Vidakuzi "Karanga": mapishi, vipengele vya kupikia na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Vidakuzi vya karanga ni mojawapo ya vyakula vitamu zaidi kwa watoto na watu wazima wa kisasa (hasa kwa wale "wanaokuja" kutoka enzi ya Sovieti), kulingana na hakiki kwenye tovuti za upishi.

Sasa kwa utengenezaji wa "shell" kuna nozzles maalum kwenye kifaa cha umeme "waffle iron".

Na hapo awali, ni baadhi ya watu tu waliokuwa na kikaangio maalum cha chuma cha kutupwa (mara mbili) nyumbani, ambamo iliwezekana kuoka mikate iliyoachwa wazi moja kwa moja kwenye jiko. Kisha zilijazwa na kujaza tamu yoyote (kwa kawaida maziwa yaliyofupishwa) na kokwa za kokwa.

Hakika, kitindamlo hiki kinaonekana kama jozi halisi kwenye ganda.

Na sasa unaweza kupika, pamoja na "Karanga" tamu, pia chumvi, ambayo itakuwa vitafunio halisi kwa meza ya sherehe au ya kila siku.

Chaguzi za kutengeneza vidakuzi "Karanga" (mapishi ya fomu)nyingi, baadhi yao - katika makala haya.

Maelezo

Ikilinganishwa na bidhaa zilizookwa dukani, maandazi ya kutengenezwa nyumbani yamekuwa na yamesalia kuwa ya kitamu zaidi, asilia zaidi, yenye lishe, ya kiuchumi (kulingana na gharama).

Hata mwishoni mwa karne ya 20, hakukuwa na pipi na keki nyingi kwenye rafu kama ilivyo sasa. Kisha mama wa nyumbani walitayarisha dessert zote peke yao - nyumbani. Ikiwa ni pamoja na vidakuzi vya "Karanga" (kwa umbo, kwenye jiko la gesi au la umeme, kwenye oveni).

Unga wa toleo la kitamu hii ni rahisi sana - lina sukari iliyokatwa, mayai ya kuku, siagi, unga na soda.

Yaliyojazwa yalikuwa maziwa ya kawaida ya kufupishwa, ambayo yalipaswa kupikwa nyumbani (kwa kuweka mtungi uliofungwa kwenye sufuria ya maji).

Kichocheo hiki bila shaka kitafafanuliwa katika makala kama "Classic". Pia kuna wengine walio na kujaza mbalimbali: jibini la jumba, puree ya matunda, vanilla na custard ya chokoleti, jibini la kottage na mchanganyiko wa karanga, cream ya sour na mimea.

Kuandaa sahani ni rahisi sana. Hata mama mdogo wa nyumbani atamudu vipengele vyote vya mchakato.

Mapendekezo

Ili kufanya sahani iwe ya kitamu na ya asili, unaweza kuweka karanga tofauti katika kujaza: walnuts, almonds, hazelnuts, karanga.

Ikihitajika, kokwa zinaweza kuwa nzima au kukatwakatwa kwa blender.

Inapendekezwa pia kukaanga karanga kidogo kabla ya matumizi, basi ladha ya kitamu itakuwa mkali sana natajiri.

Classic

Hiki ni kichocheo unachopenda cha vidakuzi vya "Karanga" na maziwa yaliyofupishwa. Unaweza kununua maziwa yaliyotengenezwa tayari kwa kujaza au kupika nyumbani (kisha yanageuka kuwa mazito na yenye kunukia zaidi).

Maelezo ya mchakato wa kutengeneza vidakuzi na viambato:

1. Siagi (gramu 250) iliyokatwa vipande vipande, weka kwenye chombo cha chuma na weka juu ya jiko, iyeyuke hadi iwe kioevu.
2. Kwenye bakuli la kukanda unga, piga mayai 3 na mimina gramu 150 za sukari iliyokatwa, piga mchanganyiko.
3. Ongeza siagi iliyoyeyuka, koroga.
4. Nyunyiza chumvi (gramu 5) na baking powder (gramu 10).
5. Hatua kwa hatua anzisha unga wa ngano (kilo 0.5), kanda unga mnene.
6. Ikiwa unapika maziwa yaliyofupishwa nyumbani, inashauriwa kufanya hivyo kwa siku moja (matungi 2 ya mililita 200 kila moja yanahitajika kwa uwiano huu).
7. Paka ukungu kwa mafuta ya mboga (mililita 5) na uweke kwenye jiko ili upake moto.
8. Tengeneza mipira yenye kipenyo cha sentimeta 3-4 kutoka kwenye unga.
9. Tandaza nafasi zilizoachwa wazi kwenye ukungu na uoka pande zote mbili (dakika 2-5 kila moja).
10. Mwishoni mwa mchakato, ondoa unga mwingi kwenye ukingo wa "shells" (unaweza kuongeza makombo kwenye kujaza!).
11. Andaa mchanganyiko wa maziwa yaliyochemshwa na siagi laini (gramu 100).
12. Poza unga na ujaze kila nusu kwa kujaza, funga kwenye kokwa.

Dessert ina kalori nyingi, ambayo hairuhusu kupikwamara nyingi sana. Lakini hii huifanya kutamanika zaidi na kuonja zaidi.

Kwa kujaza chokoleti

Ikiwa hakuna maziwa yaliyofupishwa, basi unaweza kuja na mjazo mwingine wa vidakuzi vya "Karanga". Kichocheo cha chokoleti ya custard ni mojawapo ya aina nyingi zinazoweza kutumika.

Kupika:

1. Unga wa keki ni sawa, mchakato wa kuoka unafanana.
2. Kwa mchanganyiko utakaojazwa "Karanga", unahitaji kuingiza mayai 2 na gramu 100 za sukari kwenye chombo, piga.
3. Ongeza gramu 20 za unga, koroga cream.
4. Mimina mililita 250 za maziwa kwenye sufuria na uchemshe.
5. Kisha koroga mchanganyiko huo na chemsha hadi unene.
6. Yeyusha gramu 50 za siagi na gramu 100 za chokoleti nyeusi kwa kando, ongeza kwenye cream.
7. Koroga, unaweza kupiga kwa blender.

Imejaa formula ya watoto

Mbali na maziwa yaliyofupishwa, vidakuzi vya Karanga vinaweza kutengenezwa kwa kujaza fomula ya watoto, ambayo pia itakuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri.

Kutayarisha cream ni haraka na rahisi: unahitaji kuchanganya siagi, sukari iliyokatwa, maziwa na poda ya kakao kwenye chombo kwa kupikia. Weka kwenye jiko na ulete kwa chemsha juu ya moto wa kati. Ongeza fomula ya mtoto na upike hadi iwe mnene.

Baada ya cream kupoa, unaweza kuanza kujaza "Karanga".

Na vanilla custard

Ili kutengeneza kuki kulingana na kichocheo hiki, unga wa nafasi zilizoachwa wazi hukandamizwa kwa njia tofauti (kuliko katika toleo lililoelezwa hapo awali). Na kama kujazadessert, vanilla custard ya nyumbani inatumika.

Maelezo ya mchakato na viungo:

1. Kwa unga, piga mayai 2 kwenye chombo, ongeza sukari (gramu 80), piga mchanganyiko huo.
2. Toa siagi kwenye friji kwanza ili iwe laini, ongeza kwenye unga.
3. Weka sour cream (mililita 80), unga gramu 350, wanga gramu 90, soda gramu 5, kanda unga.
4. Paka sahani ya kuokea mafuta na upashe moto mapema.
5. Nyunyisha mipira midogo kutoka kwenye unga (ndogo kidogo kuliko seli zilizo katika umbo) na uziweke ili kuandaa "ganda" la vidakuzi.
6. Wakati sehemu iliyoachwa wazi ni ya dhahabu, weka kwenye bakuli na ubae.
7. Kwa cream, changanya mayai 2 na gramu 100 za sukari, ongeza vanila (gramu 2) na unga (gramu 20).
8. Changanya mchanganyiko huo na maziwa ya baridi (mililita 250) na upike cream kwenye joto la wastani hadi ichemke, ipoe.
9. Mimina siagi (gramu 50) kwenye cream na changanya, ipoe kabisa.
10. Jaza kila nusu na cream na uchanganye katika "Nutlet" moja.

Vidakuzi vya chumvi

Mbali na kichocheo cha zamani cha kuki "Karanga" - na kujaza tamu - pia kuna chaguzi za vitafunio. Kwa mfano, pamoja na sour cream na parsley iliyokatwakatwa.

Maelezo ya mchakato wa kupika:

• Kwa keki fupi, saga 350 g ya unga wa ngano na 200 g ya siagi.
• Ongeza chumvi (gramu 15), mayai (kipande 1), maziwa (mililita 50), kanda unga.

• Paka karatasi ya kuki (mafuta ya mboga 5 ml), pasha joto mapema.
• Tengeneza mipira ya unga, weka kwa ukungu kwa kubadilisha na uoka kutoka pande 2.
• Wakati “maganda” yanapoa, jitayarisha kujaza: kata iliki safi (gramu 70) na uchanganye na cream kali ya mafuta (mililita 70).
• Zijaze nusu, unganisha, weka kiamsha chakula kwenye sahani na uifriji.

Pamoja na jibini la Cottage na cream ya karanga

Kulingana na kichocheo hiki cha vidakuzi vya "Karanga" na maziwa yaliyofupishwa, jibini la Cottage na karanga ni ya kuridhisha kabisa, ni ya kitamu, asili.

Na kutengeneza kwa urahisi kama toleo la zamani.

Maelezo ya mchakato na viungo:

1. Andaa chombo cha kukanda unga, piga mayai 2, weka sukari iliyokatwa (gramu 60), piga mchanganyiko huo.
2. Tandaza siagi laini (gramu 100) na mayonesi (mililita 80) kwenye mchanganyiko wa yai la sukari.
3. Mimina unga wa ngano (gramu 350), soda iliyokaushwa kwa siki (nusu kijiko cha chai), kanda unga mnene.
4. Pasha ukungu wa "shell", ukimimina kwa mafuta ya mboga (mililita 10).
5. Tengeneza mipira midogo na uweke kwenye seli, upike kwenye joto la wastani - pande zote mbili.
6. Tengeneza cream kwa kuchanganya mililita 200 za maziwa yaliyofupishwa (mbichi) na siagi laini (gramu 120), mpigo.
7. Mimina jibini la jumba (gramu 80) kwenye mchanganyiko, piga.
8. Weka cream katika maandalizi ya baridi, ongeza punje 1 ya karanga (jumla ya gramu 50) kwa kila njugu.

Na puree ya tufaha

Kitoweo hiki (toleo tamu) kinaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa viungo vya cream, maziwa au chokoleti, lakini pia kutoka kwa viungo vya matunda na beri.

Kichocheo hiki kimejazwa puree ya pear iliyochemshwa kwenye sharubati ya tufaha. Matokeo yake ni kidakuzi cha ajabu cha "Karanga".

Maelezo ya mchakato na viungo:

• Kwa puree ya matunda, tayarisha 400 g ya peari zilizoiva (ondoa mbegu na ngozi), kata vipande nyembamba.
• Tengeneza juisi kutoka kwa tufaha mbichi (mililita 50).
• Weka pears kwenye bakuli kwa ajili ya kupikia kisha mimina juu ya juisi, pika hadi zilainike.
• Tengeneza puree ya matunda kutokana na mchanganyiko huo.

• Kwenye bakuli la kukanda unga weka siagi laini (gramu 200), sukari iliyokatwa (gramu 100), saga.
• Kisha weka sour cream (mililita 100), chumvi (5 g) na soda (5 g), changanya mchanganyiko huo.
• Kisha ongeza gramu 450 za unga wa ngano na ukande unga laini.
• Andaa fomu ya utayarishaji wa "Karanga", paka mafuta ya mboga (mililita 5), pasha moto.
• Nyunyiza mipira ya unga na uweke kwenye ukungu, oka mahali patupu, baridi.
• Ikiwa kuna chembe kutoka kwenye mabaki ya unga uliookwa kwa ajili ya "maganda", basi inashauriwa kuongezwa kwenye puree ya matunda.
• Pia saga 100 g ya kokwa za walnut na kumwaga ndani ya kujaza, changanya.
• Jaza nusu na puree ya matunda, weka pamoja na nyunyiza seams na nazi.kunyoa (jumla ya sehemu ya g 20).

Vidakuzi vilivyotengenezwa kwa umbo la "Karanga" (kulingana na mapishi) viko tayari.

Maoni

Kuhusu maoni kuhusu kitamu hiki kizuri, unaweza kusikia maoni kama haya:

1. Vidakuzi unavyovipenda - "Karanga".
2. Kitindamlo unachokipenda kwa familia nzima.
3. Zilizopendeza zaidi ni za kujitengenezea nyumbani.
4. Kungu kuu la biskuti kuu la chuma husaidia kuoka pipi tamu kwa maziwa yaliyokolea.
5. Kijazo bora zaidi ni maziwa ya kufupishwa ya kuchemsha.
6. Nzuri huja kutoka utotoni.
7. Vidakuzi vya karanga ni bora kuliko peremende zozote za kitambo.