Keki "Charlotte with apples" - mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katikati ya mavuno ya tufaha, swali "ni kitamu gani cha kupika kwa dessert?" mara chache huwatembelea akina mama wa nyumbani. Kila mtu anajua kwamba kuoka na matunda haya ni ladha zaidi na rahisi. Nakala hii inatoa msomaji na mapishi kadhaa ya keki ya apple charlotte. Mapishi ya hatua kwa hatua, pamoja na vidokezo muhimu na hila ndogo, zitasaidia kufanya sahani kuwa bora zaidi.

Kichocheo rahisi (katika oveni)

Mayai ni muhimu sana katika kichocheo cha kawaida cha keki ya Apple Charlotte, kwa sababu inategemea unga wa biskuti ambapo vipande vya tufaha huzikwa. Shukrani kwa mchanganyiko wa unga laini na kavu kidogo, lakini tamu na juisi, tufaha chungu kidogo (ikiwezekana kwa idadi kubwa), ladha ya dessert hii inakuwa kamili na kwa hivyo inapendwa na wataalam wengi wa kuoka.

Itachukua muda kidogo kupika:

• mayai 5;
• kikombe 1 cha unga uliopepetwa;
• glasi isiyokamilika ya sukari iliyokatwa;
• 3-4 tufaha, mboga mbichi ni bora zaidiaina.

Pia, ili kupamba keki iliyomalizika, utahitaji glasi ya cream, 1/2 kikombe cha sukari na vanila kwenye ncha ya kisu.

Kichocheo hatua kwa hatua na picha

Keki ya Charlotte iliyo na tufaha katika oveni ni rahisi kupika kutoka kwa unga wa biskuti, lakini jinsi ya kuifanya sawa? Kuhusu mchakato wa kuandaa unga, kumekuwa na mjadala kwa miongo kadhaa kuhusu jinsi ya kupiga mayai kwa usahihi: pamoja au kugawanywa katika protini na viini. Mtu anadai kuwa haijalishi, jambo kuu ni ubora na kasi ya kuchapwa viboko, wengine huhakikishia kwamba protini bila pingu ni bora zaidi kuchapwa kwenye povu ya fluffy, shukrani ambayo biskuti hupata sura yake na hewa.

Hoja za kila upande ni nzito, ubora wa safu ya biskuti iliyokamilishwa sio tofauti sana, kwa hivyo ni juu ya msomaji kuamua ni njia gani ya kuchagua. Hali pekee: mayai na sukari hupigwa hadi mara tatu kwa kiasi, na kisha tu unga hutiwa kwa sehemu ndogo, daima na kuchochea kuendelea kutoka chini kwenda juu, ili molekuli iliyopigwa haitulii.

Nini kinafuata?

Zaidi ya hayo, kufuata kichocheo cha keki ya charlotte, weka maapulo, yaliyokatwa hapo awali kwenye vipande visivyozidi 0.5 cm, ndani ya unga na kuchanganya kwa upole, lakini kwa haraka, ili unga uwafunike kutoka pande zote. Pasha sahani ya kuoka (ikiwezekana inayoweza kutenganishwa) na siagi na nyunyiza kidogo na mkate au unga, mimina unga ndani yake, ukisawazisha juu na kijiko ikiwa ni lazima, na uweke kwenye oveni, iliyowashwa hadi digrii 220.

Kwa hali yoyote usifungue mlango kwa dakika thelathini za kwanza, kwa sababu unga wa biskuti haupendi hii - inaweza kutulia na kugeuka kuwa keki isiyovutia. Bika keki kwa dakika ishirini kwa joto hili, na kisha uipunguze hadi digrii 180 na uendelee kuoka kwa muda sawa (wakati mwingine nusu saa ikiwa tanuri ina nguvu ndogo). Keki zikiwa tayari, ziache zipoe kidogo kwenye ukungu, kisha zitoe na, tayari zimepozwa kabisa, zipamba kwa cream iliyochapwa na sukari na vanila.

Kwenye multicooker

Inatokea kwamba hakuna tanuri katika anuwai ya vifaa vya nyumbani jikoni. Haijalishi - kichocheo cha keki ya charlotte na maapulo kwenye jiko la polepole kinapatikana pia. Zaidi ya hayo, kulingana na baadhi ya akina mama wa nyumbani, keki kwenye bakuli la multicooker ni laini zaidi, haswa biskuti.

Ili kuandaa unga unahitaji:

• matofaa manne, maganda, msingi na mbegu, kata vipande vipande vya unene wa mm 5-8;
• piga mayai manne na glasi ya sukari hadi povu nene, misa inapaswa kuongezeka sana kwa saizi na kugeuka kuwa nyeupe sana. Ili kufanya hivyo, ni bora kutumia mchanganyiko wa umeme (blender), kwani ni ndefu sana na inachosha kufanya hivyo kwa whisky;
• pepeta glasi ya unga, changanya na 1/2 tsp. poda ya kuoka kwa unga na kuongeza kwenye molekuli ya yai, na kuchochea daima na blender kwa kasi ya chini. Unga unapaswa kuwa kama cream nene ya sour. Mwishoni, tuma vipande vya tufaha hapo na uchanganye kwa upole na kijiko;
• bakuliPasha jiko la polepole kwa wingi na siagi na kumwaga unga ndani yake, ukipunguza juu na kijiko. Washa hali ya "Kuoka" na kipima saa kwa saa moja. Ikiwa multicooker ina uwezo wa kuweka hali ya joto, basi unaweza kuweka digrii 130-140 na wakati ni kama dakika arobaini - hii ni ya kutosha kwa charlotte kuoka.

Kipima muda kinapotangaza mwisho wa mchakato, usikimbilie kuondoa keki kwenye bakuli - wacha isimame kwa angalau dakika kumi na kifuniko cha multicooker kikiwa wazi, na kisha tu toa keki. Unaweza kupamba kwa kuchapwa cream au kunyunyiza tu na sukari ya unga pande zote.

Na karanga na matunda yaliyokaushwa

Kichocheo hiki cha keki ya Apple Nut Charlotte huwezi kusahau, kwa kuwa ni kitindamlo kitamu ajabu. Haihitaji viungo maalum kuitayarisha - kila kitu ni rahisi, na ladha ya kupendeza hupatikana kupitia mchanganyiko wa viungo:

• tufaha 3 kubwa:
• gramu 100 za zabibu kavu au tende na idadi sawa ya jozi, zilizosagwa vipande vidogo;
• glasi ya maziwa (inaweza kuwa siki);
• mayai 3;
• glasi isiyokamilika ya sukari iliyokatwa (takriban gramu 150);
• glasi 1 ya lundo la unga;
• 1\2 tsp poda ya kuoka;
• vanilla kidogo au mdalasini ili kuonja unga.

Pia kwa cream utahitaji viini viwili, vijiko viwili vya sukari ya unga na kiasi sawa cha unga.

Jinsi ya kupika?

Kupika kulingana na mapishi ya picha ya keki ya charlotte na maapulo huanza na utayarishaji wa kujaza: chemsha zabibu kwenye maji yanayochemka kwa dakika chache, basi itakuwa zaidi.laini na harufu nzuri. Ikiwa tarehe hutumiwa badala yake, basi inapaswa kupigwa, na kisha kukatwa katika sehemu mbili au tatu. Ifuatayo, tufaha hutayarishwa: ngozi huondolewa, msingi na matunda hukatwa kwa kiholela, lakini si vipande vikubwa sana.

Mayai matatu, sukari na unga na poda ya kuoka hutumiwa kuandaa unga wa kawaida wa biskuti, kama ilivyoelezwa katika mapishi yaliyotangulia. Ifuatayo, karanga, zabibu na maapulo huongezwa kwa hiyo, pamoja na ladha kwa hiari yako. Mimina unga uliokamilishwa kwenye ukungu wa silicone na uweke kwenye oveni, moto hadi digrii 180-190. Mchakato wa kuoka kawaida huchukua nusu saa hadi dakika arobaini. Wakati huo huo, jitayarisha cream kwa keki ya charlotte na apples kulingana na mapishi: changanya viini, poda na unga kwa hali ya sare, mimina katika maziwa kidogo, hakikisha kwamba uvimbe na vifungo hazifanyike. Weka sufuria na cream juu ya moto polepole na joto, kuchochea daima, mpaka thickened. Unaweza pia kuongeza vanila ili kuboresha ladha na harufu. Wacha cream ipoe kabisa mahali penye ubaridi, kisha uimimine juu ya biskuti ya tufaha iliyo tayari (iliyopozwa kwa joto la kawaida).

Siri ya charlotte aliyefanikiwa

Aina bora zaidi za tufaha za kutengeneza charlotte ni Antonovka, Granny Smith na White filling. Kipande cha siki cha matunda haya kinapatana kikamilifu na unga mtamu wa keki ya charlotte.

Kichocheo kilicho na tufaha za aina hizi kitasisitiza kikamilifu wachache wa walnuts,ardhi kwa hali ya unga (hata kama karanga hazionyeshwa kwenye mapishi). Ladha ya njugu inaunganishwa vyema na ile ya tufaha, kwa sababu mdalasini inayopatikana kila mahali haipendi kila mtu, kama vile vipande vya karanga. Ikiwa zimekatwa vizuri, basi ladha ya baadaye itabaki, na hakutakuwa na vipande tena.

Na noti nyingine

Pia, katika mchakato wa kuandaa charlotte na tufaha, ni lazima ieleweke kwamba tufaha hazipaswi kukatwa vipande vidogo sana (kwa mfano, kata matunda au kukatwa vipande vipande). Juisi nyingi hutolewa kutoka kwa matunda wakati wa kung'olewa vizuri. Hii inaweza kufanya godoro kunata na kulizuia lisisanuke zaidi linapooka, hali sivyo ilivyo kwa vipande vikubwa na cubes.