2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Filamu za Hollywood zimetufundisha kuwa magwiji huwa wanakunywa pombe. Baadhi (ambayo ni wachache sana), hata hivyo, ni mdogo kwa maziwa au Cola, lakini wengi wanahitaji msaada wa nguvu ili kufanya feats au ubaya, kulingana na njama. Kwa kuongezea, kila shujaa huchagua kinywaji chake cha pombe cha Amerika: whisky tu au bourbon, tequila, ramu, gin. Je, vinywaji hivi vina manufaa gani, jinsi ya kuvinywa, vimetengenezwa kutokana na nini na vinakula nini, tujaribu kuzingatia.
Whisky: bourbon na aina zingine
Kinywaji kileo kinachojulikana zaidi Amerika, kulingana na takwimu, kinapaswa kuzingatiwa whisky. Tangu 1964, imezingatiwa (Bunge la Merika liliamua) kinywaji cha kitaifa cha vileo. Kinywaji hiki cha kileo cha Amerika kilichotengenezwa kutoka kwa mahindi kimeshinda nchi nzima. Inakunywa na matembezi yote ya maisha, kwani ubora wa whisky, na, ipasavyo, bei hutofautiana sana, na whisky.inapatikana kwa kila mtu. Whisky imetengenezwa kwa mahindi na nafaka nyinginezo.
Whisky inaitwa "bourbon" ikiwa imetengenezwa kutoka kwa mahindi (angalau 51%). Pombe iliyosafishwa (sio zaidi ya 80% ya nguvu) hutiwa kwenye mapipa ya mwaloni kwa angalau miaka 2. Matumizi ya harufu, dyes ni marufuku. Whisky kama hiyo, yenye ladha nzuri ya kupendeza, ya dhahabu na tamu kidogo, ghali kabisa.
Kunywa aina hii ya bourbon bila kuichanganya na chochote, isipokuwa kama barafu kidogo isisaidie, ifurahie kwa mkupuo mdogo, polepole. Kisha huu "moto laini" utaleta raha ya kweli.
Tofauti kuu kati ya kinywaji cha Kiamerika ni kwamba kimetengenezwa kutoka kwa mahindi, na sio kwa shayiri au ngano, kama kile cha Uropa.
Aina bora zaidi: Four Roses, Jim Beam, Heaven Hill, Wild Turkey, Maker's Mark.
Mbali na bourbon, kuna aina nyingine za whisky: whisky ya ngano - iliyotengenezwa kwa ngano pamoja na pombe ya mahindi na whisky ya mahindi (angalau 80% ya mahindi) - ya ubora wa chini na ya bei nafuu zaidi.
Gin: ni ya nani na jinsi ya kutofautisha kinywaji kizuri?
Gin ni kinywaji kizuri chenye matunda ya juniper. Kinywaji hiki cha Kiamerika nchini Urusi kinaitwa "vodka ya wanawake" kwa ladha laini, tamu ambayo inapendwa na jinsia dhaifu. Zest ya machungwa, dondoo mbalimbali, viungo na mara nyingi sukari, mimea huongezwa kwa kinywaji: coriander, licorice (inaongeza utamu), mizizi ya violet, angelica na wengine wengi. Hata hivyo, nguvu ya gin ni takriban digrii 40.
London kavu inachukuliwa kuwa jini bora zaidi. Ni nzuri sana kwamba hauhitajikuongeza sukari ili kuboresha ladha.
Chapa bora zaidi za gin hii ni Gordons, Beefeater, Bombay Sapphire, Tanqueray, Buti, Gilbis, Plymouth, n.k. Lakini kama tinctures zote za mitishamba, kila kundi la gin litatofautiana kidogo kulingana na ubora wa malighafi ya mitishamba. Kwa hivyo, inawezekana kabisa kwamba kinywaji kisicho na chapa hakitakuwa mbaya pia.
Mchanganyiko mkavu halisi hutofautishwa na viputo vingi vidogo, vinavyoendelea kudumu ambavyo hutokea chupa iliyofungwa inapotikiswa. Hii, pamoja na kutokuwepo kwa utamu kupindukia katika ladha, kunaonyesha uwepo wa dondoo nzuri katika kinywaji hicho na ubora wake wa juu.
Tequila vile
Tequila ni kinywaji kikali cha kileo cha Marekani, hupatikana kwa kunereka kwa juisi ya blue agave, iliyochachushwa kwa namna fulani. Agave tu kutoka majimbo manne ya Mexico hutumiwa. Waazteki walithamini sana tequila, wakiichukua kama zawadi kutoka kwa miungu. Tequila ya leo ilitoka katika mji wa Tequila, ulioanzishwa na washindi. Washindi waliona kinywaji cha Waazteki kuwa dhaifu sana. Walijaribu kutengenezea tequila ya Azteki katika mchemraba wa shaba, ambayo ilifanya kinywaji hicho kifae kwa ladha na nguvu zao. Alipokea jina "mezcal", i.e. "iliyotengenezwa kutoka kwa agave" na ikaenea huko Mexico. Jina lake rasmi "tequila mezcal" limefupishwa na kuwa "tequila". Kwa hivyo mezcal ya zama za kati na tequila ni kinywaji kimoja.
Tangu 1964, utangazaji wa kinywaji hicho kwenye soko la Marekani unaanza. Ilichukua kama miaka 10 kwa tequila,kushinda Mataifa na kuwa kinywaji maarufu cha Marekani. Jina "tequila" leo ni mali ya kiakili ya Mexico, kama ilivyo haki ya kipekee ya kutengeneza kinywaji hicho. Umaarufu maalum wa tequila ulianza mwaka wa 1968, wakati wa Michezo ya Olimpiki huko Mexico City. Rangi yake, harufu na ladha hutegemea kipindi cha kuzeeka, ambacho huanzia miezi 2 hadi miaka 3. Aina za wasomi husisitiza hadi miaka 11.
Ley 925 Azteca inachukuliwa kuwa tequila bora zaidi duniani. Lakini bei yake ni ya juu sana. Tequila bora iliyojaribiwa kwa wakati: Olmeca, Sauza, Jose Cuervo. Chapa hizi zina bei ya kutosha na ubora mzuri.
Jinsi ya kunywa na nini cha kula?
Kunywa tequila ni ibada nzima. Fikiria jinsi kinywaji hiki cha Kiamerika kinalewa ipasavyo:
- Kinywaji kinapaswa kuwa katika mkumbo mmoja, baada ya kulamba chumvi kutoka kwenye ngozi ya mkono kati ya kidole gumba na kidole cha mbele, kula hapo hapo na kipande cha chokaa au limau. Hivi ndivyo wanaume wanavyokunywa.
- Wanawake wanakunywa kwa kutumia machungwa badala ya chokaa na mdalasini badala ya chumvi.
Kunywa tequila (nguvu - kutoka digrii 38 hadi 42) inaweza kuwa matunda ikiwa utakunywa glasi 1-2, na ikiwa utakunywa kwa muda mrefu, unahitaji vitafunio vya moto sana.
Rum, Jamaika na zaidi
Kati ya vinywaji vikali vya Marekani, rum inashikilia nafasi ya kwanza. Ilionekana na kuenea sana katika Zama za Kati. Ilipata jina lake, kuna uwezekano mkubwa, kutokana na ufupisho wa moja ya maneno ya asili ya Kiholanzi, Kihispania, Kilatini au Kifaransa, kwa kuwa neno hilo lilitumiwa hasa na mabaharia.
Rum hupatikana kutokabidhaa za sukari ya miwa (molasi na syrup) kwa fermentation, kunereka na kuzeeka katika mapipa ya mwaloni (wakati mwingine charred). Ingawa ramu inatengenezwa kote ulimwenguni (Australia, India), nyingi yake inazalishwa Amerika Kusini na Karibea.
Rum ni sehemu muhimu ya utamaduni wa West Indies, kwa kawaida huhusishwa na mabaharia (katika Jeshi la Wanamaji la Kifalme la Uingereza walikuwa na haki ya kupata sehemu ya kila siku) na maharamia. Ramu maarufu zaidi ni chapa za Jamaika Captain Morgan na Appleton Estate. Lakini kuna aina nyingi za ramu bora kutoka Jamhuri ya Dominika, Cuba, Puerto Rico. Mwanga huongezwa kwa visa, na giza na dhahabu hutumiwa kuandaa sahani za kitaifa. Rum "Anejo", iliyozeeka kwa mapipa kwa muda mrefu, inatumika katika hali yake safi na barafu.
Aina
rum ya ubora wa chini ambayo haijatumika ndiyo pombe kali ya bei nafuu zaidi nchini Marekani, na umaarufu wa whisky pekee ndio umesababisha unywaji wake kupungua katika sehemu hii ya dunia.
Leo, kuna aina zifuatazo za ramu: nyepesi, dhahabu, giza, iliyotiwa ladha (yenye matunda: embe, chungwa, ndimu, nazi), kali (hadi digrii 60), yenye umri (zaidi ya miaka 5). mfiduo).
Ni bora kula kinywaji chenye matunda, machungwa yaliyonyunyuziwa mdalasini ni mazuri sana. Ramu hii ililiwa na maharamia ambao walijaribu kila aina ya matunda na viungo kama vitafunio. Katika kesi hii, sio barafu hutumiwa, lakini kahawa au chokoleti ya moto. Mchanganyiko huu mzuri wa ladha hukamilishwa na sigara nzuri.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Whisky: chapa na vipengele vyake. Bidhaa maarufu na maarufu za whisky
Whisky ni kinywaji cha kipekee: asili yake ni Scotland na Ireland, zaidi ya karne mbili zilizopita imeenea ulimwenguni kote, chapa za ulimwengu zimeibuka, na yenyewe imegeuza kutoka kwa "maji ya uzima" kuwa bidhaa. ya anasa na starehe. Chapa maarufu za whisky kama Jack Daniel's na Johnnie Walker zinajulikana katika baa nyingi, na bei ya chapa ya bei ghali zaidi - Yamazaki - inafikia yen milioni 1 za Kijapani
Bia ya Kichina: muhtasari wa chapa maarufu. Kampuni za kutengeneza pombe nchini China
Bia ya Kichina ipo kweli, zaidi ya hayo, kinywaji hiki ni maarufu sana katika nchi yake. Iliruka hata vodka maarufu ya kitaifa "Matoj" katika viwango vya umaarufu. Na ikiwa unakumbuka kuwa idadi ya watu wa Uchina ni wenyeji bilioni 1 milioni 350, basi haishangazi kwamba ni katika nchi hii wanakunywa kinywaji chenye povu zaidi
Whiski ya Grouse Maarufu ndiyo chapa maarufu zaidi nchini Scotland na ulimwenguni kote
Wanasema kwamba kinywaji kizuri, kilichofanywa kwa mujibu wa sheria zote, kina nafsi yake mwenyewe. Ni kwa hawa, labda, kwamba whisky "Fames Graus" (ambayo kwa Kiingereza ina maana "Pate Maarufu") inaweza kuhusishwa. Hii ni moja ya chapa maarufu zaidi ulimwenguni, ambayo hutolewa katika kiwanda cha kutengeneza pombe cha Scotland Glenturret
Tequila. Pamoja na kile wanachokunywa kinywaji hiki maarufu cha pombe duniani kote
Labda wajuaji wote wa vinywaji vikali wanajua kuwa Mexico ndiko kuzaliwa kwa vodka ya agave. Tequila hutolewa kwa uchachushaji, kwa maneno mengine, kupitia kunereka kwa juisi ya agave (mmea wa kitropiki) na uchachushaji wake
