Mapishi ya nyama ya nguruwe: mapishi, vipengele vya kupikia na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mipako ya nyama ya nguruwe ni sahani ya kitamu sana na ya kuvutia sana, maandalizi ambayo huchukua muda kidogo. Sasa, ili kulisha washiriki wote wa familia yako, hauitaji kufikiria na kuunda kitu maalum. Baada ya yote, kuna nafasi ya kupika nyama ya juicy ambayo itapendeza kila mtu kwenye meza. Leo tutazungumza kwa undani juu ya jinsi ya kupika nyama ya nguruwe yenye juisi na ladha, tafuta mapishi maarufu na habari zingine nyingi muhimu. Hebu tuanze sasa hivi!

Sheria za msingi za kupikia

Mipako ya nyama ya nguruwe iliyopikwa vizuri ni laini, yenye juisi, yenye harufu nzuri na umbo la kupendeza la kazi ya sanaa ya upishi. Moja ya mambo makuu ya kuzingatia ni ununuzi wa nyama ya juu sana. Kutoka kwa nyama hii, utahitaji kukata vipande vidogo vya unene na ukubwa fulani.

Wakati huo huo, mchakato wa kupika pia ni muhimu. Kwa kweli, ili sahani igeuke kuwa ya kitamu na ya juisi, ni muhimu kukaanga kwa usahihi, ambayo ni, sio kuiharibu. Katika kesi hii, mengi inategemea tu uzoefu wa upishi wa yule anayepika. Leo tupoutajifunza jinsi ya kupika chops ladha na tamu za nyama ya nguruwe!

Taarifa muhimu

Je, wajua kuwa sehemu bora ya nyama ya nguruwe kwa kupikia chops ni sehemu ya bega? Unaweza pia kutumia kiuno au ham. Wakati huo huo, ni muhimu kuzingatia kwamba fillet au majimaji yenye mfupa yanafaa kwa kupikia sahani hii.

Ikiwa bado umechagua kuchukua minofu, zingatia ukweli kwamba haipaswi kukatwa kuwa nyembamba sana. Pamoja na hili, vipande vya nyama nene sana pia ni kosa. Wataalamu wanakadiria kuwa unene wa chops bora za nyama ya nguruwe ni takriban cm 1.5.

Tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa saizi ya chop, ambayo inategemea moja kwa moja na saizi gani umechagua kipande cha nyama. Tena, kulingana na wataalam, ukubwa unaofaa wa chop ni kiganja cha binadamu.

Leo tunajifunza jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nguruwe yenye juisi, kwa hivyo katika kesi hii ni lazima ieleweke kwamba kwa hali yoyote unapaswa kuipindua wakati wa kukata nyama. Ikiwa unapiga nyama kwa bidii, itageuka kuwa keki, ambayo hakuna njia ya kufanya kazi ya juicy ya sanaa ya upishi.

Vidokezo

Kabla ya kuanza kukata nyama ndani ya chops, haipaswi kuosha, katika kesi hii itakuwa ya kutosha kuifuta kwa kitambaa. Kila kipande cha nyama kinapaswa kupigwa kwa usahihi. Lazima utumie nguvu ya kutosha ili kupunguza tu nyuzi za bidhaa, lakini kamwekupita kiasi ili kipande cha nyama kisigeuke kuwa lace.

Kama wewe ni mgeni katika kutengeneza chops, ni vyema kutumia nyundo ya mbao badala ya ya chuma. Pia kumbuka kwamba ikiwa nyama ni ya zamani au kipande haifanikiwa sana, basi katika kesi hii unaweza kuongeza kwa usalama nguvu za makofi. Inaleta maana kwamba ikiwa nyama bado ni laini, unapaswa kuishughulikia kwa upole.

Hatua inayofuata katika kupika ni kukaanga. Katika kesi hiyo, ni muhimu kutambua kwamba s alting ya nyama sio lazima. Watu wachache wanajua kwamba chumvi wakati wa kupikia huchota juisi kutoka kwenye sahani, na hivyo kukausha nyama. Ikiwa unapanga kupika kukata classic ambayo haitakuwa na manukato yoyote, hakuna batter, hakuna marinade, basi wote unaweza kufanya kabla ya kukaanga ni pilipili tu. Unaweza chumvi sahani hii ikiwa tayari iko kwenye sahani.

Watu wengi wanashangaa jinsi ya kupika chops laini na za juisi za nyama ya nguruwe bila marinade na je, inawezekana? Bila marinade, kupika chops ladha ni kweli kweli. Hata hivyo, wataalam bado wanapendekeza kusafirisha nyama, na hii ni muhimu hasa katika hali ambapo kipande ni ngumu au haifanikiwa. Unaweza kuongeza kwa usalama viungo, haradali, mimea kavu, kuweka nyanya, mafuta na viungo vingine kwa brine. Hata hivyo, usisahau kwamba unahitaji kutia chumvi kipande cha nyama ya nguruwe baada tu ya kuiva kabisa.

Sasa hebu tujadili mapishi bora zaidi ya chops.

Mikate ya nguruwe na mimea

Nyota ya kawaida, iliyotengenezwa kwa nyama ya nguruwe au nyama nyingine yoyote, ina ladha ya asili ya nyama safi. Ikiwa unataka kubadilisha ladha ya sahani iliyokamilishwa kuwa bora, unahitaji kuamua msaada wa mimea, pamoja na viungo vingine vinavyofanana. Katika kesi hii, utapata sahani ladha ya kweli ambayo haitakuwa na harufu ya chic tu, bali pia ladha ya kupendeza.

Viungo vya kupikia:

• vipande vichache vya nyama ya nguruwe;
• vijiko 3-4 vya alizeti;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• mimea ya viungo;
• chichipukizi la rosemary.

Kwa hivyo, hebu tupike kipande cha nyama ya nguruwe. Vipande vya nyama ya nguruwe vilivyotayarishwa kwa kupikia vinapaswa kupakwa mafuta ya mboga, baada ya hapo vinyunyizwe na kiasi cha kutosha cha mimea na kushoto kwa dakika 30 ili kuandamana.

Ponda kitunguu saumu kwa kutumia mashine ya kusaga, mimina mafuta ya kutosha kwenye sufuria, weka kwenye moto ukiwa na kiwango cha juu zaidi cha joto. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na sprig ya rosemary kwa mafuta. Kuleta mafuta kwa chemsha, kisha uondoe sprig ya rosemary kutoka hapo. Katika mafuta na vitunguu, unahitaji kuweka chops, kaanga mpaka rangi ya dhahabu pande zote mbili. Hatua ya mwisho ni kuleta nyama kwa utayari kamili. Baada ya kupika, weka kata kwenye karatasi kwa dakika chache, kisha uitumie kwa ladha.

Nchi za Mustard

Wakati wa kujadili mapishi maarufu ya hatua kwa hatua ya nyama ya nguruwe, kwa hali yoyote njia hii ya kupikia haipaswi kupuuzwa. Watu wengi wanajua kuwa marinade ya haradali ni mojawapo ya vyakula vitamu zaidi na vya bei nafuu kwa wakati mmoja.

Marinade hii inafaa kwa nyama yoyote, ambayo ni faida yake asili. Ikiwa unayo nyama ya nguruwe ambayo sio safi ya kwanza, na bado unataka kupika chops laini na kitamu kutoka kwake, basi katika kesi hii marinade ya haradali pamoja na vitunguu itakusaidia kukabiliana na kazi hii ngumu.

Kwa hivyo, ili kuandaa kazi hii bora ya upishi wa kisasa tunahitaji:

• 700g nyama ya nguruwe;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• vijiko 2 vya haradali;
• 1/3 kikombe mafuta ya alizeti.

Mchakato wa kupikia

Hatua ya kwanza ni kukata nyama katika vipande vya ukubwa unaotakiwa na kuipiga. Karafuu chache za vitunguu zinapaswa kusagwa au kupitishwa kupitia vyombo vya habari maalum. Kila kipande cha nyama iliyopigwa inapaswa kupakwa na haradali, na kisha ongeza puree ya vitunguu hapo, ukipaka vipande pande zote mbili.

Tafadhali kumbuka kuwa kwa mapishi hii tunahitaji kuwa na kikaangio chenye kuta nene. Ni muhimu kumwaga kiasi cha kutosha cha mafuta hapo, pasha moto kwa nguvu na kuweka chops.

Kila kipande cha nyama kinapaswa kukaanga hadi rangi ya dhahabu. Ni muhimu kutambua kwamba wakati wote nyama lazima kupikwa kwenye moto mkali, vinginevyo itaharibika. Mwisho wa kupikia kwakoUnaweza kupunguza moto wa jiko kidogo ili kuleta vipande vya nyama kwa utayari. Hata hivyo, kuwa mwangalifu sana usipike ukoko wa kila choki.

Mikate na uyoga na nyanya kwenye oveni

Nyama iliyokatwa haihitaji kukaangwa tu kwenye kikaangio. Katika kesi hii, tanuri ya kawaida inaweza kuchukua nafasi ya jiko na sufuria bila matatizo yoyote. Hujui jinsi ya kupika nyama ya nguruwe? Mapitio yanaonyesha kuwa sahani hii ina ladha ya chic zaidi wakati inapikwa katika tanuri. Kwa hivyo, hebu tujaribu mapishi haya kwa vitendo.

Tunahitaji nini kwa kupikia? Katika kesi hii tunatumia:

• karibu nusu kilo ya minofu ya nguruwe;
• nyanya chache kubwa;
• 1/3 kilo ya uyoga safi;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• ndimu;
• chumvi, aina za pilipili, thyme;
• vijiko vichache vya mafuta ya alizeti.

Jinsi ya kupika?

Ili kuandaa sahani hii ya kupendeza na chops za nyama ya nguruwe, hatua ya kwanza ni kukata kipande cha nyama vipande vipande na kufanya chops kutoka kwao. Nyunyiza vipande vya nyama na thyme, pilipili, kisha paka kwa uangalifu mchanganyiko huu kwenye vipande na uache kwa muda wa dakika 30.

Uyoga unapaswa kukatwa vipande vidogo. Ifuatayo, kiasi kidogo cha maji ya limao iliyochapishwa hivi karibuni inapaswa kumwagika ndani ya uyoga. Nyanya zinahitaji kusafishwa, na njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni scald na maji ya moto. Usisahau hilikata kiungo katika vipande vidogo.

Kiasi kinachohitajika cha kitunguu saumu kinapaswa kupita kwenye vyombo vya habari, vikichanganywa na uyoga, nyanya, kuongeza viungo na mimea upendavyo. Hatua inayofuata ni kuwasha moto sufuria, kaanga nyama pande zote mbili juu ya moto mwingi hadi ukoko uonekane. Ifuatayo, unahitaji kufunika karatasi ya kuoka au ukungu na foil, ambayo lazima kwanza ikunjwe katika tabaka 2.

Weka chops kwenye karatasi ya kuoka, na juu kila kipande na kujaza uyoga na nyanya. Moja ya hatua za mwisho ni kufunika chops na kipande cha pili cha foil. Hatimaye, unahitaji kuziba kingo. Inahitajika kupika sahani hii kwa joto la digrii 160 kwa dakika 30. Vito vya upishi vilivyopikwa vinaweza kunyunyuziwa kwa usalama mimea mibichi ili kuzipa ladha ya ziada.

Mikate ya Nguruwe (Carbonate)

Nyama inaonekana kama kiungo rahisi sana. Walakini, sio kila mtu anatambua kuwa ni ngumu sana kutengeneza kito halisi cha upishi kutoka kwake. Ili kupika chops ladha utahitaji:

• 800g nyama ya nguruwe;
• mayai 2;
• vijiko 6 vya mafuta ya alizeti;
• vijiko 2 vya unga;
• siagi;
• pilipili, viungo vingine hiari.

Ni muhimu kutambua kuwa sahani hii itachukua takriban dakika 30 kutayarishwa na itaishia na takriban milo 4. Kwa hivyo tuanze kupika.

Kupika

Hatua ya kwanza ni suuza nyama vizuri nakulijadili. Kata nyuma katika vipande vidogo na mbavu. Hatua inayofuata ni kukata nyama kwa uangalifu. Katika hali hii, jaribu kutoizidisha.

Sasa unahitaji pilipili na chumvi chops, na kwa wakati huu kuvunja mayai ndani ya bakuli na kuwapiga vizuri kwa whisky au mixer. Mimina kiasi kinachohitajika cha unga kwenye sahani nyingine au ubadilishe na mkate wa kawaida. Nyama inapaswa kuchovywa kwenye yai, na kisha kukunjwa kwenye unga au mkate.

Sufuria ya kukaangia iwe moto, mimina kijiko kimoja cha mafuta ya alizeti, kisha nyama. Fry chops hadi kahawia pande zote mbili. Kwa wastani, haya yote huchukua kama dakika 3-4 ukipika kwenye moto wa wastani.

Vito bora vya upishi unaweza kuvitoa pamoja na viazi vya kukaanga au, kwa mfano, na kitoweo cha sauerkraut. Wakati huo huo, puree pia inafaa kama sahani ya kando, pamoja na nafaka yoyote: buckwheat, mchele, nk.

Vipandikizi vya Mkate

Mipako ya nyama ya nguruwe yenye juisi na yenye harufu nzuri inaweza kuwa mlo unaopendwa zaidi na mtu yeyote. Ni muhimu kutambua kwamba kito hiki cha upishi wa kisasa sio tu kitamu sana, lakini pia ni cha kuridhisha, pamoja na lishe na wakati huo huo afya sana.

Kwa hivyo, tunahitaji viungo gani ili kutengeneza chops za nyama ya nguruwe? Tutahitaji:

• 400g nyama ya nguruwe;
• mayai machache ya kuku;
• vijiko 1 vya mkate;
• kijiko cha chai cha chumvi;
• 1/2kijiko cha pilipili nyeusi;
• 200 ml mafuta ya alizeti.

Kupika pamoja

Hatua ya kwanza katika kupika ni kuosha nyama na kuikata katika sehemu. Unene bora katika kesi hii ni sentimita 0.8. Kila kipande cha nyama kinapaswa kusindika kwa uangalifu na nyundo maalum ya kupigwa.

Usiwahi kupita kiasi. Baada ya yote, katika kesi hii, chops zitageuka kuwa kavu na zisizo na ladha. Kiasi kinachohitajika cha pilipili nyeusi na chumvi kinapaswa kuchanganywa, baada ya hapo kila kipande cha nyama kinapaswa kusukwa na mchanganyiko huu pande zote mbili. Sasa toa nyama kwa muda wa dakika 10-20 ili tu kunyonya viungo hivi. Chovya kila kipande cha nyama kwenye makombo ya mkate.

Ifuatayo, unahitaji kuvunja na kupiga mayai, kisha chovya kila kipande kwenye mchanganyiko huu wa viini na protini. Hatua inayofuata ni kukunja vipande vyote tena kwenye mikate ya mkate. Kiasi kinachohitajika cha mafuta kinapaswa kumwagika kwenye sufuria ya kukata na moto. Hatua ya mwisho ya kupika ni kuweka chops chini ya sufuria na kuzipika.

Kwa kila upande, kipande cha nyama kinapaswa kuletwa kwa rangi ya dhahabu nyangavu. Sahani iliyokamilishwa inaweza kutumika na sahani yoyote ya upande. Baada ya yote, nyama ni bidhaa ya ulimwengu wote. Aina mbalimbali za kijani zinaweza kutumika kama vipengele vya ziada vya wasilisho.

Maoni

Wanamama wa nyumbani kote ulimwenguni wana maoni gani kuhusu mapishi yaliyotolewa katika makala haya? Mapitio kwa kila kichocheo cha nyama ya nguruwe ni chanya katika 80% ya kesi. Wapishi wa kitaalam na mama wa nyumbani wa kila siku husifu kila mbinu kwa urahisi wake na matokeo ya mwisho ambayo hakika utapenda.

Kwa hivyo, leo tumejifunza mapishi maarufu zaidi ya kupika chops za nguruwe. Kupika haraka na kitamu sana. Hamu nzuri!