Ngisi wenye viazi: chaguzi za sahani, mapishi na vidokezo vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

ngisi na viazi - watu wawili wenye ladha na afya njema. Viungo vya vitamini vinaweza kuoka katika tanuri au kukaanga kwenye sufuria. Nakala hii ni maelezo ya mapishi yasiyo ya kawaida, ambayo kila gourmet atapata ladha kwa ladha yake.

Dagaa katika saladi ya viazi ya zambarau

Saladi rahisi ya viazi na ngisi wa mtoto na tapenade nyeusi ya mzeituni ni dhibitisho kwamba mkahawa wa kifahari unaweza kutayarishwa nyumbani.

Bidhaa zilizotumika:

• 500g viazi zambarau;
• 400g dagaa wa aina mbalimbali;
• 75g tapenade (zaituni za Kiitaliano);
• 60ml maji ya limao;
• 30ml divai nyeupe;
• thyme, rosemary, pilipili.

Menya viazi, viive vizima hadi viive, kama dakika 25. Wacha iwe baridi kidogo, kisha ukate katikati. Wakati viazi ni kupikia, joto sufuria na divai, thyme, rosemary, na pilipili. Wakati mchuziina chemsha, ongeza mchanganyiko wa dagaa na upike kwa dakika 2-3.

Katika mchakato wa kupika, unaweza kutumia ngisi mbichi na waliogandishwa. Jinsi ya kupika bidhaa ya kupendeza ya nusu ya kumaliza? Wataalam wa upishi wanashauri kukaanga kiungo kwenye sufuria, na sio kuoka kwenye oveni. Mfiduo wa muda mrefu wa halijoto ya juu huathiri vibaya ladha ya bidhaa.

Changanya viazi na dagaa, nyunyiza maji ya limao, ongeza tapenade kwa uangalifu. Ukipenda, ongeza mafuta kidogo ya mzeituni, ikiwa unataka kupata ladha nzuri, msimu saladi iliyokamilishwa kwa tangawizi.

Casserole yenye harufu nzuri yenye mboga mboga na zeituni

Ladha halisi ya Mediterania, viazi vya majimaji na laini, zeituni zenye chumvi nyingi na mchuzi wa ajabu, hasa ukiunganishwa na mkate mweupe. Inaonekana kama wazo nzuri kwa chakula cha jioni cha kimapenzi!

Bidhaa zilizotumika:

• 400g ngisi aliyemenya;
• 100ml divai nyeupe;
• 100 ml mafuta ya zeituni;
• zaituni 10 nyeusi;
• viazi vidogo 5-6;
• karoti 2;
• vitunguu saumu, rosemary.

ngisi wenye juisi, viazi vitambata… Jinsi ya kutengeneza ladha nzuri? Kwanza, safisha viazi, chemsha kwenye ngozi zao kwa dakika 20, kisha uondoe na ukate vipande vikubwa. Kata karoti vipande vipande, ngisi kwenye pete, kata mizeituni katika nusu.

Changanya kila kitu pamoja kwenye bakuli isipokuwa tentacles na msimu na chumvi, pilipili na rosemary mbichi (au kavu). Ongeza vitunguu vilivyochapwa, divai na mafuta ya mizeituni.siagi. Preheat oveni hadi digrii 200. Weka viungo vyote kwenye bakuli lisilo zuia oven, funika na karatasi ya alumini na uoka kwa dakika 38-45.

ngisi na viazi vitamu, salsa ya limao

Mlo kuu wa majira ya joto unaotolewa vyema na kipande cha mkate mkunjufu. Anchovies, ikiwa haupendi, inaweza kutengwa na mapishi hii. Squid na viazi ni mchanganyiko mzuri, hasa ukikolea viungo na machungwa.

Bidhaa zilizotumika:

• 800 g ngisi aliyemenya, kata ndani ya pete;
• 500g viazi vitamu;
• 150g celery;
• 6 minofu ya anchovy;
• 2-3 vitunguu karafuu;
• ndimu 2;
• mafuta;
• zeituni, capers.

Weka sufuria kwenye jiko, chemsha maji. Ongeza nusu ya viazi vitamu; kupika kwa dakika 5-7. Tunda linapaswa kuwa laini lakini libaki na umbo lake, kwa hivyo kuwa mwangalifu usiligeuze kuwa mush.

Kata kwa uangalifu nyama ya ndimu. Kata machungwa kwenye bakuli la kati. Kisha punguza juisi iliyobaki. Ongeza viazi vitamu vilivyopikwa kwenye bakuli la limao, kisha uikate kwa makini celery, mizeituni, capers, vitunguu, anchovies, na vijiko vitatu vya mafuta. Salsa iko tayari!

Kaanga pete za ngisi kwenye kikaango moto. Changanya dagaa na viungo vya salsa. Saladi ya joto na squid na viazi ni tayari! Ili kuongeza viungo, ongeza kitoweo kwa pilipili iliyokatwa,jalapeno.

Utamu nyumbani: ngisi wa kukaanga na chorizo na viungo

Dagaa wa kitamu, waliokolewa kwa sosi ya viungo vya chorizo ya Kihispania na mimea, laini kwa nje na yenye juisi na laini katikati… Inaonekana kama wazo nzuri kwa vitafunio, sivyo?

Bidhaa zilizotumika:

• 900g viazi;
• 430g ngisi aliyemenya;
• 220g arugula au mchicha;
• 115g chorizo ya Kihispania;
• parsley, paprika.

Menya viazi, kata ndani ya cubes, chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 18-20. Washa oveni hadi digrii 250. Suuza ngisi ndani na nje, kisha chuja na ukauke. Kata tentacles katika nusu, lakini kuondoka mizoga nzima. Msimu kwa viungo pande zote mbili.

Pasha moto sufuria ya chuma cha kutupwa. Kaanga cubes za chorizo na mafuta ya mboga. Ongeza dagaa, changanya vizuri. Weka chombo katika tanuri, bake kwa dakika 6-10. Mpe ngisi pamoja na viazi, majani mabichi, soseji yenye viungo.

Mila ya Kihispania… Roast Asili

Paprika ya moshi huongeza kina cha ajabu kwenye kitoweo hiki cha Kihispania. Ikiwa unataka, badala ya squid na samaki nyeupe, shrimp. Ongeza mboga unazopenda kama vile karoti, zukini au biringanya.

Bidhaa zilizotumika:

• 750g viazi;
• 250g pete zilizogandishwa;
• 40g unga wa kawaida;
• 2 karafuu vitunguu;
• 1/2 kitunguu nyeupe;
• papaprika, parsley;
• zaitunimafuta.

Jinsi ya kupika ngisi waliogandishwa? Joto mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukata, kwanza kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu. Ongeza paprika ya kuvuta sigara na kabari za viazi zilizosafishwa, kupika dakika 18-24, kuchochea mara kwa mara. Ahirisha. Wakati huo huo, fanya dagaa na unga na kaanga kwa dakika 2-3. Ongeza kwenye viazi, pamba kwa viungo.

ngisi uliowekwa viazi na brokoli

Kichocheo hiki cha kufurahisha ni kizuri kama kitoweo au kozi kuu. Ili kuharakisha kupika, unaweza kuandaa kujaza kabla ya wakati kwa kujaza ngisi kabla tu ya kupika.

Bidhaa zilizotumika:

• mizoga 8 ya ngisi;
• 180g maua ya broccoli;
• 150g viazi vya wastani;
• 100ml divai nyeupe;
• papaprika, ganda la limao;
• vitunguu kijani, kitunguu saumu;
• mafuta ya mboga.

ngisi na viazi - mchanganyiko wa kushinda na kushinda. Lakini jinsi ya kuwachanganya ikiwa unataka kitu kipya na kisicho kawaida? Preheat oveni hadi digrii 200. Chambua na ubonyeze karafuu za vitunguu, changanya na vitunguu vilivyochaguliwa. Joto mafuta katika sufuria ya kukata, kaanga viungo. Changanya kabisa. Pika kwa dakika 2-3, juu na divai.

Menya na ukate viazi, kisha ukate maua ya broccoli laini. Fry mpaka dhahabu kahawia, puree viungo tayari. Jaza mizoga ya ngisi kwa wingi unaosababisha, oka kwa dakika 16-20.

Provencal classic - kitoweo cha samaki na mboga

Vipiviazi vya kukaanga na ngisi mtindo wa Kifaransa? Wapishi wa Provencal huchanganya viungo vinavyoweza kutumika tofauti na uduvi, mchicha, mizeituni… Matokeo yake ni vitamini na ladha tamu ambayo itatoshea kwa urahisi kwenye orodha ya wale wanaopunguza uzito.

Bidhaa zilizotumika:

• 400 ml samaki au mchuzi wa mboga;
• 310g majani ya mchicha;
• 180g ngisi;
• 160g uduvi;
• 60ml nyanya ya nyanya;
• viazi 2-3;
• mizeituni, capers, anchovies;
• mafuta.

Mimina mafuta kwenye kikaangio, ongeza zeituni, capers na anchovies. Ongeza kuweka nyanya na kupika, kuchochea mara kwa mara, hadi giza, dakika 2 hadi 3. Hatua kwa hatua ongeza majani ya mchicha.

Menya viazi, kata vipande vipande. Weka kwenye sufuria, jaza na mchuzi. Chemsha kwa dakika 20-30. Katika hatua za mwisho za kupikia, ongeza dagaa, endelea kupika kwa dakika 3-4 zijazo.

Kupika kwenye vyungu! Calamari na viazi na mboga

Je, hujui jinsi ya kuwashangaza wageni na wanafamilia? Jaribu kuandaa ladha nzuri katika vyombo vya kauri. Sahani kama hiyo itakuwa nyota ya sikukuu yoyote, itashinda mapishi ya ladha ya walaji wanaohitaji sana.

Bidhaa zilizotumika:

• 300g viazi;
• 100g pete za ngisi;
• 100 ml siki cream;
• 50 ml nyanya ya nyanya;
• karoti 1;
• nyanya 1;
• mimea ya Provence;
• bay leaf, basil.

Andaa mboga: zioshe chini ya maji ya bomba, zimenya, kata ndani ya cubes. Fry katika sufuria. Tengeneza vazi rahisi kwa kupaka krimu iliyo na nyanya na mimea.

Changanya mboga na pete za ngisi, mimina mchanganyiko huo kwenye sufuria, mimina juu ya mchuzi. Oka ngisi na viazi katika cream ya sour kwa takriban dakika 40 katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 190.