2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kupika pasta si rahisi kama inavyoonekana mwanzoni. Inaweza kuonekana kuwa unahitaji tu kutupa pasta ndani ya maji ya moto, koroga na kusubiri mpaka iko tayari. Walakini, akina mama wa nyumbani wengi hushindwa kupika kwa usahihi. Mara ya kwanza hawako tayari, kidogo zaidi - na ndivyo, pasta imekwisha kupikwa na kuharibiwa bila matumaini. Lakini jinsi ya kuamua utayari wa pasta? Je! kuna siri za kutengeneza pasta ya kupendeza? Bila shaka ndiyo! Na ni nafuu kwa mama wa nyumbani wa kawaida.
"Sahihi" pasta
Kabla ya kuanza kupika pasta, bado unahitaji kujifunza jinsi ya kuichagua. Baada ya yote, ni sawa kupika kwa hali ya al dente. Pia inategemea ubora wa pasta kutumika. Ukweli ni kwamba wakati wao hupikwa, wanga hutolewa ndani ya maji. Kwa sababu hii, pasta ina chemsha. Kadiri inavyozidi kuwa kwenye pasta, ndivyo inavyokuwa vigumu kupika tambi "isiyoiva vizuri".
Nini huamua wingiwanga ndani yake? Bila shaka, kutoka kwa unga uliotumiwa. Kwa pasta halisi ya Kiitaliano, wanachukua moja tu ambayo hufanywa kutoka kwa ngano ya durum. Katika rafu za ndani unaweza kupata bidhaa za ubora tofauti. Kuweka tu ambayo ni alama na barua "A" inafaa. Inagharimu kidogo zaidi, lakini baada ya kupika huhifadhi umbo lake vizuri na haichemki laini.
Kupika pasta
Kununua pasta "sawa" ni nusu ya vita. Bado wanahitaji kupikwa kwa kiwango kinachohitajika cha utayari. Hakuna chochote ngumu na ngumu kuhusu hili, lakini watu wengi hupuuza sheria rahisi. Matokeo yake, badala ya chakula cha jioni ladha, unapata uji wa pasta. Kwa hivyo ni siri gani ya kutengeneza pasta ya al dente? Jambo muhimu zaidi ni utunzaji wa uwiano. Kwa kila gramu 100 za pasta, lita 1 ya maji, gramu 10 za chumvi na 20 ml ya mafuta huchukuliwa.
Kwanza chemsha maji kwenye sufuria kubwa, kisha ongeza chumvi na pasta. Changanya vizuri mara kadhaa ili wasishikamane, na upika hadi zabuni. Lakini inachukua muda gani inategemea aina ya pasta. Kawaida wakati unaonyeshwa kwenye mfuko. Dakika 1-2 kabla ya utayari unaotarajiwa wa pasta, unahitaji kujaribu kwenye jino. Mara tu zinaonekana kuwa hazijapikwa kidogo, ziweke kwenye ungo na ukimbie maji. Jaza mafuta ya mafuta. Pasta iko tayari!
Al dente ni…
Wengi, bila shaka, wanafahamu neno hili. Hata hivyo, si kila mtu anaelewa kikamilifu maana yake. Ilitafsiriwa kutoka kwa Kiitaliano kama "kwa jino." Jina kama hilokutokana na ukweli kwamba kiwango cha utayari wa pasta imedhamiriwa tu na sampuli. Ikiwa pasta inahisi chemchemi kidogo inapouma, iko tayari na ni wakati wa kumwaga maji.
Hata hivyo, licha ya hayo, wengi bado hawawezi kupika pasta kimakosa. Baadhi yao hawajapikwa, wengine hupunguzwa. Ukweli ni kwamba kiwango cha utayari wa al dente ni mstari mwembamba sana kati ya pasta mbichi, iliyopikwa na iliyoharibiwa. Akaunti huenda halisi kwa sekunde. Kwa hiyo, unahitaji kujaribu pasta "kwa jino". Wanapaswa kugawanyika kwa urahisi, lakini bado kuwa imara kidogo ndani. Kwa kujua jinsi ya kuchagua na kupika pasta kwa usahihi, unaweza kujaribu kupika kwa michuzi mbalimbali.
Pasta carbonara
Mojawapo ya sahani unazopenda za pasta ya Italia ni carbonara pasta. Imefanywa kutoka kwa bidhaa za bei nafuu, lakini inageuka kuwa chakula cha jioni cha kuridhisha sana. Kwa hiyo, kwanza unahitaji kuandaa mchuzi. Kwa ajili yake, kata karafuu 2-3 za vitunguu, ni bora kukata laini. Gramu 150 za bacon au ham iliyokatwa vipande vipande nyembamba Kaanga kitunguu saumu kwenye mafuta kidogo ya zeituni, weka nyama ya nguruwe ndani yake na endelea kukaanga hadi iwe kahawia.
Jibini, Parmesan, iliyokunwa vizuri. Itahitaji kuhusu gramu 50. Whisk viini vya yai 3 pamoja na chumvi na pilipili ya ardhini. Hakuna haja ya kupiga. Ongeza cream 150 ml na parmesan iliyokatwa. Changanya kila kitu vizuri. Chemsha tambi hadi al dente. Pasta carbonara itakuwa tayari baada ya viungo vyote 3 vikichanganywa: bacon iliyokaanga, mchuzi wa cream na kuchemshatambi.
Macaroni na jibini na nyanya
Pengine hiki ndicho kichocheo rahisi zaidi kinachotumia tambi. Kichocheo kilicho na picha ya kila hatua haihitajiki hata kupika. Kwa watu 4 utahitaji gramu 300 za pasta yoyote (penne, farfalle, nk.), gramu 200 za jibini, nyanya 2-3, chumvi, pilipili na mafuta ya mboga kwa kukaanga.
Pika pasta kama ilivyoelekezwa kwenye kifurushi. Mimina kwenye colander na ukimbie vizuri. Panda jibini yoyote ngumu kwenye grater nzuri. Kata nyanya ndani ya cubes (ikiwa inataka, unaweza kuondoa ngozi kwa kuacha maji ya moto kwa sekunde chache) na kaanga katika mafuta ya mizeituni. Ongeza pasta, chumvi, pilipili na jibini mwishoni. Changanya kila kitu vizuri na uweke moto mdogo kwa dakika nyingine 3-4. Je, inaweza kuwa rahisi na tastier kuliko classics? Hiyo ni kweli, hakuna kitu.
Spaghetti bolognese
Kichocheo kingine unachopenda kutoka Italia ni tambi bolognese. Ni muhimu sana kwamba pasta katika sahani hii ni hasa al dente. Hii inathiri sana ladha ya mwisho, kwani mchuzi wa nyama hauendi vizuri na pasta iliyopikwa. Ni kwa maandalizi yake unayohitaji kuanza.
Andaa mboga kwa ajili ya mchuzi wa bolognese. Kata karoti, kata vitunguu na mabua 2-3 ya celery kwenye cubes ndogo. Kaanga vitunguu katika mafuta ya mizeituni na gramu 500 za nyama ya ng'ombe, kuongeza vijiko 2-3 vya nyanya iliyosafishwa kwenye juisi yao wenyewe. Kisha kuweka karoti na celery, kaanga kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 3-4. Ongeza nyanya iliyobaki (utahitaji jumla ya 400gramu) na chemsha juu ya moto mdogo hadi laini. Chumvi na pilipili tu mwishoni mwa kupikia, ili usiharibu ladha ya mchuzi.
Wakati huo huo chemsha tambi. Unaweza kuwahudumia vikichanganywa na mchuzi, au unaweza kuwahudumia tofauti, kama unavyopenda pasta hii. Kichocheo kilicho na picha ya sahani hii kinapendekeza kutumikia tofauti. Ingawa tambi iliyowekwa kwenye kiota chenye mchuzi wa nyama katikati inaonekana ya kuvutia sana.
Ilipendekeza:
Vyombo vitamu vilivyopikwa nyumbani: kujifunza kupika curd syrniki
Kama ilivyotajwa tayari, pancakes za jibini la kottage zinaweza kukaangwa kwa kutumia teknolojia mbalimbali. Kichocheo rahisi na cha kawaida kinasikika kama hii: kwa huduma 5 unahitaji kuokoa kilo 1 ya jibini la Cottage yenyewe, 130 gr. unga, mayai 1-2, kutoka 75 hadi 100 gr. sukari (kwa jino tamu), kipande cha siagi (75 gr.), chumvi kidogo (kwa kupenda kwako)
Jinsi ya kupika tambi ya tambi kwa nyama ya kusaga na mchuzi wa nyanya
Jinsi ya kupika tambi ya tambi ambayo itatoa sahani nzima harufu maalum na ladha tele? Swali hili linavutia kila mama wa nyumbani ambaye anaamua kufanya chakula cha jioni cha Kiitaliano kitamu kwa wapendwa wake. Ni muhimu kuzingatia kwamba hakuna chochote ngumu kuhusu hili, kwani mchuzi wa pasta umeandaliwa kwa kushangaza kwa urahisi na kwa urahisi
Mapishi ya tambi na jibini na yai, chaguzi za michuzi rahisi ya tambi
Spaghetti iliyo na jibini na yai - kichocheo cha haraka. Kupika pasta inachukua muda kidogo sana. Hata hivyo, kujua mapishi machache ya awali, sahani hiyo inaweza pia kutumika kwenye meza ya sherehe. Baada ya yote, pasta, pamoja na viungo vingine, hugeuka kuwa sahani ya kitamu sana ya kiwango cha mgahawa
Kujifunza kupika tambi katika oveni
Hivi ndivyo kitengeneza tambi nzuri hutengenezwa. Katika oveni, imeandaliwa na sukari, kwa dessert, na kama vitafunio - na nyama au vijazo vingine. Inageuka kitu kama bakuli, kitamu sana kwamba haiwezekani kujiondoa kutoka kwa sahani. Inachukua bidhaa chache kuandaa, lakini matokeo ya mwisho ni kitu maalum
Saladi yenye tambi za wali. Saladi ya Tambi za Mchele: Kichocheo
Saladi ya tambi za wali ni chakula kitamu cha kawaida. Inafanywa na mama wa nyumbani mara nyingi, kwa kuwa ni njia ya haraka na rahisi ya kulisha familia au wageni zisizotarajiwa
