2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Katika miaka ya hivi majuzi, mikahawa ya Kithai imeibuka katika miji mikubwa duniani kote kama vile uyoga baada ya mvua kunyesha. Na wote kwa nini? Kwa wengine, supu ya pad thai au tom yum huleta kumbukumbu za kupendeza za likizo iliyotumiwa kwenye Koh Samui, Phuket au Koh Phangan. Na wale ambao hawajawahi kwenda Ufalme wa Smiles wanapenda tu sahani za Thai kwa ladha yao isiyo na kifani. Lakini unaweza kufurahia sio tu katika mgahawa wa Asia. Usijali ikiwa huwezi kupata viungo kama vile mchaichai au nam phrik huko Uropa. Sahani zingine katika nchi za Asia ya Kusini-mashariki zimeandaliwa kutoka kwa viungo ambavyo vinapatikana kwa kila mtu. Hizi ni pamoja na saladi ya Thai na nyama ya ng'ombe. Leo tutajifunza jinsi ya kufanya.
Lakini kabla hatujaanza kupika, acheni tufahamiane na baadhi ya kanuni za vyakula vya Thai. Wa kwanza wao ni maelewano katika kila kitu. Wazungu hawawezi kukubaliana: viungo, kwa maoni yao, ni nyingi sana. Lakini unaweza kuifanya kulingana na ladha yako.upendeleo wa saladi. Katika mambo mengine yote, vyakula vya Thai ni mchanganyiko bora wa bidhaa kutoka kwa mtazamo wa chakula cha afya. Na saladi ni muhimu sana.
Mlo wa Kithai
Katika lugha ya watu hawa, maneno "chakula" na "kula wali" ni sawa. Nafaka nyeupe iliyochemshwa iko kwenye mlo wowote. Na tayari Thais hutumikia viungo vingine vya mchele. Katika nyakati za kale, ilikuwa samaki, dagaa, nyama katika michuzi mbalimbali. Lakini hakikisha unaambatana na saladi za mchele zisizotiwa chachu, moja ambayo ilikuwa ya viungo. Enzi ya utandawazi imeboresha vyakula vya Thai na mboga nyingi ambazo hazikujulikana hapo awali. Hizi ni kabichi, na mbaazi za makopo na mahindi, makundi ya lettuki, mimea, nyanya, karoti, zukini na zawadi nyingine za bustani. Saladi ya nyama ya ng'ombe ya Thai ni aina ya mchanganyiko wa vyakula vya Magharibi na Mashariki. Viungo ndani yake ni vya kawaida zaidi. Wanaweza kupatikana katika maduka makubwa yoyote ya Ulaya. Lakini vipengele hivi hupitia usindikaji wa Asia, yaani, ndogo. Shukrani kwa mbinu hii, vitu vyote vya manufaa vya viungo huwekwa salama na sauti ili kueneza mwili wetu si tu kwa kalori, bali pia kwa afya.
Ubadilishaji wa chakula cha jioni
Kuna mapishi mengi ya saladi ya Kithai na nyama ya ng'ombe. Sahani hii ni ya kuridhisha sana, lakini wakati huo huo sio juu sana katika kalori. Na ikiwa hutaki kula sana usiku, lakini unataka kula chakula cha jioni na kitu nyepesi, jitayarisha sura ya joto kwa saladi kama hiyo. Nyama kwa ajili yake hupikwa mwishoni kabisa ili isiwe na wakati wa baridi. Kutoka kwa bidhaa za kigeni kwa vilesahani, tunahitaji tu chipukizi za soya (gramu 115) na mchuzi wa oyster (vijiko viwili vya chakula).
Katika saladi za Kithai, mboga hukatwa vipande vipande bila mpangilio. Fomu hii inaruhusu viungo si keki. Saladi inageuka kuwa "fluffy", na rangi ya rangi ya tajiri ya vipengele inafanya kuwa nzuri pia. Kata tango na nyanya. Weka kwenye bakuli la saladi. Tunasafisha nyama ya nyama ya ng'ombe (325 g), safisha na kuikata vipande nyembamba kama stroganoff ya nyama. Gramu mia moja na hamsini za uyoga mpya (chaguo bora zaidi ni champignons), safi, osha na ukate vipande nyembamba.
Mimina mafuta ya mboga kwenye wok. Tunaipiga na kuweka nyama. Kaanga nyama ya ng'ombe hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza uyoga na chipukizi za soya kwake. Koroga mara kwa mara kwenye sufuria. Kuenea kwenye tango na nyanya. Msimu na chumvi, pilipili na mchuzi wa oyster. Tumia mara moja.
saladi ya Kithai na pilipili hoho na nyama
Tango mbichi hufanya ladha hii kuwa nyepesi sana. Lakini wakati huo huo, ni ya kuridhisha kabisa. Na pilipili tamu inasisitiza kikamilifu ladha ya nyama iliyopikwa kwa kutumia teknolojia ya "kaanga kirefu" (kaanga ya kina). Gramu mia tatu za nyama ya nyama iliyokatwa vipande vipande ndefu. Katika wok (au sufuria ya kawaida ya kukata), joto mafuta kidogo ya mboga. Fry vipande vya nyama ndani yake mpaka wawe crispy. Hamisha nyama ya ng'ombe kwenye colander ili kumwaga mafuta mengi.
Tutunze mboga. Chambua mbegu kutoka kwa pilipili tamu ya manjano. Kata massa ndani ya vipandepamoja na tango kubwa iliyovuliwa. Lakini nyanya sita za cherry zinapaswa kugawanywa kwa nusu. Kuna mboga nyingi kwenye saladi hii. Tunahitaji kukata vizuri rundo ndogo la cilantro, manyoya manne ya vitunguu, majani machache ya mint. Tunafunika sahani ya gorofa na majani ya lettuki moja au mbili. Weka nyama kwenye mkeka huu wa kijani. Tunaweka mboga - pilipili, nyanya, matango. Nyunyiza mboga za kijani juu.
Sasa tunatayarisha jambo kuu ambalo huamua ladha ya sahani - kuvaa. Karafuu tatu za vitunguu zilizokatwa vizuri au kupitishwa kupitia vyombo vya habari. Changanya na kijiko cha sukari, juisi ya limau ya nusu, mafuta kidogo ya mizeituni. Punguza mchanganyiko huu na mchuzi wa soya. Mimina mavazi juu ya saladi ya Thai na nyama ya ng'ombe na pilipili hoho na nyunyiza na ufuta juu, toa mara moja.
Appetizer na tango
Nyepesi, laini, kitamu - hakika mlo huu utapendeza. Hebu tufanye mchuzi kwanza. Ili kufanya hivyo, katika jar na kifuniko, kufuta katika vijiko tano ya maji ya chokaa kiasi sawa cha kahawia (miwa) sukari. Dolem 4 tbsp. l. mchuzi wa soya na mbili - mafuta ya sesame. Sogeza bisibisi kwenye kifuniko na tikisa mtungi kwa nguvu ili kuchanganya viungo vyote vya kuvaa.
Tunatumia nyama nzima ya nyama kwenye saladi hii ya nyama ya ng'ombe ya Thai. Kwa hiyo, itakuwa sahihi zaidi kuiita sahani appetizer. Fry steaks kwa kiwango unachopenda. Kueneza kwenye nusu ya sahani. Tunaweka saladi halisi karibu nayo.
Katakata kabichi ya kichina. Ondoa peel kutoka kwa tango, kata ndani ya pete za nusu. Tunatoa kutoka kwa avocados mbilimifupa. Kata massa ndani ya cubes ndogo. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili na ukate laini. Karoti na nyanya mbili hukatwa kwenye vipande. Kata vizuri wiki ya cilantro. Tunahitaji vijiko vitatu. Changanya mboga na cilantro. Weka karibu na steaks. Mimina mchuzi kwenye sahani nzima.
saladi ya Kithai na nyama ya ng'ombe na maharagwe ya kijani
Kaanga nyama za nyama, kisha oka hadi ziive, kata vipande vipande. Immerisha nyama katika marinade iliyofanywa kutoka vijiko sita vya mchuzi wa soya, tatu - siki ya balsamu, mbili - mafuta ya mboga, 1 tsp. asali na pilipili iliyokatwa bila mbegu. Huko pia tutatuma vitunguu tamu iliyokatwa kwenye pete za nusu na kilo 0.5 za maharagwe ya kijani ya kuchemsha. Nyunyiza sahani na cilantro kidogo.
Vidokezo
Kama unavyoona, saladi ya Thai iliyo na nyama ya ng'ombe si vigumu kutayarisha. Jambo kuu ni kuchukua hatua haraka. Siri kuu ya vyakula vya Thai ni upya wa viungo. Sahani mara nyingi huandaliwa mbele ya mteja. Kwa hivyo, tunahitaji kuwa na wakati wa kutumikia saladi kabla ya mavazi ya siki-soya "kuvuja" mboga nyororo.
Ilipendekeza:
Ni ini gani lina ladha bora - nguruwe au nyama ya ng'ombe? Kwa nini ini ya nguruwe ni nafuu kuliko ini ya nyama ya ng'ombe?
Sasa watu wengi wanajaribu kuzingatia kanuni za lishe bora, lakini wakati huo huo wanazingatia lishe inayofaa kama lishe, na sio regimen ya maisha. Ili tofauti hii iondoke, unahitaji kuhimiza ulevi wako wa chakula, huku ukipata wenzao wenye afya kwa vyakula visivyo na afya. Kwa mfano, badala ya nyama ya mafuta na offal. Nzuri kwa ini yenye afya. Lakini ni ini gani ni tastier: nguruwe au nyama ya ng'ombe?
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Kalori ya maudhui ya nyama ya nyama ya ng'ombe, je, unaweza kula nyama ya nyama unapopungua uzito?
Nyama… Ni picha gani hutokea unaposikia neno hili? Ukoko mwekundu, uliokaanga, nyama ya pinki yenye juisi ndani, ambayo, inaposhinikizwa, hutoa juisi … Ndiyo, hii ndiyo picha ambayo wengi wetu huchota tunaposikia neno "steak". Lakini ni kalori ngapi kwenye sahani hii ya kupendeza? Je, ni aina gani za steaks na inawezekana kutibu mwenyewe kwa sahani hii ya ladha wakati wa chakula? Sasa tutachambua na kujibu maswali haya kwa undani zaidi
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Milo ya nyama ya ng'ombe yenye vijazo mbalimbali. Mapishi ya roll ya nyama ya ng'ombe
Kati ya vitafunio vingi vya baridi vya uzalishaji wetu wenyewe, vinavyotolewa kwenye meza ya sherehe, mahali maalum huchukuliwa na rolls za nyama. Wanaweza kupikwa katika oveni na jiko la polepole, na au bila kujaza, kutoka kwa kuku, nguruwe na hata nyama ya kusaga. Lakini rolls za nyama ya ng'ombe huchukuliwa kuwa ya rangi, ya kitamu na wakati huo huo sio ya juu sana ya kalori. Jinsi wanaweza kupikwa, nini cha kuweka ndani na jinsi ya kupanga kwa usahihi - unaweza kujua kuhusu haya yote hapa chini
