Keki "Kuanguka kwa majani": viungo, mapishi yenye maelezo, vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hivi majuzi, wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Copenhagen walisema kwamba chembe fulani za urithi huwajibika kwa kupenda pipi kwa mtu. Ndio maana hatuwezi kukataa mkate wa tangawizi, pipi na kila aina ya vitu vizuri. Kwa watu wengi, pipi hutoa hisia nzuri, furaha na kusaidia kupunguza matatizo. Leo tutafahamiana na kichocheo cha keki ya "Leaf Fall" (pamoja na picha), ambayo inajumuisha keki za mkate mfupi zilizounganishwa na safu ya cream ya chokoleti na jam.

Unahitaji viungo gani

Kwa utayarishaji wa safu za keki za keki ya "Leaf Fall", tunahitaji:

• mayai 12;
• 200 gramu za karanga (walnuts au lozi);
• gramu 160 za chokoleti iliyokunwa;
• gramu 100 za biskuti kavu zilizosagwa na kuwa makombo;
• vijiko 16 vya sukari.

Kwa cream utahitaji:

• 30 prunes;
• 800 gramu za cream nzito;
• 250 gramu ya sukari ya unga.

Ili kupaka keki mimba unahitaji kuchukua:

• vijiko 3 vya konjaki;
• vijiko 3 vya maji yaliyochemshwa.

Baada ya kupikaviungo vyote, endelea kupika.

Teknolojia

Ili kuoka keki ya Majani Yanayoanguka, fuata hatua hizi:

1. Mayai na sukari saga, kupasha moto kwenye bafu ya maji, baridi.
2. Mimina chokoleti, karanga na makombo ya kuki kwenye bakuli, changanya. Gawanya unga uliopatikana katika sehemu tatu sawa, paka ukungu na siagi na uoka mikate kwa dakika 30 kwa joto la digrii 175.
3. Tengeneza krimu: mvuke prunes kwenye uogaji wa maji, kisha uikate laini. Mjeledi cream iliyopozwa na sukari ya unga hadi povu. Kisha tunagawanya cream katika sehemu mbili na kuchanganya mmoja wao na prunes. Cream iko tayari.
4. Tunatengeneza mimba kwa kuchanganya konjaki na maji yaliyochemshwa.
5. Kukusanya keki. Ikiwa ni lazima, kata keki, na kisha loweka. Kwenye keki ya kwanza na ya pili tunaeneza cream na prunes, na kwenye keki ya tatu - bila prunes. Hii itakuwa sehemu ya juu ya keki.
6. Pamba sehemu ya juu kwa karanga na weka kwenye friji.

Keki za mchanga: kupika

Ili kuandaa keki ya mkate mfupi wa Fall Leaf, tunahitaji viungo vifuatavyo:

• siagi au majarini - gramu 250;
• mayai ya kuku - vipande 2;
• sukari iliyokatwa - gramu 150;
• unga wa daraja la juu - gramu 400;
• poda ya kuoka kwa unga - mfuko 1;
• sukari ya vanilla - mfuko 1;
• poda ya kakao - kijiko 1;
• karanga zilizosagwa.

Unga kwa keki ya mkate mfupi hufanywa kama ifuatavyo:

1. Changanya mayai na sukari iliyokatwa na sukari ya vanila kwenye kikombe, changanya vizuri na upige kwa mixer hadi itoe povu.
2. Ongeza siagi au siagi, piga tena na ongeza poda ya kuoka.
3. Pamoja na unga, ongeza njugu choma na unga wa kakao, kisha pandisha donge lenye unene wa mm 3 na ukate mikate mifupi ya mviringo.
4. Oka mikate na upoe.
5. Tandaza safu ya jamu kwenye keki ya chini, funika keki ya pili na cream ya chokoleti na uweke ya tatu juu. Mimina sehemu ya juu ya keki ya "Leaf Fall" kwa cream ya chokoleti.

Mapishi ya cream ya chokoleti ya asili

Kiungo hiki ni kamili kwa ajili ya kupamba keki na keki za kuwatia mimba, inakuwa ya hewa na laini. Ili kuandaa cream, tunahitaji viungo vifuatavyo:

• siagi - gramu 130;
• chokoleti chungu - gramu mia moja;
• sukari ya unga - gramu 90;
• kiini cha yai - kipande 1;
• vanillin - Bana;
• chumvi - Bana.

Maandalizi ya cream ya chokoleti kwa keki ya majani ya vuli:

1. Lainisha siagi kwenye joto la kawaida. Kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji.
2. Kisha piga siagi kwa kuchanganya, ukiongeza chumvi na vanillin.
3. Polepole, huku ukiendelea kupiga, ongeza kijiko kikubwa cha sukari ya unga na ute wa yai.
4. Ifuatayo, ongeza chokoleti iliyoyeyuka katika uoga wa maji na upige kwa dakika nyingine tatu.
5. Kichocheo cha keki ya krimu ya chokoleti"Kuanguka kwa majani" iko tayari.

Keki "Autumn leaf fall": mapishi

Utamu huu wa ajabu hauvutii tu na mwonekano wake, bali pia na ladha yake maalum. Kwa kuoka keki, tunahitaji viungo vifuatavyo:

• mayai 12 (tenganisha viini na protini);
• sukari ya unga - gramu 450;
• gramu 180 za unga;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi;
• 180 gramu ya wanga ya viazi;
• mifuko miwili ya vanila.

Kutayarisha unga:

1. Whisk viini na sukari ya unga, nyeupe na chumvi. Changanya kila kitu.
2. Weka mchanganyiko huo kwenye uogaji wa maji, piga kwa kichanganya hadi unene.
3. Mara tu muundo unapopashwa joto hadi digrii 45, toa chombo na ukiweke kwenye maji baridi, endelea kupiga hadi upoe kabisa.
4. Changanya unga na wanga na vanila, ongeza mchanganyiko uliopozwa, changanya kwa upole.
5. Gawanya unga katika sehemu mbili sawa na uimimine katika maumbo yanayofanana, oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 30.

Keki zetu ziko tayari, tunazitoa kwenye ukungu na acha biskuti ipoe.

Kutayarisha keki ya meringue, tutahitaji:

• vizungu mayai 6;
• 1, vikombe 5 vya sukari ya unga;
• vijiko 3 vya unga.

Piga wazungu wa mayai, hatua kwa hatua ongeza sukari ya unga. Ongeza unga kwenye mchanganyiko, kuchanganya na kueneza kwenye karatasi ya kuoka, ambayo ni kabla ya kupakwa na karatasi na mafuta na siagi. Tunaoka kwa joto la digrii 100 kwa karibu saa moja, kisha kupunguza joto hadi 50digrii na uoka kwa saa nyingine mbili.

Maandalizi ya cream na sharubati

Ili kuunganisha keki, tunahitaji kutayarisha yai la siagi na cream ya maziwa yenye halva ya karanga na kupachikwa mimba.

Viungo vya Cream:

• gramu 400 za sukari;
• viini vya mayai 10;
• 375 ml maziwa;
• siagi kilo 1;
• halva ya karanga - gramu 300.

Piga viini vya mayai na sukari, ongeza maziwa ya moto, bila kuacha kukoroga. Mchanganyiko unaowekwa huwekwa kwenye umwagaji wa maji na moto kwa dakika 30, kisha hupozwa kwa joto la kawaida. Katika siagi laini, kuchapwa hadi nyeupe, kuongeza mchanganyiko tayari custard. Sugua halva ya karanga kwenye ungo na ongeza kwenye cream iliyomalizika.

Ili kuandaa sharubati ya kulowekwa keki za biskuti, tunahitaji viungo vifuatavyo:

• vijiko 16 vya maji;
• vijiko 12 vya sukari;
• vijiko vitatu vya konjaki.

Ongeza sukari kwenye maji ya moto, weka moto na ukoroge hadi iiyuke kabisa. Ongeza konjaki kwenye syrup iliyopozwa.

Ili kupamba keki, utahitaji karanga - gramu 300, sukari ya unga - gramu 50, chokoleti kidogo (gramu 30) na rangi ya vyakula vya rangi nyingi. Choma karanga kwenye oveni hadi zipate rangi ya kahawia ya dhahabu.

Kukusanya keki

Sharau iliyotayarishwa imegawanywa katika sehemu mbili na kulowekwa na keki za biskuti. Tunagawanya cream katika sehemu nne. Lubricate keki ya kwanza na sehemu moja. Tunaweka keki ya meringue juu, kisha cream, kisha keki ya biskuti. Pande za bidhaa pia hutiwa mafuta na kunyunyizwasehemu za karanga zilizochomwa.

Sehemu ya mwisho ya cream imegawanywa katika sehemu nne, vikichanganywa na rangi ya chakula, kupata muundo wa machungwa, kijani na njano. Chokoleti iliyoyeyuka huongezwa kwenye sehemu nyingine ya cream ili kupata rangi ya kahawia isiyokolea.

Nyunyiza sukari ya unga sehemu ya juu ya keki na kuipamba kwa cream ya rangi nyingi, ukichora majani. Tunaweka kwenye baridi ili keki ilowe vizuri.

Majani pia yanaweza kutengenezwa kutoka kwa mastic ya rangi na kuwekwa juu.

Ili kuunda mazingira angavu na ya sherehe, inatosha kuongeza chachu kidogo kwenye likizo. Keki "Kuanguka kwa majani" hakika itaweza kuwa. Iwe ni sherehe ya harusi au siku ya kuzaliwa, kitamu kinaweza kuwashangaza na kuwafurahisha wageni.