Panikiki za Kefir: jinsi ya kupika chapati maarufu za Marekani?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Panikiki za Kefir ni kitindamlo maarufu cha Marekani ambacho kinafanana kabisa na keki za Kirusi. Tofauti kati ya bidhaa za Kirusi na za kigeni ni tu kwamba msimamo wa unga wa sahani ya nje ya nchi ni fluffy zaidi na nene. Ni mali hii ambayo hutengeneza chapati zilizotengenezwa tayari kwenye kefir laini na laini.

Kwa hivyo, hebu tujue ni jinsi gani chapati za Kimarekani zenye ladha, harufu nzuri na tamu hutengenezwa.

Mapishi ya Keki za Anasa

Kwenye kefir, unga hukandwa mara nyingi zaidi. Unaweza kuoka bidhaa kama hizo kwenye sufuria na kwenye kifaa cha kisasa cha jikoni kama jiko la polepole. Leo tutazingatia chaguo la kwanza pekee, kwa kuwa sio mama wa nyumbani wote wamenunua kifaa kilichotajwa.

Ili kutengeneza chapati laini na ladha kwenye kefir, unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo:

• mafuta ya alizeti iliyosafishwa - vijiko 2 vikubwa;
• unga wa ngano uliopepetwa - glasi 1 kamili;
• yai kubwa la kuku - 1 pc.;
• kefir nene safi (4% maudhui ya mafuta) - 200 ml;
• soda ya mezani (sio lazima kuzima na siki) - kijiko 1 cha dessert;
• chumvi nzuri ya mezani - Bana kidogo;
• sukari iliyokatwa - vijiko 2 vikubwa (ongeza ladha);
• mafuta yaliyosafishwa ya alizeti - kwa bidhaa za kukaangia (takriban vijiko 4-6);
• siagi - 120-150 g (kwa ajili ya kulainisha bidhaa zilizomalizika).

Mchakato wa kukanda unga

Kabla ya kupika chapati kwenye sufuria, unapaswa kukanda unga mnene na laini. Ili kufanya hivyo, mimina kefir yenye mafuta kwenye chombo cha chuma na uwashe moto kidogo (mpaka joto). Ifuatayo, unahitaji kumwaga soda ya meza kwenye kinywaji cha maziwa kilichochomwa na uchanganye vizuri hadi povu itaonekana (ishara ya kutoweka). Baada ya hayo, yai iliyopigwa, mafuta ya mizeituni iliyosafishwa, sukari iliyokatwa na chumvi ya meza inapaswa kuwekwa kwa njia tofauti kwenye bakuli moja. Mwishowe, kiasi cha kutosha cha unga wa ngano lazima kumwagika kwenye misa ya maziwa ya kioevu. Na baada ya hayo, unga unapaswa kuwa mzito na wenye viscous zaidi. Kwa usawa na kuondoa uvimbe mwingi, msingi unaweza kuachwa kwenye joto la kawaida kwa dakika 30-45.

Bidhaa za kukaanga

Jinsi ya kupika chapati kwenye sufuria? Ili kufanya hivyo, unahitaji joto sufuria, kumwaga mafuta kidogo ya alizeti iliyosafishwa ndani yake na kusubiri mpaka moshi mwepesi utoke ndani yake. Ifuatayo, unahitaji kuchukua unga mnene na kijiko kikubwa na kuiweka kwenye bakuli la moto. Kulingana na ukubwa wa sufuriaUnaweza kuoka pancakes 4-5 kwa wakati mmoja. Mara tu sehemu za juu zikiwa zimekauka kidogo na sehemu za chini zimetiwa hudhurungi, geuza kwa koleo na kaanga kwa njia ile ile.

Paniki zote kwenye kefir zikiwa tayari, zinapaswa kutiwa mafuta kwa siagi safi na kuwekwa kwenye rundo la sahani bapa.

Mwezo unaofaa wa kitindamlo cha Marekani kwenye meza

Panikiki zilizotengenezwa tayari kwa kutumia kefir zinapaswa kutolewa kwa joto au moto. Inapendekezwa pia kutumikia chai tamu, cream nene ya sour, asali, jamu au maziwa yaliyofupishwa kwa dessert kama hiyo ya kitamu na ya kuridhisha. Lakini kutumikia sahani kama hiyo ni kawaida zaidi kwa Warusi, kwani huko Amerika pancakes hutolewa na syrup ya maple, siagi ya karanga au matunda ya matunda.

Njia nyingine ya kutengeneza chapati za kefir

Kichocheo cha chapati za Kimarekani mara nyingi hujumuisha poda ya kakao pia. Inapaswa kuongezwa kwa unga kwa kiasi cha vijiko 2-3 vikubwa pamoja na sukari, chumvi na viungo vingine. Inafaa kumbuka kuwa msingi kama huo unapaswa kugeuka kuwa wa msimamo sawa, lakini hudhurungi tu kwa rangi na ladha iliyotamkwa ya kakao. Pancakes za chokoleti hupikwa kwenye sufuria sawa na mapishi hapo juu. Walakini, inashauriwa kuwahudumia kwenye meza na icing au kinywaji cha kahawa. Huko Amerika, watoto hufurahishwa sana na dessert hii, kwa sababu hawajali chokoleti na peremende zingine.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha Mmarekanipancakes na jibini la jumba na kefir

Watu wachache wanajua, lakini kitindamlo kama hicho kina chaguzi nyingi za kupikia. Hakika, kwa jitihada za kufikia ladha bora na kuonekana, wapishi wenye ujuzi wanazidi kuongeza viungo vya ziada kwenye unga wa pancake. Kwa hivyo, pancakes kulingana na kefir na jibini la Cottage laini ni maarufu sana Amerika. Inafaa kumbuka kuwa dessert kama hiyo inageuka kuwa ya kupendeza na laini zaidi kuliko kutumia tu bidhaa ya maziwa iliyochachushwa kioevu.

Ili kuifanya iwe wazi zaidi jinsi ya kutengeneza chapati za Kimarekani kwenye kefir na jibini la Cottage, tuliamua kukuarifu kuhusu mbinu yake ya kupika ya kina.

Kwa hivyo, ili kuunda kitindamlo kama hiki, tunahitaji:

• jibini la kottage laini lisilo na siki - 250 g;
• yai la kuku ukubwa wa kawaida - 1 pc.;
• kefir ya maudhui yoyote ya mafuta - 250 ml;
• unga wa ngano uliopepetwa - vijiko 5 vikubwa (ongeza hadi unene wa msingi);
• soda ya meza (haipaswi kuzimwa) - 1/3 kijiko cha dessert;
• sukari iliyokatwa - vijiko 2.5 vikubwa (ongeza ladha);
• chumvi nzuri iliyo na iodini - ongeza kwa ladha;
• parsley, bizari na vitunguu - ongeza kwenye unga upendavyo (kwa toleo lisilo na sukari).

Kupika msingi

Hakuna chochote ngumu katika kukanda unga kwenye jibini la Cottage na kefir kwa pancakes, kwa sababu utaratibu kama huo ni rahisi sana na haraka. Ili kufanya hivyo, kinywaji cha maziwa ya sour kinapaswa kuwa kidogojoto, na kisha kuzima soda ya meza ndani yake vizuri. Ifuatayo, kwa kefir, unahitaji kuweka jibini la Cottage laini, yai ya kuku, sukari iliyokatwa na chumvi iodini. Viungo vyote lazima vikichanganywa kabisa na uma, ili mwishowe upate misa ya homogeneous na badala ya kioevu na nafaka inayoonekana ya bidhaa ya curd. Kwa kumalizia, unga wa ngano unapaswa kumwagika kwenye msingi na kuikanda unga hadi msimamo wa cream nene na mafuta ya sour. Ikiwa inataka, wiki safi iliyokatwa (parsley, bizari na vitunguu) inaweza kuongezwa kwa pancakes kama hizo. Lakini katika kesi hii, kuweka sukari katika unga haipendekezi. Ili usipate dessert, lakini aina ya vitafunio vinavyoweza kuliwa na mchuzi wa nyanya au mayonesi iliyochanganywa na kitunguu saumu.

Matibabu ya joto ya bidhaa

Baada ya kukanda unga mnene kwenye kefir na jibini la Cottage, unaweza kuanza kukaanga pancakes moja kwa moja mara moja. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kuwasha moto sufuria kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, na kisha kuweka bidhaa 3-5 kwa kutumia kijiko kikubwa kwa hili. Kupika pancakes tamu au chumvi (pamoja na wiki) kwenye jiko lazima iwe sawa na katika mapishi ya awali. Kwa kuongeza, inashauriwa kulainisha sufuria tu kabla ya pancake ya kwanza. Katika siku zijazo, pancakes zilizopangwa tayari zinapaswa kuwa moto na siagi. Hii itazifanya ziwe juicier na tastier, na pia kuwapa mng'ao wa kuvutia.

Jinsi ya kuwasilisha pancakes tamu kwenye meza ipasavyo?

Kitindamlo kilicho tayari cha Marekani lazima kiwekwe kwenye sahani tambarare,nyunyiza na maple au syrup nyingine yoyote, asali au maziwa yaliyofupishwa, na kupamba na matunda nyeusi, raspberries na blueberries. Wageni wanapaswa kupeana chapati hizi za Kimarekani zikiwa moto pamoja na chai kali tamu, kahawa au kakao. Kwa pancakes za chumvi na wiki, lazima ziwasilishwe kwenye meza na mchuzi wa nyanya, ketchup, mayonnaise au cream ya sour. Hamu nzuri!