Je, na kiasi gani cha kukaanga ini ya kuku kwenye sufuria?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Baada ya kukata mzoga wa kuku, offal daima hubakia. Ya manufaa zaidi na maarufu zaidi kati yao ni ini. Imeandaliwa kwa njia nyingi, lakini mara nyingi, kwa kuzingatia upekee wa bidhaa yenyewe, wanapendelea kukaanga. Kwa kazi hii, ni bora kutumia sufuria na chini nene na mipako isiyo ya fimbo. Kweli, si kila mtu anajua jinsi ya kufanya hivyo kwa haki. Kushuka kufanya kazi, unahitaji kujua wazi mapema ni kiasi gani cha kukaanga ini ya kuku kwenye sufuria ili matokeo ya mwisho yakidhi matarajio yote.

Mafiche ya mchakato

Katika kupikia, mbinu tofauti za matibabu ya joto ya bidhaa hujulikana. Kati ya hizi, kukaanga kunachukuliwa kuwa haraka zaidi, kufaa zaidi na kwa vitendo.

Tukizungumzia ini ya kuku, usisahau kuwa hii ni bidhaa dhaifu na isiyo na thamani. Kupotoka yoyote katika teknolojia kunaweza kuiharibu kabisa. Kwa sababu kablajinsi ya kujua ni kiasi gani cha kaanga ini ya kuku kwenye sufuria, unahitaji kujifunza sheria chache ambazo unapaswa kuzingatia katika kazi yako:

1. Bidhaa ya awali lazima iwe baridi. Matumizi ya ini iliyohifadhiwa haifai sana, kwa kuwa chini ya ushawishi wa joto la juu kiasi kikubwa cha unyevu kitaanza kutolewa kutoka humo. Kwa hivyo, mchakato huo utakuwa kama kuoka kuliko kukaanga.
2. Kabla ya kufanya kazi, bidhaa iliyooshwa vizuri lazima ikaushwe. Kwa kuongeza, haiwezi kuwa na chumvi mapema. Vinginevyo, matokeo yatakuwa sawa na ilivyoelezwa hapo juu.
3. Huwezi kutupa bidhaa nzima kwenye sufuria mara moja. Ni bora kuweka kipande kimoja kwa wakati, vinginevyo chini itakuwa baridi haraka. Hii inaweza kutatiza tabia ya uwekaji hudhurungi.
4. Bidhaa iliyokamilishwa haipaswi kuwa ngumu sana. Ni bora ikiwa baada ya kushinikiza inabaki elastic. Vinginevyo, haitawezekana kuipasua.
5. Ni lazima ikumbukwe kwamba katika sufuria ya kukaanga na chini nene, bidhaa yoyote inaendelea kupika hata baada ya moto kuzimwa chini yake. Matokeo yake, baada ya dakika chache, ini ya zabuni iliyokamilishwa inaweza kugeuka kuwa pekee ngumu. Ili kuzuia hili kutokea, ni bora kuihamisha mara moja kwenye sahani au sahani zilizogawanywa.

Kujua sheria hizi, unaweza kujua zaidi ni kiasi gani cha kukaanga ini ya kuku kwenye sufuria. Sasa matokeo mazuri yatahakikishiwa.

ini na vitunguu

Kujifunza kuelewa ni kiasi gani cha kukaanga ini ya kuku kwenye sufuria ni bora kimazoezi. Ili kufanya hivyo, fikiria chaguo la kawaida,ambayo inahitaji seti ya chini ya viungo. Unachohitaji ni:

ini ya kuku, chumvi, kitunguu na unga wa ngano

Kuandaa sahani kama hiyo sio ngumu:

1. Kwanza, ini lazima lioshwe vizuri, liondoe filamu kutoka kwenye uso wake, na kukata mishipa yote iliyopo na mirija ya nyongo. Baada ya hayo, bidhaa lazima iwekwe kwenye ubao wa kukata na kuruhusiwa kukauka kidogo katika hali ya asili.
2. Kwa wakati huu, unaweza kumenya vitunguu, kukatwa kwenye pete za nusu na kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga kwenye moto mdogo, ukikumbuka kugeuza kila wakati. Bidhaa iliyokamilishwa ni bora kuwekwa kando hadi mwisho wa mchakato.
3. Sasa viringisha ini kwenye unga. Hii inaweza kufanyika haraka sana ikiwa unatumia mfuko wa plastiki. Ili usichanganyike na kila kipande kando, ni bora kusindika bidhaa nzima iliyokatwa mara moja. Ili kufanya hivyo, kwanza mimina unga ndani ya mfuko, na kisha kuweka ini na kutikisa mara kadhaa.
4. Pasha sufuria ili tone la maji juu yake lisikie kwa nguvu. Baada ya hayo, ni muhimu kuweka ini nzima juu yake, na kuongeza chumvi kwa upande mmoja tu, ambayo inapaswa kuwa chini. Safu ya juu huchakatwa wakati bidhaa tayari iko kwenye sufuria.
5. Kwa kuanzia, juu ya moto mwingi, ni muhimu kuchakata kila upande kwa dakika 1. Hii inahakikisha ukoko nyororo.
6. Kisha moto unaweza kufanywa kuwa mdogo na bidhaa kufunikwa na safu ya vitunguu. Katika nafasi hii, chini ya kifuniko, ini inapaswa kupikwa kwa mvuke kwa dakika 5-7.

Sasa vipande maridadi vya harufu nzuri vinaweza kuhamishiwasahani na uwape kwa kupamba au bila.

Futa mipaka

Kila mama wa nyumbani, akiwa jikoni, anapaswa kuwa na uwezo wa kuhesabu saa kwa usahihi ili kupanga kazi yake. Ikiwa aliamua kufurahisha familia yake na offal, basi lazima ajue ni dakika ngapi kaanga ini ya kuku kwenye sufuria. Kulingana na wapishi wenye ujuzi, hii inahitaji muda mdogo sana. Karibu dakika 8-10 itakuwa ya kutosha kwa bidhaa ya asili kugeuka kuwa sahani ya kunukia yenye juisi. Ni lazima ikumbukwe kwamba ini ina muundo wa porous. Ina unyevu mwingi, ambao, chini ya ushawishi wa joto la juu, huwa na haraka kwenda nje. Ikiwa hii inaruhusiwa, basi bidhaa itageuka kuwa kipande cha kitambaa kilichounganishwa ambacho hawezi kupunguzwa na michuzi na gravies yoyote. Kimsingi, muda wa kukaanga hutegemea mambo kadhaa:

• ukubwa wa kipande cha bidhaa hii ya nyama;
• joto la mwali;
• ya chaguo ulilochagua la kupika.

Zikijumuishwa, vipengele hivi huathiri pakubwa kiasi cha maini ya kuku hupika kwenye sufuria.

Upole wa kupendeza

Ili kuamua muda wa kukaanga ini ya kuku kwenye sufuria, lazima kwanza uamue ni aina gani ya bidhaa unayotaka kupata kutokana na hilo. Wataalamu wanasema kwamba matumizi ya mafuta ya mboga hufanya iwezekanavyo kuunda ukoko wa dhahabu wa tabia. Ni yeye anayevutia wengi kwenye ini iliyokaanga. Siagi, ndani yakegeuza, hufanya bidhaa kuwa laini.

Hii haihusu ukoko wowote. Nyama ni polepole tu kulowekwa katika harufu ya creamy, ambayo inafanya kuwa zabuni sana na kitamu. Kwa chaguo hili utahitaji:

gramu 400 za maini ya kuku, gramu 100 za unga, nusu kijiko cha chai cha chumvi na gramu 60 za siagi

Kiini cha mbinu ni rahisi:

1. Kwanza, bidhaa kuu lazima ioshwe kwa maji kadhaa. Kisha mishipa yote ambayo yanaweza kupatikana tu inapaswa kuondolewa kutoka humo. Baada ya hayo, vipande vilivyochakatwa vinapaswa kukunjwa kwenye bakuli la kina, chumvi na kushoto kwa dakika 20. Hii kwa kiasi fulani ni kinyume na kanuni kuu, lakini katika kesi hii hatua kama hiyo inakubalika kabisa.
2. Mimina unga kwenye sahani tofauti, na kisha mkate kila kipande ndani yake, kwanza ukiondoa unyevu kwenye uso wake kadri uwezavyo. Weka nafasi zote zilizoachwa wazi kwenye rundo kwenye bakuli safi na kavu.
3. Weka kikaangio kwenye jiko na weka moto wa wastani chini yake.
4. Weka mafuta kwenye sehemu yenye moto na subiri hadi ichemke.
5. Weka ini la mkate kwenye sufuria na kaanga kwa dakika 4. Baada ya hayo, kila kipande lazima kigeuzwe. Upande wa pili utachukua muda sawa.

Bidhaa iliyokamilishwa huhudumiwa vyema mara moja. Wakati huo huo, sahani inaweza kupambwa kwa kijani chochote kinachopatikana ndani ya nyumba.

ini katika krimu ya siki

Wale wanaopenda michuzi tofauti wanaweza kutumia bidhaa za maziwa yaliyochachushwa kuzitengeneza. Hapatimer hakika itakuja kwa manufaa ili kufuatilia ni kiasi gani cha kaanga ini ya kuku katika sufuria katika cream ya sour. Kwa kweli, hii sio mchakato mgumu hata kidogo. Unahitaji tu kuandaa viungo kuu mapema:

kwa gramu 500 za ini ya kuku chumvi kidogo, vitunguu, siagi, viungo na gramu 100 za sour cream

Kila kitu kinatokea haraka sana:

1. Kwanza ini, kama kawaida, ni lazima ioshwe, isafishwe na miingilio isiyo ya lazima (mishipa) na iache ilale kwa muda ili unyevu kupita kiasi uondoke.
2. Kwa wakati huu, unaweza kukata vitunguu ndani ya pete za nusu.
3. Pasha mafuta vizuri kwenye kikaangio. Kisha unahitaji kaanga vitunguu ndani yake kidogo. Vipande vilivyokuwa vya uwazi kidogo vinapaswa kuondolewa kwa makini na kijiko na kuweka kwenye sahani tofauti.
4. Chovya maini kwenye unga, kisha weka kwenye sufuria na kaanga kwenye mafuta yaliyobaki kwenye kitunguu. Bidhaa lazima izungushwe kila mara ili iweze kupata joto kutoka pande zote.
5. Baada ya hapo, unaweza kuongeza chumvi na viungo, na baada ya dakika 3 mimina kila kitu na sour cream.
6. Mara tu yaliyomo kwenye sufuria yanapochemka, moto lazima uondolewe. Siki cream inapaswa kuyeyushwa na kuloweka ini hatua kwa hatua, hii itachukua dakika 3 zaidi.
7. Baada ya hapo, unahitaji kuongeza vitunguu, changanya kila kitu vizuri na kuzima moto.

Mlo kama huo ni bora, bila shaka, kula moto. Lakini pia itakuwa kitamu sana wakati wa baridi.

Maswali kuhusu mkate

Katika baadhi ya matukio, ini halihitaji kuongezwa mkate kabla ya kukaanga. Woteinategemea ni mapishi gani yamechaguliwa kwa ajili ya maandalizi ya offal hii. Hapa itakuwa muhimu kuzingatia ni kiasi gani cha kaanga ini ya kuku kwenye sufuria bila unga, ili mwisho ihifadhi juiciness na upole wake. Yote hii inaweza kuthibitishwa na mfano maalum. Kwanza unahitaji kukusanya bidhaa zinazohitajika kwenye eneo-kazi:

kilogramu 0.5 za ini ya kuku, vitunguu 3, asali gramu 70-100, chumvi, mililita 50 za divai nyekundu kavu, pilipili na mafuta ya mboga

Mchakato mzima unaweza kufuatwa hatua kwa hatua:

1. Kwanza, vipande vya ini vilivyosafishwa na kuoshwa lazima viwekwe kwenye bakuli la kina kirefu, mimina mvinyo juu yake na uviache virundike hapo kwa muda wa saa 1.
2. Pasha mafuta kwenye kikaangio, kisha kaanga vitunguu vilivyokatwa humo hadi rangi ya dhahabu nyangavu ionekane.
3. Ongeza asali na upike kwa dakika 5, ukikoroga kila mara.
4. Nyunyisha ini na viungo vilivyochaguliwa na kaanga hadi iwe rangi moja ya dhahabu inayopendeza. Hii inaweza kuchukua dakika 7 hadi 10. Katika hatua hii, inahitaji kutiwa chumvi ili kuonja.

Hamishia bidhaa iliyo moto kwenye sahani safi, na uongeze vitunguu vyenye harufu nzuri na asali juu. Nyongeza hii ya asili hukuruhusu kutumia sahani iliyokamilishwa bila kupamba, ili usiharibu ladha na harufu yake isiyo ya kawaida.

gravy tata

Wapishi wenye uzoefu wanashauri kupika ini kwa mchuzi. Kwa hivyo bidhaa ya kukaanga ni bora kufyonzwa na mwili. Aidha, muundo wa sehemu ya kioevu inaweza kuwa kamarahisi na ngumu. Kwa wale wanaopenda ladha iliyotamkwa, tunaweza kupendekeza mchanganyiko wa kuweka nyanya na mayonnaise. Kutokana na bidhaa hizi, sehemu kuu inakuwa juicy zaidi na harufu nzuri. Katika kesi hiyo, unahitaji kujua ni kiasi gani cha kaanga ini ya kuku katika sufuria katika mayonnaise, kutokana na sifa zake za kibinafsi. Kama mfano wazi, unaweza kuchukua kichocheo ambacho utahitaji:

Kilo 1 ya ini safi ya kuku, gramu 200 za unga, chumvi, mililita 300 za maziwa ya skimmed, karoti, vitunguu, mafuta ya mboga, vijiko kadhaa vya mayonesi, pilipili nyeusi ya ardhi, karafuu 3 za vitunguu, viungo, kijiko cha chakula cha nyanya na mimea (parsley, cilantro, bizari)

Taratibu za kupikia zinaweza kugawanywa katika hatua 4:

1. Kwanza, ini iliyoosha lazima isafishwe kwa mishipa na filamu nyingi, na kisha, kuiweka kwenye bakuli la kina, kumwaga maziwa na kuiacha katika nafasi hii kwa saa. Baada ya hayo, kila kipande kinapaswa kukunjwa kwenye unga na kukaangwa kwenye sufuria yenye moto kwa takriban dakika 20.
2. Menya na katakata mboga. Ongeza karoti na vitunguu kwenye sufuria, changanya na ini na kaanga chakula pamoja kwa takriban dakika 5.
3. Kwenye bakuli safi, changanya mayonesi na pasta, ongeza kijiko kikubwa cha unga, maji kidogo kisha upiga hadi iwe laini. Mimina yaliyomo kwenye sufuria na mchanganyiko huu, ongeza viungo vilivyobaki, na upike kwa dakika nyingine 5.
4. Tandaza ini iliyomalizika kwenye sahani na mimina juu ya mchuzi nene wenye harufu nzuri.

Unaweza kupambakupika Buckwheat au viazi zilizosokotwa.