Lugha ya aspic: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Lugha ya aspic ni nyongeza nzuri kwa meza yoyote ya likizo. Mbali na sehemu ya nyama, sahani imejaa rangi mkali ya karoti, wiki, yolk, limao. Jinsi ya kuchanganya mboga na ulimi, ni nyongeza gani ya kuchagua, picha na mapishi yaliyowasilishwa kwa lugha ya aspic itakuambia.

Faida za bidhaa

Inajulikana kuwa offal ina kiasi kikubwa cha vitamini B ambazo hudhibiti kimetaboliki. Lugha kama bidhaa ya chakula husaidia kudumisha utendaji wa mfumo wa neva, inaboresha kuonekana kwa ngozi. Licha ya maudhui ya kalori ya juu, inachukuliwa kwa urahisi na mwili na haidhuru takwimu. Mbali na vitamini, ulimi una kiasi cha kutosha cha madini.

Madhara ya aspic

Hata hivyo, kuingizwa mara kwa mara kwa bidhaa kwenye lishe kunaweza kudhuru mwili. Mafuta yaliyopo katika muundo yataathiri vibaya ini na figo. Kwa hivyo, manufaa yaliyohakikishwa yataleta matumizi ya lugha si zaidi ya mara mbili kwa wiki.

Mapishi ya kawaida

Kichocheo cha ulimi wenye jeli yenye picha hutambuliwa vyema na wanaoanza. Hatua kwa hatua inaonekana kama hii:

Osha ulimi, mimina maji juu yake, ongeza kitunguu saumu na mimea kavu uipendayo

Baada ya kuchemsha, weka vitunguu, karoti na pilipili kwenye sufuria

Funika na upike kwa saa kadhaa

Ondoa ulimi kwenye mchuzi na kuusafisha

Kata sehemu ya nje kwenye nyuzi

Chemsha gelatin iliyolowekwa awali katika umwagaji wa maji hadi uvimbe kutoweka, mimina ndani ya mchuzi na kuyeyusha

Weka ulimi na karoti zilizokatwa kwenye sahani ya kina na kumwaga juu ya mchuzi. Weka kwenye jokofu hadi iive

Na mbaazi za kijani

Wataalamu wanaotumia muda kidogo huita kichocheo cha aspic kutoka kwa lugha ya nguruwe. Mbaazi waliohifadhiwa hutumiwa kama nyongeza ya kitamu. Kwa kupikia utahitaji:

• lugha 3 za nguruwe;
• gramu 100 za mbaazi za kijani;
• kitunguu 1;
• 3 maua ya karafuu yenye harufu nzuri;
• karoti 1 ya wastani;
• gramu 40 za gelatin;
• vipande 5 vya pilipili nyeusi;
• 3 bay majani;
• 5 gramu ya chumvi;
• kijani.

Osha ndimi, weka kwenye chombo kirefu na mimina lita 3 za maji ndani yake. Baada ya kuchemsha yaliyomo kwenye sufuria kwa muda wa saa moja, ongeza viungo, karoti, vitunguu na chumvi ndani yake. Weka gelatin kuvimba. Tofauti, chemsha mbaazi na uziweke kwenye chombo cha chuma. Baada ya dakika 40, toa nje iliyopikwabidhaa, panda maji ya barafu na uondoe ngozi kutoka humo. Chuja mchuzi, kuchanganya na sehemu ya gelatin na kufikia msimamo wa sare kwa kupokanzwa. Kulingana na kichocheo cha aspic ya ulimi wa nguruwe, inaweza kukatwa kwenye sahani na kuweka juu ya mbaazi.

Mimina ndani ya mchuzi mwingi na uweke mahali pa baridi. Baada ya dakika 30, pamba bidhaa iliyogandishwa kidogo iliyogandishwa na karoti, mimea iliyokatwa, mimina juu ya mchuzi na uweke kwenye jokofu kwa masaa 5-6.

Na limau

Ili kukupa mlo asili ambao haufanani na mapishi ya kawaida ya nyama ya ng'ombe, unaweza kutumia matunda ya machungwa yaliyokatwa vipande vipande. Kwa hivyo, wapishi wanapendekeza kutumia ndimu au chokaa.

Kwa sahani siki utahitaji:

• nusu limau;
• lugha 1 ya nyama ya ng'ombe;
• mayai 3;
• 20 gramu ya gelatin;
• karoti 3;
• bizari.

Kulingana na kichocheo cha aspic, ulimi unapaswa kupikwa kwa muda wa saa mbili. Ondoa bidhaa iliyochemshwa, na uchuje mchuzi. Mimina gelatin iliyotiwa ndani yake na joto kidogo hadi kufutwa. Katika sahani ndogo tofauti, kuweka magurudumu ya karoti za kuchemsha na mayai yaliyokatwa. Mimina kioevu kilichoandaliwa kwa milimita 5-7, baridi kwenye baridi kwa nusu saa. Rudi kwenye joto na usambaze kwa uzuri vipande vya ulimi vilivyokatwa kwenye sahani. Mimina baadhi ya mchuzi juu na baridi tena. Weka vipande vya limao kwenye safu ya mwisho, mimina juu ya kioevu kilichobaki na uweke mahali pa baridi. Mapishi ya Aspic kutokaLugha ya nyama ya ng'ombe iliyo na ladha ya limau hakika itawafurahisha wageni, kwani urembo wa sahani hiyo unapingana na ladha yake hadi mku wa mwisho.

Na kuku

Ongezeko la kuku na mchuzi wa kuku utaongeza lishe kwa sahani yoyote, na tofauti ya rangi - kijivu na burgundy - itastaajabisha na riwaya na eccentricity ya mapishi. Picha ya nyama ya ng'ombe, iliyokatwa na kuku, itamsaidia mhudumu wa mwanzo kuelewa ugumu na mlolongo wa kuwekea vifaa.

Iwapo unapika na kuku, unahitaji kununua:

• 600 gramu za nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe;
• mapaja 2 ya kuku;
• kitunguu 1;
• karoti 2;
• michipukizi ya parsley;
• gramu 20 za gelatin.

Chovya viungo vya nyama vilivyooshwa ndani ya maji pamoja na mboga na viungo. Chemsha kwa masaa 2, ukitie chumvi kidogo katikati ya mchakato. Ondoa kwenye mchuzi, onya ulimi kutoka kwa ngozi, tenga mapaja kutoka kwa mifupa. Kusaga bidhaa zote. Kwa mujibu wa kichocheo cha lugha ya aspic, daima ina gelatin iliyotiwa kabla. Ni muhimu kuiweka kwenye mchuzi na kufuta. Weka chini ya tray ya kina na karoti, kata kwa namna ya maua, na wiki yoyote. Nyunyiza ulimi na kuku juu na safu nyembamba, mimina juu ya mchuzi, ukiacha nusu kwa kujaza ijayo. Weka mahali pa baridi. Baada ya saa, fanya safu ya pili, ongeza mchuzi uliobaki na uweke kwenye jokofu. Kabla ya kutumikia, chovya trei katika maji yanayochemka na uigeuze juu chini kwenye sahani nzuri.

Na nyama ndanijiko la shinikizo

Kifaa hiki kitamsaidia mhudumu kupata lugha isiyo ya kawaida ya ng'ombe kulingana na mapishi. Picha iliyo na lugha iliyopatikana kwa njia hii inaonyesha gamut nzima ya ladha. Bidhaa hugeuka kuwa laini, inayeyuka mdomoni mwako, unataka kujipikia mwenyewe na familia yako.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• kilo 1 ya ulimi;
• 200 gramu ya nyama ya nguruwe;
• 300 gramu ya nyama ya ng'ombe;
• karoti;
• 2 bay majani;
• pilipili 5;
• bulb;
• gramu 40 za gelatin;
• vijani;
• mfupa wa nguruwe si lazima.

Nyama, ulimi na osha mifupa, weka kwenye jiko la shinikizo. Mimina maji juu, funika viungo vyote. Ongeza mboga zilizosafishwa, kila aina ya viungo na chumvi kwa nyama. Funga jiko la shinikizo, weka programu kwa dakika 90 na uiwashe. Dakika 15 baada ya kuzima kifaa, fungua kifuniko, toa nje na kusafisha ulimi. Kata vipande vipande na uweke chini ya sahani pamoja na mimea. Mimina katika mchuzi uliochanganywa na gelatin iliyotiwa kabla. Baridi, weka nyama iliyobaki iliyokatwa, kupamba na karoti na kumwaga mchuzi uliobaki juu. Kusubiri mpaka iwe ngumu na utumie na haradali. Shukrani kwa vipengele, rangi ya sahani ni nzuri sana kwamba mama wengi wa nyumbani wana haraka kuchukua picha. Kichocheo cha ulimi wa aspic na nyama hufanana na jeli ya kujitengenezea nyumbani, lakini ni tofauti sana katika ladha na rangi yake maridadi.

Kwenye jiko la polepole

Ufunguo wa mafanikio ya aspic ni ulimi laini na viungio sahihi. Sahani yenye harufu nzurivipengele vinavyoyeyuka kwenye kinywa chako vitapatikana kwa kupika offal kwenye jiko la polepole. Katika kesi hii, tumia kichocheo cha lugha ya aspic na gelatin. Kwa kupikia unahitaji kuchukua:

• lugha ya nguruwe - kilo 1;
• vitunguu saumu - 3 karafuu;
• upinde;
• jani la bay - vipande 3;
• karoti;
• 3 tsp gelatin;
• pilipili nyeusi - vipande 5;
• 1 tsp chumvi.

Weka maji yaliyooshwa kwenye bakuli, ongeza viungo vyote, isipokuwa gelatin. Chemsha kwa masaa 3 kwenye hali ya "Kuzima". Dakika 5 baada ya kuzima, fungua multicooker, toa vipengele vyote, chuja mchuzi. Chambua ulimi kutoka kwa ngozi kwa kuchovya kwanza kwenye maji ya barafu. Loweka gelatin kwenye mug kwa dakika chache, mimina ndani ya mchuzi na, inapokanzwa, pata kioevu cha msimamo wa homogeneous. Weka ulimi uliokatwa kwenye sahani, kupamba na mboga na mboga juu. Mimina katika mchuzi ulioandaliwa na baridi. Tumikia baada ya kuhakikisha kuwa bidhaa ni thabiti.

Mbinu za ulishaji

Kwa sababu kupika kulingana na mapishi ni muhimu katika upishi, lugha ya aspic pia. Hata hivyo, mapambo na kuhudumia, pamoja na viungio vinavyotolewa ili kuboresha ladha, ni sehemu muhimu ya mafanikio ya mama wa nyumbani yeyote.

Aspic inaweza kutumiwa pamoja na haradali, horseradish, mayonesi, au unaweza kupika michuzi yako mwenyewe ya kipekee:

1. Kaa radish, kasha kwa maji yanayochemka na changanya na mayonesi.
2. Katakata zeituni na gherkins na uziweke kwenye sour cream na chumvi.
3. Mimina 100 ml ya mafuta ya mboga kwenye jar, kwa uangalifuweka yolk kwake, piga misa kabisa. Ongeza mchicha uliokatwakatwa na celery, haradali, chumvi na uchanganye vizuri.
4. Mimina glasi ya maji ndani ya gramu 200 za horseradish iliyokatwa, ongeza 100 ml ya siki 9%, gramu 30 za chumvi na sukari kila moja na ukoroge na mchanganyiko.
5. Changanya panya ya nyanya, mayonesi na cream ya sour katika uwiano wa 1:1:1, chumvi, pilipili, ongeza vitunguu saumu vilivyokatwa vizuri na mimea.
6. Poda ya haradali iliyochanganywa na maji, ongeza capers, koroga. Ongeza mchuzi wa mayonnaise ya mwanga, chumvi na sukari. Tumia blender kugeuza mchanganyiko kuwa misa nene ya mnato.

Aspic ya ulimi wa kujitengenezea nyumbani itakuwa mapambo bora ya meza na kupendeza kwa mng'ao wa rangi, na michuzi itakusaidia kufurahia ladha tamu ya kitamu.