Uji wa shayiri na maziwa: mapishi. Jinsi ya kupika uji wa shayiri?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mazao ya shayiri yameganda na kung'olewa nafaka za shayiri. Mmea huu unaokua shambani hauna adabu kabisa katika utunzaji wake na huchukua vitu vyote muhimu ambavyo asili huipa. Shukrani kwa hili, uji wa shayiri, au shayiri, kama watu wanavyoiita, ni ghala la vitamini, madini na asidi ya amino. Walianza kutumia nafaka maelfu ya miaka iliyopita, lakini hata leo, kwa suala la idadi ya mali muhimu, haipoteza nafasi yake ya uongozi.

Katika makala yetu tutakuambia jinsi uji wa shayiri unavyotayarishwa kwa maziwa na maji. Hapa tunawasilisha kichocheo cha zamani cha shayiri ya lulu, ambayo ilikuwa sehemu ya lishe ya Peter I mwenyewe.

Matumizi ya shayiri ya lulu ni nini?

Wataalamu wa lishe kwa kauli moja wanasema shayiri ya lulu lazima itumike katika utayarishaji wa milo ya kila siku. Na shukrani zote kwa manufaa ya kipekee ambayo nafaka hii inayo.

Kwa hivyo, uji wa shayiri ya lulu:

• mwenye rekodi kati ya nafaka zingine kwa maudhui ya protini ya mboga, ambayo hutoa mwili kwa nishati muhimu na kukuza kupona;
• kina dutu ya lysine,shukrani ambayo mwili hutoa collagen, ambayo inawajibika kwa mchakato wa kuzeeka, ujana na elasticity ya ngozi;
• inayoongoza katika maudhui ya nyuzinyuzi, ambayo huharakisha mwendo wa matumbo, kuhakikisha uondoaji wa sumu kutoka kwa mwili kwa wakati (mali hii ya nafaka hukuruhusu kujumuisha nafaka katika lishe bora);
• ina vitamini B, A, D, E, zaidi ya hayo, pia ina madini kama potasiamu, kalsiamu, fosforasi, iodini, zinki na nikeli.

Groti za lulu zinafaa kwa matumizi ya kila siku, na uji uliopikwa kwa maziwa unaweza kuwa chaguo bora kwa kiamsha kinywa kinachofaa na chenye afya.

Mapendekezo ya kupika uji wa shayiri

Mapendekezo yaliyo hapa chini yatakuwezesha kupika uji wa shayiri na maziwa kwa haraka na bila usumbufu:

1. Grout kwa ajili ya uji lazima ioshwe kabla ya kupikwa ili kuisafisha kutoka kwenye plaque.
2. Ili kuharakisha mchakato wa kupika, nafaka zinapendekezwa kulowekwa kwenye maji kwa saa 2-6.
3. Maziwa ya uji yasinenepe. Vinginevyo, sahani itakuwa nzito sana kwa mfumo wa usagaji chakula.
4. Ikihitajika, maziwa yanaweza kuongezwa nusu kwa maji. Ladha ya sahani haitabadilika sana kutoka kwa hii.
5. Matunda, beri, matunda yaliyokaushwa, karanga na viambato vingine vya ziada vinapaswa kuongezwa kwenye sahani mwishoni kabisa mwa kupikia, takriban dakika 10 kabla ya mwisho wa mchakato.
6. Uji wa shayiri kwenye maziwa hupikwa kwa muda mrefu, hivyo kabla ya kupika ni muhimu.hakikisha kuwa una angalau saa 1 ya wakati wa bure.

Ni muhimu kuangalia kuwa tarehe ya mwisho wa matumizi ya bidhaa ni sahihi. Vinginevyo, nafaka itakuwa chungu, na maziwa yataganda wakati wa kupikia.

Jinsi ya kupika shayiri ya lulu

Kabla ya kuanza kupika nafaka, unahitaji kuamua jinsi unavyotaka kuona sahani iliyomalizika: ama itakuwa sahani ya upande iliyoharibika, au uji wa viscous na laini. Katika kesi ya kwanza, kiasi cha nafaka na maji huchukuliwa kwa uwiano wa 1: 2, na katika pili - zaidi zaidi, takriban 1: 4 au 1: 5.

Jinsi ya kupika shayiri ya lulu kwa sahani ya kando? Kwa kufanya hivyo, nafaka huosha vizuri ndani ya maji, kisha huwashwa kwa saa kadhaa, hutiwa na maji safi katika uwiano ulio juu na kuweka moto wa kati. Wakati maji yana chemsha, moto hupunguzwa kwa kiwango cha chini na uji hupikwa hadi laini. Wakati wa kupikia unategemea muda gani shayiri imekwisha kulowekwa, lakini ni takriban dakika 30-50. Dakika 5 kabla ya kuondoa sufuria kutoka kwa moto, inashauriwa kuongeza siagi kwenye sahani (karibu 50 g). Mlo huu wa kando unakwenda vizuri na sahani za nyama na mboga na michuzi.

Jinsi ya kupika uji wa shayiri kwa maziwa

Uji wa shayiri kwenye maziwa sio ngumu zaidi kupika kuliko wali au nyingine yoyote. Lakini siri ya nafaka hii ni kuloweka kwake kabla. Kisha inageuka zaidi crumbly na kitamu. Uji wa shayiri na maziwa, kichocheo ambacho kinawasilishwa hapa chini, hupikwa kwenye sufuria kwenye jiko. Walakini, sahani kama hiyo inaweza kutayarishwa kwenye jiko la polepole na kwenye boiler mara mbili. Kutokauji huu utakuwa na ladha nzuri tu.

Uji wa shayiri na maziwa hutayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Kwanza kabisa, nafaka zilizolowekwa na kuoshwa (250 g) huhamishiwa kwenye sufuria.
2. Kisha mimina na maziwa (vijiko 4), weka chumvi na sukari ili kuonja (karibu vijiko 2 vya chakula).
3. Sufuria yenye nafaka huwashwa moto, maziwa yanaruhusiwa kuchemka, moto unapungua na uji kuiva hadi kulainika (dakika 50-60).
4. Siagi, zabibu na karanga huongezwa kwenye sahani iliyomalizika ili kuonja.

Kichocheo hiki hufanya uji kuwa na mnato kabisa na unaofaa kwa watoto.

Mapishi ya uji wa shayiri na maziwa kwenye jiko la polepole

Uji uliotayarishwa kulingana na kichocheo hiki utakuwa chaguo bora zaidi kwa kiamsha kinywa kitamu na chenye afya. Inageuka kuwa laini, laini na hakika itapendeza watoto na watu wazima. Ili kuandaa sahani, inatosha kuweka viungo vyote kwenye bakuli, chagua hali inayofaa na ufurahie sahani ladha kwa saa moja.

Uji wa shayiri na maziwa kwenye jiko la polepole hutayarishwa kwa uwiano wa 1:2 kwa wale wanaopenda vyakula vichanganyiko, na kwa uwiano wa 1:3 kwa wale wanaopenda nafaka zenye mnato. Kwa ajili ya maandalizi ya moja kwa moja ya sahani, viungo vyote, uji ulioosha (1 tbsp.), Maziwa (vijiko 2-3.), Chumvi (pinch) na sukari (vijiko 3.) lazima vipakiwe kwenye jiko la polepole. Ifuatayo, mode ya kupikia "Stew" au "Uji wa Maziwa" imewekwa (kulingana na mfano wa vifaa). Baada ya dakika 60, uji unaweza kutolewa.

Uji wa shayiri na nyama kwenye jiko la polepole

Uji kulingana na kichocheo kilicho hapo juu pia unaweza kupikwa kwenye sufuria kwenye jiko, lakini kwenye jiko la polepole hugeuka kuwa tajiri na yenye harufu nzuri zaidi, na ladha zaidi kama pilau ya kitamaduni, lakini bila viungo vingi.

Jinsi ya kupika uji wa shayiri na nyama kwenye jiko la polepole? Mlolongo wa vitendo utakuwa kama ifuatavyo:

1. Grout (vijiko 2) Osha vizuri mara kadhaa hadi maji yawe safi.
2. Nyama ya nguruwe hukatwa vipande vidogo, kukaangwa kwa mafuta kidogo na kuongeza vitunguu na karoti.
3. Kaanga kikiwa tayari, mimina nafaka iliyooshwa kwenye bakuli, ujaze na maji (vijiko 4, 5), ongeza chumvi na viungo ili kuonja.
4. Funika kifuniko cha multicooker na uweke modi ya kupika "Groats" au "Porridge" kwa dakika 50.

Kabla ya kutumikia, uji wa shayiri unapaswa kuchanganywa vizuri tena.

Uji wa shayiri wa mapishi ya zamani na maziwa

Inajulikana kuwa shayiri ni sahani inayopendwa na Peter I, ni yeye aliyeijumuisha katika lishe ya lazima ya jeshi. Uji wa shayiri na maziwa, kichocheo chake ambacho kilifichwa kwa muda mrefu, huchomwa kwa mvuke na kugeuka kuwa kitamu isivyo kawaida.

Ili kuandaa sahani, nafaka lazima iingizwe kwenye maji baridi kwa saa 12, na kisha iendelee kuiva kwa mlolongo ufuatao:

1. Groats (200 g) hutiwa na maziwa (2 l), huleta kwa chemsha kwenye jiko na kuchemshwa kwa dakika 5.
2. Kisha bafu ya mvuke hutayarishwa kwenye sufuria kubwa zaidi.
3. Inachemkakuweka sufuria ya uji katika maji ya kuoga na simmer sahani kwa saa mbili. Ongeza chumvi na sukari ili kuonja.
4. Uji wa shayiri na maziwa, mapishi ambayo yamewasilishwa hapo juu, yanageuka kuwa ya kitamu na laini, lakini wakati huo huo muundo wa nafaka huhifadhiwa. Inaweza kutolewa kwa kifungua kinywa au chakula cha jioni.

Shayiri yenye maziwa ya zabibu

Chaguo lingine la kutengeneza shayiri tamu. Shukrani kwake, unaweza kujifunza jinsi ya kupika uji wa shayiri na maziwa na zabibu katika tanuri. Inageuka harufu nzuri, crumbly na muhimu sana. Ili kuandaa uji kulingana na kichocheo hiki, nafaka (kijiko 1) lazima pia zioshwe vizuri na kulowekwa kwa maji baridi kwa angalau masaa 6. Baada ya hayo, huhamishiwa kwenye sufuria, hutiwa na maji safi kwa uwiano wa 1: 2 na kutumwa kupika kwenye jiko kwa dakika 50.

Kwa wakati huu, zabibu kavu hulowekwa kwenye maji ya joto kwa dakika 10-15. Baada ya hayo, kioevu hutolewa, na zabibu huchanganywa na asali, kuandaa mavazi ya uji kwa njia hii. Wakati maji kwenye sufuria yanakaribia kabisa kufyonzwa, ongeza glasi nyingine ya maziwa ya joto kwenye uji na uendelee kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Baada ya muda uliowekwa, mavazi ya asali huongezwa kwenye sahani, yamechanganywa na yaliyomo kwenye sufuria huhamishiwa kwenye sufuria ya kuoka. Uji huo utakaa kwenye oveni hadi uive kabisa kwa nusu saa nyingine.