Udon - ni nini? Motif za Kijapani jikoni yako

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo ya Kijapani ni ya aina mbalimbali na tajiri katika michanganyiko ya ladha isiyo ya kawaida hivi kwamba si kila mmoja wetu anayeweza kukifuata. Lakini bado, pia ina sahani ambazo zinajulikana zaidi kwetu, ambazo huwezi kuagiza tu bila hofu katika mgahawa wowote wa Kijapani, lakini pia jaribu kupika nyumbani. Udon ni mmoja wapo. Ni nini?

Katika mila bora

Wengi wanaamini kwamba chakula kikuu cha wakazi wa Ardhi ya Jua Lililochomoza ni wali, dagaa na, bila shaka, aina mbalimbali za michuzi. Lakini kwa kweli sivyo. Vyakula hivi ni tofauti sana na hujivunia sio tu wingi wa sahani tofauti ambazo wapishi wa Kijapani huja, lakini pia mbinu maalum ya bidhaa ambazo zitatayarishwa. Na hapa tuna jambo la kujifunza kutoka kwao.

Hebu tuanze na ulinganisho rahisi. Je! unajua aina ngapi za pasta ambazo ziko kwenye rafu za maduka makubwa yetu? Pengine kuna mengi, lakini yote yanafanywa kulingana na kanuni ya jumla na mara nyingi hutofautiana tu kwa kuonekana. Wengi wao hutengenezwa kwa unga wa ngano na au bila mayai. Lakini huko Japani, kupika noodles ni mila nzima. Na mfano mmoja ni udon maarufu. Ni nini, sasa tuijue pamoja.

Machache kuhusu tambi za Kijapani

Tofauti na sisi, Wajapani wamebuni kupika tambi si kutokana na unga wa ngano pekee. Mchele, Buckwheat, na hata maharagwe huingia kwenye mchezo. Kila aina imeandaliwa kulingana na mapishi ya mtu binafsi na hutumiwa pamoja na seti fulani ya bidhaa na michuzi. Kwa hivyo, somen, kwa mfano, kawaida huliwa kwa baridi na kwa barafu, lakini yakisoba hutolewa kukaanga na mboga, nyama na bidhaa zingine. Lakini leo tunazungumzia tambi za udon. Wachache wanajua ni nini. Naam, tujaze pengo hili.

udon ni nini

Hii ni aina ya tambi zinazotengenezwa kwa unga wa ngano, maji na chumvi. Ni sawa na yetu, lakini inageuka kuwa laini zaidi na laini. Noodles zenyewe ni nene kabisa - hadi 4 mm kwa kipenyo, na baada ya kupika inaonekana kuwa nyepesi. Rangi yake inaweza kuanzia nyeupe hadi kijivu. Aina hii ya noodles pia inaweza kupatikana katika maduka makubwa yetu, hivyo kila mtu anaweza kujaribu kupika sahani ya Kijapani nyumbani. Ili kutumikia udon kwenye meza, hauitaji kichocheo maalum. Wajapani hutumikia noodle kama hizo na seti tofauti zaidi za mboga, jambo kuu ni kwamba ni ya kitamu na ya kuridhisha. Bila shaka tutakuambia chaguo kadhaa.

Jinsi ya kupika na kuhudumia vizuri

Kutayarisha tambi kama hizo ni rahisi sana: weka tu kwenye maji yanayochemka na chemsha kwa dakika 4-5 baada ya maji kuchemka. Sasa unahitaji kumwaga maji na suuza noodles katika maji baridi. Udon iko tayari, sasa unaweza kuitumia kwa kupikia zaidi. Kama wewekupika noodles mapema, kuongeza mafuta kidogo ya mboga, udon si kushikamana pamoja na maandalizi hayo yanaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Noodles hutumiwa kwa tofauti tofauti: baridi au moto, kwenye broths kwa njia ya supu au mboga, dagaa au nyama. Kwa ujumla, ukipika udon, unaweza kukabiliana na mapishi kwa ladha yako, hii inakubalika kabisa kwa sahani hiyo. Na sasa hebu tuzingatie mapishi machache rahisi ambayo yatakusaidia kwa hili.

Udon na mchuzi wa teriyaki na mboga

Noodles za Udon (kichocheo kilicho na mboga ni kamili kwa ajili ya kufunga au kwa watu wanaofuata mtindo wa mboga) ni chakula cha moyo na kitamu sana. Unaweza kubadilisha mapishi kwa kupenda kwako au kuongeza kitu kipya. Michuzi ya mtindo wa Kijapani inaweza kupatikana katika karibu maduka makubwa yoyote katika sehemu ya viungo.

Kwa kifurushi kimoja cha tambi, utahitaji gramu 150 za mboga kama vile karoti, zukini, shina la leek, kabichi ya Kichina na karafuu chache za vitunguu. Pia jipatie michuzi ya teriyaki na tonkatsu, mafuta ya mboga, ufuta uliokaushwa na nyanya safi za cherry kwa mapambo.

Jinsi ya kupika

Udon pamoja na mboga inaweza kutayarishwa baada ya dakika 15.

• Chemsha mie kabla na suuza.
• Kata vitunguu ndani ya pete, zukini - ndani ya vijiti, karoti - vipande vipande, kabichi - kiholela, lakini sio kubwa. Menya kitunguu saumu.
• Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria iliyowashwa tayari, kaanga karoti juu yake, kisha ongeza vitunguu na zukini. Koroga kila mara.
• Tuma kwamboga vitunguu saumu na kabichi, chumvi.
• Baada ya dakika nyingine, ongeza tbsp 5. l. tonkatsu na teriyaki na udon ya kuchemsha. Pika kitoweo kwa dakika nyingine na sahani iko tayari.

Tumia mtindi huo kwenye bakuli zenye kina kirefu, ukinyunyiza ufuta na kupambwa kwa robo ya nyanya ya cheri.

Udon wa Kuku

Iwapo ungependa kuipatia familia yako chakula cha jioni cha Kijapani, pika udon na kuku. Kichocheo hakitachukua muda mwingi na bidii, lakini kitageuka kuwa kitamu sana na asili.

Kwa kifurushi kimoja cha udon utahitaji 600 g ya minofu ya kuku. Pia chukua 150 g ya mboga mboga: vitunguu, karoti, pilipili tamu. Ongeza mabua kadhaa ya celery, karafuu 3-4 za vitunguu, tangawizi iliyokunwa - 1 tsp, mchuzi wa soya na pilipili nyeusi. Mafuta kidogo ya mboga.

Jinsi ya kupika

• Noodles za Udon huchemshwa na kuosha. Kichocheo ni kidogo kama chaguo la kwanza. Msingi ni rahisi kutayarisha.
• Kata minofu ya kuku katika vipande vikubwa na kaanga kidogo kwa mafuta hadi nusu iive.
• Katakata mabua ya celery vipande vipande, kata pilipili, kata vitunguu ndani ya pete za nusu na ukate karoti vipande vipande. Menya kitunguu saumu.
• Kaanga vitunguu na karoti katika mafuta moto, kisha ongeza mboga nyingine zote kwake. Koroga bila kukoma, pika kwa dakika 2-3.
• Mimina 150 ml ya maji na 5 tbsp. l mchuzi wa soya. Chemsha mboga kwa dakika 1-2, kisha ongeza fillet ya kuku na udon ya kuchemsha kwao, chumvi na pilipili. Weka sahani juu ya moto kwa dakika nyingine 5 ili fillet iwe na wakati wa kupika kabisa.

Sahani iko tayari na iko tayari kuliwa.

Kama unavyoona, vyakula vya Kijapani si tata kama inavyoweza kuonekana mwanzoni. Ina sahani nyingi rahisi lakini ladha. Sasa unajua zaidi juu ya sahani ya jadi ya Asia inayoitwa udon. Ni nini, jinsi inavyotayarishwa na kutumiwa, tulichunguza kwa undani. Jisikie huru kufanya majaribio ukiwa nyumbani.

Hamu nzuri!