Pies zilizochomwa na kabichi na nyama

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pigodi - hili ni jina la mikate ya mvuke na kabichi na nyama. Wao ni jadi tayari katika Korea. Hata hivyo, wao ni kitamu sana na asili. Kwa sababu hii, kila mama wa nyumbani anaweza kushangaza familia yake kwa urahisi na sahani kama hiyo.

Unahitaji nini kwa pai? Viungo

Ili kuandaa unga wa mikate iliyochomwa, unahitaji kuchukua:

• 600 gramu za unga;
• 20 gramu chachu mbichi;
• 330ml maji;
• kijiko kikubwa cha sukari;
• kijiko cha chai cha chumvi.

Hifadhi kwa kujaza:

• 450 gramu minofu ya kuku;
• kichwa cha kitunguu;
• kichwa kidogo cha kabichi;
• kijiko cha chai cha paprika;
• mafuta ya mboga;
• viungo unavyopenda;
• mchuzi wa soya.

Unaweza pia kuongeza karoti za Kikorea, lakini hii ni hiari. Hufanya mikate ya kabichi ya Korea iliyokaushwa kiwe kitamu zaidi.

Kupika mikate

Maji yamepashwa moto kidogo, yanapaswa kuwa ya joto. Mimina ndani ya bakuli. Ongeza chachu nakoroga wingi mpaka kufuta. Ongeza sukari. Changanya unga na chumvi tofauti. Misa kavu huchujwa na kuongezwa kwa sehemu kwa maji, unga hupigwa. Inapaswa kuwa elastic. Kuna uwezekano kwamba baadhi ya unga utabaki, unahitaji kuangalia msimamo wa unga. Baada ya hayo, mafuta kidogo ya mboga huongezwa ndani yake, piga tena. Unga uliokamilishwa hufunikwa kwa taulo na kushoto kwa saa moja mahali pa joto.

Kwa kujaza, kabichi hukatwa, fillet ya kuku huosha na kukatwa kwenye cubes. Vitunguu hupunjwa na kukatwa vizuri. Kabeji iliyosagwa hupondwa kwa mkono ili kutoa juisi.

Pasha mafuta kwenye kikaangio. Kwanza, kaanga vitunguu juu yake, kisha uongeze nyama. Wakati viungo vimetiwa hudhurungi kidogo, ongeza kabichi kwao. Chemsha kila kitu hadi kupikwa, ongeza viungo. Funika sahani na kifuniko na uifanye hivyo kwa dakika chache zaidi. Baada ya hayo, kujaza mikate na kabichi hupozwa kwa wanandoa.

Unga umewekwa kwenye meza, umegawanywa katika sehemu 12 hivi. Grate ya boiler mara mbili ni mafuta na mafuta ili pies si fimbo. Mpira wa unga umevingirwa, vitu vimewekwa ndani yake, vimefungwa kama mikate ya kawaida. Weka bidhaa kwenye wavu wa steamer. Hivi ndivyo ilivyo kwa mikate yote. Waache wamefunikwa kwa dakika nyingine kumi ili kupumzika. Ni bora kueneza pigodi kwa umbali kutoka kwa kila mmoja.

Pai za mvuke kwa dakika 45. Baada ya muda kupita, boiler mara mbili haifunguliwa mara moja, lakini pies huruhusiwa kusimama kwa dakika nyingine tano ili wasianguke. Zinatumika kwa joto na baridi.

Kichocheo kitamu nanyama ya ng'ombe

Ili kutengeneza mikate ya nyama iliyochomwa unahitaji kuchukua:

1. Kilo mbili za unga wa hamira.
2. 500 gramu ya kabichi.
3. Kiasi sawa cha nyama ya ng'ombe.
4. vitunguu vitatu.
5. Chumvi na pilipili nyeusi.
6. Kijiko kikubwa cha mafuta ya mboga.

Viungo mbalimbali pia vinafaa kwa kichocheo hiki cha pai zilizokaushwa, kama vile coriander iliyosagwa au paprika ya kuvuta sigara.

Jinsi ya kutengeneza mikate: maelezo ya hatua kwa hatua

Nyama huoshwa, kata vipande vidogo. Kwa njia, unaweza pia kutumia nyama ya kusaga, lakini basi unapaswa kuhesabu wakati wa kupikia, kwa sababu nyama inachukua muda mrefu kupika.

Vitunguu vinamenya na kukatwa kwenye cubes ndogo. Kabichi hukatwa, kuondoa bua na mishipa minene kwenye karatasi. Kabichi iliyokatwa hutiwa chumvi, imevunjwa kidogo ili kuifanya juicier. Kioevu kinachosababishwa kinatupwa. Ongeza mafuta kidogo kwenye sufuria, na kisha kaanga kabichi juu yake. Wanajaribu kuhakikisha kuwa kuna mafuta kidogo sana. Jambo kuu wakati huo huo ni kwamba kabichi haina kuchoma.

Nyama, vitunguu vilivyokatwa, kabichi huwekwa kwenye bakuli la kina. Chumvi na msimu na viungo vyako vya kupenda. Changanya kwa ukamilifu viungo vyote.

Unga hutumika kutengeneza keki zenye ukubwa wa chapati. Kujaza kunawekwa katikati ya kila mmoja, kando ni fasta. Weka mikate kwenye jiko la shinikizo lililopakwa mafuta. Unga katika mchakato wa kuoka mikate utainuka, kwa hivyo inafaa kuweka keki kwa umbali kutoka kwa kila mmoja. Pie ziko tayari kwa dakika 45. Kwa nyama ya kukaanga, inachukua kama dakika thelathini kupika. Pies za Kikorea zimewashwavikichanganywa na nyama iliyotumiwa pamoja na mchuzi wa sour cream na mboga.

Kichocheo kingine kitamu na rahisi

Kwa lahaja hii ya pai, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• kichwa cha kabichi;
• nyama yoyote, bora ikiwa na mafuta;
• vitunguu vinne;
• chumvi na mbegu za cilantro.

Unga unaruhusiwa kula ukiwa tayari, au unaweza kuutengeneza mwenyewe. Ili kufanya hivi, chukua:

• gramu 500 za unga;
• 300ml maji;
• kijiko cha chai cha chachu kavu;
• kijiko kikubwa cha sukari;
• kijiko cha chai cha chumvi.

Unaweza pia kutumia viungo vyovyote unavyopenda.

Maelezo ya mapishi

Kwa kuanzia, maji huwashwa hadi nyuzi joto 30 ili yawe na joto. Kwa joto hili, chachu huhisi vizuri. Chumvi, sukari na chachu huongezwa kwa maji, vikichanganywa ili viungo vyote vimepasuka. Ongeza unga uliochujwa kabla. Piga unga, ambayo ni laini sana. Imewekwa kwenye bakuli kubwa. Unapaswa kuzingatia mara moja kwamba itaongezeka kwa ukubwa, kwa hivyo unapaswa kuchagua sahani zaidi.

Uso wa unga hupakwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Hatua hii rahisi husaidia kuepuka kufuta unga. Funika workpiece na kitambaa, kuondoka kwa saa mbili. Wakati unga umeinuka, unakunjamana kidogo, na kisha kushoto kwa saa nyingine.

Kwa kujaza, vitunguu hupigwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Kabichi hukatwa. Imetiwa chumvi kidogo, imevunjwa. Wakati juisi inapoundwa, hutolewa. Juu ya moto wa katikaanga nyama iliyokatwa vizuri, vitunguu na kabichi. Unaweza kuongeza mafuta ili viungo visiungue. Kama matokeo, kioevu kupita kiasi kutoka kwa viungo kinapaswa kuyeyuka. Kijazo kilichomalizika hutiwa chumvi na mbegu za cilantro, zikiachwa zipoe.

Unga uliokamilishwa hukatwa vipande vipande, kukunjwa kila moja hadi unene wa sentimita moja, weka kujaza katikati na funga mkate kwa njia yoyote inayofaa. Pies zimewekwa kwenye jiko la shinikizo, kwa umbali fulani kutoka kwa kila mmoja. Uso yenyewe ni bora lubricated na mafuta. Pigodi huachwa kwa dakika kumi na tano ili kuingiza. Pies hupikwa kwa muda wa dakika 40. Imetolewa kwa saladi, sahani nyepesi za mboga.

Utoaji wa mikate ya kuvutia

Unahitaji nini ili kuandaa chakula kizuri? Mara nyingi hujulikana kama michuzi. Lakini pia pigodi inaweza kupambwa na saladi ya karoti. Ili kufanya hivi, chukua:

• karoti kadhaa;
• karafuu mbili za kitunguu saumu;
• Kitoweo cha karoti za Kikorea ili kuonja;
• kijiko kikubwa kila moja ya mafuta ya mboga na siki.

Karoti zilizokunwa. Chambua vitunguu, kata laini. Kuchanganya vitunguu, vitunguu na karoti, changanya. Pasha mafuta, kisha mimina siki ndani yake. Mara moja kumwaga mchanganyiko juu ya karoti na kuchochea. Ondoka kwenye jokofu kwa saa moja.

Pie zilizo tayari zimekatwa kwa urefu, weka katikati ya saladi ya karoti. Hutolewa kwa sahani zilizogawanywa.

Pai za kuku kitamu

Katika toleo hili, minofu ambayo tayari imechemshwa hutumiwa. Kwa mfano,iliyobaki kutoka kwa chakula cha jioni. Kwa sahani hii unahitaji kuchukua:

• Kilo 1.5 za unga wa hamira;
• kilo ya kabichi;
• 200 gramu ya minofu ya kuchemsha;
• vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga;
• chumvi na pilipili kidogo.

Unga unaweza kununuliwa au kutayarishwa mapema kulingana na mapishi yoyote.

Titi la kuku lililopozwa lililokatwa vipande vipande. Unaweza pia kuitenganisha kwenye nyuzi. Kabichi hupunjwa vizuri. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, moto. Kabichi ni kukaanga juu yake, viungo huongezwa. Wanatazama kuonja, wengi wanapendelea pies za spicy, kuongeza pilipili nyekundu. Cool kabichi na kuongeza fillet ya kuku ndani yake. Trei za mvuke hupakwa mafuta ili pai zisishikane.

Unga hukatwa vipande vidogo, kila kimoja kimekunjwa kwa mkono, kisha kukunjwa. Weka kujaza katikati, tengeneze. Weka mikate kwenye boiler mara mbili, kwa umbali fulani kutoka kwa kila mmoja. Acha kwa dakika kumi. Baada ya hayo, mikate hupikwa kwa muda wa dakika 40. Pigodi ya kupendeza inayotolewa pamoja na mchuzi au saladi ya mboga.

Pai za unga wa Kikorea zilizo na aina mbalimbali za kujazwa polepole zinaingia katika maisha ya watu katika nchi nyingine. Kuna mapishi mengi kwa ajili ya maandalizi yao. Pies ladha na kabichi na nyama inaweza kuchukua nafasi ya chakula cha jioni kamili. Kwa kuwa hazijaangaziwa, lakini zimevukiwa, zina afya zaidi na chini ya kalori kuliko chaguzi za kawaida za kuoka. Pia, katika baadhi ya mapishi, kujaza sio hata kukaanga, ambayo hupunguza maudhui ya kalori ya chini tayari. Kwa kuongeza, unaweza salamajaribu viungo kwa ladha mpya.