Pancakes na nyama ya kusaga na wali: maelezo, mapishi, picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Labda wale wanaowaita mojawapo ya vyakula vya kitamu vinavyopendwa zaidi na watu wako sahihi. Sahani ya asili ya Kirusi - pancakes - ni chakula cha bei nafuu zaidi na vitafunio hadi leo. Kuna chaguzi nyingi tofauti za maandalizi yao. Inajulikana kuwa mama wa nyumbani hujaza pancakes na aina mbalimbali za kujaza: kutoka jibini tamu la Cottage hadi sauerkraut. Leo tutakuletea moja ya mapishi maarufu zaidi: pancakes zilizojaa nyama ya kusaga na wali.

Viungo

Ili utengeneze pancakes ladha zilizojaa na nyama ya kusaga na wali nyumbani, unahitaji kuhifadhi baadhi ya bidhaa muhimu.

Kujaza nyama kutatayarishwa kutoka:

• 500g nyama ya kusaga (nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe);
• kitunguu 1;
• chumvi na pilipili nyeusi ya kusaga (kuonja);
• wali wa kuchemsha (nusu kikombe).

Pancakes na nyama ya kusaga na wali pia zitaenda (kwa kutengeneza unga):

• 9-10vijiko vya unga wa hali ya juu;
• 0, vikombe 5 vya maziwa;
• mayai 2;
• 0, vikombe 5 vya maji;
• 2 Bana ya sukari;
• chumvi (0, vijiko 2);
• soda (kwenye ncha ya kisu);
• 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga (kwa kukaanga na kwenye unga).

Paniki zilizojaa nyama ya kusaga na wali: mapishi ya hatua kwa hatua

Kabla ya kuanza kuoka pancakes, unahitaji kujiandaa vizuri. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuhakikisha kuwa bidhaa zote muhimu zinapatikana.

Hatua ya Kwanza: Maandalizi

Wale wanaotaka kupika chapati kwa nyama ya kusaga na wali lazima kwanza wakate laini au wasute kitunguu kikubwa kwenye grater kubwa.

Wali huchemshwa kwenye maji yenye chumvi - inapaswa kuwa nusu glasi. Inatokea kwamba wapishi wa novice hawajui jinsi ya kuchemsha mchele kwa kujaza. Tunatoa maelezo mafupi kwao

Jinsi ya kuchemsha wali?

Mchele huoshwa, weka kwenye sufuria na kumwaga maji kwa uwiano wa 1: 1, kisha chumvi kidogo huongezwa. Kuleta kwa chemsha, funika na kifuniko na uache kuchemsha kwa muda wa dakika 12 juu ya moto mdogo. Baada ya wakati huu, unapaswa kuonja mchele. Ikiwa imefikia hali ya utayari, sufuria huondolewa kwenye moto.

Hatua ya pili: tayarisha kujaza

Zaidi, wali uliochemshwa unapaswa kuunganishwa na vitunguu na nyama ya kusaga. Ongeza chumvi na pilipili kwake ili kuonja. Nusu kijiko kikubwa cha chumvi huwekwa kwenye ujazo huu wa chakula.

Hatua ya tatu: tayarisha unga

Kupika pancakes na nyama ya kusaga na wali (kichocheo kinatolewa katika kifungu) haitakuwa ngumu hata kwawapishi wa mwanzo.

Ili kuandaa unga, maziwa huwashwa moto, mayai, maji, soda, chumvi na sukari huongezwa humo. Kila kitu kinahitaji kuchanganywa vizuri. Baada ya hayo, anza kuongeza unga. Kila mama wa nyumbani anayeamua kuoka pancakes na nyama ya kukaanga na mchele ana nia ya kuhakikisha kuwa hakuna uvimbe kwenye unga. Ili kufanya hivyo, unga unapaswa kumwagika kwa sehemu ndogo hadi uthabiti wa cream ya kioevu ya siki hupatikana.

Hatua ya nne: kaanga chapati

Ifuatayo, unahitaji kuwasha moto sufuria na kukaanga pancakes juu yake. Mama wengi wa nyumbani wanapendekeza kukaanga pancakes upande mmoja tu. Baadhi ya watu hugeuza pancake baada ya kuangaziwa. Ikiwa unga katika sufuria "haufai", unahitaji kuongeza unga zaidi. Keki zilizo tayari zimerundikwa moja juu ya nyingine na kuachwa zipoe, kwani pancakes zilizo na nyama ya kusaga na wali zitafanikiwa ikiwa zimewekwa baridi. Vinginevyo, chapati zitavunjika wakati wa kukunja bahasha.

Hatua ya tano:kunja bahasha

Kwenye upande wa kukaanga wa chapati, weka nyama ya kusaga iliyoandaliwa tayari (kijiko kimoja) na uitandaze juu ya uso. Baada ya hayo, kingo za chapati zimefungwa, na kutengeneza bahasha.

Hatua ya sita: mwisho

Baada ya kazi yote kufanyika, inabakia tu kukaanga pancakes zilizokamilishwa pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu. Kabla ya kutumikia, zinaweza kupambwa na mboga mpya au kuweka karibu na mashua ya mchuzi na mchuzi wa kuvutia, kama vile vitunguu (kwa ajili ya maandalizi yake, mhudumu anaweza kuchanganya cream ya sour kwa kupenda kwake;vitunguu saumu na mimea).

Jinsi ya kutengeneza chapati za kefir?

Ikiwa unga wa pancakes na nyama ya kusaga na mchele haukukandamizwa na maziwa, lakini kwa kefir, watageuka na mashimo ya kuvutia, na zaidi ya hayo, yatakuwa ya kitamu sana.

Muundo

Pancakes zimetayarishwa kutoka:

• mayai 1;
• 150-200 g ya kefir;
• 400 ml maziwa;
• vikombe 1-2 vya unga (vinapaswa kuwa na msimamo thabiti);
• 0, 5 tsp chumvi;
• 1 kijiko vijiko vya sukari;
• 0, 25 tsp soda ya kuoka;
• 2-3 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• karibu 50 ml. maji yanayochemka;
• mafuta ya nguruwe kwa kukaangia.

Kupika

Kichocheo hiki ni karibu sawa na chaguo la kupika chapati kwa maziwa. Viungo vyote vilivyoorodheshwa (isipokuwa unga) lazima vikichanganywa kwenye chombo kinachofaa. Ni rahisi sana kufanya hivyo na mchanganyiko. Ongeza unga, chemsha unga na maji ya moto na uchanganya vizuri tena. Wakati wa kuongeza unga, hatua kwa hatua ulete uthabiti unaotaka.

Kisha, sufuria huwashwa kwa moto wa wastani na kupakwa kipande cha mafuta ya nguruwe kilichochomwa kwenye uma. Mimina unga ndani ya sufuria na ladi, na uache unga ueneze, ukitengenezea kwa njia tofauti. Kwa njia hii pancake huundwa. Mabibi wanashauri kukaanga pande zote mbili. Unaweza kuonja pancake ya kwanza iliyotengenezwa tayari. Ikiwa ni lazima, ongeza sukari, chumvi au maji kwenye unga. Weka chapati tayari kwenye rundo ili zipoe.

Mimina chapati na wali na nyama na ketchup ya kujitengenezea nyumbani

Inageuka kuwa kitamu sana ikiwa wewepancakes zilizojaa na mchele na nyama hutumikia ketchup ya nyumbani. Imetayarishwa kutoka:

• nyanya (kilo 2.5);
• sukari (nusu kikombe);
• chumvi (mwamba, hakuna nyongeza) - chukua nusu kijiko;
• siki (vijiko 2 asilimia 9);
• pilipili nyeusi (kama mbaazi 20);
• coriander (kama mbaazi 10);
• mikarafuu - (pcs mbili);
• vijani (parsley, basil, n.k.) vilivyotumika kuonja.

Nyanya huoshwa, kuchunwa, kukatwa na kuwekwa kwenye sufuria kubwa. Washa moto, chemsha na upike kwa karibu dakika 20. Unaweza pia kuchemsha chini ya kifuniko. Baada ya nyanya kuchemshwa, hupakwa kwenye ungo kwenye sufuria tofauti.

Juisi ya nyanya inayotokana inapaswa kuwekwa kwenye moto wa wastani na kuchemshwa kwa muda wa saa moja. Msimamo wa bidhaa ya kumaliza inapaswa kufanana na ketchup. Wakati juisi ina chemsha, unaweza kuandaa viungo. Kiasi kinachohitajika cha manukato kinawekwa kwenye chachi au bandage, iliyovingirishwa na kuingizwa kwenye juisi ya kuchemsha, imefungwa kwa kushughulikia sufuria. Chumvi, kuongeza siki na sukari. Changanya kila kitu vizuri na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Hakika unapaswa kuionja, rekebisha ikihitajika.

Kulingana na maoni, pancakes zilizowekwa wali na nyama iliyonyunyizwa na ketchup kama hiyo zina ladha nzuri na ya kuvutia isivyo kawaida. Hamu nzuri!