2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kuku wa kuvuta sigara ni kitoweo kitamu na cha bei ghali ambacho huonekana kwenye meza za wengi wetu wakati wa likizo pekee. Inaweza kutumika wote kama sahani ya kujitegemea na kama kiungo katika saladi. Katika makala hii, tutakufundisha jinsi ya kuvuta kuku nyumbani. Tuna hakika kuwa unaweza kufurahia sio tu kwa siku yako ya kuzaliwa na Mwaka Mpya.
Uhifadhi wa Moshi
Walijifunza kuvuta nyama, samaki na kuku muda mrefu sana uliopita. Kwa hivyo, babu zetu hawakutoa tu bidhaa hizi ladha na harufu isiyoelezeka, lakini pia walipata fursa ya kuzihifadhi kwa muda mrefu. Uvutaji sigara ni aina ya uhifadhi wa moshi, kama matokeo ambayo bidhaa hupata mali ya antioxidant ambayo huzuia ukuaji wa bakteria hatari.
Wakati wa kuvuta sigara, bidhaa hazipotezi sifa zao muhimu na za lishe, isipokuwa kwamba ladha ya viungo huongezwa kwao. Wanaweza kuhifadhiwa bila baridi hadi siku tatu bila hofu ya sumu ya mwili. Hii ni rahisi sana kwa safari ndefu. Baada ya kufahamu msingimapishi, utajua jinsi ya kuvuta kuku kwa njia ifaayo, na unaweza kuhifadhi chakula hiki kitamu wakati wowote unaposogea umbali wowote.
Mbinu za Kuvuta Sigara
Bila shaka, kuku mtamu zaidi wa kuvuta sigara (hata hivyo, kama samaki na nyama) ni yule anayevutwa kwa mtindo wa kizamani, yaani, kutibiwa kwa moshi wa kuni kwa muda mrefu sana. Ni njia hii itakayozipa bidhaa ladha sawa ya kweli.
Njia rahisi na ya kisasa zaidi ilionekana pamoja na kinachojulikana kama moshi wa kioevu, ambao hupatikana kwa kuchanganya moshi wa kuni zinazofuka kwa urahisi na maji. Kwa kweli nyama zote za kuvuta sigara zinazouzwa katika duka hupitia matibabu ya moshi wa kioevu na zimejaa vihifadhi anuwai. Wengi wao hawana uwezekano wa kuongeza afya kwako. Baadhi ya majina yao yanafaa kitu - asetoni, phenol, formaldehyde na vifaa vingine vyenye madhara sana. Kwa kuongeza, usindikaji huo huondoa kabisa vitu vyote muhimu kutoka kwa bidhaa, na kuifanya kuwa haina maana kabisa katika suala la thamani ya lishe.
Na jinsi ya kuvuta kuku wa kuvuta sigara kwa kukosekana kwa moshi na bila kutumia moshi wa kioevu ambao hauna maana yoyote? Kila kitu kinaweza kurekebishwa ikiwa nyumba ina muujiza kama huo wa vifaa vya kisasa vya jikoni kama grill ya hewa au moshi wa umeme. Katika makala hii, hatutakufundisha tu jinsi ya kutumia vifaa hivi. Pia utajifunza jinsi ya kuvuta kuku katika mvutaji moto kwa kutumia aina mbalimbali za marinades. Kwa hivyo, unaweza kupika bidhaa unayopenda kila wakati kwa njia moja au nyingine.
Moja kwa moja kutoka kwa smokehouse
Kama wewebahati na una smokehouse au uwezo wa kuijenga, basi kichocheo hiki ndicho unachohitaji! Jinsi ya kuvuta kuku katika moshi wa moto wa kuvuta sigara ili igeuke, kama wanasema, utanyonya vidole vyako? Bila shaka, yote ni kuhusu marinade na maandalizi sahihi ya mzoga wa ndege. Haya ni mafanikio kwa asilimia 80 na hakikisho kwamba kila kitu kitakuwa kitamu sana.
Njia ya kwanza, ladha ya viungo
Andaa viungo muhimu, ikijumuisha:
- Kuku - mzoga 1.
- Chumvi - 0.5 tbsp.
- Kitunguu vitunguu - kichwa 1.
- Jani la Bay - kuonja.
- Pembe za pilipili nyeusi - vipande 5-10.
- beri za mreteni - vipande 5.
- Tangawizi ya ardhini - 0.5 tsp.
- Mdalasini - Bana 1.
- Sukari - kijiko 1 cha chai.
- Siki 9% - kijiko 1 kikubwa.
- Maji - lita 3.
Kwanza osha kuku, kata vipande viwili na upige kidogo - kwa njia hii viungo na mifupa itakuwa laini na kutoa maji ya ubongo.
Kisha tayarisha brine. Ili kufanya hivyo, joto maji katika sufuria na kuongeza chumvi, 2-3 karafuu ya vitunguu iliyokatwa vizuri, jani la bay, pilipili nyeusi, matunda ya juniper, mdalasini, tangawizi, sukari na siki. Chemsha na uondoe kwenye moto.
Weka nusu za kuku kwenye sufuria au bakuli kubwa na mimina maji hayo ili iweze kufunika kabisa. Weka kwenye jokofu kwa masaa 48.
Baada ya siku mbili, tunatoa nusu ya kuku kutoka kwenye brine, tengeneza ndogo nyingi ndani yao.kupunguzwa na vitu na vitunguu. Kisha tunaning'iniza nusu ya mzoga ili maji ya ziada ya brine na nyama iwe kavu kabisa.
Kisha tunapasha joto nyumba ya moshi hadi joto la juu zaidi na kuanza kuvuta ndege wetu, tukiichovya kwenye brine mara kwa mara ili kupata harufu inayoendelea zaidi na ladha angavu. Kuku huvuta sigara kwa muda gani kwenye nyumba ya kuvuta sigara? Inategemea ukubwa wa mzoga yenyewe. Kiashiria kuu cha utayari ni filamu yenye shiny kwenye ngozi ya kuku: mara tu inapoanza kujitenga kwa urahisi, sigara imekamilika. Kwa njia, kwa njia hii unaweza kuvuta si tu nusu ya kuku, lakini pia sehemu zake za kibinafsi - ngoma, mapaja, minofu au mbawa.
Njia ya pili, iliyoharakishwa
Kujua jinsi ya kuvuta kuku kwenye moshi wa moshi wa moto, unaweza kurahisisha mapishi. Kukubaliana, kwa sababu hakuna wakati wote wa maandalizi ya muda mrefu ya ndege. Ikiwa unapanga kuwapa wageni au kwenda safari ya biashara, kuku ya kuvuta sigara, kichocheo ambacho tunatoa, ni chaguo kubwa. Hii ni njia ya haraka ambayo kila mtu atapenda. Kwa kuongeza, hauhitaji ujuzi maalum wa upishi.
Kujua jinsi ya kuvuta kuku kwenye banda la moshi lenye moto mwingi, unaweza kurahisisha mbinu ya kitamaduni, ambayo huchukua siku tatu. Kukubaliana, kwa sababu hakuna wakati wote wa maandalizi ya muda mrefu ya ndege. Kuku ya kuvuta sigara, kichocheo ambacho tunatoa, hauhitaji jitihada nyingi. Kwa hivyo, tunahitaji bidhaa zifuatazo:
- Kuku - kuku 1 mzima.
- Karoti - kipande 1.
- Kitunguu - kipande 1.
- Chumvi (ikiwezekana bahari) - kuonja.
- Viungo, mimea - kuonja.
- Maji - angalau lita 3.
Kuku na mchuzi
Kwanza osha ndege, uweke kwenye sufuria kubwa na ujaze maji ili kumfunika kuku nusu. Tunasafisha karoti na vitunguu, kata vipande vikubwa na kuongeza kwa kuku. Mimina viungo vyako unavyopenda, chumvi na pilipili ndani yake - kila kitu kiko katika idadi kama kwenye mchuzi.
Tunaweka kila kitu kwenye moto mkali, subiri ichemke, weka moto kwa kiwango cha chini na uondoe povu kwa uangalifu. Kisha funika sufuria na kifuniko na upike kuku kwa dakika 40. Haipaswi kuiva kabisa - badala yake, imeiva nusu.
Baada ya muda uliowekwa, toa kuku kwenye sufuria na uwache akauke. Unaweza kuharakisha mchakato na taulo za karatasi, upole kuloweka kioevu kupita kiasi. Mchuzi unaopatikana unaweza kubadilishwa kuwa supu au kutumiwa kwa chakula cha jioni na mboga iliyokatwa vizuri na croutons.
Ifuatayo, tunatuma kuku wetu aliyekaushwa nusu kibanda cha kuvuta sigara. Ikiwa hujui ni kiasi gani cha kuvuta kuku ya kuvuta sigara baada ya kuchemsha kabla, tumia maagizo ya smokehouse yako. Ikiwa sio, basi kwa wastani mchakato mzima unachukua masaa 2-4. Kuku aliyekamilika ana rangi ya hudhurungi ya dhahabu.
Nyama za moshi kutoka kwenye sufuria
Ikiwa hakuna nyumba ya moshi ndani ya nyumba - haijalishi! Unaweza kufurahiya kuku ya kuvuta sigara ikiwa una kitu cha lazima kama hicho katika kaya kama cauldron. Ni kutoka kwake kwamba itageuka kujenga aina ya moshi,ambayo unaweza kupika sio kuku tu, bali pia mafuta ya nguruwe, nyama na samaki. Kwa hili tunahitaji vitu vifuatavyo:
- Chuma cha kutupwa.
- Standi yenye umbo la silinda iliyotengenezwa kwa bati (unaweza kutumia kopo la bati).
- Sahani ya chuma.
- Vijiti vya mbao.
- Machujo ya mbao.
Kwanza tunapika ndege. Ili kufanya hivyo, kata vipande vipande, kusugua na chumvi na kuondoka kwa chumvi kwa saa 1. Wakati kuku "amepumzika", wacha tuanze kutengeneza moshi wetu wa ersatz.
DIY
Tunachukua sufuria ya chuma na kumwaga machujo ya mbao chini. Nyunyiza na maji na uinyunyiza kidogo na sukari, changanya. Hii itampa kuku rangi nzuri ya caramel.
Katikati ya cauldron sisi kufunga bati bati na chini kukatwa na mashimo kuchimba pande: ni lazima kuwa imara juu ya machujo ya mbao. Juu ya muundo huu, tunatengeneza lati iliyoboreshwa ya vijiti vya mbao, kuweka sahani ya chuma au bakuli juu yake na kuweka nyama yetu pale kwenye safu moja. Katika kesi hii, vipande vinapaswa kufaa kwa moja hadi moja. Tunafunika sufuria na kifuniko, tuma kwa jiko na upike kwa dakika 60-80 hadi rangi ya dhahabu itaonekana.
Miujiza ya aerogrill
Na hatimaye, tunatoa chaguo jingine la kuvuta kuku kwa haraka kwa msaada wa grill ya hewa na moshi wa kioevu. Kama tulivyoandika hapo juu, bidhaa hii haitaleta faida za kiafya, lakini ikiwa haijatumiwa vibaya, kutakuwa na madhara kidogo.sitafanya.
Tutahitaji vijiti vya kuku, mbawa, mapaja au mzoga wa kuku kukatwa vipande vipande. Tunaosha ndege, kavu na kitambaa cha karatasi, suuza vizuri na chumvi na viungo vyako vya kupenda na uondoke kwa marinate kwa dakika 30-40. Baada ya muda huu, paka kuku na moshi wa maji na wacha apumzike kwa dakika nyingine 30.
Weka wavu kwenye oveni ya kuoka, upashe moto hadi digrii 250 na uweke kuku tayari hapo. Mchakato wa kuvuta sigara kwenye grill ya hewa utachukua dakika 40-50.
Ilipendekeza:
Kiasi gani cha kupika viazi katika oveni: vidokezo muhimu. Muda gani kuoka viazi katika tanuri
Haijalishi jinsi wataalamu wa lishe wanavyosisitiza kwamba ni bora kutoa mboga mboga kama sahani ya kando ya nyama au, katika hali mbaya zaidi, brokoli au maharagwe ya kijani, watu wengi bado wanapendelea viazi vya kawaida kuliko bidhaa hizi. Lakini sahani kutoka kwake pia zinaweza kuwa muhimu, haswa ikiwa utazipika kwenye oveni. Lakini si kila mtu anajua jinsi ya kuchagua joto sahihi na wakati wa kuoka. Kwa hiyo, kwanza unahitaji kufikiri jinsi na kiasi gani cha kupika viazi katika tanuri
Saladi moto. Saladi ya kuku ya moto. Saladi ya cod ya moto
Kama sheria, saladi za moto hujulikana hasa msimu wa baridi, wakati unataka kujipatia chakula kitamu, cha joto na cha moyo. Walakini, wao hulipa kipaumbele kwao katika msimu wa joto. Kwa mfano, saladi ya moto na kuku au samaki inaweza kuwa chaguo kubwa kwa chakula cha jioni. Tunakuletea mapishi kadhaa ya kuandaa sahani kama hizo
Trout anayevuta moshi kwa baridi: utayarishaji wa samaki, mapishi, vidokezo vya kupika. Jenereta ipi ya moshi ni bora kwa trout ya kuvuta sigara baridi
Samaki mwenye lishe, kitamu sana na mwenye afya tele na nyama ya waridi inayopendeza hutumika kuandaa saladi na vitafunio vitamu. Ni maarufu sana kati ya amateurs katika fomu ya kuvuta sigara. Wataalamu wanaona trout ya kuvuta sigara kuwa ya kitamu sana na yenye afya. Delicacy iliyopikwa yenyewe inaitwa na wengi sahani ya kweli ya kifalme. Kwa bahati mbaya, majaribio ya kwanza ya sigara ya baridi ya bidhaa hii ya ajabu sio mafanikio daima
Samaki wa moshi baridi: teknolojia, mapishi. Ni aina gani ya samaki ni bora kuvuta sigara kwenye moshi? Mackerel ya kuvuta sigara baridi
Je, inawezekana kupika samaki wa moshi mwenyewe? Ni nini kinachopaswa kuzingatiwa na ni makosa gani yanapaswa kuepukwa? Je, ni teknolojia gani ya samaki baridi ya kuvuta sigara nyumbani? Ikiwa una nia, basi makala yetu ni kwa ajili yako
Ni muda gani wa kupika kipipa cha kuku? Vidokezo vya kupikia mapaja ya kuku
Hakika, moja ya vyakula maarufu zaidi ni kuku. Inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti: kaanga, kuoka, kuchemsha. Pia, nyama ya kuku ni sehemu ya saladi nyingi na sahani za vitafunio. Hii ni bidhaa ambayo inaweza kuitwa zima
