala yote ya vyakula vya Kijojiajia. Wageni wanapoondoka kwenye mgahawa, wahudumu huwasindikiza hadi kwenye njia ya kutoka, bila kuacha kuzungumza kuhusu Georgia, na pia kuhusu wageni maarufu wa taasisi hiyo.

Mbali na macho ya kutazama

Ili kujipata kwenye ukumbi mdogo, unahitaji kupitia ukumbi mkuu au utumie veranda inayofunguka kwenye ua wa Moscow. Wakati hali mbaya ya hewa inakuja, veranda inafunikwa, sakafu ya mbao imewekwa kwenye sakafu na meza zimewekwa. Hapa kuna piano, nyuma ambayo mpiga kinanda hucheza. Wageni wanaweza kuonyesha vipaji vyao hapa ikiwa tu wanajua kucheza. Muziki wa Kijojiajia unasikika kimya kimya kwenye mgahawa, kama nyongeza ya usuli. Ofisi ndogo ni chumba cha tatu, imeundwa kwa watu wanane. Chumba kimeundwa kwa mzeituni mwepesi.

vyakula vya Jadi vya Caucasian

Jalada la menyu limepambwa kwa picha ya gvirgvini, iliyochaguliwa kwa ishara fulani kwataasisi. Mgahawa "Darbazi" una menyu ya kipekee, kama mmiliki wake, Lilia Arutyunova Medzmariashvili, aliamua. Ili wageni kwenye taasisi hiyo wajue na kuonja sahani za Kijojiajia bora, aliamuru kubadilisha urval wao. Sio kufuata mwelekeo uliopo kati ya wahudumu wengi, kwamba menyu haipaswi kuzidi vitu zaidi ya ishirini, hapa ilifanywa tofauti zaidi na pana. Shukrani kwa hili, taasisi inatoa vyakula vya kitaifa katika jiji la kisasa.

Wapishi, wakati wa kuandaa gebzhalia hapa, pamoja na mint, ongeza mtindi na tarragon, hawapishi kutoka kwa nyama ya ng'ombe, kama kawaida, lakini hutumia bata. Mgahawa wa Chakhokhbili "Darbazi" hutoa, kama inavyotarajiwa, tu kutoka kwa pheasant, kalmakhi - trout ya mto - hutolewa tu na tkemali nyekundu. Mmiliki alichagua mwenyewe sahani zote zilizoandaliwa kwenye duka, hivi ndivyo angekutana na wageni wake nyumbani kwake, hivi ndivyo kumbukumbu za zamani zilivyowekwa.

Tangu utotoni, ameelewa tofauti kati ya vyakula vya Kijojiajia na vya Ulaya, kwa hivyo anajaribu kufuata mila katika kila kitu, na hairuhusiwi kukata menyu hapa. Sikukuu ya Kijojiajia ni maarufu kwa ukweli kwamba vitafunio vyote vya baridi vinahudumiwa kwenye meza, kama ilivyofanyika. Hii inafuatwa na khachapuri na viambishi vya moto, na hominy pia hutolewa badala ya mkate kwa baadhi ya sahani, kama vile samaki wa kukaanga, satsivi au kharcho. Na tu baada ya haya yote, sahani za moto zinapaswa kuwekwa kwenye meza. Hivi ndivyo mgahawa wa Darbazi hukutana na wageni wake, kuhifadhi historia na vyakula vya watu,ambayo ilitoka zamani za kale.

Inastahili kuja kwa hii

Ili kujaribu mbuzi mchanga wa kitamaduni aliyechemshwa kwa maziwa, kwa vile amepikwa kwa muda mrefu huko Georgia, unahitaji kutembelea anwani: Mtaa wa Nikoloyamskaya, 16 (mkahawa wa Darbazi). Hapa tu unaweza kuagiza pie halisi "Orange" na kufurahia sahani isiyo ya kawaida ya maharagwe ya kijani - pkhali. Uchaguzi wa khachapuri ambayo inaweza kutolewa katika kuanzishwa ni kubwa tu, hapa hutumiwa kwa mchanganyiko kamili na lemonade. Kama mpishi wa mgahawa anashauri, tango-basil na peari, lingonberry na strawberry, pamoja na mint-limau ni bora. Kwa kawaida, sahani zote zilizoandaliwa katika uanzishwaji zimebadilishwa kwa mji mkuu, kwa hiyo sio spicy kama inavyopaswa kuwa kulingana na mapishi.

Anwani ya "Darbazi" (mgahawa) ni rahisi kukumbuka, kwa hivyo haitakuwa vigumu kuipata. Biashara hiyo ina ua mdogo wa kupendeza ambapo unaweza kuacha gari lako kila wakati unapotembelea mgahawa. Hii ni anasa kubwa sana, kwa sababu si rahisi kupata mahali pa maegesho katikati mwa jiji. Katika majira ya joto, facade ya nyumba imefungwa kabisa na mimea ya kupanda, hivyo ishara ni kivitendo haionekani, unahitaji kuwa makini zaidi. Lakini likizo ya majira ya joto katika ua tulivu uliozungukwa na kijani kibichi itakuwa thawabu kubwa, hasa kwa vile ukaribu wa mitaa ya kati yenye kelele karibu hausikiki.

Mkahawa mzuri - maoni mazuri

Ili usiwe na shaka juu ya ubora wa sahani zilizoandaliwa, bora zaidihuduma na kupumzika vizuri, inafaa kutembelea "Darbazi" (mgahawa), hakiki juu yake ni bora. Kila kitu kinachotolewa katika taasisi sio tu cha kupendeza na cha kupendeza, lakini pia hupikwa kwa upendo. Mambo ya ndani ya chumba yanafaa kwa mawasiliano mazuri na kupumzika vizuri. Kila mgeni anayetembelea mahali hapa bila shaka atarudi kwenye mkahawa tena ili kujaribu chakula kipya na kufurahia matukio ya kupendeza na mazingira ya nyumbani.

Nani wa kukutana naye

Mwikendi mara nyingi unaweza kukutana na wanandoa walio na watoto wanaokuja kupumzika kutokana na shughuli nyingi za kila siku. Wiki iliyosalia, mkahawa huo hutembelewa na wale wanaopendelea vyakula vya Kijojiajia, mara nyingi kuna watu wa vyombo vya habari, wakurugenzi na wasanii wa Georgia, na unaweza pia kukutana na wafanyabiashara ambao wanapenda mkahawa tulivu na wa kupendeza.