2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya Kifaransa ni maarufu si kwa vyakula vitamu tu, bali pia kwa majina yao yasiyo ya kawaida. Brizol inahusu sahani hizo. Hakika wewe umejaribu, lakini hukujua jina la unachokula!
Katika makala hii tutazungumzia jinsi ya kupika brizol kutoka kwa bidhaa mbalimbali na kujazwa kwa njia isiyo ya kawaida.
Brizol ni nini?
Ikiwa unapenda mayai na nyama, basi mlo huu wa vyakula vya Kifaransa ni sawa kwako. Lakini, kabla ya kukuambia jinsi ya kupika brizol, hebu tujue ni nini kwa ujumla. Ilitafsiriwa kutoka Kifaransa, neno hili linamaanisha "kukaanga katika yai au mayai yaliyopigwa." Hiyo ni, tunaweza kupika ladha hii kutoka kwa bidhaa yoyote, jambo kuu ni kwamba ni kukaanga katika yai. Wafaransa mara nyingi hupika brizol na nyama ya kusaga ndani, lakini pia kuna chaguzi za nyama ya kuku, vipande vya nyama ya nguruwe, samaki, soseji zilizokatwakatwa au soseji.
Kuandaa chakula
Jinsi ya kupika brizol kwa usahihi?
Haijalishi utachagua kujaza nini, mlo wa Kifaransa unategemea yai lililopigwa kwa maziwa au cream na chumvi. BrizolImevingirwa kwa njia maalum - pancake au keki nyembamba. Kwa kutumikia moja, chukua mayai mawili, 100 ml ya maziwa au cream ya chini ya mafuta, kijiko kimoja cha unga, viungo, na kupiga yote kwa wingi wa homogeneous. Ni katika ganda hili ambapo tutapika sahani.
Nini cha kuweka kwenye kujaza?
Ikiwa una nia ya jinsi ya kupika brizol, basi hebu tuangalie chaguo za kujaza. Mara nyingi, Wafaransa huweka nyama ya kukaanga - sahani inageuka kuwa ya moyo na ya kitamu, na itapika haraka kwenye sufuria. Lakini unaweza kuweka chochote unachotaka.
Inaweza kuwa jibini, vipande vya nyama, kuku, samaki na hata ngisi. Jinsi ya kupika brizol kwa usahihi? Kwa kweli, hakuna kichocheo kimoja cha ulimwengu wote. Hata hivyo, fuata hatua hizi katika kupika, na sahani itageuka kuwa nzuri kabisa:
- Bidhaa lazima ziwe safi. Sio tu juu ya kujaza, lakini pia juu ya ganda.
- Ni bora kukaanga sahani sio katika mafuta ya alizeti, lakini katika siagi. Lakini usichukue mafuta ya mzeituni - yanapokanzwa, hupoteza sifa zake za manufaa na hutoa harufu isiyofaa.
- Jinsi ya kuhakikisha kuwa kujaza kunakaanga vizuri na ganda haliungui? Kuna njia kadhaa. Ikiwa kuna nyama iliyochongwa katika kujaza, basi itakuwa ya kutosha kushikilia brizol chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 10 juu ya moto mdogo. Lakini nyama haijapikwa haraka sana. Naam, kuweka brizol katika tanuri kwa dakika nane hadi kumi na mbili. Sahani itaoka vizuri bila kuwaka.
Brizol ya kuku
Jinsi ya kupika brizoli ya kuku? Chukua gramu 250 za kukufillet na viungo kwa msingi. Kata kila fillet kwa nusu, na kisha funika na filamu ya kushikilia na upiga vizuri na nyundo. Hii ni muhimu ili si kuharibu nyuzi na kuweka nyama intact na juicy. Kutoka kwa mayai na cream tutatayarisha msingi wa brizol. Ingiza kuku katika mchanganyiko wa yai-cream na kuiweka kwenye sufuria yenye moto. Kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu, baada ya hapo tunasukuma kila kata (na kulingana na mapishi hii hupatikana) kwenye roll na kuituma kwa oveni kwa dakika saba ili kupika kwa joto la digrii 170.
Nyama ya kusaga Brizol
Jinsi ya kupika brizol ya nyama ya kusaga? Inaaminika kuwa toleo la kawaida la sahani limetengenezwa kulingana na mapishi hii: chukua gramu 250 za nyama ya ng'ombe, nyanya safi, vijiko vitatu vya cream ya sour, karafuu tatu za vitunguu, yai moja ya yai na msingi wa brizol (mayai matatu, cream)., vijiko viwili vya unga).
Changanya yai, cream. Kata nyanya katika vipande. Changanya cream ya sour, yai ya yai na vitunguu katika blender. Pasha moto sufuria ya kukaanga na kumwaga theluthi moja ya msingi. Wakati "pancake" ikinyakua, weka nyama iliyochikwa, vipande vichache vya nyanya, kijiko cha mchuzi wa vitunguu kwenye nusu yake na kufunika na sehemu ya pili ya omelet na spatula. Funika kwa kifuniko, kaanga kwa dakika tatu. Kisha, kwa harakati za haraka, geuza brizol na spatula na jasho kwa dakika nyingine 3 chini ya kifuniko kilichofungwa. Mlo uko tayari kuliwa!
Pia, kwa kupikia brizol, unaweza kuchukua kuku wa kusaga au nguruwe. Weka vitunguu kwenye nyama ya kuku, basi brizol itageukayenye juisi. Lakini nyama ya nguruwe ni bora kuchagua aina zenye mafuta kidogo, vinginevyo sahani iliyokamilishwa itageuka kuwa nzito kwa tumbo. Sasa unajua jinsi ya kupika nyama ya kusaga brizol.
Brizol pamoja na ngisi na jibini
Mara nyingi viungo vya nyama ni sehemu muhimu ya mlo wa Kifaransa. Lakini ikiwa tuna dagaa, jinsi ya kupika brizol? Kichocheo sio sahani ya kawaida kabisa, hakika utaipenda. Kuchukua mizoga 2 ya squid, mayai 5, 80 ml ya cream, kijiko 1 cha unga, jibini iliyoyeyuka, karafuu mbili za vitunguu, mayonesi na viungo. Osha squid, kata kwa nusu katika sahani mbili na uondoe filamu kutoka kwao. Baada ya hayo, unahitaji kupiga dagaa vizuri. Tumia mallet ya mbao badala ya chuma, ili usiharibu nyama ya zabuni. Kuwapiga mpaka squid kuongezeka katika eneo kwa mara moja na nusu. Fanya msingi wa brizol kwa kuchanganya mayai matatu, cream, unga na viungo. Weka mayai mawili yaliyosalia yachemke kwa nguvu, na saga jibini iliyoyeyuka.
Chovya kila kipande cha ngisi kwenye unga na kaanga kwenye kikaangio chenye moto. Kaanga chops pande zote mbili, kisha uziweke kwenye sufuria na kifuniko. Hapo zitalainika na kunyooka. Chambua mayai ya kuchemsha, changanya na jibini, ongeza mayonesi, ongeza vitunguu kupitia vyombo vya habari. Weka lettuce kwenye chops za squid na usonge juu. Weka roli kwenye jokofu na uitumie ikiwa imepozwa baada ya saa mbili hadi tatu.
Sasa unajua jinsi ya kupika brizol na kujaza mbalimbali, nahakika utajaribu sahani hii jikoni kwako.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
Mpangilio wa jedwali kwa chakula cha jioni. Sheria za kuweka meza kwa chakula cha jioni
Inapendeza sana kujumuika, kwa mfano, Jumapili jioni, sote pamoja! Kwa hivyo, wakati wa kungojea wanafamilia au marafiki, itakuwa muhimu kujua ni nini mpangilio wa meza unapaswa kuwa kwa chakula cha jioni
Nini cha kupika na Buckwheat? Jinsi ya kupika buckwheat na kuku? Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat?
Mojawapo ya nafaka maarufu nchini Urusi ilikuwa buckwheat. Leo imebadilishwa na nafaka nyingine na bidhaa. Na mapishi ya sahani nyingi nayo husahaulika au kupotea. Lakini babu zetu walijua nini cha kupika na buckwheat. Kwao, ilikuwa kawaida kula kuliko pasta na viazi kwetu. Bila shaka, si kila kitu kinaweza kufanywa kwenye jiko la kawaida au katika tanuri, lakini mapishi mengi yana bei nafuu kabisa. Inabakia tu kujifunza jinsi ya kupika nafaka yenyewe, na kisha sahani nayo
Je, ni bora kula kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na jioni kwa lishe bora? Mapishi ya chakula kitamu na cha afya
Ili kufanya milo iwe ya kitamu na yenye afya, inahitaji kupangwa mapema. Je, ni bora kula kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni, ili usipate ziada na kuweka takwimu? Wakati huo huo, chakula haipaswi kuzingatia tu kanuni za kula afya, lakini pia kwa mahitaji na mapendekezo ya kibinafsi
