Bidhaa muhimu kwa mfumo wa neva: orodhesha, mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-18 01:24

Leo, mafadhaiko na mivutano ni sehemu muhimu ya maisha yetu. Imejulikana kwa muda mrefu kuwa hali ya mfumo wa neva huathiriwa na vitu vinavyoingia ndani ya mwili pamoja na chakula. Wanasayansi wamefanya utafiti na kutoa orodha kamili ya misombo ya kikaboni, kufuatilia vipengele, vitamini, matumizi ambayo kwa kawaida na kwa usalama itaweka seli za ujasiri za binadamu kwa utaratibu. Tunatoa mapishi kadhaa ya sahani ambazo ni nzuri kwa mwili, na pia tunazungumza juu ya athari ambayo vyakula mbalimbali vina kwenye mfumo wa neva.

Mapendekezo ya jumla

Ili kudumisha afya ya mfumo wa fahamu, unapaswa kupunguza kwa kiasi kikubwa mzigo wa chakula mwilini. Njia bora ya kufanya hivyo ni kula mara nyingi zaidi (angalau mara 4-5) na kwa sehemu ndogo. Inashauriwa kula katika mazingira ya starehe ili kupata raha zaidi.

Kama una maradhi fulaniupande wa mfumo wa fahamu, madaktari wanapendekeza kupunguza matumizi ya mafuta na protini, na kutoa upendeleo kwa vyakula hivyo ambavyo vina kiwango kikubwa cha vitamini na maji.

Katika kesi ya ukiukwaji au utendakazi wa mfumo wa neva, bidhaa zinapaswa kuchaguliwa kwa uangalifu maalum: punguza matunda na mboga mboga na nyuzi nyembamba. Kwa kuongeza, ni muhimu kuwatenga vyakula vyote vyenye chumvi, viungo, pamoja na vyakula vyovyote ambavyo ni vigumu kusaga.

Faida kwa mwili

Kuna idadi ya virutubishi vikubwa na vidogo, bila ambayo neva na seli nyingine za mwili wa binadamu haziwezi kufanya kazi kikamilifu. Hapa kuna orodha ya bidhaa muhimu zaidi kwa mfumo wa neva. Kwa utambuzi bora, tuliamua kuwasilisha data yote katika mfumo wa jedwali.

Vitu muhimu katika bidhaa

Vitu	Zinahifadhiwa	Wana ushawishi gani
Vitamin A	Kwenye kunde, karanga, matunda, mboga mboga, karoti, mboga za majani, mafuta ya samaki	Hurekebisha usingizi, huzuia uharibifu wa seli za neva za mwili kwa viini huru
vitamini B	Katika nafaka, matunda, mkate mweusi, mbogamboga	Huondoa msongo wa mawazo na kihisia, huongeza upinzani wa mfadhaiko, huwajibika kwa kimetaboliki ya protini
Vitamin C	Katika machungwa, rosehip, blackcurrant, nyekundupilipili, jordgubbar	Hulinda seli za neva kutokana na athari za sumu, huchochea utengenezaji wa homoni za kuzuia mfadhaiko
Vitamin E	Kwenye mchicha wa makopo, mayai ya kukaanga, hazelnuts, mlozi, kunde, ngano iliyochipua	Ina athari ya kutuliza, hupunguza mfadhaiko
Phosphorus	Katika kunde, ulimi, ubongo, nafaka, ini, bidhaa za maziwa	Husaidia mfumo wa neva, kupunguza sauti ya misuli
Chuma	Katika dagaa, nyama ya ng'ombe, ngano, maini, kabichi nyeupe, tikitimaji, tanipu, mchicha	Kuwajibika kwa uchangamfu na uwazi wa akili
Magnesiamu	Katika nafaka (shayiri, mtama, buckwheat, oatmeal), karanga, maji yenye madini, kunde, ute wa yai, pumba	Inawajibika kwa kulegeza misuli, kupokea na kupitisha mvuto wa neva
Kalsiamu	Katika beets, kabichi, bidhaa za maziwa, kunde, lozi	Hudhibiti upitishaji wa misukumo ya msisimko katika misuli na mishipa
Iodini	Katika mwani, samaki, dagaa	Huimarisha tezi ya thioridi, hurekebisha uwiano wa jumla wa homoni
Potassium	Katika mboga, mtama, matunda, kunde	Kuwajibika kwa utendakazi thabiti wa moyo,huathiri mwingiliano wa neva na misuli

Fiber

Kati ya vitu vingine muhimu vilivyomo katika bidhaa kwa mfumo wa neva, nyuzi zinapaswa kuzingatiwa. Huondoa sumu kutoka kwa mwili, ambayo ina athari ya manufaa kwenye seli za mfumo wa neva. Kumbuka kwamba nyuzinyuzi nyingi hupatikana katika nafaka na nafaka.

Lecithin

Kipengele muhimu sawa kinachoathiri seli za neva ni lecithin, ambayo inajumuisha phospholipids na asidi ya mafuta. Ni wajibu wa kudumisha cholesterol mumunyifu, ambayo ni muhimu kwa utando wa seli za ujasiri. Cholesterol katika fomu ya kioevu haijawekwa kwenye kuta za mishipa ya damu kwa namna ya plaques. Vyakula vilivyo na lecithin ni pamoja na mbegu za alizeti, viini vya mayai, vijidudu vya ngano na matunda ya machungwa.

Glucose

Chanzo muhimu zaidi cha nishati kwa seli za neva na ubongo ni glukosi. Katika tukio ambalo maudhui ya sukari ya damu ni chini ya kawaida, seli hupokea glucose kidogo, kama matokeo ambayo huongezeka kwa kiasi. Kwa sababu hii, mtu ana hisia ya wasiwasi. Ndiyo maana ni muhimu kudumisha kiwango cha sukari katika mwili ni kawaida. Ili kufanya hivyo, jumuisha katika mlo wako "wanga wa polepole" - viazi, nafaka zisizosafishwa, matunda, zabibu, lettuki, zabibu, raspberries, asali, cherries.

Vyakula Visivyofaa

Hebu tuambie ni vyakula gani vina madhara kwenye mfumo wa fahamu. Lipatahadhari kwamba, kuwa katika hali ya dhiki au hali nyingine za neva, ni muhimu kukataa kabisa au kupunguza matumizi ya bidhaa hizo:

• vinywaji vya kaboni na peremende - huchangia katika ujazo wa mwili na wanga "tupu";
• kahawa na chai - zina kafeini kwa wingi, husababisha msisimko wa kupindukia wa mfumo wa fahamu;
• pombe - matumizi ya vinywaji kama hivyo husababisha athari ya muda mfupi ya utulivu, lakini ina athari mbaya sana kwenye neva.

Aidha, vyakula vya kuvuta sigara na viungo, vyakula vya urahisi na vyakula vya haraka, vinywaji vya kuongeza nguvu vina athari mbaya kwenye mfumo wa neva.

Lishe ya mfumo wa neva

Wengi hutumia lishe ambayo itaweka mishipa yako yenye afya na nguvu katika wiki chache tu. Wataalam wa lishe wanapendekeza sio kula sana, kula mara nyingi zaidi, lakini kwa idadi ndogo, hii itasaidia kuhifadhi protini zaidi kwenye seli za ubongo na mishipa. Viini vya yai, nafaka nzima, karanga, mboga za kijani, nyama, kuku, bidhaa za maziwa, samaki, na mboga safi zinapaswa kuingizwa katika mlo wako. Tunatoa menyu ya takriban ya siku:

1. Inapendekezwa kuanza asubuhi na protini nyingi, na kwa hivyo tyrosine na phenylalanine, chakula - ham ya mafuta kidogo, jibini la Cottage, chop baridi, nyama choma. Zinaweza kutolewa kwa maji ya limao mapya yaliyokamuliwa, ambayo yana vitamini C nyingi.
2. Kwa kiamsha kinywa au vitafunio vya pili - siagi ya jibini, matunda mapya, saladi ya kuku, karanga.
3. Chakula cha mchana kinaweza kuwa mboga za kijani kibichi au saladi, kipande cha samaki au schnitzel ya nyama.
4. ImewashwaChakula cha jioni kisiwe na wanga, ikiwezekana na bata mzinga na sehemu kubwa ya mboga mbichi.

Katika tukio ambalo dhiki ni rafiki yako wa mara kwa mara, ni muhimu kuongeza ulaji wa vitamini C, kwa kuongeza, inashauriwa kuchukua asidi ascorbic. Kumbuka kwamba vitamini kwa mfumo wa neva wa mtu mzima ni muhimu.

Kupika chakula

Baada ya kujifunza maelezo mengi ya kuvutia kuhusu bidhaa zinazofaa, ni wakati wa kujifunza kuhusu mapishi ambayo yanapatikana kama viungo. Tunakuletea mapishi kadhaa tofauti ambayo ndani yake kuna samaki, njegere, nyama, ini.

Chickpeas: ni nini?

Hebu tujue nini cha kupika na mbaazi, lakini kwanza tutakuambia bidhaa hii ni nini. Hizi ni mbaazi, ambazo huitwa kondoo au Kituruki. Sahani zilizoandaliwa kutoka kwake zinajulikana na ladha yao isiyo ya kawaida na satiety. Zaidi ya yote, ni maarufu katika Mashariki ya Kati, Mediterania na Asia ya Kati. Nini cha kupika kutoka kwa mbaazi? Katika nchi hizi, sahani za kando, vitafunio, peremende na nafaka hutayarishwa kutoka humo.

saladi ya chickpea ya likizo

Ikumbukwe kwamba saladi hii imeandaliwa haraka sana, ina ladha ya kupendeza na harufu nzuri. Ili kuandaa sahani unahitaji kuchukua:

• kipande 1 pilipili hoho;
• 200g mbaazi;
• rundo la mchicha (au arugula, mchanganyiko wa saladi, kabichi ya Kichina);
• kipande 1 kitunguu tamu (ikiwezekana nyekundu);
• 1 kijiko. l. juisi ya limao, mchuzi wa soya,mafuta ya zeituni;
• pilipili, viungo, chumvi kwa ladha.

Teknolojia ya kupikia

Osha mbaazi na loweka kwenye maji kwa saa 3-4 (ikiwezekana usiku kucha), kisha zichemshe hadi ziive. Kwa njia, mbaazi zinapaswa kuwa na chumvi dakika 15 kabla ya mwisho wa kupikia. Kata mboga mara kwa mara au ukate mboga, onya pilipili na uikate kwenye cubes na sehemu ya 2x2 cm, ukate vitunguu laini, uikate na maji yanayochemka, kisha uikate kwenye colander. Katika chombo tunachanganya pilipili ya kengele, chickpeas, mimea, vitunguu, mchicha. Kuandaa mavazi ya saladi: changanya maji ya limao, mafuta ya mizeituni, mchuzi wa soya, chumvi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mbegu za haradali kwa piquancy. Vaa saladi na uache pombe kwa dakika 5-7. Tumikia kama sahani huru au pamoja na sahani yoyote ya kando.

Ini la kukaanga

Moja ya sahani ambazo zina athari ya faida kwenye mfumo wa fahamu ni ini la nyama ya ng'ombe. Inahusu mazao, ambayo yanajumuisha kiasi kikubwa cha protini na chuma. Mara nyingi hutokea kwamba sahani iliyopikwa kutoka kwenye offal hii inageuka kuwa ngumu na sio juicy sana. Muda gani wa kukaanga ini ya nyama ya ng'ombe kwenye sufuria ili iwe laini na ya kupendeza? Hebu tuone siri ya maandalizi yake ni nini.

Kabla ya bidhaa kutibiwa joto, ni lazima itayarishwe vizuri. Kwa kufanya hivyo, ini inapaswa kutolewa kutoka kwa filamu, mishipa, ducts. Ikiwa filamu ni vigumu kuiondoa kwenye ini, toa kwa dakika katika maji ya moto. Weka bidhaa kwenye maziwa kwa muda wa saa moja ili kuifanya iwe laini ikiiva.

Baada ya hapo, ini linapaswa kupigwa kidogo, panda unga uliochanganywa na chumvi, pilipili na viungo. Kaanga kwenye sufuria pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Muda gani wa kukaanga ini ya nyama ya ng'ombe kwenye sufuria kwa wakati? Ili iwe laini, mchakato wa kupikia (kwa upande mmoja) haupaswi kuzidi dakika 10, vinginevyo sahani itageuka kuwa ngumu. Unapotumia ini, unaweza kutoa pete za vitunguu vilivyokaanga.

Buckwheat na nyama kwenye sufuria

Katika oveni, unaweza kupika sahani rahisi lakini ya kitamu sana - Buckwheat na nyama. Inaweza kuwa chakula cha mchana cha kupendeza au chakula cha jioni cha familia. Ili kufanya kazi, tunahitaji vipengele vifuatavyo:

• 500g nyama ya nguruwe;
• vitunguu viwili;
• 9 Sanaa. l. na slaidi ya buckwheat;
• lavrushka.

Kata nyama vipande vidogo, kata vitunguu vizuri, weka kila kitu kwenye sufuria. Katika kila sisi kuweka buckwheat (vijiko 3 kila mmoja), mimina mchuzi. Weka katika oveni, pika nyama na Buckwheat kwenye sufuria kwa saa 1 kwa joto la chini.

Salmoni waridi: mali muhimu

Mojawapo ya spishi za samaki zenye thamani kubwa ni salmoni. Mmoja wa wawakilishi wa aina hii ni lax ya pink, faida ambayo ni kutokana na utungaji tajiri wa kemikali. Nyama ina karibu meza nzima ya upimaji, ambayo ni, vitu vyote vinavyohitajika na mwili. Ina asidi ya mafuta isiyojaa, shukrani ambayo sukari ya damu ni ya kawaida. Mbali na hilo,hufanya kama antioxidant. Kumbuka kuwa lax waridi ni wa manufaa mahususi kwa njia ya usagaji chakula, mfumo wa neva, utando wa mwili na ngozi.

Salmoni ya pinki iliyookwa

Aina hii ya samaki ni nzuri kwa kukaanga wakiwa mzima. Moja ya faida za matibabu haya ya joto ya lax ya pink ni kwamba nyama ya samaki haitoi juisi nyingi, hivyo muundo wake umehifadhiwa. Andaa viungo:

• salmoni 1 ya waridi (kilo 1);
• karoti 2 na vitunguu;
• kipande 1 parsley (mizizi);
• viungo,
• chumvi bahari;
• tunguu ya kijani.

Tunasugua samaki waliotayarishwa kwa viungo na chumvi ndani na nje. Kata mboga za ukubwa wowote (hiari). Tunaeneza mto mdogo wa mboga kwenye foil, kuweka samaki juu na mambo ya mboga iliyobaki. Juu na vipande vya limao na uinyunyiza na viungo. Tunafunga samaki kwa njia ambayo hakuna upatikanaji wa hewa ndani yake, lakini tunaacha nafasi ya mvuke. Oka kwa saa na nusu kwa joto la kati. Kama sahani ya kando, tunadondosha mboga mboga na wali wa kusaga.

Kuoka mkate wa rye

Mkate bila shaka ni mojawapo ya vyakula kuu. Inatumiwa karibu na chakula chochote. Muhimu zaidi ni mkate wa unga wa rye, mapishi ambayo tutawasilisha hapa chini. Mkate kama huo una kiwango cha juu cha nyuzi, vitamini, madini muhimu na asidi ya amino. Wataalamu wa lishe hujumuisha bidhaa kama hii katika kila mpango wa kupunguza uzito au ulaji bora.

Kutayarisha mkate kutoka kwa unga wa rye, kulingana na mapishi, ni rahisi sana nyumbani. Vipengele vyote vya uumbaji wake vinaweza kununuliwa katika duka lolote. Kwa kuoka, unaweza kutumia jiko la polepole, oveni au mashine ya mkate. Tutahitaji:

• 500g unga wa rye;
• 8.5g chachu kavu;
• chumvi kuonja;
• 300 ml ya maji.

Unga utatayarishwa kwa njia isiyo ya unga. Changanya viungo vyote na uchanganya vizuri hadi laini. Tunabadilisha unga uliokamilishwa kwenye bakuli, funika, uondoke kwa ferment kwa saa kadhaa. Kisha tunapiga unga na kuanza kutengeneza roll: inaweza kuwa ya sura yoyote, lakini mara nyingi hufanywa ama mviringo au pande zote. Kupunguzwa kunapaswa kufanywa juu na kutumwa kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa nusu saa, utayari wa mkate unachunguzwa kwa kugonga kidogo juu yake. Ukoko unapaswa kuwa kahawia wa dhahabu, mnene na crispy. Toa mkate wa rye kutoka kwenye oveni, uufunge kwa taulo na uache upoe kwenye joto la kawaida.