Capital cupcake: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tunakualika kukumbuka ladha ya utoto! Keki sawa na zabibu ambazo unaweza kuchukua katika shule au mkahawa wa wanafunzi. Kitindamlo hiki rahisi ni rahisi kutengeneza nyumbani!

Katika makala yetu utapata kichocheo cha keki ya "Capital" kulingana na GOST ili kufurahiya ladha hiyo isiyoweza kusahaulika. Zaidi ya hayo, tutafichua siri za kutengeneza kitindamlo kitamu.

Stolichny anajulikana kwa nini?

Si ajabu keki hii imekuwa maarufu kwa miongo kadhaa. Yote ni kuhusu mapishi ya kipekee - uwiano kamili wa viungo. Kama matokeo, keki "Stolichny" ina unga laini na uliovunjika, uliochanganywa na ladha ya asili ya zabibu.

Kwa nini mapishi sawa yanathaminiwa kulingana na GOST? Kupika kulingana na kiwango cha serikali, kiwango cha ladha na ubora, ambacho kilitengenezwa mahsusi na mabwana wa ufundi wao, na kuleta sifa za bidhaa kuwa bora - hizi ni idadi sahihi, na kutokuwepo kwa uchafu unaodhuru, na bora. sehemu ya ladha.

Kwa bahati mbaya, dessert sawa iliyotengenezwa kwa mujibu wa GOST haipatikani tena katika maduka ya kisasa ya maduka, mikate na confectioneries. Lakini kulingana na mapishi yetu, unaweza kufanya keki kwa urahisi mwenyewe, kwa sababu bidhaa hizokwa maana inahitajika, kuna kila jikoni. "Mji mkuu" utakuwa mzuri kwa kiamsha kinywa, na vitafunio vya mchana, na vitafunio vya kazini, na kwa mikusanyiko na marafiki.

Viungo Vinavyohitajika

Kwa keki ya "Mtaji", tunahitaji kuandaa yafuatayo:

• Unga - 270-300g
• Siagi - 200g
• sukari ya granulated - 200g
• Poda ya kuoka kwa unga - 10g
• Yai la kuku la wastani - pcs 3
• zabibu kavu - 150g
• Vanillin (vanilla, sukari ya vanilla) - 10g
• sukari ya unga - 10g

Zana za jikoni

Ili kutengeneza keki ya Stolichny, unahitaji kuwa na yafuatayo:

• Miundo maalum ya keki - inaweza kuwa karatasi moja kubwa ya kuoka au ukungu kadhaa ndogo.
• Bakuli za kina.
• Vyombo vya kupimia. Njia mbadala ni mizani ya jikoni.
• Meza na vijiko.
• Spatula ya mbao.
• Whisk.
• Grater.
• ungo mkubwa.
• Mixer au blender - vifaa vya kisasa bado ni bora katika kukanda unga.

Je, kila kitu kiko tayari? Kisha tunaingia kazini.

Keki ya kikombe "Mji mkuu" kulingana na GOST: unga wa kukandia

Ikiwa katika siku za USSR walipendelea kununua dessert kama hiyo, badala ya kupika mwenyewe. Ilionekana kwa watu kuwa teknolojia ya "siri" ilikuwa sanangumu, lakini sasa tutaondoa hadithi hii kwa urahisi. Hapa kuna kichocheo cha keki ya Stolichny na zabibu kulingana na GOST:

1. Hakika tutatumia siagi laini - kwa hili unahitaji kuikata vipande vidogo na kushikilia kwenye joto la kawaida.
2. Tunatuma mafuta kwenye bakuli la kina na kuanza kupiga vizuri hadi iwe hewa. Ni bora, bila shaka, kutumia mchanganyiko au kuweka wingi katika blender, lakini unaweza kufanya vizuri tu na whisk ya chuma.
3. Mara tu siagi inapokuwa laini na yenye hewa, ongeza sukari iliyokatwa. Piga hadi fuwele ziyeyuke.
4. Mayai husukumwa kwenye wingi wa keki ya baadaye "Mji mkuu". Jaribu kuchagua kubwa zaidi. Inashauriwa kupoza mayai kidogo. Changanya vizuri na upige hadi hakuna uvimbe kwenye wingi.
5. Katika hatua hii, tuna rangi nyororo na isiyo na usawa ya rangi ya krimu. Huenda ikapunguza kidogo, jambo ambalo haliogopi hata kidogo na si kosa lako.
6. Tunachukua bakuli jipya la ukubwa wa wastani. Unga huchujwa ndani yake kupitia ungo. Kwa ajili ya nini? Ili kupata unga usio na hewa na uliochanika.
7. Sukari ya Vanila au dondoo ya vanila na poda ya kuoka huongezwa kwenye unga. Kila kitu kimechanganywa, misa kavu imejumuishwa na muundo wa cream ulioandaliwa tayari.
8. Kwanza, kwa uangalifu, ili usisambaze vumbi la unga, changanya unga na kijiko, kisha anza kutumia kichanganyaji.

Kwa "Capital" unahitaji unga mnene kiasi. Kuhakikisha kuwa misa imechanganywa kwa hali inayotaka ni rahisi. kijikoutungaji na kijiko na ugeuke. Ikiwa unga utamteleza kuwa kipande kizima, kila kitu kitakuwa kama inavyopaswa kuwa - unaweza kuendelea.

Kuongeza nyongeza

Kivutio cha kichocheo cha keki ya "Capital" ni kujaza zabibu tamu:

1. Matunda yaliyokaushwa huoshwa vizuri chini ya maji baridi yanayotiririka.
2. Kisha inamiminwa kwa maji yanayochemka kwa dakika kadhaa na kuachwa ivimbe. Hii itafanya tunda lililokaushwa kuwa laini.
3. Tumia kitambaa cha karatasi kukausha beri.
4. Hakikisha unakunja zabibu katika unga - baada ya hapo unaweza tayari kuongezwa kwenye unga.
5. Koroga misa vizuri na kijiko ili kujaza kugawanywa sawasawa.

Kuoka keki

Tayari tumehamia nawe hadi hatua ya mwisho:

1. Washa oveni kuwasha joto hadi 160°C.
2. Andaa sufuria ya keki: ipasue kwa brashi ya silikoni au manyoya yaliyochovywa kwenye mboga au siagi iliyoyeyuka, kisha nyunyiza na unga.
3. Paka unga kidogo kidogo kwa kijiko cha chakula na usambaze sawasawa juu ya ukungu.
4. Iwapo unatumia umbo dhabiti wa mstatili, basi tengeneza sehemu nyembamba ya longitudinal iliyokatwa juu ya sehemu ya kazi - kwa kisu chenye mvua au spatula ya mbao.
5. Katika ukungu ndogo unatandaza tu unga kwa slaidi ndogo.
6. Kwa 160°C tunaoka dessert kwa dakika 80.
7. Baada ya muda angalia utayari wake, toa keki, nyunyiza na sukari ya unga juu.
8. Subiri kidogo bidhaa inapoa -tayari kutumika!

Hamu nzuri na ufurahie ladha ya mojawapo ya vyakula vinavyotambulika vya Sovieti!

Siri za "Mtaji"

Kwa hiyo tulijifunza siri za mapishi kulingana na GOST ya keki "Capital". Hebu tujifunze mapendekezo kutoka kwa wapishi wa keki ambayo yatakusaidia kutengeneza dessert tamu:

• Kabla ya mchakato, hakikisha kumwaga maji ya moto juu ya zabibu na uiruhusu iwe kwa dakika chache. Matunda yaliyokaushwa yatakuwa sio laini tu, bali pia yatapendeza zaidi.
• Ni afadhali kutumia siagi ya hali ya juu na yenye mafuta mengi kwa keki yetu (angalau 80%). Lazima iwe safi! Rancid au kuenea (hasa majarini) ni uhakika wa kuharibu ladha na harufu ya Stolichny.
• Ikiwa huna poda ya kuoka ya dukani jikoni kwako, ni rahisi kutengeneza yako mwenyewe. Ili kufanya hivyo, changanya 45 g ya unga, 35 g ya soda ya kuoka na vijiko 3 vya asidi ya citric kutoka kwenye mfuko. Hiyo ni hila nzima! Hii inatosha kwa kuoka kadhaa.
• Ikiwa unapika keki mara nyingi, umegundua kuwa wakati wa kuoka, zabibu mara nyingi hutua chini ya wingi. Ni rahisi kukabiliana na hili - tembeza matunda yaliyokaushwa kwenye unga kabla ya kuiongeza kwenye unga. Lakini unga kwenye zabibu usizidi, vinginevyo utafanya keki kuwa kavu kidogo.
• Ikiwa una jiko la polepole au kitengeneza mkate, unaweza kuoka keki ya "Capital" kwenye kifaa hiki. Ni muhimu kupaka bakuli na mafuta na kuweka workpiece ndani yake. Baada ya kuwasha programu "Kuoka" kwa dakika 50. Baada ya dakika 40, unaweza tayari kuangalia utayari wako.
• Badala ya sukari ya unga, unaweza kufunika keki kwa kiikizo kitamu - changanya kijiko cha unga huo huo na maji ya limao na kufunika sehemu ya juu.

Keki ni ya kitamu sana ikiwa bado ina joto - basi ukoko wake hauna wakati wa kuwa mgumu. Inakwenda vizuri na chai, kahawa, maziwa ya moto au kakao.