Saladi maarufu ya Uzbekistan "Dier": njia za kupikia na chaguzi za kupamba sahani

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Saladi ya Diyor ni mojawapo ya vyakula maarufu vya vyakula vya Uzbekistan. Bidhaa ya kuridhisha na ya kitamu inaweza kutumika kama vitafunio asili wakati wa chakula cha mchana au kama sahani huru inayochukua nafasi ya mlo kamili wa jioni.

Aina ya Puff

Saladi "Dier" inaweza kupika mhudumu yeyote wa Uzbekistan. Kichocheo chake ni rahisi sana na inahitaji ujuzi mdogo wa upishi. Ili kuandaa sahani kama hiyo, unahitaji bidhaa rahisi zaidi: mayai 2, viazi 3, chumvi, tango safi, pilipili nyeusi ya ardhi, gramu 50 za jibini ngumu, mafuta ya mboga na mayonesi.

Kutengeneza saladi ya Dier ni rahisi sana:

1. Chemsha mayai kwanza.
2. Katakata viazi, tango na mayai vipande vipande, unaweza kutumia grater kubwa au ndogo kwa jibini.
3. Mimina mafuta kwenye kikaangio kisha upashe moto vizuri.
4. Kaanga viazi katika mafuta yanayochemka ili majani yafunikwe na ukoko wa dhahabu pande zote. Baada ya hayo, bidhaa iliyokamilishwa lazima ipozwe kwa kumwaga kwenye kitambaa. Hii itasaidia kuondoa mafuta mengi kutoka kwa viazi.
5. Pindi tu bidhaa zote zitakapokuwa tayari, unaweza kuanzamkusanyiko. Saladi ya Dier ni sahani ya puff. Kwanza, kuweka viazi chini ya sahani. Kabla, inapaswa kutiwa chumvi kidogo, kunyunyiziwa na pilipili na kuchanganya vizuri.
6. Inayofuata inakuja safu ya mayai ya kusaga.
7. Matango lazima yawekwe kwa uangalifu juu yake. Tabaka zote zinahitaji kutiwa chumvi kidogo na kupaka mayonesi.
8. Jibini iliyokunwa inakamilisha ujenzi.

Saladi hii lazima iwe baridi kabla ya kuliwa. Ili kufanya hivyo, iache tu kwenye eneo-kazi kwenye halijoto ya kawaida.

Mkusanyiko maalum

Kila mama wa nyumbani hutengeneza saladi ya Dier kwa njia yake mwenyewe. Kichocheo cha maandalizi yake, kwa kanuni, kinabakia sawa. Mara nyingi, tu njia na mlolongo wa kukusanyika vipengele kuu hubadilika. Moja ya chaguzi ni pamoja na viungo vifuatavyo: mayai 4 ya kuchemsha, viazi 2, gramu 100 za jibini, mafuta ya mboga, matango 2, mimea na mayonesi.

Sasa unaweza kuanza kupika saladi ya Dier. Kichocheo kinajumuisha hatua zifuatazo:

1. Katika hatua ya kwanza, viazi na matango lazima zikatwe vipande nyembamba sana. Hii inahitaji ujuzi fulani. Jibini na mayai ni rahisi kusaga.
2. Katika hatua inayofuata, viazi lazima vikaangae kikamilifu. Kiasi kikubwa cha mafuta, bila shaka, ni hatari. Lakini hii itakuruhusu kupata ukoko mzuri wa tabia kwenye uso wa viazi. Mimina viazi vilivyopikwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta mengi.
3. Changanya kando matango, mayai na jibini.
4. ½Sambaza mchanganyiko ulioandaliwa kwenye sahani.
5. Ifunike kwa neti ya mayonesi.
6. Tandaza ½ viazi vya kukaanga juu.
7. Rudia safu zote tena.

Pamba sahani iliyokamilishwa na mimea iliyokatwa. Inaweza kuwa bizari, vitunguu kijani au parsley. Hapa kila mtu anapaswa kuongozwa na ladha yake.

Saladi ya kuku

Katika baadhi ya familia za Uzbekistan, ni kawaida kupika saladi ya kitaifa "Diyor" na kuku. Inafanywa kwa urahisi sana. Kwanza, kwenye eneo-kazi, unahitaji kukusanya bidhaa zote muhimu kwa hili: mayai 2, gramu 50 za jibini ngumu, gramu 150 za pai ya viazi, matango na fillet ya kuku iliyokaanga, baadhi ya mayonesi na vitunguu vya kijani.

Teknolojia ya kuandaa saladi:

1. Kata tango vipande nyembamba. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia grater maalum.
2. Katakata vitunguu na mayai laini.
3. Safisha jibini.
4. Weka viazi chini ya bakuli la saladi.
5. Tandaza matango juu.
6. Nyunyiza jibini.
7. Tandaza minofu ya kuku.
8. Ifunike kwa mayai ya kukunwa. Weka viini kwanza, kisha vizungu.
9. Kifuatacho kinakuja vitunguu kijani.
10. Mimina muundo na mayonesi, ukiiweka katika mfumo wa gridi ya taifa.
11. Rudia safu zote kuanzia viazi.

Baadhi ya jibini inaweza kuachwa ili kumaliza kupamba sahani. Ikiwa hakuna pai ya viazi iliyopangwa tayari, basi unaweza kuifanya mwenyewe. Ili kufanya hivyo, unahitaji:

1. Katakata mizizi iliyoganda kwenye grater ya karoti za Kikorea.
2. Suuza vizuri mara kadhaa kwa maji.
3. Weka chakula kwenye colander ili kuondoa unyevu wote.
4. Kaanga kwenye sufuria kwa mafuta mengi yanayochemka.

Majani yaliyotayarishwa kwa njia hii yatahifadhi sifa zao crispy kwa siku nzima.

Maoni yasiyo na upendeleo

Hata katika nchi yao ya asili (nchini Uzbekistan), si kila mtu anaiona Dier salad kwa njia ile ile. Maoni juu ya sahani hii ni ya kupingana sana. Wengine wanapenda ladha yake ya kupendeza na muundo wa asili. Kwa kuongeza, ni ya kuridhisha sana na inaweza kukidhi njaa haraka. Wengine wanasema kuwa saladi kama hiyo ni hatari sana kwa mwili wa binadamu. Hii ni hasa kutokana na viazi vya kukaanga, ambayo ni msingi wake. Kuna mambo mawili hasi ya kuzingatia hapa:

1. Maudhui ya kalori yaliyoongezeka. Kwa watu walio na uzito kupita kiasi au wanaoelekea kuwa wazito kupita kiasi, saladi kama hiyo imekataliwa kabisa.
2. Wakati wa kukaanga, acrylamide huundwa katika mafuta moto. Kasinojeni hii haivumbuliwi na vimeng'enya wakati wa usagaji chakula na inaweza kusababisha matatizo ya mfumo wa neva na kuongeza hatari ya kupata saratani.

Lakini muundo wa saladi umeundwa kwa njia ya kupunguza madhara ya viazi vya kukaanga iwezekanavyo. Kama unavyojua, mboga safi na mimea hupunguza hatua ya kansa. Wanafanya sahani sio hatari sana kwa wanadamu. Kwa kuongeza, baada ya kukaanga, viazi lazima zimimizwe kwenye kitambaa ili mafuta mabaya yawe nje ya bidhaa. Maandalizi sahihi na ya busarakula saladi kama hiyo kutahakikisha usalama na kuleta furaha ya kweli kwa wapenzi wake wengi.