Ni karanga ngapi zimeyeyushwa: wakati wa uhuishaji wa bidhaa, misingi ya lishe bora

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tayari unajua kuwa karanga zina afya nzuri sana. Hii imehusishwa na utendakazi bora wa moyo, kupambana na saratani, kupunguza hatari ya ugonjwa wa Alzheimer, na hata kupoteza uzito. Ni matajiri katika vitamini B, ambayo ni muhimu kwa kimetaboliki na ukuaji wa seli. Karanga pia ni chanzo kizuri cha mafuta yenye afya ya moyo na viondoa sumu mwilini, hivyo kuvifanya kuwa chakula bora cha kuzuia magonjwa ya moyo na saratani.

Karanga pia zina minus kubwa. Wao ni addictive. Wengi wetu hatuzingatii ulaji uliopendekezwa wa kila siku wa karanga. Hiyo ni kama mlozi 24, korosho 18, nusu 14 za jozi, au karanga 8 za Brazil. Hiyo ni mkono mdogo. Katika makala hii, utajifunza ni kiasi gani cha karanga humezwa, misingi ya matumizi yao na matatizo ambayo yanaweza kutokea kwa "overdose".

Tatizo la ulaji wa karanga

Tatizo la ulaji wa karanga ni kwamba kuna hatari za kiafya. Kwa kuzingatia ni kiasi gani karanga hupigwa (na pia hutolewa kutoka kwa mwili), ni bora siounyanyasaji. Na kula sawa.

Pia utagundua ni kiasi gani cha karanga humeng'enywa tumboni. Kwa hivyo, karanga zinawezaje kuwa na madhara?

Utanenepa haraka

Kuna tafiti nyingi zinazoonyesha kuwa karanga zinaweza kukusaidia kupunguza uzito. Lakini kuna tahadhari kubwa: matokeo yanatumika ikiwa unakula kwa kiasi. Kula zaidi ya kile kinachopendekezwa kila siku na utafikia haraka athari kinyume. Utapata uzito haraka kuliko kula vyakula vingine. Kwa sababu karanga zina kalori nyingi.

Jina	Thamani ya lishe, kcal
Karanga	567
Lozi	578
Walnuts	654
Pinenuts	629
Korosho	574
Hazelnuts	628
Pistachios zisizo na chumvi	551

Matatizo ya mmeng'enyo wa chakula

Ikiwa unahisi maumivu au uvimbe baada ya kula karanga, hauko peke yako. Hii ni kutokana na misombo iliyomo kwenye karanga inayoitwa phytates na tannins (asidi ya phytic), ambayo hufanya iwe vigumu kusaga.

Phytic acid huhifadhi fosforasi, ambayo hupatikana katika mimea mingi, njugu na mbegu. Inahitajika kuhifadhi karanga. Ikiwa mnyama huwameza, wanaweza kupitia mfumo wa utumbo na bado wana nafasi ya kukua na kuwa mmea mpya. Kwa bahati mbaya, hii pia inafanya kazi kwa wanadamu, na kusababisha gesi na bloating ikiwa unakula sana. Kula mafuta yenye karanga nyingi kunaweza kusababisha kuhara.

Ingawa wanyama walao majani kama vile ng'ombe na kondoo wanaweza kusaga asidi ya phytic, wanadamu hawawezi. Hii ni habari mbaya kwa sababu inafunga kwa madini kwenye chakula na inaingilia unyonyaji wao. Asidi ya Phytic huingilia kati vitu vinavyohitajika kusaga chakula, ikiwa ni pamoja na pepsin, ambayo inahitajika ili kuvunja protini tumboni, na amylase, ambayo inahitajika kuvunja wanga.

Kwa kukosekana kwa asidi ya phytic, tunanyonya takriban 20% zaidi ya zinki na 60% zaidi ya magnesiamu kutoka kwa chakula chetu. Ni muhimu kutambua kwamba asidi ya phytic haina leach madini ambayo tayari kuhifadhiwa katika mwili; inaingilia tu ufyonzwaji wa madini kutoka kwenye chakula kilichomo.

Lishe yenye kiasi kikubwa cha phytate husababisha upungufu wa madini.

Ni kiasi gani cha asidi ya phytic unaweza kula?

Kabla hujajaribu kuondoa karanga kwenye lishe yako, fahamu kuwa watu wanaweza kuvumilia kiasi kidogo cha asidi ya phytic - kati ya miligramu 100 hadi 400 kwa siku.

Kama unavyoona kwenye jedwali lililo hapa chini, gramu 100 za lozi zina kati ya miligramu 1200 na 1400 za asidi ya phytic. Hii ni sawa na wachache kubwa. Kiganja cha hazelnuts, ambacho kiko chini zaidi kwenye orodha, bado kitazidi posho iliyopendekezwa ya kila siku - na hii inatolewa kuwa usile bidhaa nyingine yoyote yenye asidi ya phytic, ambayo haiwezekani.

Phytic acid katika milligrams kwa gramu 100 kavu uzito:

Brazil Nut	1719
Lozi	1138 – 1400
Walnut	982
Karanga za kukaanga	952
Karanga hazijachomwa	821
Karanga zilizoota	610
Hazelnuts	648

Madhara

Nywele zako hudondoka, kucha zako kuwa na mvuto, pumzi yako imechakaa, misuli na viungo vyako vinaweza kuanza kuuma.

Hizi zote ni dalili za sumu ya selenium. Ni sumu adimu lakini mbaya ambayo unaweza kupata kwa kula njugu nyingi za Brazili (njugu zingine zote ziko salama). Sehemu moja ya karanga hizi (vipande 8) ina mara 10 ya kiwango kinachopendekezwa cha kila siku cha seleniamu.

Jinsi ya kuzuia matatizo haya ya kuudhi? Fuata kipimo cha kila siku kinachopendekezwa, au uchague njugu zilizochipuka ambazo tayari zimeanza kubadilika kuwa mimea, na hivyo kurahisisha kuyeyushwa.

Jinsi ya kufanya karanga salama zaidi?

Kama ungependa kula karanga mbichi, hakikisha umezilowesha au kuziota kwanza. Loweka kwa masaa 8-12 au usiku kucha katika maji yaliyotakaswa na chumvi kidogo ya bahari. Hii inazifanya iwe rahisi kusaga na kuondosha mipako ya nje iliyo na kizuizi cha kimeng'enya cha usagaji chakula. Ukosefu wa maji mwilini kwa joto la chini sana, kuchoma, au vinginevyo kupika karanga kutaondoa zaidi ya asidi ya phytic. Hata hivyo, unapaswa kujua kwamba kuchoma huharibu baadhi ya vitamini na nyingi muhimuvimeng'enya hai katika karanga mbichi.

Karanga huchukua muda gani kusaga? Sikia tofauti kubwa kati ya ulaji wa karanga mbichi na baada ya kupika.

Hebu tuangalie kwa karibu misingi ya lishe bora ya karanga kwa kutumia mfano wa walnuts na karanga. Na utagundua ni kiasi gani cha karanga kinayeyushwa tumboni.

Walnut

Ina vioksidishaji asilia zaidi, mafuta yenye afya ya moyo ya polyunsaturated kuliko aina nyingine za karanga.

Wazi huchukua muda gani kusaga? Licha ya manufaa ya lishe, walnuts inaweza kuvuruga njia yako ya utumbo. Wanaweza kusababisha shida ikiwa tumbo ni hatari sana au ikiwa una uvumilivu wa walnut au mzio. Je, walnut humeng'olewa kiasi gani kwenye tumbo? Walnut humeng'enywa kwenye tumbo kwa takriban masaa 3. Usagaji chakula kikamilifu na kuondolewa kutoka kwa mwili huchukua masaa 18 hadi 24.

Uvumilivu wa Walnut

Kutostahimili chakula kunamaanisha kuwa huwezi kusaga baadhi ya vyakula vizuri. Ikiwa wewe ni nyeti kwa walnuts, wanaweza kusababisha maumivu ya tumbo, gesi, na uvimbe. Unaweza pia kuteseka na kichefuchefu au kuhara. Hata hivyo, kiasi kidogo cha karanga huenda kisisababishe dalili hizi.

Kulingana na ripoti ya 2003 kutoka Hifadhi ya Kimataifa ya Mzio na Kinga, jozi husababisha mizio zaidi kuliko aina nyingine yoyote ya kokwa. Ikiwa una mzio wa karanga, uko kwenye hatari kubwa ya kuwa na mzio wa walnuts. Mzio wa chakula husababisha mizinga, kuwasha, na uvimbe, lakini matatizo ya utumbo yanaweza pia kutokea. Dalili za mzio ni pamoja na kichefuchefu, kutapika, tumbo, maumivu ya tumbo, na kuhara. Ikiwa una mzio wa walnuts, unapaswa kuwaondoa kutoka kwa lishe yako. Hii ni pamoja na vyakula vilivyochakatwa vilivyomo, kama vile bidhaa zilizookwa, peremende, nafaka na muesli.

Kama kizio, jozi huainishwa kama chakula kisicho salama kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha. Ikiwa wewe ni mjamzito na unanyonyesha, epuka karanga ili kuepuka matatizo yoyote.

Pumu inazidi kuongezeka leo. Ikiwa unakabiliwa na pumu na ni nyeti kwa walnuts, unapaswa kuepuka kabisa katika mlo wako. Watu ambao ni nyeti kwa jozi wana uwezekano mkubwa wa kushambuliwa na pumu.

Najiuliza ni kiasi gani cha jozi humeng'enywa? Unapokula kokwa kwa vipande vidogo, bila kuichanganya na vyakula vingine, itachukua hadi masaa 24 kwa kokwa kumeng'enywa kabisa na kutolewa nje.

Karanga

Karanga ni ngumu kusaga, ingawa sio kokwa halisi na ni jamii ya kunde. Kunde zote zinapaswa kuondolewa kwenye mlo wako ikiwa mara nyingi unasumbuliwa na kichefuchefu na maumivu ya tumbo.

Karanga ni chakula chenye nguvu nyingi ambacho kina mafuta mengi yenye afya, protini na nyuzinyuzi, pamoja na aina mbalimbali za vitamini na madini. Isipokuwa kama huna mizio ya karanga na huna matatizo ya GI, tumbo lako linapaswa kuwa na uwezo wa kusaga kwa urahisi ndani ya saa chache.

Protini hufanya takriban 25% ya uzito wa karanga. Usagaji wa protiniKaranga huanzia tumboni na kuendelea hadi kwenye utumbo mwembamba ambapo virutubisho hufyonzwa. Gramu 30 za karanga za kukaanga huupa mwili wako takriban gramu 7-8 za protini.

Mafuta katika karanga yanaundwa hasa na mafuta yasiyokolea, yenye afya ya moyo. Sehemu ya gramu 30 ya karanga ina gramu 14 hadi 15 za mafuta, ambayo karibu asilimia 85 ni mafuta ya mono- na polyunsaturated. Sawa na vyakula vingine vyenye mafuta mengi, kiasi cha mafuta kwenye karanga huwafanya kukaa tumboni kwa muda mrefu kuliko vyakula visivyo na mafuta kidogo. Jambo hili halionyeshi digestibility duni, lakini marekebisho ya manufaa ya kisaikolojia. Kwa sababu ni mafuta yenye utajiri wa nishati, mafuta ni bidhaa muhimu ya kimetaboliki. Kiwango kidogo cha uhamishaji wa karanga na vyakula vingine vya mafuta kutoka tumboni hadi kwenye utumbo mwembamba husaidia kuhakikisha kuwa kuna muda wa kutosha kwenye utumbo wako kusaga kikamilifu na kufyonza mafuta mengi ya chakula iwezekanavyo.

Kama maharagwe na mboga nyingine, karanga zina kiasi kikubwa cha nyuzinyuzi za mimea. Matumbo yako hayatengenezi nyuzi za mmea bila kujali chanzo cha chakula. Kwa sababu hii, mara kwa mara unaweza kuona mabaki ya karanga zenye nyuzi kwenye kinyesi chako siku moja au mbili baada ya kula karanga. Uwepo wa masalia haya ya nyuzinyuzi hauonyeshi ufyonzwaji wa kutosha wa virutubisho vingine kwenye karanga.

Tahadhari

Ingawa karanga kwa kawaida humeng'enywa kwa njia ya utumbo wa binadamu, mizio na baadhi ya njia ya utumbo.matatizo yanaweza kuingilia kati kuvunjika kwa kawaida na kunyonya kwa vyakula mbalimbali. Ikiwa unapata kichefuchefu, kutapika, maumivu ya tumbo, gesi nyingi za matumbo, kuhara, kuvimbiwa, mizinga, au dalili nyingine zisizojulikana baada ya kula karanga, wasiliana na daktari wako. Katika kesi hii, kunde zote zinapaswa kutengwa na lishe. Unapohisi kukosa pumzi, pigia gari la wagonjwa.

Ni karanga ngapi zimesagwa

Jibu la swali hili litakuwa tofauti kwa kila mtu. Takriban wakati wa digestion umeelezwa hapa chini. Je, karanga huchukua muda gani kusaga? Inategemea mambo kadhaa:

• afya yako kwa ujumla;
• kasi ya usagaji chakula;
• muundo wa kemikali wa karanga;
• chakula kilicholiwa na karanga;
• hali ya mfumo wako wa usagaji chakula;
• uzito wako.

Je, inachukua muda gani kwa karanga kusaga tumboni? Karanga ni ngumu kusaga kwa sababu zina mafuta mengi. Hata hivyo, wakati karanga zinatumiwa kwa kiasi, kiwango cha kawaida cha digestion kinatumika. Muda wa usagaji wa karanga tumboni huchukua kama saa 3, kutokana na kiasi chao cha wastani.

Unahitaji kula njugu kwa mikono midogo midogo. Inafaa pia kukataa kula karanga pamoja na bidhaa zingine. Kisha watachimba haraka iwezekanavyo. Wakati kamili wa digestion ya karanga na utaftaji wao huchukua kutoka masaa 17 hadi 24. Digestion ndani ya tumbo ni haraka sana kutokana na maudhui ya juu ya protini. Nuts wenyewe zina kiasi kikubwa cha fiber, hivyo usifanyeinashauriwa kuvila kwa chakula chenye nyuzinyuzi.