2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Uyoga mwingi tofauti unaweza kupatikana msituni. Mmoja wao ni boletus. Inaweza kusindika kwa njia mbalimbali - kuchemshwa, kukaanga, kukaushwa na hivyo kuhifadhiwa kwa majira ya baridi. Ina harufu nzuri, yenye utulivu na ladha, inayotambulika kwa urahisi katika msitu. Boletus iliyokaanga ni chakula kitamu sana, na uyoga si vigumu kukusanya na kupika.
Baadhi ya taarifa kuhusu uyoga wetu. Boletus inakua katika misitu yenye majani, mara nyingi katika msitu wa birch. Unaweza pia kukutana naye kwenye kingo za gladi, njia za zamani zilizokua, kando ya mifereji ya maji, kwenye mbuga. Wakati wa kuvuna huanza mwishoni mwa Mei, pamoja na uyoga wa porcini na boletus, wakati mwingine mapema kidogo. Hukua mahali ambapo jua hupasha udongo joto vya kutosha, kwa vile kuvu hupenda joto.
Kabla hatujaanza kujadili boletus za kukaanga, tunahitaji kuangazia aina gani wanazo. Kuna nne kati yao: nyeusi, kawaida, pinking na nyeupe / kinamasi. Wao ni tofauti kidogo kutoka kwa kila mmoja, thamani zaidi na ladha yao ni ya kawaida, ambayoni kuhitajika kutumia kwa sahani yetu. Wakati wa kukusanya, huwezi kwenda vibaya. Ikiwa uyoga ni katika shaka yoyote, usichukue. Kumbuka kwamba yetu ina mwenzake sumu - bile. Inatofautishwa na kofia ya pink, safu ya tubular chini yake na ladha ya uchungu. Uyoga mmoja kama huo utaharibu ladha ya sufuria nzima.
Uyoga wa boletus uliokaanga sio mbaya zaidi kuliko uyoga mwingine, bora zaidi, kwa mfano nyeupe. Wana drawback moja tu - ya kuona. Kwa usindikaji wowote, rangi inakuwa karibu nyeusi, ingawa hii haiathiri ladha. Miguu yao ni migumu sana, kwa hivyo wapambe wengi huitumia kwenye mchuzi au supu ya uyoga.
Uyoga wetu unachukuliwa kuwa bora kwa kukaangia. Hasa boletus, kukaanga pamoja na aina zingine, ambayo hutoa ladha nzuri. Ni bora kupika uyoga siku baada ya kuvuna. Katika kesi hii (wakati wa kuchanganya aina kadhaa), bouquet halisi ya harufu hupatikana. Pia, mboga zingine zinaweza kuunganishwa na uyoga: zukini, viazi, karoti, malenge, vitunguu. Kabla ya kupika, "nyama ya leshie" lazima isafishwe kwa matawi, ardhi na nyasi, kukatwa sehemu mbaya za miguu, inashauriwa kutotumia nafasi za minyoo.
Ladha huonyeshwa kwa kiwango kikubwa ukipika uyoga wa boletus wa kukaanga kwa cream ya sour. Mazingira ya maziwa ya sour yatatoa sahani piquancy ya pekee. Kwa babu zetu, hii ilikuwa chakula cha saini. Wafaransa waliotegemea hilo walikuja na julienne maarufu.
Kupika uyoga na sour cream ni nzuri sanakwa urahisi. Osha kabisa na ukate vipande vidogo. Weka kwenye sufuria yenye moto, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Unyevu unapaswa kuyeyuka kabisa. Kisha kuongeza vitunguu, kata ndani ya pete za nusu. Chumvi na kaanga mpaka vitunguu ni laini. Kupika cream ya sour: kuongeza unga kidogo, chumvi kidogo, viungo na kupiga vizuri. Mimina uyoga wa boletus iliyokaanga na cream ya sour iliyoandaliwa na uondoke kwenye moto mdogo. Kuleta kwa chemsha, kuchochea daima. Mara tu sahani inapopata uthabiti mnene, iko tayari.
Kuna chaguo jingine la kupika. Uyoga huwekwa kwenye chombo cha kukataa, chumvi, pilipili, hutiwa na safu ya cream ya sour na unga na kutumwa kuoka kwa muda wa dakika 15 kwenye tanuri isiyo na moto sana. Mlo huo hutolewa kwa moto, na kunyunyiziwa mimea mibichi.
Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Vyombo vitamu vilivyopikwa nyumbani: kujifunza kupika curd syrniki
Kama ilivyotajwa tayari, pancakes za jibini la kottage zinaweza kukaangwa kwa kutumia teknolojia mbalimbali. Kichocheo rahisi na cha kawaida kinasikika kama hii: kwa huduma 5 unahitaji kuokoa kilo 1 ya jibini la Cottage yenyewe, 130 gr. unga, mayai 1-2, kutoka 75 hadi 100 gr. sukari (kwa jino tamu), kipande cha siagi (75 gr.), chumvi kidogo (kwa kupenda kwako)
Jinsi ya kuoka nyama mwenyewe? Kujifunza kupika nyumbani
Sahani za nyama zilikuwa na husalia kuwa kuu katika sikukuu yoyote. Hata hivyo, lazima waweze kupika vizuri. Vinginevyo, nyama itakuwa kavu na ngumu. Ikiwa unataka kujitendea mwenyewe na wageni wako kwa kitu cha awali na kisichosababishwa, basi tumia tanuri. Kuoka nyama sio ngumu sana. Inatosha kujua sheria chache za msingi. Ikiwa utawafuata, basi nyama itageuka kuwa ya juisi sana, yenye harufu nzuri na yenye zabuni
Kujifunza kupika tambi. Al dente ni
Kupika pasta si rahisi kama inavyoonekana mwanzoni. Inaweza kuonekana kuwa unahitaji tu kutupa pasta ndani ya maji ya moto, koroga na kusubiri mpaka iko tayari. Walakini, akina mama wa nyumbani wengi hushindwa kupika kwa usahihi. Mara ya kwanza hawako tayari, kidogo zaidi - na ndivyo, pasta imekwisha kupikwa na kuharibiwa bila matumaini. Lakini jinsi ya kuamua utayari wa pasta? Je! kuna siri za kutengeneza pasta ya kupendeza? Bila shaka ndiyo! Na ni nafuu kabisa kwa mama wa nyumbani wa kawaida
Kujifunza kupika: mchuzi wa nyama
Mchuzi wa nyama ni nyongeza nzuri kwa vyakula vingi unavyovipenda. Michuzi, kama gravies, kuna aina kubwa. Baadhi yao ni ya ulimwengu wote, wengine yanafaa tu kwa sahani maalum, aina fulani au aina ya nyama
Kujifunza jinsi ya kupika kamba vizuri
Kamba lazima wapikwe wakiwa hai. Hili ndilo tamko muhimu zaidi. Na unahitaji kuwapunguza tu katika maji ya moto. Ndiyo, hii ni huzuni halisi, na watetezi wa wanyama hawapaswi kuruhusiwa kuja karibu na utaratibu huu
