Mkate wa tangawizi mtamu sana: mapishi, vipengele vya upishi na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Licha ya uteuzi mkubwa wa keki na peremende mbalimbali madukani, keki za kutengenezwa nyumbani bado zinahitajika sana. Na yote haya kwa sababu hata kati ya urval kubwa kwenye rafu ni vigumu kupata bidhaa za ubora wa juu kutoka kwa bidhaa asilia.

Hapa, kwa mfano, mkate wa tangawizi - haiwezekani kupata dessert hii ya hali ya juu, ambayo hapo awali ilikuwa ya Kirusi katika maduka leo. Kuwafanya nyumbani ni rahisi zaidi. Na ukijiwekea kichocheo rahisi cha mkate wa tangawizi wa asali, utaweza kuupika haraka na kwa kawaida.

Maneno machache kuhusu utamu

Tamu hii ambayo ni rahisi kutengeneza kwa muda mrefu imekuwa imepata watu wanaoipenda duniani kote, lakini kwa kweli ni mali ya vyakula asili vya Kirusi. Kwa miaka mingi ya kuwepo kwa mkate wa tangawizi wa asali, mapishi yao yamebadilika mara kwa mara: wapishi wamejaribu mara kwa mara kujaza kwao, viungo katika unga, maumbo na mbinu za mapambo. Lakini seti ya chini ya bidhaa rahisi ambayo, kwa kweli,kulingana na bidhaa za kwanza, ilisalia bila kubadilika.

Kichocheo cha kitamaduni cha mkate wa tangawizi wa asali nyumbani ni rahisi sana kulingana na teknolojia na vifaa. Lakini bidhaa zilizopikwa zinaweza kusema uongo kwa muda mrefu sana. Kwa njia, kuki za mkate wa tangawizi hufunikwa na fudge ya sukari kwa usahihi ili kupanua maisha yao ya rafu. Glaze huunda aina ya safu ya kinga ambayo inazuia unyevu kutoka kwa kuyeyuka. Ni kutokana na bidhaa hii kuwa laini kwa muda mrefu.

Vipengele

Jina lenyewe la mkate wa tangawizi linapendekeza kuwa una aina mbalimbali za viungo. Kwa maandalizi yao, unaweza kutumia kiungo chochote au mchanganyiko mzima wa viungo vya kunukia.

Kwa mfano, hasa kwa kuoka mkate wa tangawizi nyumbani, unaweza kuandaa mchanganyiko wa nutmeg, anise ya nyota, mdalasini, karafuu, iliki, tangawizi, allspice. Unaweza kuchanganya vipengele hivi unavyotaka. Na kwa sababu hiyo, utapata mkate wa tangawizi wenye harufu nzuri na yenye harufu nzuri.

Kulingana na unga wa asili, unaweza kuoka bidhaa za ukubwa na maumbo tofauti, mkate wa tangawizi na hata nyumba nzima. Kwa msaada wa kichocheo, cookies ya gingerbread ya asali si vigumu kufanya. Kwa kuongeza, kwa kupikia utahitaji tu bidhaa rahisi na za bei nafuu. Kwa hivyo hata mpishi asiye na uzoefu kabisa anaweza kufanya uokaji kama huo.

Jipe mwenyewe na familia yako furaha ya kweli, kwa kutumia kichocheo rahisi cha upishi cha mkate wa tangawizi wa asali kuchagua kutoka: custard au unga mbichi, wenye kiikizo au bila kiikizo, pamoja na njugu au vingine.vichungi. Chaguo lolote utakalochagua, matokeo yake ni keki yenye harufu nzuri, kitamu na lishe.

Siri za kupikia

Na ili matokeo ya sherehe zijazo za mkate wa tangawizi yasikukatishe tamaa, zingatia mapendekezo machache rahisi.

• Chukua viungo vyote vinavyohitajika ili kuandaa dawa kutoka kwenye friji angalau saa moja kabla ya mchakato ulioratibiwa.
• Hakikisha kuwa unapepeta unga uliotumika: upotoshaji huu rahisi utauokoa kutoka kwa kila aina ya uchafu na kuurutubisha kwa oksijeni. Na kwa sababu hiyo, kutokana na hili, utapata keki zenye hewa na zenye vinyweleo.
• Usiiongezee na viungo vilivyoongezwa kwenye unga - kila kitu kinapaswa kuwa katika kiasi.
• Iwapo unataka kushibisha keki zako kwa harufu ya kimungu na ladha tele, tumia asali ya Buckwheat.
• Inapendeza kuangazia bidhaa zisizotiwa chachu.
• Katika kichocheo chochote cha mkate wa tangawizi asali, kunapaswa kuwa na bidhaa nyingi za nyuki kuliko sukari, lakini si kinyume chake.
• Ikiwa unataka kupaka unga rangi kidogo, unaweza kuongeza caramel kwake.
• Wakati wa mchakato wa utengenezaji, usiwahi kuzidisha joto asali, kwa sababu hii, inaweza kupoteza harufu yake ya asili na kupata ladha isiyo ya kawaida.
• Ikiwa unapanga kutengeneza takwimu kutoka kwa unga wa mkate wa tangawizi, usisahau kutumia unga.
• Ili kuzuia bidhaa kushikana na kuwaka, panga karatasi ya kuokea kwa karatasi ya kuoka.
• Ikiwa huna uhakika kuhusu tanuri yako, usitegemee kipima muda kabisa - angalia utayari wa mkate wa tangawizi kwa kidole cha meno au kiberiti,kuwatoboa. Ikiwa kijiti kitabaki kavu, basi bidhaa zinaweza kutolewa.
• Hifadhi bidhaa zilizooka katika masanduku maalum, vyombo vya plastiki au mifuko ya plastiki.

Ni vyema kuanza kufahamiana na kitamu asili cha Kirusi kwa kichocheo cha kawaida. Jinsi ya kupika mkate wa tangawizi wa asali? Rahisi sana - hifadhi viungo vyote muhimu na ufuate teknolojia haswa.

Kumbuka, ni njia ya kitamaduni ya kuwafanya waandaji kujibu vyema zaidi ya zote. Kulingana na wengi, kichocheo hiki kinategemea bidhaa rahisi zaidi. Kwa kuongeza, mchakato ni rahisi na wa haraka sana.

Maandalizi ya viungo

Kwa hivyo, ili kutengeneza mkate wa tangawizi mtamu utahitaji seti ya chini ya bidhaa:

• 200g bidhaa za nyuki;
• nusu sukari;
• 250 g unga;
• yai;
• 100g siagi;
• kijiko cha chai cha soda.

Ukipenda, unaweza kuongeza viungo vyovyote kwa ladha yako kwenye mapishi ya kawaida. Kwa mfano, kutumia mdalasini, tangawizi au nutmeg itakuwa suluhisho bora.

Kama sehemu kuu, hapa unaweza kuchagua asali yoyote, lakini ni bora kuchukua ambayo ina harufu na ladha ya kuelezea.

Kupika mkate wa tangawizi wa asali nyumbani kunaweza kufanywa na mhudumu yeyote. Hasa wakati kuna mapishi ya kuaminika. Kwa hivyo usiwe na shaka juu ya uwezo wako, jisikie huru kuanza biashara!

Jinsi ya kupikamkate wa tangawizi asali

Mimina sukari kwenye sufuria na utie asali ndani yake. Weka mchanganyiko kwenye jiko, chemsha na uondoe kwenye moto.

Mara baada ya hayo, weka siagi kwenye sufuria, changanya vizuri na uache ipoe.

Baada ya misa kupoa, ongeza unga, chuja mapema na kuchanganywa na soda. Mimina polepole, ukikoroga unga kwa nguvu.

Mwishowe, ongeza yai kwenye mchanganyiko na uchanganya misa vizuri kwa mkono. Kisha panua unga ulioandaliwa kwenye safu ya unene wa sentimita 2. Sasa inabakia tu kukata miduara kutoka kwayo, kwa kutumia mold maalum au kioo cha kawaida, na uhamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa. Mkate kama huo wa tangawizi unapaswa kuokwa kwa dakika 15 tu kwa digrii 180.

Kama unavyoona, kila kitu ni rahisi sana, mchakato utakuchukua upeo wa nusu saa ya muda wa bure. Unaweza kuharibu familia yako kwa ladha kama hii angalau kila siku.

mkate wa tangawizi wa asali wenye icing

Ikiwa tayari umefahamu kichocheo cha kitamaduni, unaweza kuchukua chaguo ngumu zaidi la kuoka. Kwa mfano, mkate wa tangawizi wa asali ya kupendeza na ya kushangaza na icing hakika itavutia sio tu kwa watu wazima wenye jino tamu, bali pia kwa fidgets ndogo. Ili kutengeneza keki hii utahitaji:

• 250 g unga;
• 130g asali nyeusi;
• 50g siagi;
• kikombe cha tatu cha molasi;
• vijiko 3 vya chakulamaji;
• yai;
• 0, unga wa kuoka vijiko 5;
• 250g sukari;
• kijiko cha chai cha viungo.

Mikate kama hii hutayarishwa kwa kutengenezwa.

Mchakato wa kupikia

Kwanza kabisa, changanya asali, molasi, maji na viungo tayari kwenye sufuria. Weka mchanganyiko huu kwenye jiko na ulete chemsha. Kisha kuongeza sehemu ya tatu ya unga kwa wingi na kuchochea. Jaribu kufanya hivyo haraka iwezekanavyo ili hakuna uvimbe katika unga. Kwa hivyo, utapata wingi wa kunata wa kivuli kisicho cha kawaida cha caramel.

Ondoa mchanganyiko uliotayarishwa kwenye joto na uupoe hadi joto la kawaida. Kisha ongeza siagi laini na yai ndani yake. Sasa ni bora kutumia mchanganyiko na pua maalum kwa ajili ya unga, manually kuchochea molekuli itakuwa vigumu sana.

Ongeza baking powder kwenye unga uliobaki na changanya vizuri ili unga usambazwe sawasawa. Tuma mchanganyiko huu kwa viungo vilivyobaki. Kwa njia, kwa kukanda unaweza kuhitaji unga kidogo kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi. Zingatia uthabiti - haipaswi kuwa mwinuko sana na mnene.

Nyunyiza unga uliotayarishwa kwenye safu ya unene wa cm 1.5-2. Kisha, kwa kutumia ukungu wa mviringo, kata nafasi zilizoachwa wazi. Unaweza kwenda kwa njia nyingine: kata unga vipande vipande, kisha ulainishe kila mmoja wao kidogo.

Andaa karatasi ya kuoka kwa kuifunika kwa ngozi. Hamisha bidhaa zilizoundwa hapa. Kwa hiari, ili bidhaa ziwe kahawia bora,unaweza kuzipiga mswaki kwa yai lililopigwa.

Unahitaji kuoka biskuti kama hizo za mkate wa tangawizi kwa digrii 220 kwa takriban dakika 10. Poza bidhaa zilizomalizika kwenye rack ya waya.

Maundo na uwasilishaji

Wakati mkate wa tangawizi uliookwa ukipoa, tayarisha ubaridi. Ili kufanya hivyo, chukua sufuria ndogo na kuchanganya sukari na 80 ml ya maji ndani yake. Weka vyombo kwenye jiko, washa moto wa kati na upike syrup hadi inakuwa caramel nene. Unga uliomalizika unapaswa kuwa nene vya kutosha kuviringishwa kuwa mpira.

Wakati caramel inapikwa, weka bafu ya maji baridi. Mimina syrup iliyokamilishwa kwenye bakuli lingine na uweke kwenye muundo. Piga syrup na mchanganyiko - inapaswa kugeuka nyeupe. Funika mkate wa tangawizi uliopozwa na misa hii kwa kutumia brashi. Au unaweza tu kumwaga bidhaa na glaze au kuzamisha moja kwa moja. Katika fomu hii, mkate wa tangawizi unapaswa kuachwa kwenye rack kwa saa 2 ili ukoko ukauke.

Utamu wa asali kwenye kefir

Kuoka kutoka kwa bidhaa za maziwa yaliyochachushwa kumekuwa maarufu kwa muda mrefu kutokana na ulaini wake. Ili kuandaa kuki za mkate wa tangawizi bora kwa uchoraji, utahitaji:

• 0, lita 3 za kefir;
• yai;
• 100g siagi;
• glasi ya sukari;
• vijiko 3 vya asali;
• 2, vikombe 5 vya unga;
• kijiko 1 cha soda ya kuoka.

Taratibu

Piga yai kwa sukari kwa kutumia mchanganyiko. Kazi yako ni kufikia kufutwa kabisa kwa fuwele. Kisha tuma kefir ya joto, kioevuasali na changanya vizuri tena kwa kasi ya juu zaidi.

Sasa ni zamu ya siagi laini na soda. Na kisha, kwa sehemu, anzisha unga kwenye wingi, kanda unga usio mwinuko sana.

Pindua misa iliyoandaliwa kwa safu isiyozidi sentimita moja. Kisha, ukitumia ukungu au glasi rahisi, kata nafasi zilizo wazi. Peleka bidhaa kwenye karatasi ya kuoka na utume kwa oveni kwa dakika 20 kwa digrii 190.

Mkate kama huo wa tangawizi unaweza kupambwa kwa uchoraji mzuri au sukari.