Jinsi na nini cha kupika ini ya kuku: mapishi na vidokezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mlo huu ni rahisi na rahisi kutayarisha, unageuka kuwa wa kitamu na wenye afya. Na kuna mapishi mengi ambayo unaweza kupendeza wapendwa wako kwa mwezi mzima. Jinsi na nini cha kupika ini ya kuku? Hakika kila mama wa nyumbani ana siri yake mwenyewe ya jinsi ya kufanya sahani hii sio tu ya kitamu na ya kuridhisha, bali pia yenye afya.

Wema wote wa ini la kuku

Bidhaa hii ina kiwango sawa cha protini kama titi la kuku la lishe. Ini ni matajiri katika chuma, na hii ni kipengele muhimu kwa mwili wa binadamu, bila ambayo uzalishaji wa nishati muhimu hauwezekani. Inatosha kula ini ya kuku angalau mara moja kwa wiki, na kiwango cha hemoglobin katika damu kitabaki ndani ya kiwango cha kawaida.

Ini la kuku lina vitamini A, ambayo ni muhimu kwa ajili ya kuona vizuri na kuwa na afya njema. Unaweza kuzungumza juu ya faida za bidhaa hii kwa muda usiojulikana. Lakini ni nini maana yake ikiwa huwezi kupika ladha? Kweli inawezekana. Na sasa ni wakati wa kushiriki mapishi ya kipekee ya kuku.ini.

Kiasili cha aina - ini na vitunguu na tufaha

Unapofikiria kuhusu jinsi ya kupika ini ya kuku, kichocheo cha kawaida cha vitunguu huja akilini. Lakini ni banal sana! Kwa muda mrefu, akina mama wa nyumbani wa kisasa wamekuwa wakipendeza kaya zao na matoleo ya ubunifu ya sahani za classic. Kwa hiyo, ini ya kuku na apples. Kwa kupikia utahitaji viungo vifuatavyo:

• Ini la kuku lenyewe - nusu kilo.
• Vitunguu viwili vya wastani.
• Tufaha moja chungu.
• Kijiko kikubwa cha nyanya.
• Kiasi sawa cha unga.
• Nusu glasi ya maji yaliyochemshwa.
• Mafuta ya mboga kwa kiasi kinachohitajika kwa kukaanga ini.
• Pilipili na chumvi.

Kulingana na viungo vilivyoorodheshwa, ni rahisi kukisia kuwa sahani hii itatolewa kwa mchuzi wa manukato. Kwanza kabisa, ni muhimu kuandaa offal ya kuku kwa matumizi. Ili kufanya hivyo, ini husafishwa kabisa na filamu na sehemu zingine zisizo za urembo. Sio lazima kabisa kuitupa, kwa sababu mnyama wa fluffy labda tayari anazunguka chini ya miguu yako. Katika hali mbaya zaidi, unaweza kulisha mnyama yeyote asiye na makazi.

Mchakato wa kupikia

Ikiwa itabidi uchague cha kupika ini ya kuku, basi hutapata mchanganyiko bora na vitunguu. Baada ya bidhaa kupita hatua zote za utakaso, unaweza kuendelea na hatua zaidi.

Sasa unaweza kuandaa mchuzi wenye harufu nzuri ambayo ini itadhoofika. Vitunguu vinapaswa kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu. Apples - iliyokunwa. Nyanya ya nyanya, unga, maji, chumvi na pilipili huongezwa kwao.

Baada ya hapo, pasha mafuta kwenye kikaango na mimina vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu. Mara tu mboga imekuwa wazi, unaweza kuongeza ini ya kuku. Kuchochea kila wakati, kaanga kwa dakika tano. Kiwango cha utayari imedhamiriwa na kingo za kukaanga sawasawa na kutokuwepo kwa doa. Sasa unaweza kuongeza viungo, na kisha mchuzi ulioandaliwa, ambao utapungua kwa muda zaidi. Inachukua dakika tano pekee kwa harufu ya ajabu ya sahani hii kuenea jikoni nzima.

Unaweza kutumia mboga za mvuke, viazi vya kuchemsha na hata pasta kama sahani ya kando. Kichocheo hiki cha kawaida huwa machoni pa kila mama wa nyumbani ambaye anapenda kuburudisha kaya yake kwa kitu kisicho cha kawaida.

Mapishi ya chipsi za kifalme

Hata zamani, akina mama wa nyumbani walijua ni nini hasa cha kupika ini ya kuku. Bila shaka, na sour cream, na fatter! Unaweza kupika sahani hii kwenye sufuria au sufuria. Wakati wa kila kitu hautachukua zaidi ya dakika 20, na hisia na mshangao wa shauku utaendelea kwa muda mrefu. Kwa matibabu ya kifalme, utahitaji viungo vifuatavyo: gramu 200 za ini ya kuku, vitunguu 2, vijiko vitatu vya cream ya sour na asilimia kubwa ya mafuta (unaweza kuchukua nafasi yake na cream), pamoja na chumvi na pilipili.

Kabla ya kupika, ini la kuku ni lazima lisafishwe na kuondosha ziada. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri katika mafuta ya moto. Kisha ongeza kukuini na kaanga hadi kupikwa kikamilifu, kuchochea daima. Cream cream huongezwa kwenye sufuria halisi dakika 2 kabla ya utayari kamili pamoja na chumvi na pilipili. Kabla ya kutumikia ini ya kuku katika mchuzi wa sour cream, sahani inaweza kunyunyiziwa kwa ukarimu na wiki safi iliyokatwa vizuri.

Njia chache za kupika ini la kuku vizuri

Hakika akina mama wa nyumbani wachanga wamejiuliza mara kwa mara jinsi ya kupika ini la kuku ili liwe laini, kama nyama laini zaidi. Na hizi hapa ni baadhi ya mbinu ambazo zitakusaidia kutengeneza chakula kitamu na cha kuridhisha:

• Ili kupika ini ya kuku kwa haraka na kitamu, inashauriwa kutumia bidhaa ambayo haijagandishwa. Kwa sababu ya athari ya joto la chini, sahani haitawahi kugeuka kuwa laini kabisa - ini itatoa tu juisi yake, badala ya kuweka hudhurungi na kuweka ladha zaidi ndani. Kwa hivyo, inashauriwa kutumia maini ya kuku yaliyopozwa pekee.
• Kabla ya kupika ini ya kuku kwenye sufuria, inashauriwa sio tu kusafisha kabisa kila kitu kisichohitajika, lakini pia kavu, lakini usiongeze chumvi. Baada ya kuosha ini la kuku, unaweza kulifuta kwa kitambaa cha karatasi.
• Usiweke ini lote kwenye sufuria mara moja - unapaswa kuifanya moja baada ya nyingine na hatua kwa hatua uongeze mengine yote. Kuweka ini lote kwa wakati mmoja kutasababisha halijoto kwenye uso wa sufuria kushuka, na hivyo kuzuia ukoko nadhifu kutokea.
• Kiwango cha utayari wa bidhaa kinapaswa kuangaliwa kwa kubonyeza kidole chako. Hali yake bora ni laini, lakini mnene kidogo kuliko ikiwa mbichi.
• Na siri ya mwisho. Ini ya kuku ni laini sana na inaendelea kupika hata wakati joto limezimwa. Ikiwa sufuria ina sehemu ya chini nene, inashauriwa kuisogeza kwenye chombo tofauti mara baada ya kumalizika kwa kupikia.

Baada ya hila kama hizi, ni dhambi kutokwenda kwenye duka la karibu kupata ini safi ya kuku. Na sasa inafaa kufahamiana na mapishi mengine asili.

Ini la kuku katika mchuzi wa asali ya soya

Mlo huu unahitaji viungo vifuatavyo: nusu kilo ya ini ya kuku kilichopozwa, kitunguu 1, vijiko vitatu vya mchuzi wa soya na kiasi sawa cha asali ya maua (inapaswa kuwa kioevu na uwazi), pamoja na kiasi kidogo. mafuta ya mboga kwa kukaangia.

Ini limetayarishwa kwa njia ya kitamaduni kwa kutumia mbinu zote zilizo hapo juu. Joto mafuta kwenye sufuria ya kukata, lakini sio moto sana ili ini isiwaka. Baada ya hayo, unaweza kuweka ini moja baada ya nyingine, hatua kwa hatua kuongeza wengine. Wakati huo huo, unahitaji kufuatilia kwa uangalifu kwamba chini ya sufuria haina muda wa kupoteza joto kutokana na bidhaa iliyopozwa.

Ni muhimu sana kusiwe na viungo vingi kwenye sufuria. Haiwezekani kwa ini kulala katika safu tatu, na pia kuna kitunguu kati. Mara tu vipande vya ini viko tayari, unaweza kuendelea na hatua zaidi. Katika kesi hii, ni vyema kuweka offal ya kuku kwenye chombo tofauti. Usiinamekukaanga, na kudhoofika kwenye mchuzi uliotoka kwenye ini. Mchuzi wa soya na asali huongezwa ndani yake. Utungaji huu haupaswi kuchemsha kwa zaidi ya dakika moja. Ni baada ya hayo tu unaweza kuongeza ini ya kuku ndani yake na kuichemsha kwa dakika mbili.

A la foie gras

Kuchoma ini kwenye kikaango ni jambo moja. Lakini kutengeneza sahani tofauti kabisa kutoka kwake, inayohusiana na vyakula vya kupendeza, tayari ni kitu kutoka kwa kikundi cha chipsi cha kifalme. Hakika watu wachache wanajua jinsi ya kupika pate ya ini ya kuku. Lakini hii ni analogi ya ladha ya Kifaransa, ambayo imetayarishwa kutoka kwa ini ya goose au bata.

Viungo:

• ini - gramu 300.
• Kitunguu - kichwa 1 cha ukubwa wa wastani.
• karafuu mbili za kitunguu saumu.
• mafuta ya zeituni.
• 200 ml maziwa.
• Kiini cha yai - vipande 5.
• Vijiko 3. l. unga.
• Siagi – 50g
• Kiasi kidogo cha konjaki (hiki ni kitamu!) - 50 ml.
• Chumvi, pilipili, nutmeg.

Mbinu ya kupikia

Katakata vitunguu na kitunguu saumu. Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu, lakini usiwe na kaanga. Ongeza cognac na kusubiri hadi iweze kuyeyuka. Kusaga ini iliyosafishwa na kuosha na blender. Ongeza kwa hiyo kila kitu kilicho kwenye sufuria, maziwa, viungo, viini vya yai na tena kuchanganya kila kitu vizuri. Baada ya hayo, ongeza unga na kuleta misa nzima kwa msimamo wa homogeneous. Baada ya hayo, mimina ndani ya ukungu na uweke kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 60. Takriban kupitiaJoto siagi katika umwagaji wa maji kwa dakika 50 na uimimina juu ya pate iliyo karibu tayari. Baridi kidogo na uweke kwenye jokofu kwa masaa 1.5. Pate iko tayari. Kwa urahisi, inaweza kukatwa kwenye vijiti vidogo na kufunikwa na filamu ya kushikilia.

Saladi ya maini na zabibu

Ndiyo, bidhaa hii inaweza kutumika anuwai na inaweza kuwa sehemu kuu ya mlo wowote. Hapa, kwa mfano, ni kichocheo cha saladi ya gourmet ambayo inaweza kutayarishwa kutoka kwa ini ya kuku. Picha inaonyesha kwa ufasaha kuwa sahani hii inaweza kupamba meza yoyote ya likizo.

Viungo: Gramu 300 za zabibu nyekundu, ini ya kuku kiasi sawa, karafuu 2 za kitunguu saumu, mkungu mmoja wa lettuce ya barafu, mafuta ya zeituni, chumvi na pilipili.

Pitia kitunguu saumu kwenye kifaa kinachofaa, ongeza mafuta ya zeituni kwake ili viambajengo hivi viwili "vizoeane" kwa kila kimoja. Ini ni kukaanga kwa pande zote mbili, dakika chache kabla ya kuwa tayari, viungo huongezwa ndani yake. Weka majani ya lettuki na zabibu zisizo na mbegu zilizokatwa nusu kwenye sahani. Ini iliyokaanga itaanguka kwa usawa kwenye muundo mzima wa mmea. Kila kitu kimekolezwa na mafuta na kutumiwa.

Mapambo mengine ya meza ya likizo

Kupika ini ya kuku ni haraka na rahisi. Lakini ni bidhaa maridadi na inastahili kuchezewa. Tunazungumza juu ya keki ya ini - sahani ya utayarishaji ambayo viungo vifuatavyo vinahitajika:

• Ini la kuku lenyewe - 500g
• Mayonesina asilimia ndogo ya mafuta - 150 g.
• Yai la kuku - pcs 4
• kitunguu saumu 1, kitunguu 1.
• Nusu kikombe cha unga.
• kijiko cha chai cha soda.
• Mafuta ya mboga, chumvi na pilipili.

Ini, kitunguu saumu na kitunguu saumu hupitia kwenye grinder ya nyama. Ongeza mayai, viungo, soda na unga kwao. Masi ya kusababisha haipaswi kuwa nene sana, na hivyo kwamba haina fimbo na sufuria, unaweza kuongeza kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Fry pancakes kutoka unga unaosababisha. Weka keki juu ya kila mmoja, huku ukipaka safu kati yao na mayonesi na vitunguu. Kabla ya kutumikia keki, unaweza kupamba sahani na viini vya grated na mimea.

Ni nini kimesalia cha kuongeza? Kwa kweli, haya ni mbali na mapishi yote ya sahani ambazo zinaweza kutayarishwa kutoka kwa ini ya kuku, lakini hata hii inatosha kushangaza kaya yako na sio afya tu, bali pia chakula kitamu sana. Kujua jinsi ya kupika ini ya kuku yenye juisi, unaweza kufanya majaribio na kukushangaza kwa vyakula vipya kila wakati.