Nguruwe Shulyum: mapishi, vipengele vya kupikia, viungo, picha na maoni

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Pork Shulyum ni supu nono yenye asili ya Uzbekistan. Imeandaliwa kwa misingi ya nyama, kiasi kikubwa cha viazi na vitunguu. Kichocheo cha jadi cha shulum ya nguruwe iko hatarini. Hata hivyo, unaweza kufurahia sahani hii nyumbani. Unahitaji kuchukua cauldron au sufuria yenye kuta nene na chini. Unaweza pia kupata tofauti za kuvutia, kama vile shulum na beets, au na nyanya. Kwa hali yoyote, supu hii ni ya kawaida kabisa. Inategemea mchuzi wa zabuni lakini tajiri. Kwa hiyo, mboga nyingi huondolewa tu kwenye sufuria katika siku zijazo, kwa sababu tayari wamefanya kazi yao, kutoa mchuzi kwa ladha. Kwa hiyo kuna nyama nyingi, viazi na mchuzi katika sahani. Mara chache, lakini kuondoka karoti. Sehemu nyingine ya lazima ni mimea safi, ambayo hunyunyizwa kwenye supu wakati wa kutumikia. Kadiri inavyozidi kuwa na harufu nzuri ndivyo inavyokuwa bora zaidi.

Mapishi ya Jadi: Kupikia Nje

Ili kuandaa sahani kulingana na kichocheo hiki cha shulum ya nguruwe unahitaji kuchukua:

• vitunguu viwili;
• kilo 1.5 za viazi;
• nyama - wingi hutofautiana kulingana na ladha;
• vitunguu vya kijani - nusuboriti;
• chumvi na pilipili;
• majani kadhaa ya bay;
• rundo la parsley au cilantro.

Kichocheo hiki cha kitamaduni cha shulum kwa kawaida hupikwa kwenye moto. Supu hii ina ladha nzuri. Ikiwa unaweka nyama ya kutosha, sahani hutoka nene. Pamoja yake ni katika ukali wa makusudi wa usindikaji wa viungo, yaani, nyama hukatwa kwa kiasi kikubwa, pamoja na viazi. Kitunguu kimewekwa kizima, lakini hakiliwi katika siku zijazo, ingawa mengi inategemea upendeleo wa ladha. Hata hivyo, supu hii inaweza kufurahisha kampuni nzima kuanzia watoto hadi watu wazima.

Shulum ya Nguruwe: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Kwa kuanzia, maji hutiwa kwenye sufuria na kupashwa moto. Nyama huosha, kukatwa vipande vipande. Unaweza kutumia sio tu laini, lakini pia nyama yoyote kwenye mfupa. Kwa hivyo mchuzi utakuwa tajiri.

Vitunguu na viazi vimeganda. Sio lazima kuzipunguza. Hata hivyo, viazi vikubwa vinaweza kukatwa vipande viwili au vitatu ili mboga zote ziive kwa wakati mmoja.

Weka vitunguu viwili kwenye maji yanayochemka. Baada ya kuchemsha mchuzi tena, nyama hupunguzwa ndani ya maji. Kila wakati povu inapoinuka, huondolewa kwa uangalifu. Hii itakupa mchuzi safi.

Maji hutiwa chumvi na kutiwa pilipili ili kuonja, weka majani ya bay. Dakika arobaini baada ya kuchemsha nyama, viazi huongezwa. Kupika mpaka ni kufanyika. Mabichi yote huosha na kung'olewa vizuri. Viazi, nyama, mchuzi huwekwa kwenye sahani zilizogawanywa. Nyunyiza na mimea. Wanakula moto. Kichocheo kama hicho cha shulum ya nguruwe napicha inaonyesha kuwa katika asili unaweza kupata mbadala wa choma nyama.

Supu ya Beetroot: Mbadala

Si kila mtu anajua kuwa kuna kichocheo asili cha supu na beets. Inaaminika kuwa hii inafanya supu kuwa nene, yenye kuridhisha zaidi. Ni muhimu kukumbuka kuwa toleo hili la utayarishaji wa supu kama hiyo linafaa kabisa nyumbani. Unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:

• lita 4 za maji;
• kg ya nyama;
• 250 gramu za viazi;
• kiasi sawa cha beets;
• kitunguu kimoja;
• pilipili nyeusi - vipande vichache;
• chumvi na pilipili ya kusaga ili kuonja.

Supu hii ina rangi angavu na ladha ya beets.

Kupika supu nyekundu

Nyama huoshwa, kata vipande vikubwa na kuwekwa kwenye sufuria. Wanamwaga maji. Ongeza chumvi na pilipili na mbaazi. Unaweza kuweka jani la bay, ikiwa inataka. Vitunguu pia hupunjwa na kuongezwa kwa nyama, nzima. Chemsha viungo vyote pamoja kwa muda wa saa tatu hivi.

Beets na viazi huvuliwa na kukatwa kwenye cubes. Dakika thelathini kabla ya utayari, uwaongeze kwenye supu. Pia, wakati wa kutumikia, unaweza kunyunyiza supu na cilantro iliyokatwa vizuri. Kichocheo cha shulum ya nguruwe nyumbani ni rahisi sana! Inaweza kuwa mbadala wa borscht.

Shulum ya Nyama ya Nguruwe Ladha: Orodha ya Viungo

Toleo hili la supu liko karibu zaidi na toleo la awali. Walakini, kichocheo hiki kilicho na picha ya shulum ya nguruwe iliyotengenezwa nyumbani inaweza kupikwa kwenye sufuria.

Kwa kupikia chukua:

• viazi sita;
• 500 gramu ya nyama ya nguruwe;
• vitunguu vidogo viwili;
• karoti moja;
• chumvi na pilipili;
• iliki kidogo ya kutumikia.

Nyama ya nguruwe inaweza kuliwa kwenye mfupa na nyama tu. Mbavu ni nzuri pia.

Jinsi ya kupika supu?

Nyama inaoshwa, inatumwa kwenye sufuria na kumwaga maji. Wanaiweka kwenye jiko. Wakati povu hutengeneza, huondolewa mara moja ili mchuzi uwe mzuri na uwazi. Kitunguu kimoja hupunjwa, kata kwa njia ya msalaba. Dakika saba baada ya kuchemsha, weka vitunguu kwenye mchuzi. Kisha ongeza karoti, iliyokatwa vizuri, halisi katika sehemu tatu au nne. Kupika hadi nyama iko tayari. Ongeza chumvi na pilipili. Unaweza pia kuweka viungo vyovyote ili kuonja.

Viazi huchunwa na kukatwa vipande vipande. Karoti na vitunguu hutolewa nje ya mchuzi. Ongeza viazi. Vitunguu vilivyobaki vinapigwa na kusugwa kwenye grater, kuweka kwenye mchuzi. Chemsha hadi viazi ziwe laini. Wakati wa kutumikia, sahani hunyunyizwa na mimea.

Shulum tamu na nyama za moshi

Toleo hili la supu ni la kisasa zaidi. Mchuzi hutoka laini lakini tajiri. Ili kuandaa sahani hii unahitaji kuchukua:

• 500 mbavu za kuvuta sigara;
• nyama ya nguruwe sawa;
• karoti moja;
• nyanya mbili;
• mizizi mitatu ya viazi;
• tunguu kubwa moja;
• pilipili kengele moja, nyekundu;
• karafuu ya vitunguu;
• paprika kijiko;
• kiasi sawa cha pilipili nyeusi ya kusaga;
• kidogo cha pilipilipilipili;
• chumvi kuonja;
• vijiko vitatu vya mafuta;
• rundo la parsley.

Kama unavyoweza kuona kutokana na kiasi cha viungo, kichocheo cha shulum ya nguruwe husaidia kupata chakula kitamu na kitamu. Kwa sababu ya mbavu za kuvuta sigara, ladha ya moto huundwa. Na mboga zilianzisha uhuni wa kimakusudi wa sahani.

Jinsi ya kupika shulum tamu?

mbavu zimegawanywa katika sehemu, kata moja baada ya nyingine. Mboga yote husafishwa na kukatwa. Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, nyembamba ya kutosha, viazi hukatwa kwenye cubes kubwa, na karoti hukatwa kwenye cubes. Tumia sufuria na chini nene, mimina mafuta ya mizeituni ndani yake. Ongeza vitunguu na karoti, kusubiri mboga ili kubadilisha rangi, kisha kuongeza nyama ya nguruwe iliyokatwa na viazi. Kaanga kwa dakika nyingine saba, ukikoroga mara kwa mara.

Mimina maji kwenye sufuria, ongeza kitunguu saumu, kilichopitishwa kupitia vyombo vya habari, mbavu. Kisha wanapunguza moto na kupika kwa dakika arobaini.

Nyanya zinahitaji kumenya. Kisha massa hukatwa vipande vikubwa. Pilipili ya Kibulgaria husafishwa kutoka kwa bua na mbegu, kusugua kwenye grater au kukatwa vizuri iwezekanavyo. Nyanya na pilipili hutumwa kwenye sufuria pamoja na viungo. Baada ya kuchemsha, supu hutolewa kutoka jiko, kufunikwa na kifuniko na kuwekwa kwa dakika nyingine kumi na tano ili kusisitiza. Wakati wa kutumikia, nyunyiza sahani yenye harufu nzuri na mimea safi.

Shulyum ni mlo wa vyakula vya Kiuzbekistan. Ni jadi iliyoandaliwa kwa misingi ya kondoo, lakini nguruwe pia hutumiwa mara nyingi kabisa. Sehemu muhimu ya supu hii ni mchuzi wa ladha na wa wazi. Kwa sababu hii, mapishiShulyuma kutoka nyama ya nguruwe zinaonyesha kwamba povu inapaswa kuondolewa wakati nyama ya kuchemsha. Pia hutumia kichwa kizima cha vitunguu, ambacho hupikwa, kutoa supu ladha na harufu yake. Hata hivyo, basi si kuliwa, kuondolewa kutoka sahani. Pia kwa sababu hii, karoti zilizokatwa sana na majani ya bay hutumiwa mara nyingi. Na watu wengine wanapenda kupika sahani na nyanya, ambayo hutengeneza mchuzi wa kitamu.