2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kimsingi, sahani yoyote ya biringanya ni kitamu na yenye afya, lakini ukijaribu kidogo, pia itaonja kama uyoga. Unaweza kuandaa kitamu kama hicho kwa njia tofauti - kachumbari au kaanga, kwa mfano. Kila mtu anajua kwamba uyoga ni badala ya chakula kizito, kilichopigwa na mwili wetu kwa muda mrefu, lakini kwa "bluu" ni jambo tofauti kabisa. Ladha - hata kwa barbeque, hata na viazi zilizopikwa. Tutakuambia jinsi ya kupika mbilingani kama uyoga. Tutachukua aina mbalimbali za mapishi ili kuwe na chaguo.
Matumizi ya bilinganya ni nini?
Lakini kwanza, hebu tuzingatie kidogo faida za buluu ndogo. Mbali na ladha kubwa, wana faida kubwa. Eggplant ina kalori ya chini. Zina vitu vingi vya kufuatilia na vitamini, kama vile potasiamu, chuma, magnesiamu, cob alt, kalsiamu, zinki, alumini, sodiamu, shaba, manganese na fosforasi, A, B, C na P. Mboga ina kikaboni.asidi, pectini na nyuzinyuzi nyingi.
Kwa hivyo, mbilingani huzuia ukuaji wa atherosclerosis na kuwa na athari chanya kwenye mfumo wa moyo na mishipa. Bluu ni muhimu kwa gallbladder na ini, figo, kuboresha motility ya matumbo, kupunguza sukari ya damu na kusaidia na ugonjwa wa kisukari, na pia kuondoa asidi hatari kutoka kwa mwili. Kwa hivyo, kupika mbilingani kama uyoga. Mapishi yamejumuishwa.
Mapishi ya Biringanya yenye chumvi
Chukua kilo moja ya mboga hii. Chaguo bora itakuwa matunda yenye nguvu, madogo na mbegu ambazo hazijaiva kidogo. Tutahitaji pia viungo vifuatavyo: gramu 300 za karoti, kijiko moja na nusu cha chumvi, kichwa cha vitunguu, kijiko cha mchanganyiko wa pilipili (mbaazi), kijiko moja cha siki 6%, parsley, celery na bizari ladha. Sasa juu ya mchakato yenyewe "jinsi ya kupika mbilingani kama uyoga." Mapishi ni kama ifuatavyo:
- Menya kitunguu saumu, kanda na kukandamiza kitunguu saumu. Tunasafisha eggplants kutoka kwa mikia na kukata kwa urefu wote kwa kina kidogo kuliko nusu. Tuna chemsha maji, kuongeza chumvi na kuzama mboga zetu ndani yake. Pika kwa takriban dakika tano.
- Ili kufanya massa mnene na kuondoa uchungu mwingi kutoka kwayo, ni muhimu kuweka biringanya chini ya ukandamizaji.
- Zinapopoa, unahitaji kusawazisha chumvi ndani na nusu ya kuweka chumvi, kuongeza vitunguu na karoti. Sasa tunaiweka kwenye safu mnene kwenye enamel au bakuli la glasi.
- Mbele yetu ni hatua ngumu zaidi. Tunahitaji kuamua kiasibrine. Njia rahisi ni kupika brine kidogo, na kisha kuongeza maji ya kuchemsha. Imechemshwa kwa maji na viungo vilivyobaki, chumvi.
- Baadaye, inapopoa hadi digrii 40-45, ongeza siki, mimina brine juu ya biringanya, weka ukandamizaji na ushikilie kwa siku 2-3. Imekamilika!
Ikiwa tutakula sahani iliyokamilishwa katika siku za usoni, basi iweke tu kwenye jokofu. Ikiwa biringanya huvunwa kwa msimu wa baridi kama uyoga, kisha futa brine, ulete kwa chemsha kwenye sufuria na ujaze mitungi tena. Ongeza kijiko cha siki na kijiko cha mafuta ya mboga, sterilize kwa dakika 10 na uingie. Zile zilizohifadhiwa kwenye jokofu au pishi, bila kuwekewa vidhibiti, ni tastier zaidi na zina ladha sawa na uyoga.
Kupika biringanya zilizochujwa kama uyoga
Hebu tuambie kichocheo kingine, ambacho katika majira ya baridi ni ya kutosha kupata jar kutoka kwa pishi, kuifungua, kuongeza vitunguu kilichokatwa kidogo, mafuta ya mboga, kuchanganya na sahani iko tayari.
Viungo: bilinganya - kilo 5, chumvi, pilipili hoho, jani. Kwa marinade: maji - lita 5, siki 9% - 200 ml. Tunachagua bluu bora, bila mbegu kubwa na mishipa ya coarse. Chambua ngozi na ukate kwenye cubes. Nyunyiza na chumvi, changanya na uondoke kwa masaa 1.5-2, hadi eggplant itatoa juisi chungu. Futa juisi na kumwaga lita tano za maji. Tunasubiri hadi chemsha, mimina siki na chemsha kwa dakika nyingine 4-5. Katika mitungi ya nusu lita, kavu, safi, kuweka mbaazi tano za pilipili kali na jani moja la bay chini. Wakati mboga zetu ni moto, tunachukua na kuzijaza na mitungi, kwa ukalicork na mara moja ugeuke. Baada ya baridi, ondoa bidhaa iliyokamilishwa hadi wakati unaofaa. Biringanya nyingine hupikwa kama uyoga. Mapishi yanapendekezwa kuhifadhiwa na kutumiwa inapohitajika.
Mapishi ya kutumia biringanya za kukaanga
Viungo: biringanya kilo 5, vijiko vitatu vikubwa vya chumvi, nusu kilo ya vitunguu, mafuta ya mboga na vichwa 4-5 vya vitunguu saumu. Mchakato wenyewe:
- Osha biringanya na uhakikishe kuwa umezimenya. Kata vipande vidogo, kama uyoga.
- Rundo, kwa urahisi wa kuchanganya, kwenye bakuli pana.
- Chumvi na vijiko vitatu vikubwa vya chumvi na uache kwa saa mbili hadi maji ya kahawia yatoke.
- Kwa wakati huu, peel vitunguu saumu na vitunguu, osha na ukaushe. Kata karafuu za vitunguu katikati, na vitunguu katika pete za nusu.
- Mimina vijiko viwili vikubwa vya mafuta ya mboga kwenye kikaango, pasha moto, weka biringanya zilizokamuliwa kwa mikono kwenye mafuta yaliyopashwa moto, kaanga kidogo. Sio lazima kukaanga sana.
- Weka kwenye sufuria na safu ya takriban 3-4 cm, juu - kipande cha vitunguu kilichokatwa na vitunguu. Rudia hadi mboga iishe.
- Brine: mimina maji kwenye chombo (glasi mbili), ongeza nusu glasi ya siki, bay leaf na nafaka za pilipili. Kuleta kwa chemsha na kumwaga ndani ya sufuria. Funika kwa kifuniko, baada ya baridi, weka kwenye jokofu kwa siku mbili. Biringanya, kama uyoga, kukaanga - tayari.
Kichocheo Rahisi Zaidi cha Biringanya
Bila kutumia muda mwingi na juhudi, unaweza kupikakitamu sana baridi appetizer na uyoga ladha. Utahitaji kilo moja ya za bluu, kitunguu kimoja, mafuta ya alizeti, kijiko kikubwa cha chumvi na vijiko 3-4 vya mchuzi wa soya.
Mboga zangu na ukate kwenye miduara ya nusu sentimita, kisha ukate kwenye vijiti. Kwa msaada wa chumvi, kama katika hali nyingine, tunaondoa uchungu. Wakati huo huo, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka sufuria kando. Tunaosha eggplants, kavu na taulo za karatasi na kumwaga kwenye sufuria yenye moto na vitunguu. Kaanga juu ya moto wa kati kwa takriban dakika 20 na ongeza mchuzi wa soya. Shukrani kwa hili, eggplants za kukaanga kwa majira ya baridi, kama uyoga, ni kitamu sana. Kidokezo - usile chakula cha moto, bora zaidi baada ya siku kadhaa kutoka kwenye jokofu au wakati wa baridi kutoka kwa kopo.
Vidokezo vingine vya kupika biringanya
Licha ya raha ya kutumia bidhaa hii, ni lazima uangalifu fulani uchukuliwe. Kwanza, unahitaji kujua kwamba wale waliokaanga wa bluu huchukua mafuta mengi na kupoteza kabisa thamani yao yote ya chakula. Kwa hivyo, wakati wa kuandaa eggplants kama uyoga, chagua mapishi na mboga zilizooka au zilizokaushwa zilizo na kiasi kidogo cha mafuta. Pili, usipika mbilingani zilizoiva sana. Na tatu, watu wenye magonjwa ya tumbo wanatakiwa kuwa waangalifu kwa sababu ya wingi wa nyuzi kwenye mboga.
Ilipendekeza:
Uyoga wa Oyster: mapishi ya kupikia. Sahani za uyoga wa oyster ladha
Mapishi matamu yenye uyoga wa oyster. Jinsi ya kaanga uyoga wa oyster na vitunguu? Njia ya kuelezea ya kuokota uyoga. Mapishi ya hatua kwa hatua kwa sahani za asili. Mapishi rahisi na ya haraka na kiwango cha chini cha viungo
Zucchini zilizoangaziwa kama uyoga wa maziwa: mapishi
Zucchini zilizoangaziwa kama uyoga wa maziwa ladha kama uyoga uliotiwa chumvi. Wana ladha ya asili. Na muhimu zaidi - rahisi sana kuandaa. Zucchini kama hizo ni moja ya sahani bora za upande zinazofaa kwa sahani ya nyama, na kama appetizer na vodka, pia ni bora. Basi hebu tufunue siri ya maandalizi yao
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Ganda la yai kama chanzo cha kalsiamu. Jinsi ya Kupika Maganda ya Mayai kama Chanzo cha Calcium
Gamba la mayai ni chanzo bora cha kalsiamu na uumbaji wa kipekee zaidi wa asili, dutu zake za manufaa zinaweza kuzungumzwa bila kuchoka. Eggshell ni bidhaa muhimu sana ya kibiolojia, kwa sababu ina calcium carbonate, inafyonzwa kikamilifu na mwili. Eggshell kama chanzo cha kalsiamu - hadithi au ukweli?
Goulash ya uyoga: mapishi kutoka kwa uyoga na uyoga wa porcini
Haitoshi kukusanya zawadi za msitu kwa ustadi, unahitaji pia kuwa na uwezo wa kuzipika kwa ustadi ili kujitendea mwenyewe na wapendwa, marafiki na marafiki na sahani ladha. Maelekezo kutoka kwa uyoga wa porcini yanawasilishwa katika kupikia ndani kwa wingi sana. Vile vile kutoka kwa misitu mingine. Au kutoka kwa champignons, zilizopandwa kwa bandia. Mada yetu ya leo ni goulash ya uyoga. Naam, hebu jaribu kupika?
