Salmoni katika foil katika oveni: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Salmoni ni wa familia ya salmoni na, kwa hakika, ndiye mwakilishi wake muhimu zaidi. Inatofautishwa na nyama laini na ya kitamu, ambayo ni pamoja na idadi kubwa ya vitamini na madini. Kwa sababu ya sifa zake, lax imeenea katika tasnia ya chakula. Katika makala yetu, tutazungumza juu ya jinsi ya kupika samaki kwenye foil kwenye oveni ili ibaki kuwa na afya na wakati huo huo ina ladha ya juu.

nyama ya salmon

Ili kuongeza uhifadhi wa mali zote muhimu za samaki huyu wakati wa kupikia, chaguo bora zaidi kwa kuoka nyama ya lax ni katika foil katika oveni. Kwa mujibu wa mapishi, hupaswi kutumia kiasi kikubwa cha viungo vingine, kiasi kidogo cha mimea na viungo kitatosha. Hawataua ladha ya asili ya samaki, wataongeza tu harufu ya kichawi. Vipengee vifuatavyo vinahitajika:

• 2 nyama nyama ya samaki;
• nusu limau;
• pilipili, chumvi kwa ladha;
• mimea ya viungo;
• viungo kwa samaki.

Jinsi ya kupika

Viungo vilivyochanganywa na chumvi na mimea, kwa uangalifuSuuza mchanganyiko huu pande zote mbili za fillet. Kwa kila steak, jitayarisha kipande tofauti cha foil, ambacho tunapaka mafuta na mafuta. Tunaweka steaks juu yao, weka vipande vya limao juu au kumwaga tu juisi juu yake, shukrani kwa tukio hili, fillet itageuka kuwa laini zaidi, laini na itakuwa na ladha mkali. Funga kila kipande cha samaki kwa ukali na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Tunaoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa robo ya saa. Tunaacha steaks zilizokamilishwa kwenye foil (bila kufuta) kwa dakika chache kupumzika, na kisha huru kutoka kwenye foil, kuweka sahani nzuri na lettuce, kupamba na vipande vya limao. Nyama ya lax iliyopikwa kwenye foil katika oveni ni laini isiyo ya kawaida, yenye juisi sana na laini. Nyama za nyama zinaweza kutumiwa pamoja na saladi ya mboga mboga.

Salmoni na viazi

Tunakushauri kupika samaki kulingana na mapishi yafuatayo - lax katika foil na viazi katika tanuri. Sahani iliyoandaliwa kama ifuatavyo itakuwa chaguo bora kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, kwa sababu ni mboga kama viazi ambayo inaonyesha kikamilifu ladha ya samaki huyu. Tutahitaji:

• 400g minofu;
• 500g viazi;
• vijani;
• sanaa mbili. l. mchuzi wa soya;
• 50g sl. mafuta;
• pilipili na chumvi bahari.

Mbinu ya kupikia

Kwanza kabisa, tunaosha fillet, tunasafisha vipande vya lax kwenye mchuzi wa soya, na kuongeza chumvi kidogo na pilipili kwake. Tunasafisha mizizi ya viazi, safisha, kisha uikate kwa kiholela, ukate mboga vizuri. Kwa kupikia, tunahitaji sleeve kwakuoka, kuweka viazi ndani yake ili tupate mto kwa samaki. Tunaweka fillet ya lax kwenye vipande vya viazi, ambavyo tunainyunyiza na mimea mingi. Tunafunga sleeve vizuri na kuifunga vizuri kabla ya kuituma kwenye tanuri, ambayo sahani yetu itapungua kwa dakika 25 kwa 180 ° C. Inachukua takriban wakati huo huo kupika viazi na lax katika tanuri katika foil. Ikiwa unataka kupata ukoko wa dhahabu, basi dakika 10 kabla ya mwisho wa kuoka, unapaswa kukata mfuko na kuifungua kidogo. Wakati wa kutumikia, tunapendekeza kupamba sahani kwa kabari za limau.

Salmoni iliyojaa uduvi

Tunakupa mlo wa salmon asili unaovutia sana, unaweza kutumia lax au lax kwa utayarishaji wake. Kulingana na hakiki za watumiaji, inageuka ladha ya samaki ya kifahari ambayo ina ladha ya kupendeza. Sio ngumu kuitayarisha, jambo muhimu zaidi ni kukata lax kwa usawa kuwa minofu. Chukua:

• salmon uzani wa kilo 2;
• zaituni. mafuta - 2 tbsp. l.;
• mzizi wa tangawizi - 5 cm.

kwa kujaza:

• uduvi mkubwa wa kuchemsha - 400g;
• pilipili tamu - kipande 1;
• rundo la vitunguu kijani;
• cream - 50 ml;
• vitunguu saumu - 2 karafuu;
• asali - 60 g;
• mchuzi wa soya - 4 tbsp. l.;
• kitoweo cha limau kwa vyombo vya samaki;
• juisi ya limao - 3 tbsp. l.;
• chumvi bahari.

Mapishi ya hatua kwa hatua

1. Samaki wangu, isafishe kutoka kwa magamba, itoe utumbo, ioshe tena. Kando ya mtofanya kukata kwa kina, kushinikiza kidogo nyama mbali, na, kuendelea kufanya vidogo vidogo kando ya mbavu za samaki, ugawanye katika nusu mbili. Tunaondoa uti wa mgongo, mkia na kila kitu, hata mifupa madogo zaidi.

2. Kwa kutumia kisu chenye ncha kali, tengeneza mikata mirefu kwenye mojawapo ya minofu.
3. Hebu tuanze kuandaa kujaza: kata manyoya ya vitunguu ya kijani (sio kubwa sana) kwa diagonally, pilipili tamu katika pete za nusu, kata tangawizi na vitunguu. Tunasafisha shrimp ya kuchemsha na kukata kwa urefu katika sehemu 2. Fry mboga katika mafuta kwa dakika nne, mimina katika cream na chemsha hadi nene. Baada ya hayo, kuweka shrimp na kupika kwa dakika nyingine tu. Ondoa kwenye moto na uongeze chumvi kwenye wingi.

4. Kwenye karatasi ya foil, saizi ya karatasi ya kuoka, weka fillet. Juu yake tunaweka vipande vinne vya twine urefu wa cm thelathini, na kuacha vipindi sawa kati yao. Weka fillet ya lax juu bila kupunguzwa, upande wa ngozi chini. Kueneza kujaza juu ya uso mzima katika safu hata, nyunyiza na msimu wa limao. Tunafunika lax kwa kujaza na kipande cha pili cha fillet, bonyeza kwa upole na funga ncha za twine. Tunaweka karatasi ya kuoka na lax katika foil katika tanuri, moto hadi 200 ° C, kupika kwa nusu saa.

5. Pasha asali, mchuzi wa soya na maji ya limao kwenye sufuria ndogo.
6. Weka samaki waliojazwa kwenye bakuli, mimina mchuzi juu, funika na karatasi na wacha wasimame kwa dakika nyingine tano.

Salmoni na nyanya na jibini

Tunakupa kichocheo cha lax katika foil katika oveni (katika picha hapa chini yakounaweza kuona chaguo la kutumikia) na jibini na nyanya. Samaki hugeuka kuwa ya kitamu sana, inaweza kutumika kwa chakula cha jioni kwa familia nzima, au unaweza kuiweka kwenye meza ya sherehe. Viungo vya resheni 4:

• 4 nyama nyama ya samaki;
• nyanya 4;
• 0, ndimu 5;
• 150g jibini la Gouda;
• 2 tsp rast yoyote. mafuta
• 1 tsp kitoweo cha samaki;
• rundo la bizari (mbichi nyingine hazipendekezwi);
• ½ tsp chumvi bahari;
• 4 tsp mayonesi.

Vidokezo vya upishi

Kwanza kabisa, baadhi ya bidhaa lazima zioshwe na kukaushwa. Ifuatayo, ongeza chumvi kidogo kwenye vifuniko vyote vya lax, nyunyiza na kitoweo cha samaki na uinyunyiza na maji ya limao. Sisi kukata nyanya na miduara, kusugua jibini (kwa kiasi kikubwa), tofauti na sprigs bizari kutoka shina coarse. Tunakunja mifuko kutoka kwa foil, kuacha pembe ndogo juu, ambayo tutafunga bidhaa. Tunapaka mfukoni kidogo na mafuta na kuweka steak moja kwa kila mmoja. Tunaweka bizari juu yao, kisha miduara ya nyanya zilizoiva (tunda moja kwa wakati mmoja), nyunyiza jibini.

Paka kiasi kidogo cha mayonesi kwenye uso wake ili kufanya sahani iliyokamilishwa kuonekana ya kupendeza zaidi. Tunapunguza kwa makini bahasha na kuweka katika tanuri kwa dakika thelathini. Dakika saba kabla ya mwisho wa kuoka, ondoa lax katika foil kutoka kwenye tanuri, fungua mifuko na uirudishe kwenye tanuri. Hii inafanywa ili kuoka juu. Inapendekezwa kutumikia moja kwa moja kwenye mifuko ya karatasi kwenye meza.

Salmoni yenyelimau katika foil katika tanuri

samaki wekundu ni bidhaa tamu na maridadi, kwa hivyo haihitaji ujanja wowote maalum katika utayarishaji wake. Ili kupata ladha tamu, idadi ya chini kabisa ya vipengele inahitajika:

• 500 g lax;
• basil;
• mimea ya Kiitaliano;
• chumvi bahari;
• ndimu;
• pilipili.

Kata limau kwenye miduara nyembamba, kata basil. Tunaweka miduara miwili au mitatu ya limao kwenye foil, juu yake lax, kata vipande vipande hadi unene wa cm 2. Chumvi, pilipili, nyunyiza na mimea ya Kiitaliano. Weka basil juu ya samaki, funga kwenye foil na uweke kwenye bakuli la kuoka. Tunapasha moto oveni hadi 190 ° C, weka bakuli ndani yake na uoka kwa kama dakika 25.

Kuchoma samoni nzima

Aina hii ya samaki inaweza kuokwa katika nyama ya nyama na nzima. Nyama ya lax ina ladha nzuri ya kupendeza, na kuoka kwake katika juisi yake mwenyewe kwa kutumia foil hukuruhusu kufunua ladha yake bora zaidi. Unahitaji kupika:

• samaki mzima kilo 2-3;
• karoti, nyanya, pilipili na vitunguu moja kila moja;
• vitunguu saumu - 2 karafuu;
• viungo vya samaki - sachet;
• mayonesi - 6 tbsp. l.;
• zaituni - vipande 5;
• rosemary - jozi ya matawi;
• jibini 100g;
• mafuta;
• rundo la bizari.

Vidokezo vya Kupikia

Unaponunua samaki mzima, lazima asafishwe na mapezi yote yaondolewe. Katika mzoga wote, kwa sambambamifupa ya mbavu, kupunguzwa kunapaswa kufanywa kwa kina sana ili kukata nyama kwenye mifupa ya mgongo. Umbali kati ya kupunguzwa haupaswi kuwa zaidi ya cm 2 ili samaki wajazwe kabisa na marinade.

Msingi wa marinade ni mayonesi, ambayo tunaongeza viungo kwa samaki, rosemary iliyokatwa na bizari, vitunguu vilivyochaguliwa na chumvi kidogo ya bahari. Ni lazima ikumbukwe kwamba wakati wa kupikia lax nzima katika foil katika tanuri, kiwango cha chini cha chumvi kinapaswa kutumika. Acha marinade itengeneze kwa takriban dakika 30.

Mboga zote hukatwa vipande vipande au cubes na kukaangwa katika mafuta. Kuoka hufanywa juu ya moto mwingi ili kuyeyusha unyevu kupita kiasi. Mboga ya kukaanga huchanganywa na tbsp moja. l. marinade, unapaswa kupata wingi wa msimamo mnene. Mizeituni hukatwa kwenye pete zisizo nene sana.

Anza kuandaa samaki wa salmon kwa kuoka. Tunaweka samaki wote kwenye karatasi ya foil, ambayo sisi hupaka mafuta kidogo na brashi ya keki. Katika maeneo hayo ambapo tulifanya kupunguzwa kwa pande za mzoga, tunaingiza pete za mizeituni. Tunaweka mboga iliyopangwa tayari kwenye cavity ya tumbo ili isianguke, funga kingo za tumbo la tumbo na vidole vya meno. Tunainua kingo za foil juu, kwa kuwa hatua ya mwisho ya maandalizi ya kuoka itakuwa matumizi ya mayonesi kwenye uso mzima wa mzoga.

Tunapaka samaki kwa ukarimu na marinade, tukizingatia sana mahali ambapo kupunguzwa kulifanywa. Samaki waliotiwa mafuta wamefungwa vizuri kwenye foil na kushoto ili kuandamana kwa mojasaa. Tunaweka lax na mboga katika foil katika tanuri kwa kuoka, joto ambalo ni 200 ° C, na katika hatua ya awali tunawasha moto kwa dakika 35.

Baada ya hapo tunachukua karatasi ya kuoka na samaki, fungua kidogo foil na uinyunyiza kwa ukarimu na jibini iliyokatwa. Kisha tunaondoa lax katika foil katika tanuri tena na kuoka kwa dakika nyingine 5. Inaweza kutumiwa nzima, moja kwa moja kwenye foil, au kukatwa vipande vipande na kuweka kwenye sahani za kuhudumia. Pasta, wali, viazi vya kuchemsha huchukuliwa kuwa sahani bora zaidi kwa sahani kama hiyo.

Nyama ya lamoni iliyookwa kwenye oveni

Nyama ya lax nyororo inachanganya sio tu faida kubwa, lakini pia ladha ya kupendeza. Kuandaa nyama ya salmoni ni rahisi sana, lakini ina ladha ya kushangaza. Itachukua muda mdogo kupika steaks za lax. Kwa huduma moja, chukua:

• 20g cream siki;
• 200 g samoni;
• chumvi bahari;
• 20g limau;
• pilipili;
• 20 g za mvinyo.

Osha vipande vya samaki vilivyotayarishwa chini ya maji yanayotiririka, vikaushe na uvisugue kwa pilipili, chumvi na cream ya sour. Kwa wale wanaopendelea ladha ya viungo na wanapenda mboga ya viungo kama vitunguu, tunapendekeza kuijumuisha kwenye orodha ya viungo. Cream cream inaweza kubadilishwa na mchuzi wa soya, cream, au mizeituni au mafuta mengine. Wakati wa kutumia mchuzi, samaki hawana haja ya kuwa na chumvi. Baada ya taratibu zilizofanywa, waache samaki waendeshwe kwa dakika 15.

Kwenye karatasi ya foil kutoka kwa mboga tofauti (unaweza kutumia basil, thyme,bizari, rosemary au parsley) tengeneza mto kwa lax. Baadhi ya gourmets wanapendelea kutumia mananasi au apples kwa kusudi hili. Tunaeneza vipande vilivyotengenezwa vya steaks juu yake na kumwaga vizuri na divai na kuinyunyiza mimea tena. Juu na vipande vya limao au tu kunyunyiza na juisi. Tunafunga samaki kwenye foil, hakikisha kwamba marinade haina kuvuja. Oka salmoni kwenye foil katika oveni saa 200 ° C kwa dakika 20. Ili kufanya lax hata tastier, inashauriwa kuinyunyiza na maji ya limao wakati tayari. Unaweza kutumia mboga, wali au viazi kama sahani ya kando.