Kvass ya kabichi: faida na madhara

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kvass kwa muda mrefu imekuwa ikizingatiwa kinywaji cha kitamaduni cha nchi yetu, lakini wengi wamezoea kuitayarisha kutoka kwa mkate wa rye pekee. Kwa kweli, bidhaa zingine, haswa kabichi, zinaweza kutumika kama msingi wa utayarishaji wa kinywaji hiki.

Sifa za kinywaji

Kabeji kvass ni bidhaa rahisi na ya bei nafuu iliyo na vitamini, madini na vitu vingine muhimu. Kwa kweli, kichocheo hicho kimejulikana kwa muda mrefu, nchini Urusi ilipendekezwa kuitumia wakati wa kufunga ili kuzuia uchovu wa mwili.

Inaaminika kuwa ni kvass ya kabichi iliyosaidia wakulima wa kawaida kudumisha uwezo wao wa kufanya kazi na afya, kwa kuzingatia lishe duni.

Hakika za kihistoria

Inajulikana kuwa mabaharia wengi walikuwa wakiugua ugonjwa kama vile kiseyeye, na kinywaji hiki kilisaidia kuuzuia. Kabichi inaweza kuhifadhiwa kwenye meli kwa muda mrefu, na kvass inaweza kufanywa kutoka kwake wakati wa safari. Bidhaa kama hiyo iliwapa mabaharia kiasi cha kutosha cha vitamini C na vitu vingine muhimu ambavyo havingeweza kupatikana kwa njia nyingine yoyote kwa kukaa kwa muda mrefu baharini.

Mbali na kuimarisha mwili na vitu muhimu, kabichi kvass ina uwezo wa kueneza mwili kwa muda mrefu, ambayo bado inathaminiwa na wengi wanaotaka kupunguza uzito. Kuna jina lingine la kinywaji hiki ulimwenguni - rejuvelac, ambalo limetafsiriwa kwa Kirusi kama "kufufua".

Leo, kvass inathaminiwa sana na wafugaji mbichi, kwa sababu kwa mtindo wao wa maisha haiwezekani kupata vitamini vyote muhimu kwa maisha kutoka kwa chakula, na bidhaa ya fermentation ya kabichi inahakikisha ugavi wa protini maalum na vitamini B12 muhimu kwa mwili.

Faida za kinywaji

Faida za kvass ya kabichi ni pamoja na faida zote za mboga yenyewe. Kinywaji ni matajiri katika protini na enzymes ya utumbo, ambayo inakuwezesha kuondoa haraka sumu kutoka kwa mwili na kuboresha kazi ya matumbo. Kwa kuongeza, kvass husaidia kupunguza sputum katika kesi ya magonjwa ya mapafu ya virusi na baridi. Sifa hii ya kabichi pia hutumiwa kwa kupaka jani la kabichi kwenye kifua kama kibano wakati wa kukohoa.

Uwezo wa mboga kupunguza uvimbe pia huhamishiwa kwenye kinywaji. Inaaminika kuwa kvass ya kabichi inaweza kuimarisha ufizi na kupunguza maumivu ya koo wakati wa kusugua, na inapochukuliwa kwa mdomo, husaidia katika matibabu ya magonjwa ya mfumo wa utumbo na viungo vingine vya ndani. Kuongeza kinywaji kwenye lishe husaidia kuzuia kuonekana kwa vidonda na magonjwa ya ngozi, kuimarisha kucha, nywele na kumpa mtu mng'ao wenye afya.

Matumizi ya kawaida ya kvass kwa kiasi hukuruhusu kurekebisha kimetaboliki,inakuza kupoteza uzito, normalizes shinikizo la damu, digestion, utendaji wa mfumo wa genitourinary na ini. Pamoja na haya yote, sukari katika bidhaa ni ndogo, hata wagonjwa wa kisukari wanaruhusiwa kuinywa.

Kichocheo chochote cha kvass ya kabichi huhifadhi virutubisho kwenye kinywaji, kama vile:

• kalsiamu;
• manganese;
• potasiamu;
• fosforasi;
• chuma;
• vitamini B;
• asidi ascorbic;
• vitamini E, K, U na nyingine nyingi.

Faida isiyopingika ya bidhaa ni uwepo wa mkusanyiko mkubwa wa asidi ya lactic, ambayo kurutubisha ubongo wetu na kuhakikisha uundaji wa microflora sahihi ya mfumo wa usagaji chakula.

Madhara kwa kvass

Faida na madhara ya kvass ya kabichi hayalinganishwi. Ubaya wa kinywaji hiki ni pamoja na kutengeneza gesi nyingi tu na uvimbe unapotumiwa na watu wenye afya.

Watu walio na mshtuko wa moyo wa hivi majuzi, magonjwa ya matumbo, kongosho na figo, bidhaa hiyo imekataliwa. Pia, kabla ya matumizi, mtu anapaswa kuzingatia uwezekano wa kuvumiliana kwa mtu binafsi, lakini ikiwa mboga yenyewe haina kusababisha matatizo yoyote, basi haitatokea na kvass pia.

Unapaswa pia kuzingatia ukweli kwamba kvass yoyote imeainishwa kama kinywaji laini, lakini kwa kuwa ni bidhaa ya kuchachusha, kiasi fulani cha pombe lazima kiwepo ndani yake. Kwa kvass ya kabichi, hii ni 1.5%, hivyo haipendekezi kunywa kwa wanawake wakati wa ujauzito, kunyonyesha na watoto.

Mapishina unga

Ili kuandaa kinywaji kwa kutumia unga wa rye kwa kvass ya kawaida, weka kabichi, maji na unga kiasi.

Ili kuanza, changanya vijiko 3 vikubwa vya unga, vijiko 5 vya unga na glasi ya maji. Wakati mchanganyiko unapoanza kuchacha na kuongezeka kwa kiasi, unahitaji kuchukua vijiko 3 tu kutoka kwake, na kuweka vingine kwenye jokofu hadi wakati ujao.

Kwa hivyo, unga uliotayarishwa unapaswa kumwagika ndani ya lita 2.5 za maji yaliyochanganywa na kilo moja na nusu ya kabichi iliyokatwakatwa kwenye blender. Baada ya hayo, kila kitu kinachanganywa na chombo kinawekwa mahali pa joto, giza kwa fermentation kwa siku kadhaa. Mara kwa mara, mchanganyiko lazima uchochewe ili kutolewa kaboni dioksidi, lakini tu na vifaa vya mbao. Kinywaji kilichomalizika kinapaswa kunuka kama sauerkraut. Inapaswa kuchujwa na kuwekwa kwenye jokofu, na keki inapaswa kutupwa.

mapishi ya Frolov

Kichocheo cha kvass ya kabichi kulingana na Frolov, muuza vyakula mbichi maarufu, ni tofauti na ile iliyoelezwa hapo juu. Ili kuandaa kinywaji ndani yake, unahitaji kuchukua kabichi na maji tu. Mboga, iliyovunjwa ndani ya gruel, inapaswa kumwagika tu na maji na kushoto ili kuimarisha mahali pa giza kwenye joto la kawaida. Inatosha kuchukua kilo 1 cha kabichi kwenye jarida la lita 3, na kumwaga maji ya kutosha ili usifikie makali ya chombo kwenye kiganja cha mkono wako, kwani mchanganyiko utaongezeka kwa kiasi wakati wa Fermentation. Kvass kama hiyo inatayarishwa kwa angalau siku 1.5, mradi tu iliwekwa mahali pa joto. Ikiwa jar ilikuwa kwenye joto la kawaida, basi uondoke kinywaji kwa siku 2-3. Funika jarikifuatiwa na chachi au kitambaa ili kuhakikisha kwamba gesi hazipitiki bila malipo.

Wakati kvass iko tayari, unahitaji kuchukua vijiko vichache vya keki kutoka kwenye jar na kuiacha kwa maandalizi yanayofuata kama mwanzilishi. Pamoja nayo, kinywaji kinachofuata kitatayarishwa haraka. Mchanganyiko uliobaki kutoka kwenye jar lazima uchujwa kupitia cheesecloth, itapunguza keki na chupa. Sasa unaweza kunywa kvass, lakini unahitaji kuihifadhi kwenye jokofu.

Kuimarisha mwili

Kvass ya kabichi kulingana na Frolov ina mali ya miujiza tu. Mtaalamu maarufu wa chakula mbichi anahakikishia kwamba kwa matumizi yake ya kawaida inawezekana hata kuharibu seli za kansa katika mwili. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kula tu bidhaa ya fermentation ya kabichi, ambayo itawawezesha kulisha mwili na amino asidi muhimu, vitamini na madini, lakini wakati huo huo kuwatenga kabisa lishe ya seli za saratani, kwani glucose inahitajika. kwa kiasi kikubwa kwa shughuli zao muhimu, ambazo tunapata kwa chakula cha kawaida. Ufanisi wa njia hii unaweza tu kutathminiwa kutoka kwa blogu za muuzaji chakula kibichi maarufu, lakini kwa nadharia inafanya kazi kweli.

Kuhusu kunywa kinywaji ili kuimarisha na kuboresha mwili, lazima ufuate kikamilifu mapendekezo yafuatayo. Ili kuboresha digestion, kuimarisha misumari, nywele na kuboresha kuonekana kwa ngozi, kvass inapaswa kunywa asubuhi kabla ya kifungua kinywa. Ukipenda, unaweza kunywa kvass usiku, lakini kwenye tumbo tupu.

Inatosha kunywa glasi ya kinywaji kila siku kwa wiki kadhaa, na matokeo yaketayari itaonekana, na baada ya mwezi pauni chache za ziada zitatoweka.

Ili kupunguza viwango vya sukari ya damu kwa wagonjwa wa kisukari, kvass ya kabichi inaweza kunywewa kwenye glasi baada ya kila mlo.

Hitimisho

Kulingana na hakiki, kvass ya kabichi ni mbali na ladha ya kupendeza zaidi, haswa siku ya kwanza ya matumizi yake. Katika siku zijazo, mwili huzoea bidhaa maalum na hausababishi chukizo tena. Kuhusu harufu, inafanana na sauerkraut na itawavutia wengi.

Wale ambao wamepata athari ya bidhaa wana uhakika kwamba baada ya kunywa glasi ya kinywaji kwenye tumbo tupu, hutaki kula kwa saa chache zaidi.

Wakati mmoja, daktari wa upasuaji maarufu Nikolai Sklifosovsky alipendekeza kinywaji hiki kwa wagonjwa walio na magonjwa mengi, na mwenzake ambaye sio maarufu sana alihakikisha kuwa bidhaa hiyo inaharakisha uponyaji wa mfupa kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa kalsiamu na husaidia katika matibabu ya rheumatic. magonjwa.