2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Forshmak ni uvumbuzi wa Wayahudi wa Ashkenazi, yaani, wale Wayahudi ambao, baada ya mtawanyiko mkubwa, waliweka makazi katika Bonde la Rhine. Kuishi kati ya watu waliowahifadhi, walichukua mengi kutoka kwa vyakula vya Ujerumani, Uswidi, Ufaransa na Slavic. Ndio, na hali ya hewa ya nchi mpya iliamuru hali zao, na kulazimisha Ashkenazim kupika sahani kutoka kwa bidhaa hizo zilizopatikana. Wayahudi wa Sephardic waliokimbilia Rasi ya Iberia na Afrika Kaskazini walifanya vivyo hivyo. Lakini hapa hatutazungumza juu ya mabadiliko ya hatima ya watu wa Kiyahudi, lakini juu ya jinsi ya kupika nyama ya kusaga kutoka kwa sill.
Ole na ah, mila ya kuandaa vyanzo (appetizer) hii kulingana na sheria zote za kosher inakaribia kusahaulika. Sahani hiyo ilipitishwa na wahudumu wa mataifa yote. Hata neno "forshmak" ni Kijerumani. Ina maana "vitafunio". Na jina halisi ni "gehakte gering", yaani herring iliyokatwa. Ni wazi kwamba baada ya muda, sahani "iliongezeka" na ubunifu mbalimbali wa Ujerumani, Kipolishi na hata Kirusi. Lakini bado, ndiyo - huko Odessa, katika mgahawa wa Rosemary, kupikaforshmak kutoka herring hufanywa kulingana na mapishi ya zamani. Mahitaji ya chakula cha kidini yanaheshimiwa hapa. Sio bure kwamba mkahawa huo ulipewa jina la "Glat Kasher".
Katika vitabu vya upishi vya Kiyahudi vya kale kuna maingizo kuhusu jinsi ya kupika forshmak kutoka kwa sill: "Unahitaji kuloweka samaki kwenye pombe ya chai baridi." Tamaa hii inatumika tu kwa sill ya makopo ya Ivasi, ambayo iliuzwa wakati wa Umoja wa Soviet. Kuloweka kwenye chai ilikuwa muhimu ili kuondoa chumvi kupita kiasi na kufanya samaki kuwa laini. Iwapo una mzoga wa sill ya Kinorwe - wa fedha, mafuta, usio na rangi kidogo, basi unaweza kuacha kupindua kwa appetizer.
Jinsi ya kupika nyama ya kusaga ya Kiyahudi kutoka kwa sill, ni bidhaa gani zinazohitajika? Mbali na samaki wa Kinorwe, wale wa ndani zaidi. Vitunguu, vitunguu, siagi au majarini (parve tu - kwenye mafuta ya mboga). Tunahitaji pia apple ya sour - ni bora kuchukua aina ya Simirenka. Huwezi kufanya bila viungo: coriander, pilipili nyeusi ya ardhi, poda ya tangawizi. Lakini kuongeza mayai ya kuchemsha kwenye vitafunio ni nyongeza ya Kijerumani au Kipolandi.
Baada ya kuhifadhi kila kitu unachohitaji, tunaanza darasa letu la upishi "Jinsi ya kupika nyama ya kusaga kutoka kwa sill." Sisi kuchagua mifupa yote kutoka kwa samaki - dreary, lakini kazi muhimu. Ifuatayo, saga theluthi mbili ya fillet kwenye blender, na ukate iliyobaki kwa mikono vipande vidogo. Tunakata karafuu mbili za vitunguu, peel apple na kuifungua kutoka kwa matundamasanduku. Puree apple, vitunguu, viungo katika blender. Kata vitunguu tofauti. Tunachanganya vipengele hivi viwili pamoja na sill nyingi. Piga siagi au majarini katika mchanganyiko ili kufanya aina ya cream ya protini. Ongeza kwenye forshmak. Kata nusu ya apple bila ngozi kwenye cubes ndogo. Sasa tunapaswa kufikiri juu ya jinsi ya kufanya mincemeat airy. Haipaswi kuwa sawa; vipande vya sill na matunda vinapaswa kuhisiwa wazi mdomoni. Samaki iliyobaki, ambayo hukatwa vipande vipande, na nusu ya apple huchanganywa katika wingi wa jumla na kupiga. Sasa sisi chumvi, lakini kwa makini. Sasa unajua jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe.
Ilipendekeza:
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
Nini cha kupika na nyama ya kusaga na viazi? Mapishi ya nyama ya kusaga na viazi
Kutoka kwa makala haya utajifunza nini cha kupika na nyama ya kusaga na viazi. Kwa kweli, kuna idadi kubwa ya mapishi ya sahani kutoka kwa viungo hivi rahisi na vya bei nafuu
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
