2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mayai ni bidhaa yenye afya na ladha nzuri. Wao huongezwa kwa sahani mbalimbali, kwa unga, kuchemsha, kukaanga - kwa ujumla, hii ni bidhaa ya ulimwengu wote. Wengi hawafikirii hata siku bila kuonja mayai yaliyoangaziwa, mayai yaliyokatwa, mayai ya kuchemsha. Katika makala hii, tutazungumzia jinsi ya kuchemsha yai na yolk kioevu. Mada hii ni muhimu zaidi, kwa sababu watu wachache wanaweza kupika bidhaa hii kwa njia hii, kimsingi, mayai humeng'olewa, na badala ya katikati ya kioevu, hupata bidhaa kavu na sio ya kitamu sana!
Vidokezo vya Kupikia
Mabibi wanakabiliwa sio tu na uthabiti wa yolk, lakini pia na udhaifu wa bidhaa. Yakichemshwa, mayai mara nyingi hupasuka, protini hutoka kwenye ufa, na matokeo yake ni sahani inayoonekana wazi na isiyopendeza.
Ili kufanya mayai yachemke ili ganda lisalie sawa,tunakushauri upike kwenye maji ya chumvi:
- Chagua sufuria ili mayai yote ndani yake yawekwe kwenye safu moja.
- Osha kila yai vizuri kwa kutumia brashi. Kwa hivyo, utapunguza uwezekano wa kuambukizwa salmonellosis.
- Weka mayai chini, jaza maji ili maji yafunike kabisa.
- Weka kijiko kikubwa cha chumvi kwenye maji kwa kila lita moja ya maji.
- Weka sufuria kwenye jiko, nguvu ya moto iwe ya wastani. Maji yanapoanza kububujika, kwa kutarajia kuchemka, ongeza nguvu.
- Baada ya kuchemsha, moto lazima upunguzwe kwa kiwango cha chini ili maji yasiache kuchemka.
Baada ya mayai kupikwa, unahitaji kumwaga maji yanayochemka haraka na kumwaga maji kwenye sufuria - baridi zaidi ndivyo bora.
Kwa nini mayai yanahitaji kutobolewa kwa sindano kabla ya kuchemshwa?
Kuna chaguo jingine la kupikia mayai huku ukidumisha uadilifu wa ganda. Kila moja inahitaji kuchomwa kwa sindano nyembamba, na hii inafanywa kwa usahihi kama hii:
- Chukua sindano nyembamba, yenye ncha kali.
- Ilete kwenye upande butu wa yai.
- Yai piga polepole kwenye sindano, na si kinyume chake. Ni muhimu kutoboa begi. Unaweza kujua hadi ni hatua gani ya kutoboa kama hii: chovya yai kwenye chombo cha maji. Sehemu ya yai inayoelea ni nyika, toboa ganda kwa uangalifu.
- Mimina mayai na maji na upike kama hapo juu.
Tafadhali kumbuka kuwa mayai lazima yawekwe kwenye maji baridi na yachemke. Usiweke mayai kwenye maji yanayochemka, hakika yatapasuka!
Ikiwa unafikiri juu ya jinsi ya kuchemsha mayai na yolk kioevu, basi ushauri utakuwa muhimu: baada ya kuondoa sufuria kutoka kwa moto, mara moja futa maji ya moto na kumwaga bidhaa na maji baridi. Hii lazima ifanyike ili kuacha mchakato wa kupikia! Ndiyo, na shell baada ya utaratibu kama huo itakuwa rahisi kusafisha wakati wa kusafisha.
Mayai yenye mgando wa maji huitwaje?
Kwa kuanzia, tunapendekeza kutatua suala hili, kwa sababu akina mama wa nyumbani wengi huchanganyikiwa katika majina. Kuna chaguzi tatu za kuandaa mayai na yolk kioevu. Ni kiasi gani cha kupika kila moja ya chaguo zilizopendekezwa, tutakuambia kwa undani zaidi.
- Yai la kuchemsha ni toleo la kioevu zaidi la kiini, ambalo protini hubakia nusu-kioevu. Hutaweza kula sahani kama hiyo, ukiifungua kabisa kutoka kwa ganda, utahitaji msimamo maalum wa yai. Unahitaji kusakinisha yai ndani yake, uvunje kwa upole sehemu ya juu ya ganda na kijiko, na kula bidhaa hiyo kwa kijiko sawa.
- Yai kwenye mfuko. Hii ni chaguo linalopendekezwa zaidi kwa wapenzi wa yai ya yai ya kuchemsha kioevu. Katika chaguo hili la kupikia, yolk tu inabaki kioevu, na protini inakuwa ngumu. Ili kula sahani kama hiyo, huna haja ya kusimama, ondoa tu shell, yai haitaanguka, na unaweza kula kwa utulivu, bila kupata uchafu.
- Yai lililoibwa. Ulimwengu wote ulijifunza jinsi ya kupika yai na yolk iliyochomwa kioevu kutoka kwa mpishi wa Ufaransa - watengenezaji wa kweli katika vyakula! Mchakato wa kuandaa sahani kama hiyo ni ya kuvutia kwa sababu mayai tayari yamepikwa bila ganda. Ujangili huliwa kama sahani tofauti ya kiamsha kinywa, iliyotengenezwa kutoka kwayosandwichi, zimeongezwa kwa supu, saladi, sahani za tambi.
Baada ya kuelewa majina, hebu tuende moja kwa moja kwa swali la jinsi na kiasi gani cha kuchemsha mayai ili yolk iwe kioevu. Wacha tuanze na chaguo la kwanza.
Yai la kuchemsha
Hakuna kitu rahisi na cha haraka zaidi kuliko jinsi ya kuchemsha yai na yolk kioevu na protini nusu kioevu. Tumia mapendekezo hapo juu na maagizo zaidi.
Pika mayai ya kuchemsha:
- Katika maji yanayotiririka, suuza kila yai vizuri kwa kutumia brashi. Leo, kuna visa vichache sana vya maambukizo ya salmonella kutoka kwa mayai ya duka, lakini bado inafaa kuhakikisha, haswa wakati bidhaa inasalia mbichi.
- Weka mayai chini ya sufuria ili yawe huru na katika safu moja.
- Mimina ndani ya maji baridi ili ganda lifichwe kabisa na maji. Tafadhali kumbuka kuwa bila kujali ni kiasi gani cha maji unachomwaga, mayai yataelea, mfuko ni wa kulaumiwa. Shikilia yai moja kwa mkono wako, na kumwaga maji mpaka itafichwa kabisa chini yake. Wakati wa mchakato wa kupika, yaliyomo kwenye ganda itaanza kuwa nzito, na mayai yatazama.
- Chumvi maji - kwa hesabu ya kijiko kikubwa kwa lita moja ya kioevu.
- Weka sufuria kwenye kichomea, weka moto wa wastani, funika na mfuniko.
- Kwa kutarajia kuchemsha, ondoa kifuniko, na wakati wa kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini zaidi.
- Pika mayai kwa dakika 2 ikiwa unataka protini nyembamba sana, na dakika 3 ukitaka iwe mazito. Kimiminiko cha mgando hakitaathiriwa na ongezeko la muda wa dakika 2.
- Ondoa sufuria kwenye jiko, futa maji mara moja na ujaze mayai na maji baridi. Inashauriwa kushikilia sufuria chini ya maji baridi yanayotiririka kwa dakika moja.
Unaweza kujaribu tofauti:
- Osha mayai kwa brashi.
- Chemsha maji, na tu baada ya hayo weka mayai, yakiwa yamechomwa hadi joto la mwili wa binadamu (unaweza kutumia maji yanayotiririka ya joto). Ili ganda lisipasuke, chumvi maji, na toboa ganda la yai kutoka upande butu kwa sindano nyembamba.
Muda wa kupikia umeonyeshwa kwa mayai makubwa ya kuku, aina ya CO. Ikiwa una C1, basi punguza muda kwa dakika 0.5. Ikiwa C2 - basi kwa dakika.
Yai kwenye mfuko
Jinsi ya kuchemsha mayai ili kiini kiwe kioevu na nyeupe iwe nene (imara)? Chaguo hili ni maarufu zaidi kati ya wapenzi wa mayai ya kuku ya kuchemsha, Hebu tushiriki siri ya mapishi ya kupikia.
Kupika:
- Kama katika chaguo la kwanza, osha ganda kwa brashi.
- Weka mayai chini ya sufuria kwenye safu moja, funika na maji, ongeza chumvi.
- Washa moto, funika sufuria, karibu ichemke.
- Ondoa kifuniko, chemsha na punguza moto uwe mdogo.
- Pika mayai Dakika 6 CO, dakika 5 C1, na 4-4, dakika 5 C2.
- Baada ya muda kupita, toa sufuria kwenye jiko, mimina maji baridi ndani yake, toa mara mbili (imejaa mara moja - imetolewa, pili - imekwisha tena, kumwaga mara ya tatu - kushoto ili kupoe kabisa)
Yai Kubwa
Jinsi ya kuchemsha yai na kiini cha kioevu bila ganda? Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kuwa ni vigumu, lakini kwa kweli, kupikia ni rahisi sana. Sahani hii inafaa kujaribu angalau mara moja! Ladha yake ni tofauti kidogo na yai lililochemshwa kwa njia ya kawaida, lakini bado kuna tofauti.
Unaweza kuchemsha yai lililoibwa mara moja pekee. Ikiwa unahitaji kadhaa, itachukua muda mrefu kupika, lakini matokeo yatakupendeza!
Kupika:
- Mimina lita 1 hadi 1.5 za maji kwenye sufuria ya kuoka au sufuria ya chini. Weka kijiko cha chumvi na vijiko 4 vya siki 6% (ikiwa siki ni 9%, basi vijiko 2). Chumvi na siki hazitumiwi katika mapishi ya classic, lakini zinaweza kuja kwa manufaa wakati mayai ni zaidi ya wiki moja, kwa sababu si mayai safi kabisa yataenea ndani ya maji. Chumvi pekee ndiyo itaathiri ladha (protini itakuwa na chumvi kidogo).
- Chemsha maji. Kwanza vunja yai kwenye bakuli (kwa uangalifu ili lisienee), na kisha kwa uangalifu, ukileta bakuli karibu iwezekanavyo kwenye kingo za sufuria, ndani ya maji yanayochemka.
- Angalia kwa kijiko kwamba yai halishiki chini.
- Pakua yai kwa kijiko kilichofungwa wakati yai nyeupe limewekwa kabisa (dakika 1-4).
yai lililochomwa kwa microwave
Hiki ni kichocheo rahisi:
- Mimina maji yanayochemka kwenye bakuli, ongeza siki na chumvi.
- Pasua yai ndani ya maji taratibu.
- Microwave kwa dakika moja ikiwa ina nishati kamili.
Huna haja ya kudhibiti chochote, yai halitaenea, halitashikamana chini!
Hitimisho
Tulikuambia jinsi ya kuchemsha yai na kiini cha kioevu kwa njia tofauti. Ukifuata maagizo kikamilifu, matokeo yatakuwa kamili.
Ilipendekeza:
Ni kiasi gani cha kuchemsha mayai ya kuchemsha na ya kuchemsha: vidokezo muhimu
Kuna aina kubwa ya mayai kwenye rafu za maduka makubwa. Quail, kuku, mbuni, utajiri … Nini cha kuchagua? Na muhimu zaidi - jinsi ya kuchemsha kwa usahihi ili kuongeza faida na ladha ya bidhaa?
Nini cha kupika na yai nyeupe? Jinsi ya kutenganisha kiini cha yai kutoka nyeupe
Nyeupe ya yai ni mojawapo ya bidhaa zinazojulikana sana kwa kutengeneza krimu za keki. Dessert kama hizo ni za kitamu sana, zenye lishe na za hewa. Kuhusu nini cha kupika kutoka kwa protini, soma katika makala hii
Jinsi ya kuchemsha mayai ya kuchemsha: vidokezo vya kupikia
Mayai ya kuchemsha ni sahani kitamu sana, yenye afya na lishe. Ikiwa unajua hasa jinsi ya kuchemsha mayai ya kuchemsha, basi mchakato huu hautakuwa vigumu kwako
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Yai la kuchemsha: faida na madhara. Faida na madhara ya kuku ya kuchemsha na mayai ya kware
Wataalamu wa lishe wanabishana mara kwa mara kuhusu nini kinaupa mwili yai lililochemshwa. Faida na madhara ya bidhaa hii ni jamaa: yote inategemea hali ya afya na kiasi cha bidhaa zinazotumiwa. Leo, tutakuwa tukieleza kwa kina faida za kiafya, thamani ya lishe na maonyo ya wataalam wa lishe ya kukumbuka. Hivyo
