Jinsi ya kachumbari ya makrill kwa uvutaji wa moto: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Samaki wa kuvuta sigara ni mojawapo ya vyakula vitamu vinavyopatikana nchini Urusi pekee. Hii ni kweli hasa kwa mackerel yenye mafuta na yenye harufu nzuri. Walakini, wakati wa kununua katika duka, ni ngumu sana kupata bidhaa ya hali ya juu, kwa sababu si mara zote inawezekana kuamua upya wake. Kwa hiyo ikiwa kuna nyumba ya kuvuta sigara nyumbani, basi unapaswa kuvuta sigara samaki mwenyewe. Ndiyo maana ni muhimu kujua jinsi ya kuchukua mackerel vizuri kwa sigara ya moto ili kupata ladha kamili. Hivi ndivyo makala haya yatakavyokuwa.

Chaguo la samaki

Kabla ya kuanza kujifunza jinsi ya kuchuna makrill kabla ya kuvuta sigara moto, hakika unapaswa kujifunza jinsi ya kufanya chaguo sahihi la samaki wenyewe dukani. Kwanza kabisa, inafaa kukumbuka kuwa ununuzi lazima ufanywe tu kutoka kwa wafanyabiashara wanaoaminika au katika duka za ubora, hii itazuia uwezekano wa kutumia bidhaa mbaya katika siku zijazo.

Ili kubaini ubora, unapaswa kuzingatia mambo yafuatayo:

• mzoga wa samakilazima ziwe mnene, zisizolegea, zisizo na harufu mbaya;
• makrill hununuliwa vyema ikiwa imepozwa, na ikiwa iligandishwa, basi haipaswi kufunikwa na ukoko wa barafu.

Maandalizi ya kuweka chumvi

Mojawapo ya maswali muhimu zaidi kuhusu jinsi ya kachumbari ya makrill kwa kuvuta sigara ni mchakato sahihi wa maandalizi. Ili kufanya hivyo, mzoga mpya lazima kwanza uyeyushwe kwenye jokofu, na kisha uimimine, ukiondoa kichwa, mapezi na matumbo.

Kisha samaki waoshwe na kukaushwa kwa kitambaa cha karatasi. Baada ya hayo, mackerel inaweza kuwa chumvi kwa kuvuta sigara baadae katika smokehouse. Naam, ikiwa unaamua kuvuta mackerel nzima, basi hutahitaji gut mzoga. Unahitaji kuondoa kabisa mizani yote kutoka kwake, lakini fanya hivyo ili usiharibu ngozi.

Makrill iliyotiwa chumvi

Sasa hebu tuende moja kwa moja ili tujue jinsi ya kuchuna makrill kwa uvutaji wa moto. Kichocheo ni rahisi zaidi. Kwa kufanya hivyo, huna haja ya kununua viungo vya ziada, kwa vile tayari vinapatikana jikoni yoyote - hizi ni chumvi na pilipili nyeusi. Ukipenda, unaweza kuongeza viungo vingine vyovyote vinavyoendana vizuri na samaki.

Kwa uwekaji chumvi kama huo, unahitaji tu kufunika mizoga ya samaki kwa safu nene ya chumvi iliyochanganywa na pilipili nyeusi. Kisha chombo ambacho ziko hufunikwa na filamu ya kushikilia na kutumwa mahali pa baridi kwa karibu masaa 10. Kwa hivyo tu iache mara moja - wakati huu ni wa kutoshamakrill iliyotiwa chumvi.

Tayari mara moja kabla ya kuvuta sigara kutoka kwa mizoga, utahitaji kukung'uta chumvi yote iliyozidi na kuituma kwa smokehouse. Kama unaweza kuona, swali la jinsi ya kachumbari ya makrill kwa kuvuta sigara haisababishi ugumu wowote, kwani seti ya vitendo na viungo katika mapishi ya asili ni ndogo.

Chaguo za Marinade

Ikiwa unataka kufanya samaki kuwa na harufu nzuri zaidi, basi unaweza kuandaa chaguzi tofauti za marinade. Kuna wachache wao, kwa hivyo ikiwa unataka, unaweza kupata inayofaa zaidi kwako mwenyewe. Kwa hivyo, sasa fikiria mapishi ya marinades mbalimbali.

Marinade ya Ndimu

marinade ya limau ni kamili kwa ajili ya kuwapa samaki uchungu mtamu. Kwa ajili yake, unahitaji kuchukua lita 2 za maji kwa kila kilo 1 ya makrill, vijiko kadhaa vya maji ya limao, jani la bay, glasi ya sukari na chumvi, karafuu tatu za vitunguu, pilipili nyeusi na peel ya vitunguu.

Ili kupata samaki ladha ya chumvi, unahitaji kuchemsha maji yote, na kisha kuongeza sukari, chumvi, jani la bay na peel ya vitunguu kwake. Changanya kila kitu, na kisha kuongeza maji ya limao zaidi na vitunguu iliyokatwa vizuri. Marinade inapaswa kuchemshwa kwa dakika kama kumi, na kisha baridi. Utahitaji kupunguza mizoga ya samaki kwenye marinade, na kisha uwaache kwa chumvi kwa muda wa saa kadhaa. Wakati huu ni wa kutosha kupata mackerel yenye harufu nzuri. Inahitaji tu kukaushwa kabla ya kuvuta sigara.

Coriander Marinade

Kama unavyojua, samaki huenda vizuri kila wakaticoriander, kwa hivyo unapaswa kujua jinsi ya kuchukua mackerel kwa kuvuta sigara moto kwenye marinade sawa. Kwa kuongeza, ni rahisi sana na ya haraka kuifanya - haina kuchukua zaidi ya dakika kumi au vipaji maalum vya upishi. Kichocheo hiki kitafanya samaki wa kuvuta sigara awe na ladha zaidi na minofu yenyewe laini na yenye juisi, hivyo kufanya sahani hiyo kuwa ya kipekee.

Ili kuandaa marinade hii utahitaji kuchukua:

• 3 Makrill, iliyoganda;
• lita 1 ya maji;
• vijiko 2 vya sukari;
• vijiko 2 vya chumvi;
• kijiko 1 cha mbegu za coriander;
• 5 majani ya bay;
• 2 kila moja ya karafuu na nafaka nyeusi za pilipili.

Ili kupata chumvi kitamu, utahitaji kufuata mapendekezo ya hatua kwa hatua:

1. Mimina lita moja ya maji kwenye sufuria na iweke moto. Mara tu inapochemka, utahitaji kuongeza sukari na chumvi ndani yake. Hakuna kabisa haja ya kuwa na wasiwasi juu ya ukweli kwamba sukari itatoa mackerel ladha tamu - itachangia tu kunyonya kwa kasi ya chumvi na viungo. Usikubali kubebwa nayo sana.
2. Marinade inapaswa kukorogwa hadi sukari na chumvi viyeyuke kabisa. Kisha viungo vingine vyote huongezwa ndani yake. Unaweza kuongeza yoyote yako ukipenda, lakini kuwa mwangalifu usiharibu ladha.
3. Kioevu kilichotayarishwa lazima kipoe, na kisha mizoga ya samaki iwekwe ndani yake. Kwa jumla, itachukua kama masaa kumi na mbili kwa chumvi nje. Katika kesi hakuna wakati huu unapaswa kupunguzwa, kwani katika kesi hiikuna uwezekano mkubwa kwamba mackerel haitakuwa na chumvi. Mara tu wakati umekwisha, mizoga inahitaji kuondolewa kutoka kwa marinade na kunyongwa na mikia, na kuacha masaa kadhaa ya ziada. Kwa hivyo kioevu chochote cha ziada kitakimbia tu, baada ya hapo unaweza kuanza kuvuta sigara. Ikiwa unatumia marinade kama hiyo, basi sahani itakuwa ya viungo kidogo baada ya kuvuta sigara.

Vipengele vya Kupikia

Unapojifunza jinsi ya kuchuna makrill kwa kuvuta sigara, hakikisha kuwa unakumbuka siri kuu ya jinsi ya kupata samaki watamu. Ni rahisi sana - idadi ya viungo vya marinade inapaswa kuwa ndogo. Kwa hiyo, hupaswi kutumia aina mbalimbali za viungo - vitaua tu ladha ya asili ya samaki.

Kwa hivyo katika hali nyingi unaweza kutumia chumvi pekee. Inatosha kabisa kwa makrill kuwa na chumvi, na itapata ladha iliyobaki kwa sababu ya moshi wenye harufu nzuri.

Vidokezo vya kusaidia

Ikiwa ungependa kupika samaki watamu zaidi, hapa kuna vidokezo vichache:

1. Wakati wa kuweka chumvi, hakikisha kuwa unasugua mzoga na sukari ya kahawia kidogo. Hii itafanya nyama kuwa laini zaidi.
2. Ikiwa mackerel ni kubwa sana, basi kabla ya s alting inaweza kukatwa katika sehemu. Kwa hivyo itatiwa chumvi vizuri zaidi na itakuwa tamu zaidi.
3. Zaidi ya hayo, mchuzi wa soya unaweza kuongezwa kwenye marinade. Kitoweo hiki cha Kichina huipa makrill ladha ya viungo lakini isiyoweza kusahaulika.

Hitimisho

Makala ilieleza jinsi ya kuchuna makrill kwa kuvuta sigara, hatua kwa hatua. Kichocheo kitakuja kwa manufaa. Sasa unajua hasa jinsi ya kuchagua mzoga katika duka, na kisha kuitayarisha. Mbali na kichocheo rahisi zaidi cha pickling, chaguzi mbalimbali za marinade pia zilitolewa ambazo zinaweza kutumika kwa ladha zaidi. Ikiwa umetumia vidokezo vyote hapo juu, basi kuandaa samaki kabla ya kuvuta sigara haipaswi kuchukua muda mwingi na jitihada.