Pear marmalade: mapishi rahisi ya kujitengenezea nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Marmalade, ambayo inauzwa madukani, inaweza tu kuitwa muhimu. Vihifadhi, rangi, ladha, ambazo wazalishaji hutumia mara nyingi katika mchakato wa uzalishaji, mara nyingi husababisha athari za mzio kwa watoto. Ladha ya pear marmalade nyumbani inaweza kutayarishwa haraka sana na kutoka kwa bidhaa za bei nafuu zaidi. Utamu kama huo wenye afya hakika utawafurahisha watu wazima na watoto.

marmalade laini ya peari: mapishi ya oveni

Ili kupata uthabiti unaotaka, gelatin, pectin au agar-agar huongezwa kama mnene kwenye marmalade ya kujitengenezea nyumbani. Walakini, muundo wa kawaida wa marmalade pia unaweza kupatikana kwa kukausha puree ya peari katika oveni.

Pear marmalade katika oveni huandaliwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Pears huoshwa, kupakwa msingi, kuwekwa katika umbo la glasi na kutumwa kwenye oveni ili kuoka kwa joto la digrii 170 kwa dakika 20.
2. peari zilizotengenezwa tayari zimepondwa na ungo, zimewekwa tena kwenye bakuli la kuoka na kutumwa kwenye oveni kwa mwingine.nusu saa. Ni muhimu usisahau kukoroga puree mara kwa mara ili isiungue.
3. Safi nene ya peari kutoka oveni huhamishwa hadi kwenye karatasi iliyofunikwa na ngozi na kukaushwa kwa digrii 60 katika oveni kwa saa moja au hadi uthabiti unaotaka upatikane.
4. Marmalade iliyomalizika hukatwa vipande vipande na kunyunyiziwa sukari au unga.

tufaha la kupendeza la kujitengenezea nyumbani na marmalade ya peari

marmalade ambayo ni rahisi kutengeneza lakini tamu inaweza kutengenezwa moja kwa moja kutoka kwa tufaha na tufaha zenye pectini.

Kwa marmalade, utahitaji peari iliyopikwa awali na puree ya tufaha kwa viwango sawa (500 g), ambayo hutiwa sukari (kilo 0.3) na kuchemshwa kwa moto mdogo hadi nene. Kisha pectini (15 g) iliyochanganywa na kiasi kidogo cha sukari huongezwa kwa misa sawa. Marmalade iliyopikwa kutoka kwa peari na maapulo huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na ngozi na kushoto kwa siku kwa joto la kawaida. Baada ya siku, safu hugeuzwa upande mwingine kwenye ngozi safi na kukaushwa tena kwenye meza kwa saa nyingine 24.

Marmalade iliyomalizika hukatwa vipande vipande na kuchanganywa na sukari. Hifadhi kwenye glasi iliyokauka kwa muda wa hadi wiki mbili.

Pear marmalade na gelatin

marmalade laini ya kupendeza kutoka kwa peari zilizoiva inaweza kutayarishwa kwa msingi wa gelatin. Matokeo yake ni kitindamlo kinachofanana na jeli ya pear puree, ambayo inaweza kuliwa hata kwenye meza ya sherehe.

Pear marmalade kulingana na gelatin hutayarishwa kama ifuatavyo:

1. Pears (kilo 1) huoshwa ndanimaji baridi, yaliyosafishwa kwa mbegu na bua, kata vipande vikubwa, kuhamishiwa kwenye sufuria na kumwaga maji.
2. Gelatin (gramu 15) hutiwa kwenye bakuli ndogo na kumwaga na maji baridi (kijiko 1).
3. Vipande vya peari vilivyokatwa huchemshwa hadi viive, kisha huhamishiwa kwenye ungo au bakuli la blender na kusagwa (kuchapwa) hadi puree.
4. Safi ya peari iliyopikwa hurejeshwa kwenye sufuria na gelatin iliyovimba huletwa ndani yake kwenye jiko.
5. Mara tu uzito unapoanza kuwa mzito, sukari huongezwa humo (kilo 0.4 au kuonja).
6. Safi nene ya peari huhamishwa hadi kwenye ukungu wa glasi ya mstatili na kuachwa kwenye meza ili ipoe. Kwa kukosekana kwa fomu, jam haiwezi kubadilishwa, lakini kushoto moja kwa moja kwenye sufuria.
7. Baada ya kupoa kwenye joto la kawaida, marmalade ya peari hutumwa kwenye jokofu kwa siku moja.
8. Baada ya muda uliowekwa, marmalade hukatwa vipande vidogo moja kwa moja katika fomu, kunyunyiziwa na sukari na kutumiwa.

Hii ni marmalade tamu ya asili unayoweza kupika ukiwa nyumbani.

Kichocheo cha pear marmalade na agar-agar

Ili kuandaa marmalade ya peari kulingana na mapishi hii, utahitaji: puree ya matunda iliyotengenezwa tayari (200 g), sukari (kijiko 1) na agar-agar (vijiko 2 vya chai). Inapendekezwa kuwa msingi wa marmalade (viazi vya mashed) iwe na msimamo wa kutosha wa kioevu. Kwa hiyo, pears inapaswa kuwa juicy. Ikiwa sio hivyo, ni bora kuongeza 30-50 ml ya juisi ya asili (apple,chungwa).

Yeyusha agar-agar katika maji (chukua 80 ml ya maji kwa kijiko 1 cha kijiko). Changanya nusu ya puree iliyokamilishwa kwenye sufuria na agar-agar na uweke moto polepole. Chemsha kwa dakika 1, kuchochea daima, kisha kuongeza puree iliyobaki. Pika kwa dakika 1 nyingine, kisha mimina marmalade kwenye ukungu na uache kwenye meza hadi iwe ngumu.

Pear marmalade kwa majira ya baridi

Pear marmalade iliyotayarishwa kulingana na mapishi hii inafanana sana katika uthabiti wa jam nene. Inaweza kutumiwa na chai au kuongezwa kama kujaza kwa keki. Lakini ladha ya ladha kama hiyo, kama marmalade halisi, laini, laini na yenye harufu nzuri sana. Aidha, utayarishaji wake ni njia nyingine ya kutupa matunda yaliyoiva zaidi, kwa kuwa hakuna uwezekano wa kuhifadhiwa kwa muda mrefu.

Pear marmalade nyumbani hutayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Matunda yaliyoiva na yenye juisi ya aina ya majira ya kiangazi ya peari huoshwa, kung'olewa kutoka kwenye bua na mbegu, kukatwa vipande kiholela moja kwa moja kwenye sufuria yenye sehemu ya chini nene na kumwaga kwa maji sentimita 2 juu ya usawa wa matunda.
2. Weka sufuria na pears kwenye jiko, chemsha maji pamoja na pears, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike matunda yaliyokatwa kwa karibu nusu saa hadi iwe laini sana.
3. Pea zilizopikwa husagwa kwa ungo au colander.
4. Pear puree iliyotayarishwa inarudishwa kwenye sufuria na sehemu ya chini nene, iwashwe kwenye moto mdogo na kuchemshwa hadi ipate msimamo mzito.
5. Sukari huongezwa kwenye puree nene kwa uwiano wa 2:1 (kwa kilo 2pears wanahitaji kuchukua kilo 1 ya sukari). Kisha marmalade inachanganywa, na endelea kupika kwa dakika nyingine 7, ukichochea kila wakati ili isiungue.
6. Marmalade iliyokamilishwa huwekwa kwenye mitungi iliyosawazishwa, iliyofunikwa na vifuniko na kukunjwa kwa ufunguo wa mkebe.

Baada ya kupoa, marmalade hupata umbile mnene na hukatwa vipande vipande.