Pancakes zilizo na tufaha kwenye kefir: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wale ambao ndio kwanza wanaanza kuoka nyumbani wanapaswa kujaribu kupika pancakes na tufaha kwenye kefir. Kuwafanya sio ngumu hata kidogo. Mchakato wote kawaida huchukua si zaidi ya nusu saa. Matokeo yake ni sahani ambayo inaweza kuwa dessert bora au chaguo kubwa kwa kifungua kinywa cha haraka. Pancakes hizi zimeandaliwa kwa njia tofauti. Yanayovutia zaidi yanafaa kuzingatiwa kwa undani zaidi.

Classic

Njia rahisi zaidi ya kupika pancakes na tufaha kwenye kefir, kwa kutumia mapishi ya kitamaduni. Kila kitu ni wazi sana ndani yake, na hakuna tricks maalum. Kwanza unahitaji kuchagua viungo kuu vya kazi:

• 500 ml kefir;
• 50g sukari;
• mayai kadhaa;
• 6g soda;
• tufaha 1 kubwa;
• vikombe 1.5 vya unga wa ngano;
• mafuta ya alizeti.

Inahitajika kutengeneza pancakes na tufaha kwenye kefir, ukifanya hatua zifuatazo kwa zamu:

1. Piga mayai vizuri kwenye bakuli, ongeza kiasi kilichopimwa cha sukari.
2. Mimina kefir na changanya kila kitu tena. Kwa kazi ni bora kutumia uma wa meza. Kipigo hakihitajiki kwa jaribio hili.
3. Kwa kufuata mtindi, ongeza soda mara moja. Haipaswi kuzima na siki. Hii itafanya kefir yenyewe.
4. Apple kusugua kwenye grater kubwa (yenye maganda).
5. Ongeza wingi unaotokana na mchanganyiko wa yai-kefir.
6. Tambulisha unga. Changanya kila kitu kwa uangalifu. Matokeo yake yanapaswa kuwa batter.
7. Pasha kikaangio vizuri kwa kumimina vijiko kadhaa vya mafuta juu yake. Hakuna haja ya kukimbilia hapa. Ili kuzuia chapati kushikana baadaye, sufuria inapaswa joto vizuri.
8. Tandaza unga kwa kijiko kikubwa.
9. Oka nafasi zilizo wazi kila upande kwa dakika 2.

Baada ya kupoa, keki zilizomalizika zitatua kidogo. Lakini usifadhaike. Bado zitaendelea kuwa laini na kitamu sana.

Frita Bila Soda

Wengi wanaamini kuwa soda au viambato vingine lazima viongezwe kwa bidhaa za unga ili kuwapa ujazo unaofaa. Hii si kweli kabisa. Kutumia mbinu fulani, unga unaweza kukandamizwa ili bidhaa za kumaliza ziwe na kiasi kinachohitajika na bila vipengele vya ziada. Hii si vigumu kabisa kufanya. Kwa mfano, unaweza kufikiria kwa undani jinsi ya kupika pancakes na apples kwenye kefir kwa kutumia bidhaa zifuatazo tu:

• tufaha 3;
• mayai 2;
• 50-75g sukari;
• 90-120gunga wa ngano;
• 15g mafuta ya mboga;
• 150-170 ml ya kefir.

Mchakato wa kupika unajumuisha hatua kuu zifuatazo:

1. Mayai lazima kwanza yapigwe vizuri kwenye bakuli la kina na sukari. Misa inapaswa kuwa sawa iwezekanavyo.
2. Anzisha unga (uliopepetwa hapo awali). Changanya kila kitu vizuri ili kusiwe na hata uvimbe mdogo.
3. Sasa unahitaji kumwaga kefir. Mchanganyiko uliomalizika utafanana na cream ya kioevu ya siki.
4. Katakata tufaha kwenye grater kubwa. Ganda linaweza kukatwa mapema.
5. Ziongeze kwenye bakuli na utengeneze bechi ya mwisho.
6. Mimina mafuta kwenye sufuria moto.
7. Tengeneza nafasi zilizoachwa wazi kwa kijiko na kaanga pande zote mbili hadi ukoko mzuri wa dhahabu utengeneze.

Kula chapati kama hizo zikiwa moto zaidi. Zinaweza kutumiwa pamoja na sour cream, jam, syrup au matunda na jamu ya beri.

Kitindamlo cha hewa

Panikiki laini zenye tufaha kwenye kefir pia hupatikana kwa kuongeza unga kidogo wa kuoka badala ya soda kwenye unga. Bidhaa hii imeundwa mahsusi kwa kuoka nyumbani. Mara nyingi hutumiwa na mama wa nyumbani wa novice, ambao bado hawajui uwiano na wanaweza "kuzidisha", kwa mfano, na soda. Ili kutengeneza chapati laini utahitaji:

• 0, lita 5 za kefir;
• 1 tsp poda ya kuoka;
• jozi ya tufaha;
• 50g sukari;
• 0.5 kg unga wa ngano;
• mayai 2;
• mafuta ya mboga.

Mbinu ya kupikia inafanana kwa kiasi fulani na chaguo za awali:

1. Kwanza unahitaji kukoroga mayai kwa uma, na kuongeza sukari mara moja.
2. Baada ya hapo, mimina kefir.
3. Anzisha unga kwa mafungu bila kuacha kukoroga.
4. Mimina baking powder kwenye unga uliomalizika.
5. Osha tufaha, peel na kubomoka nasibu, ukikata kiini kwa mbegu.
6. Ziweke kwenye unga na uchanganye vizuri tena.
7. Mikoa kwa upole vifaa vya kazi kwenye sufuria moto ndani ya mafuta yanayochemka kwa kijiko.
8. Kaanga pande zote mbili.

Kuna hila kadhaa katika mapishi haya. Kwanza, kadiri unavyochukua maapulo zaidi, ndivyo pancakes zitakuwa laini. Pili, unga utaongezeka haraka ikiwa sufuria ni moto wa kutosha. Tatu, ikiwa unachukua kefir yenye mafuta, basi utahitaji unga kidogo. Kwa vidokezo hivi, chapati zitageuka kuwa laini na kitamu sana.

Tunda kwenye unga

Hapo zamani za kale, pia walipika tufaha kwenye unga. Kweli, basi hapakuwa na graters za kisasa, na bidhaa zilikatwa kwa kisu cha kawaida. Iligeuka dessert ya asili na kujaza juicy na ukanda wa crispy. Leo, unaweza pia kufanya pancakes sawa kwenye kefir na apples. Kichocheo kinahitaji viungo kuu vifuatavyo:

• ½ lita za kefir;
• matufaha 6 makubwa;
• 300-320g unga;
• 10g chumvi;
• vanillin;
• 12g soda ya kunywa;
• 100g sukari;
• mafuta.

Teknolojia ya kutengeneza fritters:

1. Kata tufaha zilizooshwa na kumenyakua vipande vikubwa, ukiondoa mbegu na msingi kutoka kwao.
2. Ili kuandaa unga, mimina kwanza kefir kwenye bakuli. Kisha weka sukari, chumvi, soda ndani yake na ukoroge vizuri hadi viyeyuke kabisa.
3. Nyunyiza unga na vanila. Unga upo tayari.
4. Sasa unahitaji kuweka tufaha ndani yake. Misa inapaswa kuwa nene ya kutosha.
5. Tengeneza chapati kwa kijiko na kaanga kwenye kikaangio chenye moto chini ya mfuniko. Moto lazima ufanywe mdogo sana ili apples inaweza kuoka vizuri na usiingie kwenye meno. Siagi inaweza kutumika siagi na mboga pia.

Matokeo yake ni maandazi mepesi yenye michuzi ya tufaha ndani.

Panikiki za mboga

Kwa wala mboga kuna mapishi moja ya kuvutia sana. Pancakes za lush na apples kwenye kefir hupatikana hata bila mayai. Msimamo unaohitajika unapatikana kwa kuwasiliana na asidi ya matunda na soda na bidhaa ya maziwa yenye rutuba. Kwa chaguo hili, unahitaji kuchukua:

• 3 tufaha tamu na chungu;
• 320 g unga;
• 12g soda;
• 250 ml kefir;
• 50g sukari;
• mafuta ya mboga.

Unahitaji kupika chapati kwa kutumia teknolojia ifuatayo:

1. Osha tufaha, peel na toa mbegu zote pamoja na koromeo. Kusaga massa iliyobaki kwenye grater coarse. Juisi inayotokana haipaswi kumwagika.
2. Hamisha mchanganyiko unaotokana kwenye chombo kirefu.
3. Ongeza soda na kumwaga kila kitumtindi.
4. Nyunyiza sukari na changanya vizuri. Katika hatua hii, bado unaweza kudhibiti utamu wa fritters za baadaye. Ikiwa tufaha ni chungu sana, basi kiasi cha sukari kinaweza kuongezeka.
5. Polepole ukiongeza unga, kanda unga mnene.
6. Pasha mafuta vizuri kwenye kikaangio.
7. Kaanga chapati pande zote mbili juu ya moto wa wastani hadi ziwe kahawia vizuri.

Inageuka keki ndogo za matunda, ambazo ni kitamu sana kuosha kwa chai kali ya moto.

vikaanga vya tufaha-karoti

Katika hali nyingine, picha za kati zinahitajika kazini. Pancakes kwenye kefir na apples na karoti huonekana isiyo ya kawaida sana. Kwa kuongezea, seti isiyo ya kawaida ya bidhaa hutumiwa kwa utayarishaji wao:

• 400 g karoti (vipande 2);
• 75g semolina;
• mayai 2;
• Chumvi 1;
• Vijiko 3. l. mtindi;
• tufaha 2;
• kidogo kidogo cha soda;
• 15-20g sukari;
• mafuta yoyote ya mboga.

Mchakato wa kuandaa sahani kama hiyo una hatua kadhaa mfululizo:

1. Osha karoti na uzimenya kwa uangalifu kwa kisu cha mboga.
2. Ondoa ngozi kutoka kwa tufaha na uondoe msingi kwa mbegu.
3. Saga massa ya mboga iliyoandaliwa kwenye grater, ongeza semolina kwao na uchanganya. Acha bidhaa zisimame kwa dakika 5. Mishipa inapaswa kuvimba kidogo.
4. Ongeza mayai na uchanganye vizuri tena.
5. Chumvi wingi unaosababishwa, nyunyiza na sukari na kuongeza soda, iliyokatwasiki.
6. Mimina kila kitu na kefir na utengeneze bechi ya mwisho.
7. Kaanga pancakes kwenye sufuria iliyowashwa tayari, ukieneza unga juu yake na kijiko cha chakula. Mara tu upande mmoja unapotiwa hudhurungi, nafasi zilizoachwa wazi zinahitaji kupinduliwa.

Panikiki za tufaha zenye karoti zina harufu nzuri na laini sana. Na rangi yao ya chungwa tayari inapendeza yenyewe.

Paniki za oatmeal

Wakati wa kuoka pancakes, unga unaweza kubadilishwa sio tu na semolina. Kwa oatmeal, pancakes za kitamu isiyo ya kawaida kwenye kefir na maapulo pia hupatikana. Ni rahisi kurudia mapishi hatua kwa hatua, kwa kuwa ina hila muhimu ambazo lazima zizingatiwe. Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa sehemu kuu zote:

• kefir;
• tufaha;
• mayai 2;
• sukari;
• 6g soda;
• chumvi kidogo;
• unga wa unga.

Vitendo vyote lazima vitekelezwe kwa mfuatano fulani:

1. Kwanza, oatmeal lazima imwagwe na maji. Wanahitaji kusimama kwa muda ili nafaka ichukue unyevu.
2. Kwenye bakuli kubwa, piga mayai vizuri kwa chumvi na sukari kidogo.
3. Ukiendelea kukoroga, mimina kefir.
4. Katakata oatmeal iliyovimba kwenye blender.
5. Iongeze baada ya mtindi na uchanganye tena.
6. Tambulisha unga uliopepetwa.
7. Ongeza massa ya tufaha iliyokunwa. Peel na msingi lazima kwanza kuondolewa.
8. Nyunyiza unga uliomalizika kwa kijiko kwenye motosufuria ya kukaanga. Ni bora kukaanga pancakes kwenye mafuta ya mboga ili ukoko wa crispy wa dhahabu upatikane juu ya uso.

Kwenye sahani, bidhaa zilizokamilishwa zinaweza kumwagwa kwa sharubati tamu, asali au jam yoyote.

Panikizi chachu

Unga wa kuoka nyumbani unaweza pia kutayarishwa pamoja na chachu. Pancakes kwenye kefir na apples zitageuka kuwa za hewa tu na zitafanana na buns ndogo za harufu nzuri. Katika kesi hii, ni bora kutumia seti zifuatazo za vifaa:

• 3 tufaha (kati);
• 250 ml kefir;
• chumvi kidogo;
• 240 g unga;
• yai 1;
• 75g sukari;
• 7g chachu kavu.

Njia ya kutengeneza fritters:

1. Yeyusha chachu kwenye maji ya joto (40 ml), ongeza sukari ndani yake, changanya na uache kwa dakika 15.
2. Ongeza chumvi kwenye misa iliyochacha, piga kwenye yai, mimina kefir na changanya vizuri.
3. Tambulisha unga. Ni bora kufanya hivyo kwa sehemu ili hakuna uvimbe.
4. Funika unga uliomalizika kwa leso na uweke mahali pa joto. Mara tu kiasi chake kinapoongezeka kwa mara 2.5, unaweza kuongeza apples. Lazima kwanza kusafishwa na kuondoa mbegu pamoja na cores. Ikiwa juisi nyingi itaonekana wakati wa kukata massa kwenye grater, ni bora kuifuta.
5. Unahitaji kukaanga pancakes kama hizo katika mafuta kwenye kikaangio chenye joto la kutosha. Wakati huo huo, moto unapaswa kuwa mdogo ili bidhaa ziweze kuoka vizuri.

Matokeo yake ni "maandazi" ya kupendeza. Hata baada ya baridi, watabakilaini na nyororo.