2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Gum arabic (kutoka Kilatini gummi - gum, arabikus - Arabian) - gum arabic, juisi ya kunata ya baadhi ya aina za acacia Arabia, ambayo hukua Afrika, India na Australia. Mwanzo wa uchimbaji wa gum arabic ina mizizi yake katika nyakati za kale. Miti ina urefu wa mita 3.5 hadi 4.3. Mchakato wa kuchimba gamu huharakishwa kwa kutumia notches kwenye gome la mti, kwa sababu ambayo kuna utokaji wa haraka wa resin. Ifuatayo, "mavuno" husafishwa kwa mikono ya vipande vya gome. Mumunyifu kabisa katika maji, na kutengeneza suluhisho la wambiso. Gundi ya kioevu kwa karatasi. Gum Kiarabu: ni nini? Hebu tuangalie kwa makini makala.
Gum arabic, ufafanuzi
Jina lifuatalo linakubaliwa na viwango vya kimataifa: kiimarishaji E 414, au gum arabic e414. Majina mengine: Acacia gum (gum arabic). Ni ya kikundi cha viongeza vya chakula ambavyo huongeza maisha ya rafu na kuboresha sifa za watumiaji wa bidhaa. Dutu hii haijajumuishwa katika kundi hatari kwa afya ya binadamu. Inatumika sana na kupitishwa kwa matumizikatika Urusi, Ukraine na nchi za EU gum arabic. Ni nini? Picha inaonyesha: dutu hii ni sawa na kaharabu, na hii haishangazi: zote mbili ni utomvu wa miti.
Vipengele
Kama ambavyo tayari tumegundua, kidhibiti chakula hupatikana kutoka kwa aina fulani za nzige wa Arabia kwa kuvuna utomvu kwa mkono.
Kitu asilia kilichotolewa hutenganishwa na gome, kupangwa na kusafishwa kwa kusafishwa. Gum arabic huja sokoni katika mfumo wa poda, fuwele au matone ya rangi ya kaharabu. Ufizi wa kuongeza chakula wa Kiarabu una sifa bora za kuiga na kuondoa povu. Haraka huunda filamu na hutoa kioevu texture fulani. Haiacha alama kwenye sahani iliyopikwa, huku ikisambaza mafuta kikamilifu. Inapochemshwa, hutengana na kuwa sukari rahisi. Ina amana kubwa ya fiber. Inasaidia kuunganisha kwa ubora textures zisizokubaliana, kutoa sura fulani na hairuhusu maudhui kufuta na kukaa. Matumizi katika dozi ndogo huacha hisia ya satiety na ukamilifu wa tumbo. Kwa hivyo, inapendekezwa kwa chakula cha lishe.
Emulsifier E-414, utendakazi wake
Gum arabic: ni nini na kwa nini inahitajika sana katika tasnia mbalimbali? Sifa za wambiso husaidia kudumisha sura ya bidhaa iliyokamilishwa, kusaidia kufikia mnato unaotaka, na kusaidia kuhifadhi unyevu katika bidhaa zilizooka. Ubora sawa huzuia bia kutoka kwa povu kwenye chupa, huweka kikamilifu umbo la bidhaa za jeli, na huzuia kutafuna gum kutoka kwa haraka kubomoka mdomoni. Hutekeleza vipengele vingine vingi ambavyo havipatikanikwa misombo ya kikaboni ya aina hii.
Chakula & gum kiarabu
Ni nini na inatumika wapi, tayari tumegundua kwa kiasi. Inatokea kwamba jino la kupendeza litanyimwa dessert nyingi za kawaida, ikiwa sio kwa gum arabic. Jelly na marmalade, confectionery ya matunda, creams laini laini na malai, ice cream bila shaka isingekuwa nata na kitamu ikiwa sivyo kwa gum arabic. Maandalizi ya bidhaa za maziwa ya juu, nyama na samaki za kumaliza nusu na bidhaa zilizo tayari kula pia hazijakamilika bila dutu hii ya asili, mdhibiti bora wa unyevu. Yoghurts ya matunda na beri pia yana gum arabic. Je, kiungo hiki ni nini? Huongeza mnato wa bidhaa, hudumisha uthabiti wa milo iliyo tayari, hutoa na kushikilia umbo la bidhaa.
Maombi ya kutengeneza pombe na kutengeneza mvinyo
Gum arabic inahusika katika teknolojia ya kutengeneza bia ili kuzima uundaji wa povu, katika kutengeneza mvinyo ili kurekebisha rangi ya mvinyo.
Matumizi yasiyo ya chakula
Unga wa kiarabu wa gum hutumika kuunda urembo katika uchoraji, kutengeneza dhahabu na laki. Kinga kwa vimumunyisho vya kikaboni. Matumizi ya gum arabic yanahusishwa na utengenezaji wa wino na rangi za maji. Inatumika katika lithography, kushiriki katika mchakato wa kuunda clichés, kwa ajili ya maandalizi ya ufumbuzi maalum wa kuosha na kusafisha kwa ajili ya kuitunza (kuosha clichés kwa uchapishaji wa letterpress). Inatumika sana katika utengenezaji wa vipodozi: lotions, creams za kinga. Inatumika kwakuboresha mnato wa muundo, kwani msingi wa wambiso huongezwa kwa vinyago vya uso wa vipodozi.
Hutumika katika dawa kuunda maganda ya vidonge, kusimamishwa, emulsions na kadhalika.
Inatumika sana katika upodozi kutengeneza bidhaa za utunzaji wa ngozi ya uso na mwili.
Faida na madhara ya gum arabic kwa mwili wa binadamu
Inafaa kwa ukosefu wa vizio. Haisababishi hasira ya utando wa mucous na njia ya utumbo kwa kuwasiliana moja kwa moja na kiongeza cha chakula. Pia hufanya kazi nzuri sana ya kuondoa chumvi za metali nzito na radionuclides kutoka kwa mwili.
Umuhimu wa bidhaa asili unathibitishwa na ukweli kwamba E414 imeidhinishwa kutumika katika chakula cha mtoto na lishe. Sifa ya gum arabic inajulikana sana kupunguza viwango vya sukari kwenye damu kutokana na kiwango cha juu cha nyuzinyuzi. Inafanya iwe rahisi kwa wagonjwa wa kisukari kupambana na ugonjwa huo. Inapigana na cholesterol. Husafisha mishipa ya damu iliyoziba kutoka kwa plaques. Husaidia katika kutatua matatizo na mfumo wa moyo na mishipa, kimetaboliki ya lipid. Husaidia tumbo kufanya kazi vizuri, kuongeza muda wa usagaji chakula, na hivyo kupunguza hamu ya kula. Kwa ubora na haraka husaidia kupunguza uzito. Gum arabic, ambayo bado husababisha madhara, ni kinyume chake kwa watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo. Haipendekezi kuzidi ulaji unaoruhusiwa wa kila siku wa nyongeza ya lishe kwa kiwango cha 2 g/kg ya uzani wa mwili.
Hitimisho
Gum Kiarabu. Ni nini? Ikiwa mtu amesikia neno hili, basi katika muktadha fulani tu,kwa muda mfupi. Baada ya kusoma nakala hii, labda wengine watakumbuka jinsi walivyokata vipande vya michirizi iliyoganda kwenye shina la cherry na kuonja - ladha isiyo na madhara ya utoto. Lugha ya Kiarabu ya aina ya gum inafanana nayo sana katika sifa na ladha.
Tulijifunza karibu kila kitu kuhusu kiongeza cha chakula E 414, kuhusu mahali kinapokua na kuzalishwa, kazi na sifa za bidhaa hii, upeo, manufaa na madhara ya kiongeza cha chakula. Hitimisho linaweza kuwa nini? Ni kivitendo salama kwa mwili wa binadamu wa umri wowote. Kwa kweli, kuna uboreshaji wa matumizi, kama bidhaa nyingine yoyote au maandalizi ya matibabu: kila kitu ni nzuri kwa wastani. Inashiriki katika lishe na chakula cha watoto. Hii inamaanisha kuwa haina madhara sana, kwani inatumika katika tasnia hii. Tulijifunza kwamba utulivu huu pia hutumiwa katika uchoraji, ili kuunda rangi na fixatives. Kwa ujumla, kama tunavyoelewa, wigo wa matumizi yake ni mkubwa. Je, aina fulani ya resin ya acacia inaweza kubadilisha uelewa wetu wa sekta ya chakula? Tunajua nini kuhusu eneo hili? Karibu chochote. Sasa hatuna uwezekano wa kusahau kuwa kuna dutu nzuri kama hii kwa hafla zote.
Ilipendekeza:
Kahawa kwenye tumbo tupu: madhara ya kahawa, athari yake kwa mwili wa binadamu, kuwasha tumbo, sheria na sifa za kifungua kinywa
Lakini ni vizuri kunywa kahawa kwenye tumbo tupu? Kuna maoni mengi juu ya suala hili. Mtu yeyote ambaye hutumiwa kikombe cha kahawa cha asubuhi atakuwa na uwezekano mkubwa wa kukataa athari yake mbaya kwa mwili, kwa sababu imekuwa tabia kwake na hataki kubadilisha chochote katika maisha yake. Kukubaliana, haina maana kuongozwa na maoni hayo, unahitaji kitu cha neutral
Ni kalori ngapi ziko kwenye siagi, faida na madhara yake
Siagi ni chakula kikuu katika mlo wetu. Inatumika katika maandalizi ya sahani nyingi, zinazotumiwa kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Inachukuliwa kuwa mafuta ya thamani zaidi na mazuri ya chakula, kwa sababu ina thamani ya juu ya lishe, na pia ina harufu ya kupendeza na ladha. Jua ni kalori ngapi kwenye siagi na uhesabu posho yako ya kila siku
Samaki aina ya b altic herring: faida na madhara yake kwa binadamu, maudhui ya kalori
Salaka ni aina ya sill ya Atlantiki inayopatikana katika Bahari ya B altic na baadhi ya maziwa nchini Uswidi. Nakala hiyo inaelezea samaki ya sill - faida na madhara yake kwa wanadamu, yaliyomo kwenye kalori
Faida na madhara ya kasumba. Mbegu za poppy: faida na madhara. Kukausha na mbegu za poppy: faida na madhara
Poppy ni ua zuri ajabu ambalo limejipatia umaarufu wa kutatanisha kutokana na sifa zake za kutatanisha. Hata katika Ugiriki ya kale, watu walipenda na kuheshimu mmea huu kwa uwezo wake wa kutuliza akili na kuponya magonjwa. Faida na madhara ya poppy yamejifunza kwa karne nyingi, kwa hiyo leo habari nyingi zimekusanywa kuhusu hilo. Wazee wetu wa mbali pia waliamua msaada wa maua haya ya ajabu. Kwa bahati mbaya, leo watu wachache wanajua kuhusu athari za uponyaji ambazo mmea huu una kwenye mwili wa mwanadamu
E211 kihifadhi - ni nini? Je, ni madhara gani ya E211 kwa mwili? Madhara kwenye mwili wa sodium benzoate
Wakati wa kununua chakula katika maduka makubwa, kila mmoja wetu huzingatia ukweli kwamba bidhaa nyingi zina vitu vingi vinavyoanza na herufi "E". Hizi ni nyongeza ambazo bila hiyo tasnia ya chakula haiwezi kufanya kazi sasa. Moja ya kawaida ni E211 - kihifadhi. Ili kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa, wazalishaji wote huongeza
